新疆椒麻雞加盟連鎖

A. 加盟椒麻雞需要多少錢

椒麻雞屬於清真菜系
加盟費用太高
小本創業沒必要加盟
找個會的師傅教一教

B. 新疆椒麻雞的做法

椒麻雞的雞很關鍵:先要挑選一公斤多重的土雞
收拾干凈後用花椒粉和鹽在雞上均勻的抹一遍，使之入味
雞腌制約20分鍾後，再下鍋用湯汁小火煨煮 到9成熟
太熟透了，雞就不勁道了
這道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要多
新疆的椒麻雞，一般分為，普通辣，中辣、超辣三種
買的時候一般都問你要哪種辣
做的時候以自己的口味添加辣椒和麻椒紅油
主料： 土雞1200g, 白色洋蔥1個, 線辣椒30g
輔料： 自製麻椒紅油(適量), 鹽(適量), 花椒粒(20g), 麻椒粒(50g), 花椒粉(10g), 姜(10g), 胡椒粒(10g), 八角(2個), 香葉(5片), 白芷(5個), 草果(1個), 黨參(5g), 和田大棗(3個), 枸杞(5g), 大蔥(2根), 桂皮(1小塊)
步驟：
1.主料：新鮮土雞、洋蔥、線辣椒 輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、 姜、黨參、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大蔥、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自製麻椒紅油
2.把土雞收拾干凈，洗凈，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，腌制20分鍾
3.把姜切片、大蔥切段
4.調料准備好洗洗
5.線辣椒泡2小時洗凈撈起，用剪刀成末
6.煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來
7.加土雞，加鹽，大火煮開
8.轉小火煨煮到土雞9成熟
9.撈起徹底涼透
10.熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽
11.油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均勻，涼透即可
12.大蔥切段、洋蔥切絲
13.雞涼了以後，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自製麻椒紅油
14.一起拌均勻即可

C. 新疆椒麻雞的製作方法與配料

椒麻雞其實是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻雞，都有不同的味道。如今烏魯木齊的大街小巷到處是椒麻雞的店面，在烏魯木齊的大小夜市裡，椒麻雞是必不可少的美食。

D. 有沒有湖南人吃過新疆椒麻雞的，大家覺得怎麼樣，如果在那邊開店行不行啊有沒有好的建議可以交流一下！

椒麻雞很好吃啊 哈哈 歹的佷。 不過你要是在湖南開店的話可能不是特別符合他們的口味，因為湘味是香辣口，椒麻雞太麻了 要開也要去四川啊什麼地方的。

E. 我是一個新疆人，想自己投資開椒麻雞店，但是不知道未來的發現方向如何。求解答。對於餐飲業，我也不知道

我也是個新疆人如果你開了，第一天，生意就特別好說明過去生意也特別好

F. 為什麼新疆很有名的椒麻雞在內地很少見

因為出了新疆的椒麻雞就沒有在新疆的那種味道了！

新疆的椒麻雞味道的確不錯，回來十多年了，一直沒有再品嘗到新疆的椒麻雞，等有機會回新疆，一定要上一份椒麻雞，品嘗一下久違的味道。

G. 請問：烏魯木齊學習做椒麻雞在什麼地方我不要加盟的那種。

椒麻雞做法
1、將當年生的嫩雞宰殺煺毛，剖腹去內臟，清水先凈；
2、鍋架火上，放入清水和部分蔥\姜，旺火燒開，放入整雞，煮至斷生(不可煮爛)，裁定起晾涼， 取雞細嫩部位的肉，用刀切成長條塊，盛大碗內；
3、將生花椒、蔥、鹽放在案板上，慢慢剁細，邊剁邊加少許香油。剁好後盛大入碗內，加醬油、味精、香油調成椒麻汁，淋在雞塊上，抹勻上味即可。這種調味汁，必須用生花椒慢慢剁碎，才能有麻嘴的獨特椒麻風味。

H. 正宗新疆椒麻雞

用料

整雞雞或者雞腿 1.2公斤

花椒粒 40粒

八角 2個

桂皮 2塊

草果 1個

香葉 4片

焉耆干辣椒豬大腸 5個

線辣椒 10個

干朝天椒或者子彈頭干辣椒 10個

洋蔥 1個

青紅辣椒絲 1個

你喜歡的菜煮熟的海帶木耳腐竹和千頁豆腐 1大把

正宗新疆椒麻雞的做法步驟

步驟 1

先做椒麻油，提前把干辣椒用干凈抹布擦乾凈，剪刀剪絲加入配方里所有的花椒粒，冷水浸泡2小時。然後濾出泡好的花椒辣椒絲放入炒菜鍋，冷鍋冷油，最小火，慢炸，炸到，辣椒和花椒浮起來，辣椒顏色變聲，關火。不喜歡花椒粒出現的這一步就可以趁熱把花椒粒撈出來扔掉了。放在碗里備用。 這里有個重點，泡辣椒花椒的同時，拿出你解凍或者新鮮的雞，用花椒面加上一點食鹽，在外皮上摸勻進行雞表皮腌制，有助於雞皮的脆嫩。

步驟 2

泡過花椒辣椒粉水放入鍋里，加姜，黃酒和一勺鹽，花椒鹽腌制過表皮的雞放入鍋內，水開，最多煮半小時左右。我試過手槍腿是得煮個半小時左右才能熟。煮熟的雞出鍋就過冷水泡著，水越冰越好。煮雞的水留著用。冷了的雞肉用手拆成肉絲，用刀也沒問題。

步驟 3

等辣椒泡好的時間里， 1，可以准備需要的椒麻雞配菜，海帶干木耳和腐竹，用開水泡發。半小時發好後，分別焯水五分鍾，熟透後濾水用刀處理成適合入口的大小備用。千葉豆腐也可以解凍後直接放入，還可以放煮好過涼水的皮帶面和寬粉。 2，准備切絲的大蔥和一個切絲的洋蔥，一隻雞建議2根以上，切2瓣蒜的蒜末，青紅辣椒切絲。備用，喜歡香菜的也可以加。沒大蔥的可以小蔥或者不加，洋蔥是必須的。

步驟 4

准備一個拌椒麻雞的盆，我給出的大概是適合1.2到1.5公斤以內的雞肉拌椒麻雞的量， 1.先放蒜末，大蔥絲，洋蔥放一點，不喜歡生洋蔥味道的可以這一步全放入，然後加入大概200克也就是一飯碗的雞湯，熱的雞湯可以讓洋蔥大蔥出味。 2.加入雞絲，放一小勺鹽，愛吃辣的多一點，不吃辣也得來一點的白鬍椒面。放做好的椒麻油，嗯裡面的辣椒絲一起放進去，加入你可以承受的花椒油也就是麻油，放入你喜歡的配菜，拌勻，上桌，這是一種味道。 3.還有一種，是在這個味道基礎上，加入生抽，醋各一小勺，5ml，1g白糖，拌勻，味道也很棒，我稱之為適合加皮帶面一起，椒麻雞拌面的一種。

I. 開一家新疆椒麻雞店賺錢嗎投資華飛新疆椒麻雞加盟店多少錢

首先你要確定一個問題：你有合適的店面去做這個，面積大概在20平方以上即可。
選擇客流量大的地方。這是做生意的必要條件。當然了，如果你准備只做團上的生意，也可以稍微偏僻一點。
接著就是考察你做的產品當地，產品定位，如果是一般消費的，比如鄉鎮啊，小縣城啊，對檔次要求不高的地方，價格定位一邊稍微低點。
如果是在大城市，競爭激烈，要求的口味，口感好。那麼相應的價格定位，選材也要上一個檔次的。
再次是對於這些產品的做法，所用的材料，設備，等等一系列技術相關的。
要自己多去考察，品嘗，根據自己的產品定位去選擇學的地方。至於哪裡有好的，你也可以關注我們。有更多的餐飲相關的資訊等你。
做好了以上幾個方面，你也就成功了一半。順祝事業順利

J. 原味椒麻雞加盟費多少

皇軒椒麻雞味道很好，加盟費1元