烘培行業連鎖加盟管理書

『壹』 向前輩跪求一篇關於連鎖加盟的管理文件和詳細合同！

連鎖加盟經營方式大同小異，
可以參考以下：

連鎖加盟合同 合同編號：NB
甲方(總 部):久久激情網
乙方(加盟商):
（以下稱：「加盟者」或「加盟店」）贊成久久激情保健品主導的連鎖理想，協約遵守其運營規章中的各條款，並申請加盟，久久激情保健品亦承認其加盟。兩者就有關加盟事項締結如下合同：

第一條 組織
1、久久激情保健品（以下稱「總部」）主導本事業，並使用有「久久激情保健品」標記。
2、總部適應需要，可在每個加盟者的地區集團設「地區總部」或直轄的「分部」（與前款一樣，統稱「總部」）。
3、總部在沒有設地區總部或直轄分部的地區，可將總部事業的一部分委託給第三者，並稱作委託業務的「支部」（以下稱「支部」）。
第二條 加盟和區域保護
1、加盟店地址：___________________________________________
2、特許經營權許可期限與本合同期限自________年______月_____日起至______年______月_____日止，有效期___2____年，合同期滿後按二十一條實行。
3、加盟金。每個加盟店為______元，在簽定加盟合同時向總部支付。並自雙方在相互確認書上簽字時起，此加盟金即充作委託保管的加盟申請保證金。此加盟金不返還。
4、本商店作為總部連鎖的加盟店，具備以下條件，並決心遵守本合同，誠實地從事經營。
（1）依照總部的標准化計劃，保持商店的結構,廣告統一樣式；
（2）維持不接受第三者制約的經營體制；
（3）加盟者是由自身或適合法律規定資格的代理者專門從事經營，或者要使從業者具有統一的連鎖意識；
（4）在積極地協助連鎖活動的同時，努力提高改善經營；
（5）要認識作為總部連鎖商店的社會使命，忠實地為顧客服務，作一個永遠提供便宜商品的商店。
5、區域保護:在已有的加盟店周邊半徑一千米以內不得再做久久激情保健品加盟店,加盟店不得私自加盟總部加盟店,(除地區總代理以外)如有要求,需提交總部審核和通過.
第三條 加盟特權
加盟者要具備以下基本的特權：
（1）依靠使用「總部」徽記進行營業，能享受「總部」的知名度和信用；
（2）進貨「總部」旗下代理品牌商品，才能使用「總部」的商標進行活動:
（3）在商店的擺設或裝修方面，按照總部（支部）規定的標准化計劃，爭取商店的現代化,統一化,標准化；
（4）加盟店的商品計劃，按照總部（支部）制定的標准化計劃，可以接受適合商店店址條件的商品供應計劃的綜合性援助；
（5）被選定的商品，能以較穩定的價格進貨，因此可以獲取進貨的合理化、精簡化，另外，還可得到適時的特價商品；
（6）可以參加總部（支部）策劃並進行的特賣促銷、廣告宣傳、集會活動以及其他共同活動；
（7）有關加盟店的全面經營，可利用總部（支部）的各專門職能，接受正確的指導援助；
（8）經理業務，依靠對總部（支部）的委託，可以得到正確的經營診斷建議；
（9）可以適時地得到商店經營所必需的信息。
第四條 登記商標的使用
1、總部承認加盟者使用「總部」的徽記，以及為銷售商品和作為促銷、廣告手段使用「總部」徽記；
2、有關「總部」徽記的使用有如下規定：
（1）在加盟店的店頭及其他地方使用徽記，公限於由總部提供或指定的徽記。其使用方法，要按照總部（支部）的指定進行。
（2）帶有商標商品及徽記的物品類，均由總部進貨。若在加盟店製作、使用或揭示時，事先必須徵得總部的承認。
（3）欲做有關「總部」的對外廣告時，要使用由總部提供，或承認的資料，並按總部的指定進行。
第五條 進貨商品,
1、加盟店按照總部規定的標准化計劃，確定商品結構。加盟店經營的商品必須是經營總部旗下產品。
2、加盟店在經營總部旗下所有代理以外的商品時，要徵得總部的承認，必須以書面形式上報給總部審核。
3、加盟店不得向其它渠道進得總部旗下所代理的品牌產品,加盟店要經營總部旗下的代理品牌產品相同產品,必須向總部進貨。
4、總部可定時監督加盟店的產品是否屬於總部進得貨品，總部有權查看加盟商的進貨表進行審核。
5、至本合同簽定日起，加盟商須在10天內完成首批進貨的總貨款支付，未按要求時間內支付貨款費用的，須向總部交納伍千元違約金。
第六條 貨款結算.
進貨商品貨款結算:以先付款後發貨原則,訂好進貨清單,支付進貨總貨款,總部按排貨物,由總部進行配送.
第七條 標准,統一化門面廣告展示
加盟店必須使用總部提供的統一廣告樣式,可按實際店面結構,進行局部改動,改動後的樣式,必須經得總部同意不得在合同期內私自改動廣告樣式.
第八條 商品退換貨原則
向總部（支部）所進的貨，加盟店可以在不影響第二次銷售的情況下,包裝必須完成,而保質期在半年以內,可以調換,但不可退貨，不可以現金方式進行，在調換貨所產生的一切費用,將由加盟商承擔.
第九條 共同宣傳費
對總部（支部）開展的共同宣傳費用，加盟者必須負擔每月總銷售額的0.2%。
第十條 聯機系統機器的設置及其費用負擔
作為加盟店與總部（支部）之間的訂發貨及其他信息傳遞手段，在設置由總部指定的連接計算機終轉機的同時，加盟者必須負擔《連續性交易合同書》中規定的使用費。
第十一條 特別配送費
總部（支部）在原則上，是將其所在地區作為單位，對所有加盟店以同等的條件進貨商品。但是，當對因距離遠、金額少（或數量少）等進貨增大了總部（支部）的負擔時，加盟店必須以額外用途為由，負擔特別配送費。
第十二條 債務保證
加盟者對於與總部（支部）交易中所發生的債務，必須保證停止營業前還清所有債務。
第十三條 合同結束後的債務處理
當本合同結束時，加盟者對一切債務已失去期限權益，必須立即清算之。
當加盟者對債務失去了期限 的權益時，總部（支部）可將其預約委託金等用來充償，或可立即實行擔保權。
實行擔保權，除拍賣手續外，總部（支部）在任意處理的基礎上，可將扣除諸費用後的剩餘額充償債權。
第十四條 保密義務
加盟者不得隨意將有關總部連鎖的計劃及運營活動等內容向第三者泄漏。尤其對以下事項要作為重要的機密加以保守，若有違反，並給總部（支部）以及有關者造成損害時，必須根據其要求予以賠償。
（1）有關交易商品及物品類的品種、價格、條件以及進貨對象的事項；
（2）有關加盟店經營的計劃以及實際業績和進貨、銷售、盈虧、資金等的具體計算及內容；
（3）其他由總部（支部）指定的事項。
第十五條 禁止及處理事項
加盟者不得有以下行為。若認為有必要時，必須以書面形式，徵得總部（支部）的承認。
（1）向其他業者轉讓或提供經營的商品及物品類；
（2）向他人轉讓或轉用配發的物品、文件以及情報等，或復制復印；
（3）不管以本人名義還是以他人名義，加入實質性的同業種的其他連鎖，或有連鎖關系；
（4）向他人轉讓或擔保抵押只有締結本合同才享有權利及加盟店的營業權、租借權和與營業有關系的動產、不動產或債權等；
（5）違規第五條、第七條需向總部交納違約金伍千元。總部發出交納違約金通告日起3天內需交納完費用.
（6）其他由總部（支部）等禁止的事項。
第十六條 更改勸告
當加盟者沒有充分實行本合同的條文及總部（支部）的指示，或缺少誠意時，或者因加盟者自身經營管理不妥，或被認為不熱心時，總部（支部）要以書面形式勸告更改。加盟者對此勸告必須予以確實的答復並加以實行。
第十七條 不可抵抗的免責
在由於天災，災害及沒有任何爭議的原因給商品進貨及其他總部（支部）活動造成障礙時，加盟者應承認是不可抵抗的，不得提出異議。
第十八條 加盟者的解除權
加盟者不可以隨時解除本合同。如需提前解除本合同，應在3個月前以書面形式向總部（支部）提出申請。需徵得總部同意才可解除合同有限期。
第十九條 總部的解除權
1、當加盟者適合以下各項之一時，總部（支部）有權解除本合同：
（1）缺少本合同第二條規定的加盟條件時，或者對本合同、運營規章因故意或過失而出現重大違反時；
（2）不堅持向總部（支部）集中進貨的原則，在規定外進貨，或者不遵照總部（支部）的指導與其他業者進行連續性的交易時；
（3）不遵照總部（支部）的更改勸告，或不予以確實的答復時；
（4）滯付商品貨款、技術指導費、手續費、負擔金以及其他債務返還，或不遵守支付期限及規定的支付方法時；
（5）當總部（支部）判斷商店的全部或部分不能使用，或財務狀況明顯惡化，或營業陷入不景氣等不能繼續進行正常的經營時；
（6）加盟店廢止營業時；
（7）有損害作為連鎖信用的言行，或者妨礙了連鎖活動及欲妨礙時；
（8）因法人的組織、代表者、幹部、股東、社員等的變更或合並，使法人實體發生變更，總部（支部）認為其內容不合適時，或者因繼承給財產狀況帶來變化，總部（支部）認為不合適時；或者繼承人不是親自經營在沒有得到總部（支部）的承諾將經營委託給第三者的情況時；
第二十條 終結合同的處理
1、解除本合同時，加盟者必須履行以下事項：
（1）立即停止使用「總部」的徽記以及因合同所行使的權利；
（2）立即撤掉或取消總部指定的商店的內外裝修、招牌標志、廣告等，還要將總部提供或許可的徽記、標志、廣告特等上交總部（支部），所需費用由加盟者負擔。另外，不得索要其購買設備時所需的費用等；
（3）立即返還訂貨簿、商品目錄、價格表，以及其他由總部（支部）配備的文件及一切物品類等；
（4）返還接受總部（支部）指定的商標商品等，其交換價格由總部（支部）審定；
（5）立即清算對總部（支部）及其他關系者的債務。
2、當加盟者未撤掉取消「總部」的徽記及標志等時，總部可自行執行，在此情況下，撤掉、取消這些所需要的費用由加盟者負擔。另外，對建築物等損傷補修等由加盟者進行並負擔費用。
3、加盟者即使在解除合同以後，也要嚴守本合同第十四條規定的保密義務的條款。另外，要保證不得有對總部不利的言行，文字。
第二十一條 合同時間
本合同的期限為締結之日起的2年。以後在期滿時兩者都沒有表示任何反對意見時，本合同就視為再連續一年而自動延長，以後也是同樣。
第二十二條 管轄法院
有關本合同發生糾紛時的訴訟，要將管轄總部（支部）所在地的法院作為第一審法院。
簽定合同日起二個月內需完成開店一切准備,租房,裝修,進貨,開業.如二個月內未完成需向總部交納已伍千元違約金，交納時間在總部發出違約金通知時三個工作日要完成違約金交納。
附件一:《久久激情特許陸面經營加盟-全國統一加盟供貨價》電子文檔
附件二:《久久激情特許陸面經營加盟-配套設備表》
附件三: 《久久激情特許陸面經營加盟-證書》

總部：(甲)：久久激情網 加盟者：(乙)：
代表人: 法人代表:
聯系方式： 聯系方式：
地址：中國河北泊頭市裕華東路檢察院東行100米 加盟店地址：

『貳』 開一個烘焙店需要辦理什麼證件流程

營業執照（個體戶）辦理條件：

1、有符合登記條件的投資者；

2、有符合登記要求的經營場所；

3、符合登記機關要求的其他條件

營業執照（個體戶）辦理流程：

1、准備好名稱，名稱組成=行政區劃+字型大小+行業+組織形式，填好申請表格，核准公司名稱；

2、名稱通過後，辦理開業登記申請，填好表格，工商管理部門就可以進行設立登記的受理了；

3、個體工商戶營業執照辦理一般只需三個工作日。

辦理營業執照（個體戶）所需資料：

1、投資者身份證、計生證、一寸彩照4張，履歷一份；

2、從業人員身份證、計生證、一寸彩照2張；

3、經營場所的房地產租賃合同書原件一式2份；

4、以投資者個人姓名租用 面積30平方米以上(生產型200平方米) 租期一年以上；

5、用途為辦公(或廠房) 該合同需經租賃管理所登。

辦理食品經營許可證條件：

辦理食品經營許可證流程：

1、取得個體工商戶營業執照。辦理健康證和知識培訓合格證，一般可以去醫院或者當地防疫站辦，最好帶上營業執照副本、公章和身份證去。去醫院體檢後，一般2-3個工作日健康證和知識培訓合格證就可以出來了。

2、准備食品經營許可證申請表，可以向當地市場監督管理局咨詢下載地址。

3、准備法人身份證復印件、從業人員身份證復印件和健康證。然後制定食品安全管理制度（一般當地市場監督管理局都有模板）。

4、繪制店鋪的平面圖。提交繳納稅費單據證明，證實你所使用的水是正規自來水公司提供的。

5、把這些資料全部准備好後，提交資料市場監督管理局。

6、資料提交成功之後，市場監督管理局會安排人員來看場地。一般要求為：進貨渠道方有相應的合規資質，店內衛生、使用原料和消毒櫃要符合標准。

7、檢查合規之後一般15-20個工作日食品經營許可證就出來了。

(2)烘培行業連鎖加盟管理書擴展閱讀：

關於食品許可證的規則：

1.為規范食品經營許可活動，加強食品經營監督管理，保障食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》等法律法規，制定本辦法。

2.在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。

3.食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。

網路詞條-個體工商戶

『叄』 連鎖加盟餐飲管理 做運營難嗎 有什麼好的書可以推薦下嗎朋友們 跪謝大佬

你可以看看《供應鏈的三道防線：需求預測、庫存計劃、供應鏈執行》、《新餐飲，新創意》、《精益思想》、《外賣運營完全攻略》、《稻盛和夫阿米巴經營實踐》、《定位》這些書。
不過書上的知識，落地性比較差，你想要提高店鋪運營技術，還是建議從實際運營中提高自己的經驗。如果你還是新手，建議你選擇一個餐飲項目進行加盟，靠著總部的經驗，來學習和經營店鋪。

『肆』 國家對連鎖加盟行業的管理要求是怎樣的

商業特許經營管理條例 第一章 總 則 第一條 為規范商業特許經營活動，促進商業特許經營健康、有序發展，維護市場秩序，制定本條例。 第二條 在中華人民共和國境內從事商業特許經營活動，應當遵守本條例。 第三條 本條例所稱商業特許經營（以下簡稱特許經營），是指擁有注冊商標、企業標志、專利、專有技術等經營資源的企業（以下稱特許人），以合同形式將其擁有的經營資源許可其他經營者（以下稱被特許人）使用，被特許人按照合同約定在統一的經營模式下開展經營，並向特許人支付特許經營費用的經營活動。 企業以外的其他單位和個人不得作為特許人從事特許經營活動。 第四條 從事特許經營活動，應當遵循自願、公平、誠實信用的原則。 第五條 國務院商務主管部門依照本條例規定，負責對全國范圍內的特許經營活動實施監督管理。省、自治區、直轄市人民政府商務主管部門和設區的市級人民政府商務主管部門依照本條例規定，負責對本行政區域內的特許經營活動實施監督管理。 第六條 任何單位或者個人對違反本條例規定的行為，有權向商務主管部門舉報。商務主管部門接到舉報後應當依法及時處理。 第二章 特許經營活動 第七條 特許人從事特許經營活動應當擁有成熟的經營模式，並具備為被特許人持續提供經營指導、技術支持和業務培訓等服務的能力。 特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，並且經營時間超過1年。 第八條 特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內，依照本條例的規定向商務主管部門備案。在省、自治區、直轄市范圍內從事特許經營活動的，應當向所在地省、自治區、直轄市人民政府商務主管部門備案；跨省、自治區、直轄市范圍從事特許經營活動的，應當向國務院商務主管部門備案。 特許人向商務主管部門備案，應當提交下列文件、資料： （一）營業執照復印件或者企業登記（注冊）證書復印件； （二）特許經營合同樣本； （三）特許經營操作手冊； （四）市場計劃書； （五）表明其符合本條例第七條規定的書面承諾及相關證明材料； （六）國務院商務主管部門規定的其他文件、資料。 特許經營的產品或者服務，依法應當經批准方可經營的，特許人還應當提交有關批准文件。 第九條 商務主管部門應當自收到特許人提交的符合本條例第八條規定的文件、資料之日起10日內予以備案，並通知特許人。特許人提交的文件、資料不完備的，商務主管部門可以要求其在7日內補充提交文件、資料。 第十條 商務主管部門應當將備案的特許人名單在政府網站上公布，並及時更新。 第十一條 從事特許經營活動，特許人和被特許人應當採用書面形式訂立特許經營合同。 特許經營合同應當包括下列主要內容： （一）特許人、被特許人的基本情況； （二）特許經營的內容、期限； （三）特許經營費用的種類、金額及其支付方式； （四）經營指導、技術支持以及業務培訓等服務的具體內容和提供方式； （五）產品或者服務的質量、標准要求和保證措施； （六）產品或者服務的促銷與廣告宣傳； （七）特許經營中的消費者權益保護和賠償責任的承擔； （八）特許經營合同的變更、解除和終止； （九）違約責任； （十）爭議的解決方式； （十一）特許人與被特許人約定的其他事項。 第十二條 特許人和被特許人應當在特許經營合同中約定，被特許人在特許經營合同訂立後一定期限內，可以單方解除合同。 第十三條 特許經營合同約定的特許經營期限應當不少於3年。但是，被特許人同意的除外。 特許人和被特許人續簽特許經營合同的，不適用前款規定。 第十四條 特許人應當向被特許人提供特許經營操作手冊，並按照約定的內容和方式為被特許人持續提供經營指導、技術支持、業務培訓等服務。 第十五條 特許經營的產品或者服務的質量、標准應當符合法律、行政法規和國家有關規定的要求。 第十六條 特許人要求被特許人在訂立特許經營合同前支付費用的，應當以書面形式向被特許人說明該部分費用的用途以及退還的條件、方式。 第十七條 特許人向被特許人收取的推廣、宣傳費用，應當按照合同約定的用途使用。推廣、宣傳費用的使用情況應當及時向被特許人披露。 特許人在推廣、宣傳活動中，不得有欺騙、誤導的行為，其發布的廣告中不得含有宣傳被特許人從事特許經營活動收益的內容。 第十八條 未經特許人同意，被特許人不得向他人轉讓特許經營權。 被特許人不得向他人泄露或者允許他人使用其所掌握的特許人的商業秘密。 第十九條 特許人應當在每年第一季度將其上一年度訂立特許經營合同的情況向商務主管部門報告。 第三章 信息披露 第二十條 特許人應當依照國務院商務主管部門的規定，建立並實行完備的信息披露制度。 第二十一條 特許人應當在訂立特許經營合同之日前至少30日，以書面形式向被特許人提供本條例第二十二條規定的信息，並提供特許經營合同文本。 第二十二條 特許人應當向被特許人提供以下信息： （一）特許人的名稱、住所、法定代表人、注冊資本額、經營范圍以及從事特許經營活動的基本情況； （二）特許人的注冊商標、企業標志、專利、專有技術和經營模式的基本情況； （三）特許經營費用的種類、金額和支付方式（包括是否收取保證金以及保證金的返還條件和返還方式）； （四）向被特許人提供產品、服務、設備的價格和條件； （五）為被特許人持續提供經營指導、技術支持、業務培訓等服務的具體內容、提供方式和實施計劃； （六）對被特許人的經營活動進行指導、監督的具體辦法； （七）特許經營網點投資預算； （八）在中國境內現有的被特許人的數量、分布地域以及經營狀況評估； （九）最近2年的經會計師事務所審計的財務會計報告摘要和審計報告摘要； （十）最近5年內與特許經營相關的訴訟和仲裁情況； （十一）特許人及其法定代表人是否有重大違法經營記錄； （十二）國務院商務主管部門規定的其他信息。 第二十三條 特許人向被特許人提供的信息應當真實、准確、完整，不得隱瞞有關信息，或者提供虛假信息。 特許人向被特許人提供的信息發生重大變更的，應當及時通知被特許人。 特許人隱瞞有關信息或者提供虛假信息的，被特許人可以解除特許經營合同。 第四章 法律責任 第二十四條 特許人不具備本條例第七條第二款規定的條件，從事特許經營活動的，由商務主管部門責令改正，沒收違法所得，處10萬元以上50萬元以下的罰款，並予以公告。 企業以外的其他單位和個人作為特許人從事特許經營活動的，由商務主管部門責令停止非法經營活動，沒收違法所得，並處10萬元以上50萬元以下的罰款。 第二十五條 特許人未依照本條例第八條的規定向商務主管部門備案的，由商務主管部門責令限期備案，處1萬元以上5萬元以下的罰款；逾期仍不備案的，處5萬元以上10萬元以下的罰款，並予以公告。 第二十六條 特許人違反本條例第十六條、第十九條規定的，由商務主管部門責令改正，可以處1萬元以下的罰款；情節嚴重的，處1萬元以上5萬元以下的罰款，並予以公告。 第二十七條 特許人違反本條例第十七條第二款規定的，由工商行政管理部門責令改正，處3萬元以上10萬元以下的罰款；情節嚴重的，處10萬元以上30萬元以下的罰款，並予以公告；構成犯罪的，依法追究刑事責任。 特許人利用廣告實施欺騙、誤導行為的，依照廣告法的有關規定予以處罰。 第二十八條 特許人違反本條例第二十一條、第二十三條規定，被特許人向商務主管部門舉報並經查實的，由商務主管部門責令改正，處1萬元以上5萬元以下的罰款；情節嚴重的，處5萬元以上10萬元以下的罰款，並予以公告。 第二十九條 以特許經營名義騙取他人財物，構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的規定予以處罰。 以特許經營名義從事傳銷行為的，依照《禁止傳銷條例》的有關規定予以處罰。 第三十條 商務主管部門的工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊，構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予處分。 第五章 附 則 第三十一條 特許經營活動中涉及商標許可、專利許可的，依照有關商標、專利的法律、行政法規的規定辦理。 第三十二條 有關協會組織在國務院商務主管部門指導下，依照本條例的規定製定特許經營活動規范，加強行業自律，為特許經營活動當事人提供相關服務。 第三十三條 本條例施行前已經從事特許經營活動的特許人，應當自本條例施行之日起1年內，依照本條例的規定向商務主管部門備案；逾期不備案的，依照本條例第二十五條的規定處罰。 前款規定的特許人，不適用本條例第七條第二款的規定。 第三十四條 本條例自2007年5月1日起施行。

『伍』 能不能給推薦幾本關於連鎖加盟經營有幫助的書籍啊，謝謝了~！

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『陸』 烘焙連鎖企業如何實現「阿米巴」經營模式

提到稻盛和夫的管理哲學以及阿米巴基本模式，但是真正能用的出來，做到知行合一的缺確很難， 烘焙連鎖企業不妨變通一下，也能有較好的效果。 簡單來說就是把企業分隔成一個個獨立核算的利潤中心，實行量化目標，授權經營，是一種培養人才的經營模式。基本質就是以經營理念和經營的目標為指導，年度經營計劃為基礎，運用利用潤中心自己的經營會記模式（實際上就是記流水賬或者是數據統計過程），實現量化分權，定期進行利潤中心業績管理和業績評價，達成全員主動參與經營，把員工從執行者轉化成經營者，實現自我循環改善的系統經營模式！ 但是要讓這套模式最符合人性、最具效率，在還不能完全理解稻盛的經營哲學的情況下，根據我國的國情，可能要改成物質獎勵第一、精神獎勵第二的方式。 在此我們舉實例說明，您大概會明白。某連鎖餅店經過前期學習了稻盛的經營模式和哲學後，目前正在全面打造一個被稱之為自主經營體的雙贏模式。某店長小李因此也有了一個全新的頭銜店面經營者，某裱花工小王頭銜換成了裱花兼經營者，這不僅僅是換個頭銜這么簡單，它們正在嘗試一種身份的轉變，他們將從一位基層管理者或者操作工搖身一變成為名副其實的小老闆，主管利潤中心或者利潤單元的經營狀況和盈利能力，直接影響自己的收入、名譽和職業發展。 在成為一名經營者（老闆）之後，小李和小王開始對自己每天創造的利潤負責，而要實現盈利目標，他就必須反復運算這條公式盈利= 收入成本，小李必須計算每日的成本支出是多少，計算利潤平衡點是多少，考慮收入如何增加，並不斷實施和調整。小王相對簡單一點，但也要去計算和控制裱花間的每日成本，蛋糕銷售量下降時會直接影響裱花間的日收入，慢慢的小王會主動走出裱花間，針對客人運用自己的專業知識進行推銷，同時盡其所能的在製作過程中滿足顧客的要求，同時控製成本，這樣一來，他開始主動思考如何優化工作程序、管理內容甚至生產工藝，考慮如何減少浪費，並開始與所有發生關聯的同事主動溝通協調。在他的眼裡，現場的物料以不再是一個個死的零件，而是一張張活的鈔票了，客戶不再是不通情理的難纏，而是真正的上帝。他們變得很難接受品質事故、服務投訴，無畏的工藝浪費和物料浪費對他來說簡直就是在流失自己的金錢，這是不可原諒的。一旦經過數據統計發現有利潤單位成長較快，總部立即給予精神和物質獎勵。 通過這種方式能真正做到員工自主改善，這對於烘焙連鎖店長程管理來說無疑是最好的模式。 CEO管理模式對於大型連鎖企業來說，在做月餅項目時是有效的，月餅項目需要總部統籌安排，統一管理，一定的集權是必須的，但是對於大量連鎖店的日常管理，此模式有很大的弊端，行業里較大的企業很難出現單店銷售額極高的情況，反而有些企業只有幾個店面，但是各店的盈利能力都極強，銷售額都過萬。其根本在於CEO模式下有許可權的決策者很難對每個店面做到細致准確的判斷，對每個店出現的不同問題不能針對性的解決，而只能找共性，但專賣店絕不是只靠解決共性問題就能做好的。 另外，隨著企業規模的擴大，企業為了控制潛在的風險，大部分時候都會採用一系列的管理手段來約束員工，但管理制度不可能面面俱到，加之某些員工太聰明，上有政策下有對策成為普遍現象，對於很多企業陷入了救火式管理，而此時員工卻反過來抱怨公司的制度天天改。員工甚至對罰款都已感到麻木，按下葫蘆起了瓢在企業內部成為一種常態，管理越來越復雜，令CEO們苦惱不已。隨著企業發展瓶頸的顯現，這種CEO模式的必須被超越，至少在店面管理上要超越。 其次理念+盤算量化分權經營模式的實施目的和意義：第一，通過將大企業化小，是高層能夠快速看清企業經營的真實狀況，實現高效、准確的決策；第二，在企業內部引入市場機制（阿米巴模式），傳遞市場壓力，以期能快速應對市場變化；第三，實現經營權的下放，通過搭建賽馬平台，在企業內部培養與 企業經營理念一致、為烘焙企業獲取經營成果的實踐型人才；第四，在保證大企業規模效益的同時，兼具小企業經營的靈活性，從根本上避免大企業病，確保企業長久競爭力；第五，實現全員主動參與經營活動，徹底釋放企業潛能。 目前部分中小型連鎖店企業，已經開始實施近似的一種模式，比如單店與員工合股，或者直接出讓部分乾股給店內員工，高薪聘請生產技術人員，甚至出讓股份或者給部分重要人員開店，此方法基本上是股權激勵的模式，雖然能夠起一些效果，但是並不能真正做到全員的自我主動改善，主要還是靠現場目視管理。（文/張成林）

『柒』 我沒有從事過烘焙行業的經驗，對蛋糕店技術及管理都不熟悉，是否可以加盟！

可以啊，但是要找個比較專業的企業來加盟
他們會有合理的加盟方案，標準的管理模式，專業的培訓
作為老闆就跟著企業的流程一步步共同成長就可以了。

『捌』 最近想創業，關於連鎖加盟的，有沒有這方面的書籍可以推薦，自己做品牌，其他項目就不要推薦了，謝謝！

恩 你好！你可以去看看這幾本 《消費者也可以成為資本家》《家裡的黃金》《管道的故事》呵呵 跟創業很大關系的 ，我目前是在創業的 希望能成為好朋友！