八畝溝涼皮加盟連鎖店

『壹』 想學正宗的擀麵皮去哪裡啊不要加盟的！陝西地區的！急

你好：

岐山擀麵皮是陝西省岐山縣城附近具體「八畝溝」正宗的特產，在周邊地區亦有產出，可味道最地道應還是在岐山縣。其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調料加以調和，口感極佳。當地人在夏日經常將其當為主食，就是在寒風泠冽的冬天也是桌上佳品。食之久久難以忘懷，現以縣城小灘個人經營最為美味，上了大餐桌，往往遜色不少，他長隨岐山人走南闖北，帶在路上幾天不壞隨開水一熱，香飄依然，美味可口。本地人外地出差過三天，下車一準直奔「麵皮灘」，把所有的美味佳餚全拋在腦後，足見她的獨特魅力。然而，僅在一方這樣的熱情奔放，不僅是因為她是美食，還是因為他是一種文化，是一個北方婦女精耕細做的結晶，不信看看他的製作過程，看看他們對美摯真摯善的追求：
一.洗面.選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,揉至光滑.取一較大的容器加水,將面團放入,慢慢揉動,不可揉散.這樣面團中的澱粉逐漸析出,水漸成乳白色.當水已渾濁時,換水再洗,直到洗出麵筋.
二.發酵.將稀面水放置,沉澱,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),發酵,夏季約一晝夜,冬季就要適當加溫,約三天.待其表面有泡,味微酸時就差不多了.經驗多些,注意不要過了.
三.糍面.將鍋燒熱,用布沾油擦鍋底,主要是為了不沾鍋.將發酵好的面水適量倒入鍋內,用木槌攪動,待面水糊化粘稠時須用力快速擦動,特費力呢!!直到面團全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明狀即可.
四.擀麵.將糍好的面團趁熱拿到砧板上迅速擀製成薄厚均勻的面片即可.注意,每次少拿點擀,動作要快,注意安全,不要被燙傷.越薄越好.適可而止.砧板可用玻璃,擀杖多為金屬製品,不銹鋼管最好,要光滑.
五.蒸熟.將麵皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7--9分鍾即熟,太久不勁,太短則生.

六.將蒸好的麵皮晾涼,切條,加調料.

七.油香可口的美味端給心愛的當家人品嘗！

『貳』 八畝溝擀麵皮怎麼樣

西安的八畝溝很好吃，不過西安的蠻貴的，比一般的涼皮店要貴點，在寶雞還沒見到，不知道吃起來一樣不，不過寶雞的擀麵皮是真的很好吃。

『叄』 西安美食都有哪些

西安十大美食
牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣湯臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、甑糕、小炒泡饃

一、肉夾饃

肉夾饃是陝西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。

二、涼皮

涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。

三、羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

四、肉丸胡辣湯

其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

五、岐山臊子面

在西安吃過岐山哨子面的地方有很多，我吃過3、5家印象最深的是興慶公園南門（西安交通大學正對面）旁邊有一家周公面的店，味道不錯，面是半透明的，非常筋道！再就是西安的永豐，永明岐山面味道也很好！

六、賈三灌湯包

賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產，是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。

七、紅紅酸菜炒米

據說自從「紅紅」家招牌掛起，一條街的其他炒米飯全都銷聲匿跡，不見了蹤影。誇張了吧？沒有，真的沒有，如果您能在那條街找到第二家，吃了算我的！

八、biangbiang面

Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

九、蕎面餄洛

蕎面餄餎是漢族民間傳統麵食小吃

『肆』 淮海陝西擀麵皮 擀麵皮的傳說有多少

陝西麵皮，分擀麵皮和麻醬涼皮。兩者製作工藝無甚分別，只是拌料不同而已。麵皮傳統製作工藝紛繁，制麵筋、制澱粉漿、制麵筋條、制面塊、制麵皮、籠蒸後，制調料辣椒油（俗稱辣潑子），即可取適量調味，加入過水的蔬菜，滿足口齒慾望。

陝西麵皮以岐山為最，麵皮薄而韌，軟綿又筋道，香辣爽適口，開胃誘食慾，冷熱均可食，口味隨君調。

相傳，康熙年間，御廚王同江，關中西府岐山縣北郭鄉八畝溝村人，首創擀麵皮，其精要在於籠蒸前的擀制摸油過程，訣竅在於辣潑子的調制。擀麵皮推出後，深受皇後嬪妃們的喜愛，「食不厭多」。康熙末年，王同江年老歸鄉，就在八畝溝收徒傳藝，開設店鋪經營擀麵皮。從此，宮廷食品傳入肆民間。八畝溝村自王同江以來，歷代相傳，為岐山麵皮加工經營盛地。從創制起，距今已有300餘年，現如今成為關中名吃。

西安回民中，麵皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，回民把這種涼皮叫做麻醬涼皮，其調味類過程似武漢熱乾麵，只是口感大相徑庭。

據《陝西小吃小食錄》，「在歧山，以能擀長面者為女人本事，否則視之家恥。娶媳婦的第二天上午，專門有一個擀麵的隆重儀式：客人上席後，新媳婦親自上案擀麵，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其技藝，搭凳子在案前使擀杖。」
可見，岐山麵食的製作已經成為傳統，有制度保障了

『伍』 西安涼皮哪家最好吃

沒有最好吃！只有適合不適合你的口味！下面是西安涼皮的幾個流派。

秦鎮米皮

南門外南關正街上的薜昌利，土門小樹林的史玉林，建西街老吳家和吳升都不錯。如果去秦鎮吃推薦橋西頭獨一味，老街呂家

這家天順涼皮曾和魏家涼皮門店緊挨，又和拴馬樁擀麵皮互為同行，是大學南路比較有名的涼皮小店。雖說歷經過一次搬遷，但味道經久不衰，經營多年來還逐漸在種類上增加了冒菜、砂鍋等吃食。

天順家的擀麵皮切得較細，麵皮筋道，軟硬適中，配菜爽口，汁水酸辣濃郁；大米皮滑溜軟糯；炒涼皮調料給的足，吃起來都特別香。

大學南路的這家拴馬樁擀麵皮是總店，另外西安街頭還有他們家眾多分店，可以說生意很是紅火了！對於重口的人來說，拴馬樁擀麵皮從色澤上就更勝一籌。噴香的調料汁鮮紅油亮，攪拌均勻吃一口，有嚼勁的擀麵皮更帶味。總的來說，西安的每家店涼皮都大同小異，選擇你最喜歡的就好。

『陸』 開了家麵粉廠想一起銷售麵皮 請問哪有廠家直銷的全自動麵皮機出售

祥隆機械廠是生產多功能涼皮機、麵皮機、粉皮機、牛筋面機、米皮米粉機的專業廠家，通過研究和實驗，在技術上革新，打破了傳統的生產模式，並實現了一機多用，從而更適應南北方客戶經營食品的需要。
本廠生產的各類麵食機械產品，打破了傳統的生產模式，以快速、高效的生產能力，征服了廣大的用戶，讓我們產品 成為您的賺錢機器，一次合作，終生朋友。

『柒』 岐山擀麵皮為什麼出名

御京粉餐飲連鎖有限責任公司，董事長兼總經理——假的（虛名）工商局可以去查
岐山縣食品機械製造有限責任公司，董事————根本不存在 工商局可以去查
就是個——個體工商戶 ——還是過期的——幾間爛民房-——隨時都會跑
還下設什麼的，機器是倒騰別人的。就是一個批發麵皮的。裝個文化人
沒有總店（實體店面） 全國80多分點純屬扯淡，你讓他說出來一家真的地址讓大家考察。
還食府 說白了 擺夜攤的也比你是在，最起碼人家懂岐山麵皮。
呵呵 趙恩強 就一個大忽悠！ 強烈建議大家上門考察後 以上的問題都想做了解，別被人家嘴皮子騙了。錢一交後悔莫及！！！

『捌』 關中美食有哪些

除過biangbiang面、涼皮、肉夾饃，都是些老生常談，我今個說點別的，多認識些西安美食。

長安葫蘆雞：人稱長安第一雞，可追溯到唐朝。金黃的酥皮輕薄酥香，包裹濃郁滾燙的雞汁，手撕一塊蘸上小料，感受異香抵達靈魂的尖叫。