❶ 南京夫子廟秦淮河小吃那些店面的比較正宗，比較好吃
秦淮小吃宴共8道16種小吃，每道一干一稀搭配而上。這一道道的小吃手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特，咸甜葷素，各領風騷，因此又美名為「秦淮八絕」。
一絕：雨花香茗茶 五香狀元蛋
二絕：雞汁煮干絲 火茸香酥餅
三絕：如意回鹵干 雞丁小燒賣
四絕：什錦豆腐澇 什錦素菜包
五絕：金陵鴨血湯 五色蒸兒糕
六絕：牛肉粉絲湯 煎牛肉鍋貼
七絕：蛋花玉米羹 秦淮小茶饊
八絕：桂花糖芋苗 蜜汁桂花藕
參考資料里有具體的店鋪和小吃介紹，歡迎來到南京
❷ 南京秦淮特色小吃（萊迪店）怎麼樣，好不好
萊迪賣特色小吃得很多，除非你們加很有特色，這個名字太土了
❸ 關於南京秦淮小吃有沒有什麼故事和傳說
有啊，例如如意回鹵干、狀元豆等：
如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯系。傳說朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食慾大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱贊。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
狀元豆：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由於烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
❹ 南京有哪些加盟的小吃
蟹黃包和鴨血粉絲湯
❺ 秦淮八絕去哪吃
秦淮八絕」不只8種小吃，而是8道16種秦淮著名小吃。夫子廟秦淮風味小吃是中國四大小吃群之一，其中以7家店鋪製作的8套點心最為好吃，經專家鑒定，南京秦淮區風味小吃研究會於1987年9月正式命名這8套秦淮風味名點小吃為「秦淮八絕」。
讓人意外的是，新公布「標准」中有一半是「新面孔」，與「老版本」相比，新增了汽鍋烏雞、油炸臭干、小燒賣、鴨血湯、雨花石湯圓、梅花蒸兒糕、小茶饊、回鹵乾等「流行小吃」，取代了原來的桂花夾心小元宵、五色小糕、蔥油餅、雞絲澆面、熏魚銀絲面、薄皮包餃等小吃。
「夫子廟小吃歷史悠久，品種有80多個，但傳統秦淮小吃重油重糖等特點，已不符合現代人健康綠色飲食習慣。」夫子廟秦淮風光帶管理辦公室人士說，這些年來，夫子廟小吃經營戶開發了許多新品種，像雨花石湯圓就是上世紀90年代開發的。事隔22年，做標准也應該跟上時代，我們對小吃品種做了調整，加進去了一些例如油炸臭乾的小吃。
40元可吃到全套
「秦淮八絕」小吃的外觀色澤、滋味氣味等，「標准」中都有詳細的規定，例如鴨油酥燒餅要色澤金黃、外形飽滿、不破皮、不含油;麻油燙干絲要求干絲細如銀絲，鬆散不結團;茶葉蛋、五香豆，每份凈含量不能小於30克等;回鹵干中的黃豆芽形態要完整、飽滿，要酷似「如意」;鴨血湯中的鴨血顏色是醬紅，有蔥花點綴……
有趣的是，「標准」還對上菜的服務員有「苛刻」要求，規定每一道小吃送到客人面前後，服務員都要用標准普通話介紹該小吃的歷史典故。
「標准」的制定歷時一年多，由夫子廟旅遊實業發展股份公司、夫子廟飲食公司、夫子廟小吃研究會、狀元樓酒店等起草。「標准」將於今年10月份推廣執行。夫子廟的秦淮人家、晚晴樓、春在閣、貴賓樓等9家將成為首批試點單位，推出新版「秦淮八絕」小吃。全套「秦淮八絕」加配菜，價格在40元至200元之間。
如上所說,夫子廟晚晴樓可以,推薦去晚晴樓(夫子廟晚晴樓有兩家,分為一部二部,在文德橋過去的街上還有一個)
❻ 秦淮有哪些傳統風味小吃
秦淮傳統風味小吃歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，有80多個品種，有葷有素，又甜又咸，形狀各異，百吃不厭。
秦淮小吃明清時期便有了名氣。吳敬梓的《儒林外史》有這樣一段描寫：
推杯換盞，吃到午後，杜慎卿叫取點心來，便是豬油餃餌、鴨子肉包燒賣、鵝油酥、軟香糕，每樣一盤拿上來。眾人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。
秦淮是我國四季茶食的產生地和發源地之一。隨著歷史上各種節令風俗的產生，秦淮傳統的時令糕點茶食因時更新，各種茶食店鋪、攤販小食鱗次櫛比，形成我國東南歷史最久、獨具傳統特色的飲食之區。
秦淮的糕點一向以工藝精細、造型美觀、選料考究、油糖適中、風味獨特而著稱。從清代起，秦淮各種糕點幾乎皆備，但以蘇揚式為主，其次有清真、京式、寧式、廣式及西式等。
蘇揚式糕點具有蘇州和揚州糕點的風味，蘇式吸取了揚州糕點的精華，代表江南地區的糕點製作技藝，故又被人們稱為「南式」糕點。
南式糕點品種繁多，餅類和糕點占據重要位置。餅類以油酥皮子糖料餡為其特色。在選料上廣泛使用松仁、瓜仁、桃仁、蜜餞、芝麻和板油等，並輔以桂花、玫瑰等天然香料調品，成品具有甜、軟、肥、糯、松、酥、香、脆的風味特點。
夫子廟的「小蘇州」、「稻香村」等，都是經營蘇式糕點的著名店家，揚州糕點多在秦淮茶館酒家經營。
八月十五中秋節，中國人有吃月餅的風俗，秦淮的月餅久負盛名，在製作上以精緻聞名，花色品種繁多。
秦淮月餅以夫子廟月餅為最，各店號以廣幫、蘇幫和本地幫三種招攬顧客，其形式、選料與製法各有千秋，但都不會使用糖精。
在經營風格上，「三幫」也各有其風格。秦淮廣幫月餅主要是火腿、鹹肉、棗泥、芙蓉等；蘇幫月餅以酥潤香甜，甜而不膩為特色；秦淮本地幫月餅主要有葷五仁和素椒鹽兩種，後來增加了棗泥、豆沙、香腸、火腿等品種。
麻油饊子脆麻花是秦淮地區很大眾化的小吃食品，歷史悠久，流傳甚廣，秦淮河畔或大街小巷，幾乎到處有叫賣聲。
宋代陶谷的《清異錄》記載了七妙：
金陵士大夫淵藪，家家事鼎鐺，有七妙：齏可照面，餛飩湯可注硯，餅可映字，飯可打擦擦台，濕面可穿結帶，醋可做勸盞，寒具嚼著驚動十里人。
齏是切碎的鹹菜，腌製得油光滑亮，竟然能照見人面；混沌湯能注硯入墨；烙餅薄韌透明，能映出背面的文字；米飯顆粒油滑，竟然不粘桌台；面條柔軟有韌勁，可「穿孔結帶」而不斷；醋的香醇能代酒喝，而饊子麻花的香脆，嚼之竟能「驚動十里人」，說明它獨具的香脆是多麼誘人。
秦淮的糖貨可說是我國傳統茶食糖點的象徵。糖貨也稱「南糖」，歷史悠久，起源可追溯至周代。我國糖貨一向以選料講究、工藝精細、風味可口著稱。秦淮的糖貨攤主要有兩種，一是十景糖貨；二是唱賣的梨膏糖。
十景糖貨花色品種繁多，最常見的有菱形花生酥糖、芝麻花生糖、澆切片、花生糖、董糖、芝麻糖、橡皮糖、脆松糖、麥芽糖以及各色粽子糖等。
秦淮夫子廟的梨膏糖久負盛名。梨膏糖有方塊形的，有半流質的，還有現制現賣的。攤主一般是兩人，一人邊拉小手風琴邊唱梨膏糖小調。這種獨特的經營方式使得梨膏糖名揚四海，歷代相傳。
每年正月十五的上元節，南方人有吃元宵的習俗。秦淮的元宵從明代初期以來一直聞名全國，不僅元宵攤擔隨處可見，而且元宵店鋪林立，其元宵花色品種豐富多彩，其吃飯也多樣，有煮、炒、炸等吃法。
秦淮的鹹味食品業獨具特色，各種鹹味小食攤數不勝數，最為普遍的鹹味食品為五香雞蛋老鹵干、油炸回鹵干、牛雜湯、羊肉湯、雞鴨血腸湯等，後來這些特色小吃發展成為「秦淮八絕」，更加聞名。
五香雞蛋老鹵干用的豆腐乾十分講究，以去殼清漿壓製成的豆腐為上乘，並且點漿要恰到好處，過濃則食後澀嘴，過淡則豆腐軟塌，炸煮後缺少韌勁。
鹵茶蛋取料貴在新鮮，最講究用「頭生蛋」。雞蛋煮熟剝殼後輕輕劃幾刀，以便透味，入鍋加料烹煮要用文火。
秦淮的牛雜湯、羊肉湯別具風味，多在冬季供應，物美價廉。牛雜湯中有牛的肝、心、肚等，羊肉湯中有小羊排和蘿卜圓子。冬天吃這兩樣食品，解饞，又可增強抵禦風寒的能力，秦淮人特別愛吃。
秦淮的雞鴨血腸湯十分有名，整塊雞鴨血去除四邊，切成半厘米的方塊，在選用鴨的腸、心、肝等與湯同燉，然後切碎，配入雞鴨血塊中。煮熟後，湯清見底，有嫩脆鮮香、美味可口的特點。
在秦淮鹵菜中，有一款有著「仙人之食」美譽的成鴨肫十分有名。南京盛產南京板鴨、鹽水鴨等，因而便有大批鴨肫。
鴨肫製作並不復雜，剖洗凈的鮮鴨肫只需在缸內腌一晝夜即可出缸，然後用細麻繩穿成10個一串，在陽光下曝曬三四天，每天收時挨個用手壓扁一次，直至肫底板發青、體質板潔、顏色黑亮，再收入室內風干即成。
鴨肫素以臘月前後製作的質量為佳，能保存半年以上不變其真味。
鴨肫除一般腌制外，還有多種花色品種，秦淮各腌臘鹵菜店中，尤以蘭花鴨肫、鳳尾鴨肫和菠蘿鴨肫為佼佼者，非常誘人。
秦淮鴨肫製作方法是在選出的優質鴨肫背上用刀劃出片狀花紋，在多種佐料配製的老鹵中腌制，鳳尾肫須在老鹵中加川椒香辣等佐料。
成品具有川菜味，然後經整形風干後再抹上小磨麻油，外形極似蘭花和風尾，油黑發亮，香味撲鼻。吃時洗凈後切片放碗中蒸15分鍾至20分鍾，或整煮後切食，清香爽口，鮮美雋永，是佐餐的佳品。
菠蘿鴨肫則是用熏烤法制，在優質鮮肫背上用刀劃出十字花紋，浸入配製的鹵汁，再用鉤子鉤住熏烤，然後再入鹵汁，再熏烤，反復數次。
製成的鴨肫收縮，形如菠蘿，外裹鹵汁，宛若一粒粒大水晶葡萄，咸中帶甜，香味濃郁。
秦淮的炒貨也是獨具特色的傳統食品，花色品種繁多，如豆類就有五香豆、桂皮豆、爆蠶豆、多味豆等；花生米有五香、椒鹽、玫瑰、糖衣等區分；瓜子有黑瓜子、白瓜子、葵瓜子等。
秦淮夫子廟的炒貨成了人們閑情逸致時不離嘴邊的茶食，每逢新春佳節或者喜慶日子，秦淮人都要來此購買。
❼ 誰知道南京秦淮坊小吃味道怎麼樣
上海老鴨粉絲湯技術流程及配方資料300元，騰訊7896608 什麼是「加盟」？加盟是加盟者仰慕盟主的大名，要加入到盟主的麾下。 某種品牌的產品經過長期的市場檢驗，為消費者所推崇，其品牌具有很大的市場價值，品牌的創始人為了發展自己的事業，經國家有關部門批准，有特許權利進行招兵買馬、縱橫復制的過程，即是招商加盟。 加盟的意義：加盟者利用盟主的「光環效應」賺錢；盟主利用加盟者趨附心裡賺錢。 什麼是「加盟費」？加盟費就是打著盟主招牌做生意需要付出的費用。站在你自己立場上，是拿錢可以打著別人的幌子做生意。站在盟主立場上，是你拿錢替他做市場宣傳，提高他的知名度。 加盟的前提：產品無與倫比，味道不可取代。如果不具備這個條件，加盟沒有任何意義！ 加盟的條件：盟主必須保留自己的最高機密，不能把全部技術都教給加盟者。如果不能保留核心技術或原料，盟主將會失去他的尊貴地位。 加盟最明顯的特徵是：大部分是由盟主高價提供核心原料，使加盟者長期成為賺錢機器，加盟者將長期受制於盟主的控制（管理）之中。只有少數有眼光的加盟商是平價提供，到達雙方共贏的目的。也就是說，加盟只能獲得產品的生產方法，不能獲得全部製作技術和原料配方。加盟的實質是牌子的買賣，而不是技術買賣。 加盟其實也是不同形式的打工，小老闆拿錢開店給大老闆打工。我幫你掙錢，我也賺點。 有些加盟又可以打盟主的招牌，又可以傳授全部技術，其實這已經不是嚴格意義上的加盟，而是一種傳授技術。 加盟只能傳授一般的生產技術，原料配方的核心技術不傳授。 就加盟本身而言，盟主為了保證產品質量，控制產品核心技術也好，控制產品原料也好，都是一種正常的經營行為，是無可厚非的。 任何人都不能否認，現實有很多行業品牌加盟做的很好，但也不能否認，有些人打著加盟的幌子，做些非分之事。 不要以為有了注冊商標就是好的，更不要認為有注冊商標的就是名牌產品，交2000元就可以到商標局注冊。商標注冊是為了保護自己的合法權利，並不能當做招商加盟的籌碼。時下流行加盟，加盟對加盟者來說，似乎是加入到某種事業中去，虛榮心和時尚感得到了滿足。這一切都不是錯，問題的關鍵是：值不值得？是不是比別人好？品牌價值價值幾何？顧客認不認這個帳？靠牌子能不能賺錢？ 有的品牌比別人產品做的好，有一定的品牌價值，有的品牌和別人產品沒有什麼區別，有的品牌還沒有別人做的好，有的品牌顧客就不知道，品牌價值等於？ 做生意只要到工商局、稅務局、衛生局辦理手續就可以經營了，商標不是必備條件。各人根據自己的實際需要進行取捨。 什麼是傳授技術？傳授技術是把原料配方和生產工藝技術全部傳授給學員，使他成為能夠獨立運作的實體。 事實上現在在飲食行業既使你達到登峰造極的地步，也有人能破解其中奧妙。這類人必須知識廣博、嗅覺靈敏、經驗豐富、分析能力極強。當然，有的只是外表上像，實質上差之毫釐，失之千里，味道風馬牛不相及,這叫簡單模仿，這叫東施效顰，這叫水貨！有的能以假亂真，平分秋色，旗鼓相當；也有從外表到口味達到出神入化的地步，這時就不能用正宗不正宗來衡量了。打個比喻，你創造了個某個品牌，我如果做的比你還要好，難道還要說我做的是不正宗的嗎？世界之所以進步，是因為人們不滿現狀。竟爭時代里沒有永遠的品牌，只有不斷的創新。就像手機一樣，有黑白手機發展到彩屏手機，再有彩屏到現在3G手機，這就是竟爭和創新的結果。 誰能最終得到大眾的厚愛，誰就是贏家。在此我們提醒大家，不要以為品牌就是牢穩板凳，品牌的核心是專業的技術，品牌不過是它的外表形式，技術才是根本的。我們傳授技術就是要讓學員能學會整個產品的生產技能和科學配方，成為不依靠他人，能夠獨立運作的實體。我們不賣品牌，而是賣和品牌相比較的專業技術。因為，顧客會比較誰的好吃買誰的，這是千古不變的真理。顧客不會因為你是某個品牌不吃比你更好的另一家的，最終決定你的生意好壞不是品牌，而是味道。味道遜色一點，生意大相經庭，將成望洋之嘆。味道略勝一籌，財源多進三分，何愁金盆不滿！我們在此再次提醒各位學員，你選擇的唯一標準是口味，而學誰的唯一方法是比較,沒有比較就不能鑒別。 只有擁有可靠的技術才是你成功的保證！
❽ 南京秦淮小吃最著名的有哪些（非清真食品）
灌湯小籠包
❾ 南京特色小吃加盟
南京小吃特別多，就像我家附近有家廖記經常飽滿呢。
你可以來南京考察考察問問他們能不能加盟什麼的啊
❿ 秦淮小吃有哪些
樓上介紹的不錯，「紹氏酥魚」的確是美味，玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜歡口感細膩的，可以降低玉米粉的比例；當然喜歡吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由於玉米粉粘性差，所以一般建議玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例來放。如果現在有空的話，你可以網路一下紹氏酥魚