爆漿撒尿牛丸小吃加盟

㈠ 爆漿撒尿牛丸的製作方法

1把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鍾。
2加入鹽200克，味精150克，糖100克，澱粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60 克。在低速均質機中拌勻，做成牛肉漿。
3把香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，加入高湯和凝固劑做成棗子大小的園球狀牛丸內餡。
4用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，爆漿撒尿牛丸便製成了。 5煮熟後，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以吃了。

㈡ 撒尿牛丸免費加盟

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㈢ 爆漿撒尿牛丸的製作材料

精牛肉10000克 ，鹽200克，味精150克，糖100克，澱粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。

㈣ 哪能找到爆漿撒尿牛丸做法和秘方

哪裡有啊???你看"食神"看多了吧,呵呵~!~!~!~

㈤ 撒尿牛丸的名字是怎麼來的

撒尿牛丸之所以會叫這個名字，主要是因為做這種丸子的時候，丸子內部會有一些湯汁，在吃的時候，這些湯汁會隨著人們的咀嚼噴出來，有點像牛撒尿的樣子，而且這種丸子主要的材質裡面還有牛肉，所以說就會被稱之為撒尿牛丸。

還有一個原因是撒尿牛丸的原材料中含有蝦爬子，而蝦爬子在香港就被稱為撒尿蝦。

撒尿牛丸比較特殊，在吃丸子的過程當中突然有湯汁出來，湯汁充滿整個口腔，味蕾一下子被激活，這種味道是別的食物所不能比擬的。在香港，人們每天都會吃幾個撒尿牛丸，而如果到香港旅遊的話，導游肯定也會給你推薦這種小吃，因為這種小吃可以說是香港代表性的一道美食。

(5)爆漿撒尿牛丸小吃加盟擴展閱讀：

大多數內地人了解到的撒尿牛丸主要是通過周星馳的電影《食神》來了解的，其實撒尿牛丸在很早的時候就已經誕生了。早在清朝順治年間的時候，撒尿牛丸就已經被研發了出來，後來輾轉反側，傳入了香港，並且在香港發揚光大，成為香港最為有名的小吃。

每次吃撒尿牛丸，腦海中首先跳出來的就是那顆被演繹得天花亂墜的「爆漿撒尿牛丸」，一口咬下去，只聽見「噗嗤」一聲，沒有一點點防備，濃郁的汁水就在口中爆漿開，那種感覺是不是有點像撒尿。

㈥ 爆漿撒尿牛丸怎麼做

撒尿牛丸」，是有著悠久歷史的傳統中華美食，早在滿清順治年見的江南古鎮松江，由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研製而成，後因王家後人輾轉到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風靡港台東南亞，傾倒無數食客。鴉片戰爭時期，港式牛丸流傳到國外，甚至英國女皇竟將該美食御封為「貢丸」 看過周星馳《食神》的觀眾，一定會對其中周星馳用牛丸當乒乓球打的場面記憶猶新，片中被演繹得神乎其神的「撒尿牛丸」催人躍躍欲試。現在大有口福的你大可不必垂涎賞之，在本城就能品嘗到正宗的撒尿牛丸，親自品味那妙不可言的感受。 傳說，滿清順治年間，江南的王氏家族經過特殊的工藝和配方精心研製而成撒尿牛丸。後來，王家後人輾轉到了香港，撒尿牛丸逐漸成為香港特區的名吃，後來又風靡東南亞。
距今已有幾百年歷史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介紹，撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。另有一說是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。
好吃好玩、清香襲人的一碗撒尿牛丸在期待中擺在了面前。選料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鮮湯聞著都是那樣的鮮美。順手夾出一個丸子，往湯匙里一扔，那牛丸還真的彈了兩下。這場景與《食神》中的略有神似之處。放在嘴裡，輕輕一咬，好意外、好驚喜，一股高湯從牛丸中爆出，美汁四濺，感覺確實不同凡響！
御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸製片刻，外酥里嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清咸爽舌。

㈦ 爆漿撒尿牛丸的介紹

爆漿撒尿牛丸是香港最有名的小吃之一，流傳已經有200多年了·雖然名字不太雅，可因其口感爽脆、彈性十足，而深受人們喜愛。當年周星馳在《食神》里用牛丸當乒乓球打的場面正是描述它的特點。它不但在香港隨處可見，還風靡東南亞，台灣各地。近幾年好火計把製作技術傳入到內地，以致爆漿撒尿牛丸在中國各大城市都很火爆。

㈧ 撒尿牛丸加盟

不用加盟自己做

首先准備材料

牛肉--請挑選瘦肉部分 份量依照各人准備至少2斤才夠打牛丸

瀨尿蝦--在本地就是俗稱的[蝦姑]
請准備半斤

其他佐料 糖鹽味精高湯老酒胡椒

做法
用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋.請擊打兩萬六仟八佰多下.

接著將瀨尿蝦剝殼去腸
放入果汁機中打成泥狀

然後放入鍋中
加入鹽 味精 高湯 胡椒粉
老酒 糖 提味

將蝦漿煮至半熟 再倒出於鐵盤放涼
之後放入冷凍櫃使之結凍

牛肉處理好了之後
用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量

將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀
大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳
將方塊仔細塞入牛丸

接著煮好一鍋大骨高湯
將牛丸放入煮透

起鍋後加入面線或是面條
不加也可以 光喝湯吃牛丸也行

一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!!

附註:會爆漿的原因呢 就跟小籠湯包一樣的道理
裡面的餡料是冰凍過的
在牛丸煮好之後將會呈現湯狀

咬太大力就會噴出湯汁
這就是爆漿!!!!!