加盟山西小吃碗托

1. 我在陝西榆林，或者山西呂梁，都吃到過一種小吃，叫碗托，也叫碗禿，

是碗托（山西晉中地區的小吃---碗托），碗托裡面的辣椒使用辣椒粉＋花椒粉＋八角粉一起炸的，將油燒熱然後把辣椒粉＋八角粉＋花椒粉一起倒入熱油裡面然後加一點鹽、味精、雞精等其他調料輕輕炸一下，然後再倒入切好的碗托裡面一起涼拌，碗托裡面加一些蒜末和蔥末味道更好

2. 山西小吃

山西小吃：

1、莜麵栲栳栳：是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。

2、過油肉：是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。

3、蕎面灌腸：是太原當地的傳統小吃，在太原蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫「碗托」。是把蕎麥面調成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫「碗脫」比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打鹵涼調灌腸。

4、太原頭腦：是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山葯、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。

5、羊雜割：是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜」，加上粉條一起吃。

3. 山西的名小吃碗坨怎麼做啊

哪個叫 碗禿。

碗禿屬麵食系列，用蕎麥面製成。以上好的蕎麥三遍細磨過篩，才得到蕎麥面。麵粉內加入適量的食鹽、姜粉，用涼水先和為硬面團，然後稍加冷水，揉為適合切面條的硬度，不斷用力揉搓，使其盤「性」，亦稱餳面。待面團光亮利手餳好後，點滴加涼水搓揉面團，使其稀釋，變成稠糊糊，再點滴加水並朝同一方向不斷攪動稀釋，直到麵糊能掛住勺碗邊沿，麵糊就好了。

先將碗置鍋內蒸熱，再擦去碗內汽水，將麵糊舀入碗內，上鍋，以武火猛蒸。二十分鍾左右即熟。趁熱取碗出鍋，把未凝的糊糊均攤到碗內邊沿，置陰涼處自然冷卻，即成碗脫。碗脫還有一種做法，比較原始，是把熬煮好的蕎麵糊糊盛放於碗內，晾涼即成。以小碗盛麵糊，上籠蒸熟晾涼食用，是後來的規模化方法，比較適合於飯店批量製作。

4. 熗碗托的做法 誰知道山西小吃熗碗托的做法

主料

醬油適量 大蒜適量

干辣椒適量 鹽適量

蔥適量 碗托

熗碗托的做法步驟

1.把碗禿斜切成厚片（容易入味），在開水中沸熱，撈出待用。在鍋中放油，油熱後，放入紅辣椒丁，蔥花。小炒一下，放少許醋，蒜末，加少些水，然後放入鹽，味精，雞精，再把碗禿放進去，勾點芡，可以稍微稠點，最後放醬油，淋點明油即可。

5. 教你如何做碗托

1.蕎面加適量白面。

拓展資料

碗托碗托，又名「碗禿子」「灌腸」，是山西的又一風味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。

在晉西北保德、河曲、偏關及代縣街頭，隨處可見賣碗托的攤點。晉中平遙、榆次、太原一帶以白面碗托熱炒居多，俗叫「炒灌腸」。

6. 山西呂梁特色美食碗托文化是什麼意思答案呂梁有什麼特色食俗

山西呂梁特色美食柳林碗托是由蕎面熬制而成，配以山西陳醋，芝麻，香油，辣椒，花生末，蒜汁。以前山區百姓上山上種地，往來太遠了，中午回不了家吃飯，就熬制一些碗托帶去地里，當午餐。大家比著做，看誰家的好吃。延續到現在就成為一種呂梁山區特色的小吃。其餘小吃還有炒惡，是土豆磨粉做的。特色還有土豆粉，油糕，莜麵，炒擦擦。