炒燜子小吃加盟

❶ 大連特色炒燜子怎麼樣，好不好的默認點評

用料

燜子 一塊

芝麻醬拌料

芝麻醬 兩勺

水（溫熱） 適量

蒜醬拌料

蒜 4、5 瓣

鹽 適量

水（常溫） 適量

香菜 一小把

海鮮醬油 適量

大連小吃：燜子的做法

• 燜子是北方地區的特色小吃，據說是使用地瓜澱粉製成的。原料在超市和菜場都可以容易找到。

  

• 可以享用啦~這道小吃是所有地道大連人的家鄉味兒，有人喜歡放辣椒油，有人喜歡放醋，其實都沒有統一的標准。放上你喜愛的佐料，吃出自己的家鄉味道吧！還可以配上雞湯豆腐串，保證你吃了一碗再來一碗！

❷ 怎樣炒燜子好吃

燜子都會做，醬汁怎麼調很關鍵，教你這3招，好吃的燜子吃到撐

最近在和同學聊天，聊來聊去聊到煙台的燜子，我其實已經忘記這個小吃叫燜子了，一直稱之為涼粉，其實這是不恰當的，涼粉應該是涼的，而這個燜子是在鍋里香煎過的，然後再加入各種調味料，所以還是有區別的哦。

當年在煙台讀書的時候，每當周末，都和幾個同學約好，出去逛街，興之所至，逛到賣燜子的店面前，就每人來一份燜子，邊吃邊走，每人手裡拿著一根小叉子，把那醬香撲鼻、蒜香濃郁、蝦醬鮮美的味道慢慢地放進嘴裡，邊走邊品味。和朋友們聊著聊著，口水都要流下來了，於是相約在某個時刻，再回到煙台，再去小巷裡品嘗一下那曾經的味道。

話說我就是個急性子，根本等不到什麼相約去煙台的時候再去吃燜子。我要自己當下在家就做一份來嘗嘗。
搜了一下做法和攻略，其實做起來並不難，看看我一次就做成功了呢。下面就和大家分享一下這道煙台燜子的做法哦。
【煙台燜子】

准備材料：紅薯澱粉100克、清水400克、芝麻醬1勺、花生醬1勺、大蒜2瓣、小米辣1個、鹽少許、魚露1勺
操作步驟：
1. 把400克清水緩緩倒入100克的紅薯澱粉裡面，邊倒邊攪拌，一直攪拌到澱粉全部融化；

2. 炒鍋上火，倒入剛才調好的水澱粉，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌；

3. 水澱粉開始由白色慢慢變為透明色，而且變得越來越粘稠，繼續攪拌，直到涼粉變成通體的透明色，然後關火；

4. 取一個湯盤，裡面抹一層植物油，把涼粉盛到盤子里，蘸點涼水抹平，晾涼後放冰箱冷藏半天；

5. 現在我們准備調料，把大蒜拍碎，加入少許鹽，搗成蒜泥；

6. 再取一個小碗，裡面加入1勺芝麻醬、1勺花生醬，分成加入冷開水，順著一個方向攪拌，把這兩位醬開備用；

7. 取出已經定型的涼粉，切成小方塊；

8. 平底鍋上火，加入少許油，開小火，油熱後倒入涼粉塊，以小火慢煎，等煎至兩面焦黃後盛出；

9. 趁熱澆上澥好的醬汁、倒入蒜泥、加入少許鹽，再來一勺點睛之筆，那就是蝦油或者魚露，這個調料可是這道菜的靈魂哦。今天我想吃辣，就放點小米椒，加上一點小香蔥。我放的醬汁有點多了，已經蓋住了燜子，不過，好吃就好啦。

哇，那記憶中的燜子，再次以熟悉的味道回盪在舌尖上！燜子外焦里嫩，滑爽軟糯，麻醬醬香濃郁，蒜泥辛辣開胃，蝦油鮮美無敵，調料的香味和燜子的特質互相融合在一起，成為多少歲月里再也無法忘記的美好回憶！

再回首，當年在煙台吃燜子，已經是20年前的事情了。那時候和宿舍的小姐妹，在青春歲月里，散步在煙台的大街小巷，那路邊小攤的燜子，那好吃的灌漿包，那每次軍訓結束後，以百米沖刺的速度去搶購的牛肉小包！太多的美食和友誼，滿滿的回味在心裡。

小貼士：
1. 水和澱粉的比例為4比1，記得要用紅薯澱粉哦；
2. 芝麻醬和花生醬都要放，而且要用冷開水開再用；
3. 這道小吃，一定要放蝦油或者蝦醬或者魚露，少了這個，這道菜就失去了靈魂

❸ 想請教一下燜子和煎粉是一樣的小吃嗎

燜子，北方地區特色小吃，行唐人「上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子」。不同地方，燜子的做法有差異。煙台、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山葯粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是澱粉 ；調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹縣燜子已形成產業，流水線大規模生產，有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等品牌。
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。（炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異）。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
所以煎粉只是燜子在吉林等地的叫法，只是燜子的一種。

❹ 我剛開始經營街邊小吃炒燜子，沒花錢跟別人學，自己琢磨出來的，地瓜粉與水的比例為1比4，但做出來口感

你也算是厲害的了，不過這個我還真沒做過，我看市場上賣的燜子就非常好。可以試一下買現成的回來炒。

❺ 街邊小吃炒燜子的燜子是怎樣做成的請大家指教一下，本人想干一個炒悶子小吃，問好幾個炒燜子小吃老闆，

呵呵，這個容易的，採納以後加我帳號吧，以後在聊，今天沒時間了，說不明白。

❻ 我以親身經歷告訴大家，千萬不要加入什麼美宜佳，弄的不好要虧20W

自己創業做小吃攤比較好，小吃攤比較有前景。
5、烤冷麵
其實在烤冷麵誕生伊始，它還真是貨真價實的「烤·冷麵」——用竹簽把成團的冷麵疙瘩串起來在炭火上烤，再刷上燒烤用的醬料。
後來，可能是牙口不好的朋友們表示了抗議吧，最原始的烤冷麵出現了第一次改變，進化出了烤冷麵 2.0。
冷麵被散在鐵板上壓扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一張香氣四溢、口感 Q 彈無比的「冷麵餅」，吃起來方便了很多，層次也更加豐富。這種「古法烤冷麵」現在已經非常少見了，必須要有足夠的運氣，才可能碰到一次。
此時小販會磕開一個雞蛋，攤在冷麵片上，慢慢白色的蛋白鼓起來，蛋黃也慢慢的凝固了，飄香四溢。這個時候小販刷一些辣醬，撒上洋蔥碎還有一些香菜，包上一根烤腸，切開就可以吃了。學校時代小吃攤上一份熱氣騰騰的烤冷麵是他們共同的回憶。
4、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調製作上的區別。
3、烤魷魚
魷魚可是好東西，有著很多的蛋白質。而烤魷魚沒有什麼不同的方法，最重要的就是火候。小販們一天少說也得是烤上上百串魷魚，十分有經驗。
烤出來的魷魚須子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼勁，噴香噴香的，再配上特製的辣醬，別有一番「風味」。
2、涼皮
涼皮，早已不是陝西人的專利，在離西安一千多公里的魔都寫字樓，也有人靠涼皮拯救大暑天瀕死的食慾。然而，這種加了花生、紫甘藍、捲心菜、胡蘿卜絲的涼皮可得不到陝西人的認可。
在陝西，涼皮是一個有成熟體系的龐大家族。包括視頻里介紹的秦鎮米皮和岐山擀麵皮，總體可以分為大米、小麥兩大派。
1、麻辣燙
麻辣燙，英文名：Spicy Hot Pot，一種起源於四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感，親民的價格，深受吃貨的寵愛。最近，連外國人也被它的味道征服。
這個世界上沒有什麼事情，是一頓麻辣燙解決不了的，如果有，那就再試下炸串串、肉蟹煲~從菜式選擇，葷素搭配，辣度控制，隨心所欲的搭配，完完全全由你操控，一個人也可以吃很嗨！

❼ 我想做炒燜子小吃買賣，但不知燜子半成品是怎麼做的，自己做了幾回，用的是地瓜粉，感覺造價太高了，不掙

你說的燜子就是涼粉，用豌豆粉調稀，煮開，不用加東西，用涼水冰過後加調料，還有肉皮凍也叫燜子。

❽ 求東北小吃——炒燜子 詳細做法

燜子的做法：

原料：

紅薯粉、蔥、豬肉。

輔料：

植物油、姜、雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。

做法：

1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；

2、蔥切花，姜切末；

3、豬肉剁細末加植物油、薑末、蔥花炒熟備用；

4、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鍾即可。

燜子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。

原料：

燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、、味精、料酒。

做法：

1、燜子切片；

2、青辣椒切片；

3、五花肉切片；

4、蔥切段，姜，蒜切沫；

5、油熱爆香蔥姜蒜，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，放水；

6、燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒再翻炒片刻加味精出鍋。

❾ 東北三省街上的小吃「炒燜子」用得是什麼粉有綠豆粉的成份嗎

土豆粉

❿ 賣炒燜子會掙錢嗎我心裡沒有底，我把月薪3000多的工作辭掉了，家人不知道，我是不是太沖動了

如果你能提前做好准備，有個詳細的經營計劃，也許你能獲得不少的利潤，替人打工不好受，要按時按點的，，加油，好好努力！