加盟肉燕小吃

Ⅰ 閩南的名小吃有哪些

閩南小吃既保留了唐宋遺風，又有創新改革。小吃注重口味、營養、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細，風味獨特。
1、地方風味小吃有： 蚵仔煎、鮮酥蚵串、 魚仔粥、 蚝仔粥、鱟羹、 包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、 馬鮫粳、網紗魚卷、 酥炸魚條、 捆蹄、 面線糊、 扁食、 肉燕、燒芋果、 芋包、雞湯 伊面、 干拌面、 鹵面、蓮美豆乾、糯米灌大腸、豬血尾口粳、 苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、 牛肉羹、 豆花、 石花糕等。其中蚵不僅營養豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習慣，他們會根據季節的不同選擇時令食物，調配 糯米製成粥。 土筍凍，是用一種生長在淺海灘塗里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產，鱟全身可食，風味特殊。
2、民間傳統小吃有： 肉粽、粳粽、豆粽、 五香卷、 雞卷、 炸肉丸、 嫩餅菜、 桂花蟹、芋鴨、 肉夾包、 炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、 菜果、水晶 菜頭餅、 腰子餅、肉餅、 芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史久遠而享譽海內外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節的必備供品。

Ⅱ 肉燕為什麼叫肉燕

肉燕因為做出來的形狀和飛燕很像，所以取名為肉燕。

肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有別於福建其他地區的扁肉或者扁食，倆者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。

肉燕是福建福州的一道著名的特色風味小吃，屬於閩菜系-福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。

(2)加盟肉燕小吃擴展閱讀：

肉燕的做法：

所需原材料：

1、主料：燕皮155g、肉末200g、紅蘿卜10g、香菇15g、芹菜10g。

2、輔料：地瓜粉、雞精、醬油、魚露。

第一步：將肉，芹菜，紅蘿卜，香菇剁成泥，加入地瓜粉，雞精，醬油，魚露拌勻製成陷。

Ⅲ 漳州的朋友，漳州哪裡福州肉燕，燕餃的小吃店

你自己到那個地方應該就 知道了

Ⅳ 教你如何做福州特色小吃：扁肉燕

「太平燕」典故 福州的地方風味小吃中，能夠和鍋邊糊並列舉國無雙的，只有「太平燕」了，也稱「小長春」。 福州人有語，「無燕不成宴，無燕不成年。」 福州的喜慶筵席上必須要有一道用鴨蛋和肉燕共煮以表示祝福的大菜，「太平燕」。特別是在婚宴上，當太平燕上桌時，方為婚宴的高潮，此時鞭炮齊鳴，客人停箸，而新郎新娘要環繞全場，向賓客敬酒，待敬酒完畢，才可以品嘗這道太平燕。 食材 主料 800g三層肉 250g香蔥 100g荸薺 配料 適量芝麻油 適量鹽 適量雞精 適量白糖 適量胡椒粉 適量生抽 適量醋 製作步驟 1 2 肉餡裡面是三層肉、蔥、荸薺、鹽、糖; 3 燕皮切成方狀 4 把肉放在燕皮當中 5 包好扁肉狀 6 擺好放在鍋里蒸 7 十五分鍾後就蒸好了
8 把它拿出來 9 倒在盤子里 10 這樣的扁肉燕算是半成品，可以放冰箱，吃多少拿出來出來煮 11 取出一個鍋，裡面放上清水或者高湯 12 水開後放入扁肉燕 13 另外拿一個碗，裡面放上鹽雞精、胡椒粉、醋和芝麻油 14 等兩分鍾後扁肉燕開始漲大 15 就可以倒入調好味的碗中 16 這是切好的蔥花 撒上蔥花就是一碗好吃的扁肉燕——太平燕了!

Ⅳ 在天津有沒有專門賣福州小吃魚丸跟百年肉燕的小吃店

之前在步行街附近有好幾家專門
賣福州小吃魚丸跟百年肉燕的，你可以過去看看。

Ⅵ 沙縣小吃是肉燕嗎

沙縣小吃是沙縣地區各種小吃的統稱，是福建飲食文化中的一類。有扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆乾、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等。
而肉燕是福建福州的一道著名的特色風味小吃，肉燕與沙縣小吃中的扁肉燕不同。肉燕是福州的傳統小吃，煮好的肉燕看起來類似於餛沌，然而這餛飩的皮卻是非同一般，人稱燕皮。是將豬瘦肉用木棰敲打成茸，加入蕃著粉，做成薄如紙的皮子，即為燕皮。用這燕皮包上肉餡，蒸熟後放入高湯同煮，即可食用。雖然肉燕和扁肉都是包的肉，但肉燕的皮是用瘦肉做的，扁肉的皮是純麵皮。

Ⅶ 肉燕是什麼做的 肉燕和餛飩的區別

肉燕是什麼做的
福州肉燕皮在福州美食中有著很重要的地位，
在福州僻街小巷，聽到一串有節奏的「嗒、嗒」之聲，循聲而去，就可尋及燕皮店。不過，要買正宗上好的燕皮，打制燕皮，豬肉必選後腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好處;通過精細復雜的工序手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。
肉燕和餛飩的區別
福建 扁食或肉燕
福建管餛飩叫扁食，也有肉燕，其特點之一是皮非常薄，薄得就像水母一樣在湯里飄著，很難用筷子夾起來，所以必須用勺子食用，而且口感很勁道。另一個特點就是它的餡料非常細膩，一般多為肉沫、香菇、馬蹄和蔥薑末混合而成。湯頭多為清湯或者高湯加入紫菜、蝦皮和蔥末。
肉燕和扁食還是略有一些區別的，肉燕是福州的特產，皮是用澱粉加精肉錘成的，所以吃起來很Q彈滑糯。福建的餛飩因為皮薄餡少，一般不作為主食，而是小吃。

Ⅷ 礬山特色小吃肉燕怎麼做如何做好吃

是將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦干、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻為餡。每張干肉燕皮用水浸濕放入餡一份。然後把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長春花形，故名「小長春」（這是簡化的包法），傳統肉燕的包法是在每張干肉燕皮一角放上餡，用筷子捲起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好後的肉燕形似金元寶；擺在籠屜中用旺火蒸5分鍾取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗里，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在「小長春」上，隨後灑上麻油即成。

Ⅸ 福建人愛吃的肉燕是什麼這道菜應該怎麼做比較好

福建的肉燕又稱為「太平燕」，是福建福州的一道風味小吃，可以說只要是逢年過節，婚喪喜慶，在福州，太平燕是必備的一道菜，其寓意是太平、平安之意。主要是以瘦肉，肉燕皮做成叫「太平燕」，就是用肉燕、鵪鶉蛋（傳統要用鴨蛋，取「鴨卵——壓亂」之意）等做的。一般都是去老店裡買。至於餡料和做法到沒什燕皮料精工細，剔取新鮮精瘦肉，用木錘搗成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圓木棍反復壓碾成薄片，其薄如紙，然後折疊裁切晾乾，切成絲狀稱為"燕絲",切成片狀則稱為"燕皮"。

質量最佳的燕皮，每斤在古代，人們窮人們沒有肉食，肚子里沒有油水，有些窮苦百姓就去懸崖峭壁上尋找那些懷孕的最肥的燕子，一般三四月開春的時候燕子吃得最多，脂肪最厚，人們就拿來煲湯，紅燒，後而正宗的福州肉燕之所以叫肉燕，就是因為它的皮是用肉打制而成，而不象普通餛飩是用面來做皮的。正宗上好的燕皮，必選豬肉後腿的精肉，配以上好的薯粉，有著精確的肉粉配比，通飩，比較來看很明顯的一點就是餛飩裡面沒有這么多肉，所以看上去就沒那麼飽滿，顯得要袖珍不少，拋開餡料製作手法不說，福州肉燕從體型大小上直接碾壓。

Ⅹ 福州小吃，魚丸肉燕等幾合一，其中還有有哪些

材料
干海帶半片，豆腐一斤，排骨兩根，鹽少許，醋少許，雞精少許，胡椒粉少許，姜少許
做法
1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片；豆腐切小塊，支一鍋水開後加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鍾出鍋備用；
2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈；
3.沙鍋內做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開後改小火煨四十分鍾；
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鍾，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。