北京牛街清真小吃加盟

『壹』 牛街最好吃的十種小吃

我住牛街,清真超市早上八點半開門,你說的是二樓賣小吃的把,也是六點就開了.洪記賣早點六點就開了現在他的小吃店就在清真超市對面,旁邊就是吐魯番,也有好些小吃.

切糕,驢打滾,艾窩過,麵茶,豆腐腦,松肉,棗釺子等

如你要星期六來,就趕上一年一度的開齋節了,小吃非常多.

如想吃更多的小吃,就上南來順小吃店,你里有薑汁排叉、開口笑、紫面糕等

『貳』 北京清真小吃都有那些

1、驢打滾

又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是老北京非常喜愛的一種小吃。

2、糖卷果

糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山葯和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。因其有滋補作用，去南來順飯庄用餐的食客每每點要，成為飯店的名牌小吃之一。

糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山葯和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。因其有滋補作用，去南來順飯庄用餐的食客每每點要，成為飯店的名牌小吃之一。
3、愛窩窩

愛窩窩，北京傳統風味小吃，現在一年四季都有供應。這個明萬曆年間稱之為窩窩的食品，為什麼後來又成為愛窩窩呢？在清人李光庭的《鄉諺解頤》一書中找到了說明。因為有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：「御愛窩窩。」 後來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說「御」字，所以省卻了「御」字而稱「愛窩窩」。此小吃在明代已流入民間，明代《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有愛窩窩。

4、奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。

5、薑汁排叉兒

姜絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。過蜜後的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。南城'南來順'的姜絲排叉1997年被評為'北京名小吃'，同年又獲'中華名小吃'稱號。還有一種帶鹹味的排叉，愛喝酒的人常以咸排叉當下酒菜用。

6、糖耳朵

又稱蜜麻花。蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。南城的南來順飯庄的蜜麻花由於常年製作。質量穩定，主要是放鹼合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達到了松軟綿潤的質量要求，1997年被評為'北京名小吃'和'中華名小吃'。與蜜麻花相似的還有蜜篦子，原料配製與蜜麻花完全一樣，唯形狀不同，它是三層擀平，中間豎劃幾刀，油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜，而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特點。

7、饊子麻花

饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎。

8、麵茶

麵茶是老北京人的最愛，它和豆汁、豆腐腦一樣是老北京人早餐時的必吃，只是現在很多店得不到「真傳」故做不出它的「味兒」來，所以沒有象豆腐腦那樣的普及。麵茶是以小米麵熬制而成，盛到碗中後先澆上一層芝麻醬，然後再撒上用芝麻、鹽、花椒等研磨好的「花椒鹽兒」。麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕不會用這樣的吃法。

9、焦圈

北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故有一段時間常斷檔。說到炸焦圈，北京人都知道一個「焦圈俊王」，原是「南來順」職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。

10、豌豆黃

北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯庄所制最有名。民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。「細豌豆黃兒」乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。民國以後，北海公園漪瀾堂飯庄和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃，以紙盒盛之，每盒十塊。它與雲豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。

11、蛤蟆吐蜜

又稱豆陷燒餅。豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。

12、糖火燒

北京以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。

13、薩其瑪

薩其瑪，漢語為金絲糕。這種食品口感酥脆，味道香甜，長時間存放也不易乾裂變質。由於傳統薩其瑪使用的糖稀均用紅糖製作，因而顏色鮮艷，似芙蓉花開，所以它又叫芙蓉糕。關於薩其瑪的來歷，還有一個小故事。據傳當年努爾哈赤在一次率軍遠征中，見到了手下一名叫薩其瑪的將軍帶著妻子給他做的這種點心，不僅味道好，而且能存放好長時間也不變質，十分適合行軍打仗。努爾哈赤品嘗之後大加贊賞，並把薩其瑪將軍的名字作了這一食品的名字。傳說真實與否早已無從考證，但香甜的薩其瑪真切地存在著，而且隨著工藝的不斷改進，它已經成了地道的美食了。

以上，希望可以幫到你的忙

『叄』 要去北京玩 請問現在北京的清真小吃一條街在哪 怎麼到

宣武區（現在歸西城區了）牛街是北京清真一條街。早晨6點到晚上23點長開。

樓上的真不厚道，人家是清真的，牛街是北京市最多、最純的清真餐飲區，離北京西站較近。

你讓人家去什剎海，那裡是漢族的小吃，尤其那個九門小吃，以-----為特色，這是回民吃的東西嗎，菜名我不願意說，讓人家回民惡心。你這樣做，早晚回民要找你算賬的。

『肆』 牛街有什麼好吃的

吃遍牛街，最好的路線就是從牛街北口進去，乳酪魏→吐魯番餐廳→洪記小吃店→牛街清真超市美食城(伊寶荷葉甑糕、白記年糕、大順齋)→聚寶源

『伍』 牛街的小吃有哪些

牛街清真食品特色街
牛街民族特色街區，北起廣安門內大街，南至南橫西街、棗林前街，西起白廣路，東至教子胡同，佔地35.9公頃，沿街兩側地區規劃商業用房約8萬平方米。作為北京市最大的回民聚集區，牛街歷史源遠流長，這里聚居著以回族為主的20多個少數民族。北京規模最大、歷史最久的國家重點文物之一牛街禮拜寺便坐落其中。該地區匯集了回族的飲食、服飾、旅遊、商業等諸多具有民族特色的伊斯蘭教文化，隨著吐魯番餐廳、東來順飯庄等清真品牌店的相繼入駐，北京市第一家經營清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小學、小吃一條街等，此處形成了具有濃郁穆斯林特色的民族風貌。

牛街的清真老字型大小和清真餐館有聚寶源火鍋城、鴻順軒、吐魯番餐廳等，其中正興德茶莊、聚寶源火鍋城、吐魯番餐廳是牛街的百年老字型大小。而位於牛街西側的牛街清真超市則是北京市第一家清真超市。
「每天早上和周末，來聚寶源買手切鮮羊肉的市民都要排上幾百米；西城、朝陽等城八區的回民每周都要到清真超市購買牛羊肉，穆斯林國家的駐中國使館也是這里的常客。」牛街街道宣傳部部長顧長友介紹說，「許多外地的穆斯林群眾還專程趕到牛街清真超市購物。幾名甘肅的穆斯林群眾聽說北京有一家清真超市，慕名而來。一些外出的人們也從這里挑選禮物帶給遠方的家人和朋友」。

位於牛街民族特色街的吐魯番餐廳是北京最早引進的新疆風味餐館，開業以來，該餐廳憑借其「新疆風味濃、北京風味精」的特點而深得廣大顧客的喜愛。日營業額通常都在2萬元以上，取得了不俗的經濟效益和社會效益。吐魯番餐廳以新疆風味濃，北京風味精為經營特色。經營品種分別為新疆風味菜、北京清真菜、清真海鮮、清真火鍋等四個大類。經過改良的新疆菜餚，既保持了新疆風味特色，又適合北京人口味，烤羊肉串、烤全羊、自然羊肉、手抓肉、風味羊腿等，用料考究，質地純正，很受北京人歡迎；吐魯番的清真菜，充分利用異型餐廳，金銀器皿、花邊、食品雕刻和段、烘托氣氛，使菜餚在造型、色彩等方面有了許多變化，使得煨牛肉、扒肉條、炸卷果等北京傳統清真菜具有了很高的觀賞性；除此之外，澳洲花龍蝦、南非鮑魚、燕窩、魚翅等海鮮珍品也具有獨特魅力，且製作精良，價格低廉，適合家庭聚會，婚宴、壽宴等慶祝活動。

『陸』 請問牛街小吃一條街還在嗎誰知道說一聲，謝謝您了。

在的，北京的牛街是回民聚集區，這里的清真美食享譽海內外。想品嘗到最地道，最講究、最正宗的北京美食，一定要來牛街。

牛街的北京小吃非常正宗，是很多老北京人路過都會買上一點解解饞的地方，這里不僅有北京小吃，也是一條回民街，所以這里的牛羊肉味道也是非常好。最主要的價格也特別親民，性價比超級高。

北京老話說：「北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。」吃遍牛街，從牛街北口進去，一直順道把牛街那些經典美食吃個遍。穿過牛街的街心花園，自有一片秘境。遊客在十米長的隊伍里自拍時，他們已經提著熱乎的炸糕、餡餅、醬雞回家。

聚寶源，真正的老饕是不吃的。來牛街走一趟，回家就能自己開聚寶源。想吃到真正的牛街味道，恐怕你要離它遠點。不多，就在拐角處的交叉口，藏著牛街真正的靈魂，北京最好吃的胡同。

(6)北京牛街清真小吃加盟擴展閱讀：

洪記是遊客的樂園，早餐攤上的牛肉包子，才是真正屬於牛街人的美食。

一次只賣一簸籮，不到半小時，一簸籮散著熱乎氣兒的包子就賣完了。只有新人才會著急的探著頭問：「還有沒有啊？」

而神色如常的付款、拿袋子、排隊，是老客獨有的彰顯風度的高光時刻。

三五分鍾之後，蓋著棉被的三輪車，把下一輪包子運到。

『柒』 北京牛街有什麼特色小吃店

牛街清真小吃店在清真超市樓上。東西很好。最有名的是爆肚
還有傳統的羊肉串
羊雜碎等很多好

『捌』 北京牛街的清真小吃真是讓人垂涎欲滴啊，可大部分都不認識，能不能具體的介紹這些小吃，有圖片的話最好

北京小吃歷來聞名，最早的北京小吃去處有兩處，一是大柵欄，二就是牛街。

牛街小吃兩大方流是牛羊肉料理和各式糕餅小吃。這里的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉兒、墩餑餑、開口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國傳統小吃的「工藝絕活」。

牛街是北京最大的回民聚落，大約在宋元時代，許多來自中亞的穆斯林信徒逐漸在此聚居，經歷近千年的發展而形成的。位於地鐵「長椿街」站南約2公里處，以區域中心的「牛街」為中軸，包含兩旁約60條彎彎曲曲的小巷弄胡同在內的聚落。（隨著北京的老城區改建，北端從牛街一條到牛街六條為止的大片胡同區已被鏟平，市容正更新中。）牛街回民的生計傳統上有「兩把刀、八根繩」的說法。

「八根繩」指的是當挑夫，扁擔的兩端各用四根繩綁東西，總共「八根繩」。

「兩把刀」是指當「屠夫」和「糕餅小販」；因為屠夫人殺牛殺羊用刀、小販切糕餅也用刀。光從這「兩把也」的涵義，我們就知道牛街美食的特色了。

穆斯林開齋節，有些在表演歌舞

開齋節是最熱鬧的，小吃非常多。開齋節 阿拉伯文』Id al-Fitr的意譯。伊斯蘭教重要節日。即教歷9月全月齋戒結束時，於10月初舉行的慶祝開齋儀式。具體日期，為齋月最後一天尋看新月（月牙），見月的次日即行開齋。當代已能精確推算，由伊斯蘭教群群組織負責，供各地參考。中國穆斯林大多遵循中國伊斯蘭教協會印行的教歷日期。

主要活動內容有：上午舉行會禮，會禮前沐浴盛裝，並按規定進行施捨；會禮結束時互道「色蘭」，表示節日祝賀；然後依禮俗宴賓客，互贈節日食品。有的穆斯林在家誦讀《古蘭經》，祈求安拉賜福；有的游墳誦經紀念亡人。新疆地區突厥語系穆斯林稱之為「肉孜」節，作為民族習俗還舉行歌舞慶祝。我國建國後法定為信仰伊斯蘭教的10個少數民族的節日，規定10個少數民族職工於此節放假一天。

牛蹄筋看著就香

點心

熟食

烤肉燒餅

饊子

松肉

牛肚

吐魯番餐廳的羊肉串

羊蹄子

羊雜碎

糖耳朵

牛街洪記小吃店咯吱

咖喱牛肉角

牛街著名的小吃店：天客來、大順堂、 吐魯番、東來順、洪順軒、南來順、清真超市。

『玖』 北京牛街有何清真小吃

牛街——正宗北京清真小吃一條街

京城小吃分漢民、回民、宮廷風味，其中清真（回民）小吃最具影響。 時下哪兒最地道，我向讀者朋友推薦牛街「清真小吃一條街」。

您走在這條老民宅與新建築交相輝映、伊斯蘭教堂清真禮 拜寺風韻獨存的街道上，心情不同於逛王府井；鱗次櫛比的清真小吃店更不同於您逛廟會、遛小吃城。牛街的小吃都是回民經營，後場前店，現制 現賣，不僅風味純正，而且潔凈、衛生，其中不乏「年糕錢」、「洪記」這些老字型大小。

清真小吃擅制江米黏貨類，蒸、煮、炸、烙、烤麵食類，燉煮牛羊雜 碎類，在牛街您都嘗得到。「洪記」的愛窩窩、栗子糕、豌豆黃、驢打滾，「年糕錢」的盆糕、白年糕、黃年糕、棗切糕、芸豆糕，讓您挑花了眼。 禮拜寺北邊的兩家小吃店茶湯香濃，蜜三刀甜糯松軟，白湯雜碎湯色白、作料全、雜碎軟爛，就著新出爐的芝麻燒餅，花錢不多解饞去吧！

到牛街，那兒「牛肉大蔥」包子不可不吃，牛肉絞得細，鮮姜水攪打， 調料地道，薄皮大餡，一咬一兜兒鮮香肉汁，6個包子配一碗熱粥，不足3元錢，那叫爽！打著飽嗝、拎著盒裝的各式小吃，那逛街的心情好極啦！

關於牛街小吃：

牛街被拆後，有幾家搬到了南橫西街（最近南橫西街又要拆），北京衛校西側有三家比較有名。分別是：

洪記小吃店：牛肉粒很有名，此外還經營各種粘貨、炸糕、松肉等。(注:曾經在此買過1斤牛肉粒,就著1斤烙餅，一頓吃下)

老爆肚滿：（與陶然亭的爆肚滿不是一家，據說是親戚）現已不賣爆肚，只賣五香燒牛羊肉夾燒餅，2塊一個，物美價廉。但最近南橫西街又要拆遷，「老爆肚滿」又搬到了向東50米路北的青芳齋飯館，但也只是權宜之計。(註：五香燒牛羊肉夾燒餅好吃，2元一個,下午4點後才有,天天排大隊)

年糕李：各種年糕、粘貨。

牛街清真小吃城：衛校東側，但裡面沒什麼正宗小吃（據網友推薦裡面的年記醬肉、9號的肉餅、14號的羊羯子不錯）。

致賓樓飯庄小吃部：教子胡同南口，小吃品種挺多，環境也不錯。早點豆漿特好喝，是那種所謂有「鹵水味」的。一碗豆漿加上倆糖油餅，標準的一頓北京式早餐。

還有一些小店，雖沒什麼名氣，但各有絕活，如南橫西街東口有一家小鋪豆腐腦很好吃；年糕李對面的一家賣包子總有人排隊。

另外，最近新開張的牛街清真超市，二樓附設小吃，只搬回了一家「年糕錢」。