加盟小吃加盟長沙臭豆腐去哪裡學

㈠ 長沙臭豆腐怎麼加盟

長沙臭豆腐，你想要加盟的話，可以聯系一下他們總部的呀，簽訂一個合同，交一些錢的話就可以加盟了

㈡ 長沙哪裡可以學做臭豆腐，學臭豆腐多少錢

長沙臭豆腐有很多品牌可以學，但是你要真的學習技術的話，幾乎很難。大部分只是要你去加盟費用在一萬左右，只是簡單教你些油炸技術，具體的配方是不會告訴你的。所以一定要確認好

㈢ 哪裡可以學做長沙臭豆腐,臭豆腐哪裡學最好

長沙神來福臭豆腐讓人百吃不厭,吃了一串還想吃第二串。產品特點
色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香鬆脆 。
臭名遠揚臭豆腐外酥內嫩、清咸奇鮮,味美無以倫比,亦臭亦香的特色更是獨領風騷,一經品嘗常令人慾罷不能,一嘗為快,故有嘗過臭名遠揚臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。

㈣ 想學做長沙臭豆腐哪裡可以學

長沙有很多臭豆腐店可以學，但大多數並不會教你核心製作技術，只是教你怎麼油炸，到時還是得到他們那裡拿半成品。所以要學一定要問清楚。

㈤ 哪裡有長沙臭豆腐學 臭豆腐培訓

臭豆腐的做法
1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把

漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏

汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混

合，約過20分鍾後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比

我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。
2.發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆

腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
3.發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需

3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水製法： 以用豆豉2.5kg為標准計算，須

加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。）
4.根據不同地區的口味和特色，再進行加工。

㈥ 哪裡能學習做長沙臭豆腐技術，急求學臭豆腐的地方

。 臭豆腐的歷史 臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太後賜名「青方」，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太後也有吃紹興臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵。 。想學正宗長沙臭豆腐就來長沙神來福廚師培訓集團有限公司。 臭豆腐項目優勢 臭豆腐加盟店品種豐富：黑豆臭豆腐，黃豆臭豆腐，黑米臭豆腐，醬汁臭豆腐，玉米臭豆腐、烏豆臭豆腐，無不受到顧客極高的評價， 臭豆腐加盟店擁有著各種品種都由咱的師傅手把手的傳授！親自操作保教包會！ 臭豆腐加盟店有原清洗湯，鹵湯、猛辣醬湯、酸辣湯等多種口味的臭豆腐加盟技術配送！真正的教您做出不同湯料的口味更是滿足了各個不同消費群體的喜好。

㈦ 臭豆腐哪裡有培訓的我想學，賣臭豆腐賺錢嗎求解答

產品簡介油炸「臭豆腐」聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕。「臭豆腐」各地皆有，而湖南長沙油炸-臭豆腐，其外酥內嫩、鮮香無比的獨特口味，食用方便、衛生健康，適用不同層次，不同口味的人群。給所有食用者留下了深刻的印象。臭豆腐生意迅速傳遍了大江南北。長沙臭豆腐，是從滾滾油鍋中「炸制」出來的，以前並不叫臭豆腐，而是叫油炸豆腐、小吃培訓中心就是你學習長沙臭豆腐的最好平台，自己創業不需要花費巨資加盟，完全掌握長沙臭豆腐的核心技術，不受制於人。特點：一、色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長；二、特製調味料、調味醬提味增香，獨特秘方研製；三、十里飄香、廣攬客源；技術優勢：一、小吃獨家技術，技術居行業領先位置；二、正宗小吃，適合各地大眾口味.三、技術流程標准化，易學易用；四、十米飄香，叫所有人都有吃的慾望。培訓優勢：一、所有學員結業後都能自主經營。二、技術上不斷更新，跟蹤服務，信息與學員共享、讓學員放心創業；三、學習技術的同時，原料采購、存放、經營中注意的問題、、進行面授，讓毫無經驗的學員通過學習，並成功創業；四、與學員簽訂正式的培訓合同，保質保量的完成培訓工作；五、把多年的小吃製作經驗傳授給學員，讓學員少走彎路，一步到位

㈧ 長沙臭豆腐的正宗做法到哪裡學

㈨ 長沙什麼地方可以學做長沙臭豆腐

長沙臭豆腐特點：焦脆而不煳、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。

長沙臭豆腐製作方法

原料及配方：

黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

生產工藝：

（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀煳，再加入與稀煳同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。

（3）鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。

產品特點

色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。

小知識：湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系採用豆豉、純鹼、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅台酒等共同煮製成。

用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

另外一種長沙油炸臭豆腐比較麻煩，收集腌芥菜餘下的汁水、臭莧菜的莧臭水、廢棄的豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房裡不用的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉文火熬，隨後棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內，用一沙袋蓋嚴，任其自然發酵，到了第二年春分時（一般是冬至以後熬制底料），底料便有了一種臭香味，水也變成了墨綠色。

這時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。隨之加入2%的青礬，這製作臭豆腐的底料才算製成了。

據行家介紹，長沙街頭現炸現賣的都不是正宗臭豆腐。正宗臭豆腐製作的關鍵就在於發酵水，是由冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉特製成的活水（其他地方都是死水），老嫩適宜的豆腐坯經過這種發酵水的浸泡以後，用小油鍋慢火炸熟，然後鑽孔滴入辣椒末、味精、醬油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不煳、細嫩而不膩、風味獨特的臭豆腐。這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。正宗臭豆腐的製作工藝從來沒有外傳，因而街頭小攤的臭豆腐有相當一部分是粗製濫造，不但衛生條件極差，臭豆腐的表面還染上了有害人體健康的色素，廣大食客們決不能被"臭"味和廉價沖昏了頭腦。

油炸「臭豆腐」聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕 。先用黃豆等製成豆腐片（白豆腐），再醞釀制鹵水，用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15分鍾。炸要炸透，表面炸焦，裡面卻是白白嫩嫩的。