河蝦的地方小吃加盟

1. 蝦扯蛋小吃加盟條件有哪些

1、蝦扯蛋的加盟商是具有合法資格的法人、自然人或其他組織，擁有加盟蝦扯蛋的基礎的條件。

2、作為蝦扯蛋的加盟商，是需要能夠認同蝦扯蛋的品牌的經營理念與管理模式，願意與蝦扯蛋的總部一同成長，共同維護蝦扯蛋的產品品質，建立蝦扯蛋的良好品牌形象。

3、蝦扯蛋的加盟商是能夠具備能夠滿足投資要求的資金能力，良好的資金周轉來維持蝦扯蛋的加盟店的日常經營和周轉。

4、蝦扯蛋的加盟商是需要擁有合法經營的店鋪，地段好，面積符合公司規定，能夠選擇適當的店址的位置，讓蝦扯蛋的品牌贏得市場的經營的成功。

5、蝦扯蛋的加盟商需要嚴格遵循蝦扯蛋總部力行的管理制度，遵守蝦扯蛋的品牌各種制度，願意和蝦扯蛋的品牌一同成長和發展。

6、加盟商要具備良好的市場運營經驗，熟悉市場周邊環境，如具有一定的經營管理能力和市場調控者優先考慮。

7、作為蝦扯蛋的加盟商，是需要具有強烈的創業精神和服務意識，願意在小吃的行業長期發展，積極參加蝦扯蛋的培訓活動，提升蝦扯蛋的加盟商自身的經營水準，並且願意和蝦扯蛋總部品牌一同發展，實現成功。

8、蝦扯蛋的加盟商需要把蝦扯蛋的事業能將其作為一項長遠的事業來經營,並且在蝦扯蛋的加盟店的經營過程中，在經營的商圈范圍內，能時刻維護蝦扯蛋品牌的良好聲譽和形象。具備積極的人生態度和創業精神，喜愛從事本行業，用良好的心態來應對市場競爭的壓力。

2. 上海有哪些特色

1、油爆河蝦

油爆河蝦是上海及江蘇、浙江一帶的傳統名菜。它為席上珍品，也入尋常百姓家，適於家庭小酌。成菜後河蝦個大體圓，紅潤發亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留鹵汁。

「油爆河蝦」以上海山東中路、南京東路口的「老正興菜館」烹調的最具特色。成菜後河蝦個大體圓，紅潤發亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留鹵汁。

3. 甜蝦是海蝦還是河蝦

甜蝦是海蝦.營養價值：

1、海蝦以白蝦為主要品種，而河蝦以沼蝦為主要品種。海蝦包括基圍蝦、對蝦和九節蝦，這些蝦個個頭較大，身體是白色透明的，外殼很薄，含鹽和含碘量比河蝦略高，受污染也較少一些。

2、營養成分上。雖然河蝦不生活在海里，但營養價值和卻不輸海蝦哦。河蝦的蛋白質、鈣含量都是頗高的，但河蝦的生活環境較復雜，容易受到污染。

3、形態上。海蝦的腹部第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，有微藍色或紅色的小斑點，外殼薄但較硬。而河蝦的第二對步足比較粗，長度是身體長度的2倍。河蝦的蝦肉呈半透明的玉色，烹飪後肉色晶瑩，口感很有彈性，吃起來很滑爽。

北海道特大甜蝦只限於北海道附近海域，其身上的蝦子最為矜貴。

蝦子蘊含海水的咸鮮味道，跟蝦身一起吃可突出其鮮美，即使在日本，也只有高級壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道。

甜蝦壽司

壽司(sushi，也作「鮨」或「鮓」)是傳統日本食品，主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟"

4. 珠海什麼地方有好吃的小吃

斗門艾餅、白藤蓮藕、芝士香蚝、南屏脆肉鯇、斗門黃沙蜆、南水膏蟹、白蕉河蟲都好吃。

六、南水膏蟹，珠海南海的螃蟹的特點是肉肥膏厚，味膩香而無腥臭，尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐爾。

七、南屏脆肉鯇，鯇生活在淡水中，是中國特產的重要魚類之一，亦稱」草魚」。南屏水庫水質清新、溶氧充足，滿足脆肉鯇配養條件，培養出來的鯇魚，肉質脆而爽口，因產於南屏而出名。南屏脆肉鯇是用特殊方法配養出來的鯇魚，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒、蒸、燉等各具風味。

5. 蝦子怎麼炸的又脆又酥

蝦仁是我們日常飲食上較為普遍的一種海鮮產品，而蝦肉的做法也是有很多種多樣，炸蝦也是一種較為普遍的作法，炸蝦不但口味鬆脆，並且外酥里嫩營養成分豐富多彩，並且作法也非常簡單，最先需要准備好解決好的蝦仁，將碗中倒進水放進木薯澱粉，將蝦仁勻稱的裹上木薯澱粉入鍋炸好就可以。



蝦仁怎麼炸又酥又脆?

第一步：解決大龍蝦

1、將大龍蝦清洗，蝦線也一並拽出去，置放在一旁預留。

PS：在取蝦線的情況下留意用手指按著灰黑色的蝦線，再沿著蝦的傾斜度輕輕地將它扯出來就可以了。

2、大龍蝦解決完以後用冷水清理一下，放進一個碗中並放進一勺米酒和1g食鹽，用手抓勻腌漬到進味。

3、腌漬好的大龍蝦要將水份所有擦拭，並撒上一些木薯澱粉，讓每一隻蝦都能勻稱的裹上木薯澱粉。

PS：大龍蝦裹上一層木薯澱粉後再炸會更為的鬆脆，吃起來口味也會升高一大截哦。可是在木薯澱粉的情況下要留意一下，薄薄裹上一層就可以了。



第二步：調香辣。將3g黑胡椒粉、3g花椒面和3g食鹽放進一個小盤子中攪拌均勻。

第三步：出鍋，放進小量的植物油，直到植物油燒到6成熱的情況下關到文火，將裹好小麥麵粉的大龍蝦先後下下鍋中煎一下，直到一面煎到金黃色的情況下翻到另一面再次煎。直到大龍蝦雙面金黃色的情況下將他們撈出來，控干油。

PS：一定要先將天然氣關到文火後再煎大蝦，那樣能夠防止水溫再次升高把大龍蝦煎糊了。

第四步：另出鍋，將以前煎大蝦的油再次倒進鍋中，再放進適當的蒜頭末進行爆香，直到炒成蒜頭香氣以後再添加小量的蔥段煸炒兩下。

第五步：倒進上一步煎好的大龍蝦，再放進以前拌和好的香辣煸炒大概1分鍾上下後起鍋。

一、原材料

最先准備好原材料：小河蝦適當、木薯澱粉適當、生雞蛋1個、小青椒1個、米酒、油、鹽



二、實際的作法流程

1、小河蝦清理解決干凈，放入盆里邊，加適當米酒和鹽腌漬三十分鍾上下(米酒除腥，鹽入味道)，小青椒清理干凈後切割成小圈裡備用。

2、小河蝦腌漬好後打進生雞蛋，放進小量木薯澱粉，用筷子攪拌均勻，盡可能讓每一個小河蝦都能掛上木薯澱粉糊。

3、鍋里放適當油，燒至八成熱時把小河蝦倒進鍋中開展烹炸，下邊掉色後翻個面，雙面炸至橙黃色快起鍋時配辣椒圈裡提味道，隨後迅速撈起來炸好的小河蝦。

1、小河蝦腌好下鍋煎炸前要打一個雞蛋，加小量木薯澱粉，且木薯澱粉一定要產生粘稠包囊住小河蝦，那樣炸的情況下能提升蓬鬆劑鬆脆之感。

2、要留意把握熟度，至水溫到八成熱的情況下再下小河蝦，假如水溫沒有做到八成關注度，炸出去的小河蝦也會不鬆脆

作方式

1、蝦去腸泥，清洗控干，放進蔥、姜、紹興酒、 食鹽、白鬍椒粉腌30分鍾;

2、蝦先蘸小麥麵粉，再蘸蛋清，最終蘸麵包粉;

3、在深盤里放三一茶匙食用油，高火4分鍾後放進蝦，再高火3分鍾。

炸蝦

原材料

主要材料：青蝦500克，

調味品：全麥麵粉100克，鹽10克，食用油150克

作法

1、將小河蝦剪去須和腳，用冷水清洗，再撿去別的雜屑，瀝出水份。放到盆內撒一層鹽翻拌。待其吃進鹽味，拌上小麥麵粉。

2、用灶火熱鍋，等油熱放進蝦發生爆炸，炸時要用長木筷勤拌和，待蝦呈橙黃色時撈起來，放鐵苕帚內瀝除油即成。

6. 雲南昭通回族人吃不吃河蝦

俗世璀璨也好，黯然也罷，生活終會沿著一縷游絲般的茶韻飯香，在某個時刻回歸於飯蔬食水。
史鐵生在他的散文集《我與地壇》中寫過這樣一句話：「味道甚至是難於記憶的,只有你又聞到它，你才能記起它的全部情感和意蘊」。每一種食物都有它獨特的意蘊，而這全部的意蘊都是來自唯你獨有的生命體驗。
味道是生命的一部分，酸甜苦辣咸，香酶麻糟鮮，這本就是食物除卻飽腹以外留給我們的美好意義。正因為如此，法國作家普魯斯特才能在一茶匙的「小瑪德萊娜」蛋糕里，回首追憶自己一生的似水年華。
昭通回民朴實無華，生長在這塊綴滿玉米和穀粒的土地，不被飢餓，也不被嬌寵。其傳統飲食歷年經歲，已臻於完善，傳承著堅貞的信仰。不論是主食還是菜餚，亦或是小吃，皆如當地人一般，味覺飽滿，品類朴實。這些豐盛而帶著鄉土之氣的美味曾在舊日時光里穿梭蔓延，引渡了一代又一代人。如今味道更迭，或濃或淡，飲食人生依舊一場又一場，浩盪而平凡。
包穀面面飯

愛吃包穀飯的人，往往都有著豐富的閱歷。尤其是那些上了年歲的老人，吃一碗包穀面面飯，總不免嗟嘆一番，彷彿金色的飯粒能在他們的回味中勾勒出那些水冷草枯的歲月——在熱氣騰騰的廚房裡，母親只要用包穀飯給孩子捏一個飯團，孩子就能破涕為笑了。在一餐之間，老人已將過往重走了一遍，一時間，全家人都會隨之沉湎於時光的流轉。
也有些吃怕過包穀飯的人，在拚命吃了很多年的白米飯後，突然對那金色的飯粒起了相思，然後走街串巷，四處尋買。這才發現，如今要吃一碗包穀面面飯已不容易。

相較於煮一鍋米飯，做包穀面面飯工序要復雜得多。要先把包穀面和水調勻後，再用一個帶著松木香味的甑子反復蒸上兩次，其間經過回鍋和灑水，才能使飯粒松軟，水分飽和。打開甑子的草蓋時，已是飯香滿屋，再用一個木勺將其盛入碗里，端在手中，溫暖而誘人。
早年間，石磨是昭通人最主要的磨面工具，那時候要將玉米磨成細粉是很不容易的，也因此，很多人家吃的是包穀糝子飯。包穀被石磨碾成糝子後，顆粒細如碎米，質地像碎玉般油亮瓷實，要經過反復的蒸煮，才會變得顆粒醇厚，香糯可口。如今，飯桌上已很難見到這一古老的餐飯，而在上了年紀的人那裡，它的味道仍舊縈繞舌尖。

不論是包穀面面飯還是包穀糝子飯，初遇味蕾，皆是口感細碎，回味甘甜，沒有米飯的水潤飽滿，卻在舌根多了一份碎裂的醇香回味，恰好切合了老人們憶苦思甜的心意。當熟悉的香味再次灌滿嗓喉時，粗糲難以下咽的，不過是滄桑的歲月，而與這碗中餐飯無關。
蕎飯
蕎飯是除了包穀面面飯以外，昭通回民愛吃的主食之一。蕎麥是帶有高寒特色的農作物，因此，蕎飯也多了一些高寒苦遠的意味。

主婦們樂此不疲地用菜刀將蕎面剁得細碎如米，再放入甑子里，熱火慢蒸。這時候，蕎香飄滿空氣，人的飢餓感也會被它拉扯成最大的食慾。飯粒被水分脹滿，就像一個個布疙瘩，因此人們又稱其為「蕎疙瘩飯」。

蕎麥有甜苦之分，甜蕎口感上溫潤回甜；苦蕎略粗，舌根上回苦。然而，講究養生的回民更愛吃苦蕎一些。苦蕎的苦，夾雜著厚重的香味，正像他們的人生，需要時間來品味。
生命就像一艘艘航船，在每一次飲食中得到張滿遠帆的力氣。時間落在碗里，拌著蕎飯，又香又苦。

豆燜飯
季節性的食材決定了飲食的季節性。春夏秋冬的飲食變換，讓人們的胃部也一起體驗四季的交替、生命的循環。豆燜飯是一道春暖花開時的餐飯。乍暖還寒的初春，蠶豆花與豌豆花揚粉以後，主婦們便跟著翩翩的彩蝶來到田間地頭，採摘春天的第一撥豆子。

勞累的耕牛卧在花椒樹下，花椒樹才剛冒出嫩芽，淡淡的麻味牽引著人的鼻息，豌豆地里歸來的主婦，還要采一把花椒的尖葉嫩芽。

春風撩撥著人們，胃部似乎也快要發芽，主婦們決定，要把春天燜進飯里去。鮮肉或乾巴經過翻炒，裹上了一層花椒尖的清香，放入豌豆（蠶豆用水焯起，濾去澀味），炒至湯鮮味美，再蓋上米飯，燜煮至水干，一家人就可以享受這春日獨有的美味了。豌豆香甜，蠶豆綿軟，春天在這香甜綿軟的一日三餐里向著深處邁進。
牛乾巴
牛乾巴是昭通回民最具特色的一道葷菜，家道殷實的人家都有腌制乾巴的習慣。寒冬臘月，太陽的熱力退卻，空氣清冷，正是腌制乾巴的好時節。新鮮的牛肉，經過椒鹽的腌漬，再用力搓揉，擠出多餘的水分，肉質變得緊實而柔軟。然後裝入冰涼的瓦罐，腌上一個月。出壇的時候，已是春意乍泄，萬物復甦的季節。

溫暖的院落里，乾巴掛了一樹，閑靜的老人拿了拂塵，打發著落腳的蒼蠅和時間。孩子們歡笑打鬧著，遊走在四周，期待著這一天的晚飯。
這一天的晚飯，一定有某個菜與乾巴有關。或許是爆炒乾巴，椒香撲鼻；或許是乾巴炒蒜薹，鮮嫩甜脆；又或許會是糖醋乾巴，幽香酸甜。
為了長時間保鮮，乾巴的鹽分很足，比一般菜餚要略咸一些，恰似人們用過去一年的汗水腌漬了今日的幸福。這幸福貯藏了一冬，迫不及待，要隨春風拂面。

7. 咋樣捕撈河蝦

河蝦和昆蟲一樣，長有三對纖細修長的步足，走起來輕捷而穩重。兩把幾乎和身體等長的捕食用的鉗子，可以方便地攫取小生物作為食物。三對長長的觸須，兩個可以自由轉動，突出眼眶的眼睛，使河蝦有靈敏的感覺和視覺。梭形的身體，扇形的尾巴，腹部成排的腹鰭一齊劃動，使河蝦有敏捷的攻擊能力或者迅速的逃跑能力。受驚時身體彎成弓形一彈，可以跑出老遠，那是它逃避強敵的絕招。頭頂還暗藏一把骨質的，帶有鋸齒的尖刀，表示它絕不是隨隨便便就可以到口的美食。小蝦的鉗子並不突出，身體幾乎是透明的，吃進的食物在身體里清晰可見。每過一段時間，它的皮會像螃蟹和蛇一樣褪去，那時小蝦就長大了一些，經過幾次蛻皮，河蝦的鉗子長成有力的武器，就成長為成年的河蝦了。春天是河蝦的繁殖季節，它不像普通的魚一樣產下籽就不管不顧的甩尾而去，任由別的生物捕食、糟蹋。雌蝦將所有的卵都仔細地藏在腹部的一排腹鰭之間，形影不離地帶著它的後代，走到哪裡就照顧到哪裡。帶仔的蝦婆對後代的呵護，比人類絲毫也不遜色，常常給人一種肅然起敬的感覺。河蝦是一種極其有靈性的生物，長相奇特而協調。優美的體型，優雅的水中漫步姿態使你不由得會嘖嘖贊美大自然的神奇。河蝦的肉營養豐富，味道鮮美，細嫩，是許多水中強敵垂涎的美餐。因此河蝦喜歡生活在水草豐茂的水域。烏木水庫由於庫容較大，四季水位變化小，特別適合一種生有淡紫色細長根莖，莖上每隔一段就密密地生有一圈針形葉片，形狀十分優美的水草的生長。這種水草各地叫法不一，由於飼養金魚的人喜歡用它點綴魚缸，當地人叫它金魚草。這種草里適於許多水中生物和昆蟲的生長，有河蝦喜歡的豐富食物，也使河蝦感到十分安全。因此河蝦的家族在這里十分的興旺發達。
捕捉河蝦的工具並不復雜：用竹片或者鐵絲做成十字形支架，用一塊普通的紗布作網。用一段結實的繩子，一頭拴上一塊木頭、竹筒之類的漂浮物，另一頭拴在支架的上面，網里壓上一塊石頭之類的重物，以免蝦網在水裡側翻，那樣蝦會跑掉。再放上誘蝦的食物，撈蝦的網就做成了。河蝦的食物很多，田螺肉、豬肉、小魚肉和雞鴨腸等它都挺愛吃，但最喜歡的是帶有濃重腥膻味羊骨頭。將盛有羊骨的蝦網盡量靠近金魚草輕輕放下，每隔一段時間用鉤子將蝦網上面的漂浮物勾住，輕輕提起，網里就會有十多二十隻歡蹦亂跳的大河蝦了。捕捉河蝦不需要什麼技術，也不需要花什麼力氣，到水庫邊總是手到擒來，所以一般男人們不屑於釣蝦，只有婦女、兒童才對捕捉河蝦感興趣。就憑著這種簡陋的捕蝦網，半天時間可以撈到五、六斤。在廣州、上海等大城市，個大新鮮的河蝦要賣到好幾十元一斤。在烏木水庫由於撈河蝦太容易，每斤只能賣到一、兩元。
河蝦無論怎麼做都十分可口，溜蝦段、爆蝦仁、炸全蝦、清蒸、油燜、紅燒都是極受歡迎的好菜。其味道絕對不會比基圍蝦差。有客人來了，來一頓全蝦仁餡的餃子，那味道會讓人嘖嘖稱奇。我最喜歡的是將河蝦放在燒開的鹽水裡燙熟，然後曬成蝦干。用來下酒、佐餐、或者當成小吃，在看電視，聊天時作為零食，那味道和口感比豆乾、瓜子、牛肉乾和烤魚片都要好得多。河蝦的鮮味在口齒間榮繞不去，讓你久久難

8. 為什麼蘇州人特別喜歡吃面

蘇州有著悠久的歷史，良渚文化的考古與發掘說明新石器時代就有人類在此生活，其中趙陵山遺址被列為全國十大考古遺址重大發現之一。


「上有天堂下有蘇杭」、「魚米之鄉」更是描寫了蘇州景色宜人、物產豐富。但無論是古代還是現代，蘇州麥子的產量都微乎其微，但蘇州人為什麼喜歡吃面呢？特別是早上吃面條的量，不低於任何北方城市，這個問題要從歷史說起：

靖康之亂後，宋朝遷都臨安，也就是今天杭州，宋朝時期蘇杭等地都屬江南道，隨著都城遷移，大量人口從開封等地南下而來，兵荒馬亂的歲月，交通又不發達，能千里南下的都是達官貴族，杭州作為政治中心，官居較多，蘇州（平江府）作為江南的經濟中心，商賈居多，這些人雖漸漸的適應了米飯，但同時也把吃面的習慣滲透到當地的飲食中。於是淮河以南才漸漸有了麥子的種植。


江南秀麗的人文特點，北方而來的面條也慢慢改變了模樣，從指頭寬甚至腰帶寬變成了只有一毫米多的細面，形成了自己獨特的麵食文化。

下面說說蘇州當地的特色面

一、奧灶面

奧灶面歷史悠久，傳說很多，據說乾隆吃過後說「面灶奧妙，奧妙的面灶」，無證可考。其特點是寬湯、面硬、重澆頭，傳統的奧灶面的湯是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚骨、魚身粘液一起熬制的，味美鮮醇；面硬是因為面在滾湯中燙幾下撈起，保持鮮香爽滑的特點；奧灶面的澆頭很多，有爆魚、鹵鴨，牛肉、鱔絲、雪菜、筍尖等，以紅油爆魚面和白湯鹵鴨最為著名。



二、藏書羊面

藏書羊肉歷史悠久，起源蘇州藏書鎮（現木瀆鎮）以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。藏書羊肉面主要有紅湯帶骨肉和白湯純肉兩種。



三、奧鴨面

清光緒年間，崑山周市廚師吳金福學得此藝後，利用周市當時盛產野禽之自然條件，開設以主烹奧鴨的「太和館」，其特點是色、香、味俱佳，有「一家爊煮，滿街飄香」之譽。奧鴨面結合奧灶面的特點，湯汁甜度小一些，澆頭以鴨鵝肉及肫腸為主，肉有紅（醬）白（鹵）之分。

9. 怎樣做小蝦米又酥又香

酥炸小蝦米是一種小吃，主要原料有小蝦米，主要輔料/調料有五香粉、味精、鹽等。
製作方法：
小蝦米。雞蛋。麵粉。小蝦米洗凈、控干水份、放鹽腌制十分鍾、再沖洗幾遍、這樣洗的更干凈。把洗好的小蝦米倒入碗內再加五香粉、料酒、味精、雞蛋攪拌均勻。把經過腌制的小蝦米靜置一會、放麵粉、生粉。最後在放少許泡打粉攪拌均勻、成糊狀。炒鍋放油燒7-8成熱時倒入蝦米糊用筷子打散炸制金黃色時就可以了。吃時可以撒椒鹽味道更好。
營養價值
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
2、蝦中含有豐富的鎂。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
食用功效
1、能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

10. 福建小吃加盟品牌有哪些

沙縣小吃。
可以說這個是眾所周知的了。