日本關西文化小吃加盟

① 老關西牛雜加盟費多少

分3種 8800 13800 19800

② 日本傳統小吃有哪些

銅鑼燒（叮當貓的最愛）
和果子（很傳統，很好看，但不是每種都很好吃……）
烤三文魚（會在早飯時吃，熟的）
煙熏三文魚（半熟的）
炸物（就是天婦羅：有炸蝦（較多）和炸蔬菜（有時會沒有））
章魚小丸子（關西的美味）
關東煮（以蘿卜、魔芋絲、筍加一份丸子組成的是最傳統的）
烏冬面（有像味千里的熱的有湯的烏冬和抄烏冬還有幾乎很少的涼的涼拌烏冬）
蕎麥面（一大特色，不過，個人覺得味道不怎樣……）
流水面（他們歡迎客人時會拿來招待，味道超贊！！）
火鍋（不像這的火鍋不是鹹的就是辣的，他們的是甜甜的，會有很多的海鮮）
手卷（家裡媽媽做壽司，一般是做手卷——方便，美味）
炸雞塊（不屬於炸物里，另立的，我的最愛！！！
壽司（一般只有在居酒屋的哪種店裡會做成我們在外面看到的壽司（在爭鮮，久光里賣的哪種），不過就是，他們會把芥末在做的時候就塗在生的食物的背後，和我們拌在醬油里吃的不一樣）
生魚片（不用多說了）
再加一樣不是小吃，是酒？：清酒！！——味道不錯，比白酒好~~
還有比如：豬扒蓋澆飯、親子飯（其實是雞肉和雞蛋的關系）、咖喱蓋澆飯、拉麵（一般人都知道：豚骨拉麵）、牛肉飯
最後還有就是：日式燒烤！！（我愛牛肉~~~~~~~）
你可以再加一樣：神戶牛排（音樂、啤酒……享受啊！！！）

③ 關西的關西美食

京都的「京料理」、大阪的串燒、神戶清酒與牛肉代表了和式飲食的風格和品位：精緻、細膩和天然。 近畿曾是日本經濟最為發達的地區，也是日本消費文化最發達的地方。一直到今天，京都的料理、大阪的小吃、神戶的日本酒和牛肉，依然聞名全日本。
京料理
日本人把京都料理簡稱為「京料理」。現在日本各地都分布著很多京料理、懷石料理、會席料理的菜館，其源流大抵都能追溯到京都。京料理的館子不管面積多小，都會有縮微庭院、翠竹和紙燈籠，還有淡妝的老闆娘。我吃過很多次京料理，卻都不是在京都本地，而是在其他城市和觀光地酒店的宴會上。檔次比較高的宴會上，席間還有藝妓表演，藝妓表演了長歌、三味弦，唱詞我全然不懂，其他人似乎也沒多大興趣。不過，表演完畢之後，藝妓們陪大家喝酒說話唱歌的時候，先生們倒是眉飛色舞。我對著麥克吼了一段「九月九釀新酒好酒出在咱的手……」惹得兩位年輕藝妓直對我說：「哥哥，你唱的是什麼曲子，把歌詞寫出來，教教我們，下回陪你一起唱。」其實，「京料理」大致可以理解為繼承了前代傳統的日本料理。在平安時代，日本宮廷形成了「饗應膳」，即應酬宴會。到鐮倉時代產生了「精進料理」，即齋戒膳食。室町時代出現了很多流派，正式形成「本膳料理」，也就是宮廷宴會式的菜式。安土桃山時代，千利休——名聲遠揚的茶聖——發明了茶道，也創造了飲茶前 「懷石料理」的基本格式。禪僧為能夠與寒冷飢餓抗衡，會將烤熱的石頭放在懷中，稱為「懷石」，茶室提供的簡單膳食，功能如同「懷石」，故名「懷石料理」。「懷石料理」以質朴為本，基本上是三菜一湯，三菜是刺身、熱拌、冷拌，按每人一份的方法盛放。據說後世的日本料理較多地繼承了懷石料理的風格。
新一代的創意懷石，延續原味烹調的精神，卻打破了過於講究的傳統懷石作風，首先在出菜順序上，傳統懷石必有的七點前菜(七種繁復做工的小菜)、碗盛(帶有湯汁的手工料理)、生魚片、揚物(炸的)、煮物、燒物及食事(飯或湯)，過去一定得照順序上菜，新派懷石料理則謹守先冷盤再熱菜的順序，不堅持何種料理先出菜，讓師傅更能靈活調配菜色。
到了江戶時代，長崎出現了「卓袱料理」。卓袱的意思是檯布，也就是擺在有檯布的桌子上的料理。江戶中期以後，工商業的發達帶來了餐飲業的繁榮，飯館將懷石料理和本膳料理中適合酒宴的菜式整理成了「會席料理」的形式。現在的會席料理菜式一般包括湯、生魚片、烤製品和燉品的一湯三菜。還有五菜、七菜、九菜等各種組合。其中，京都的會席料理最有代表性，很多日本酒店的和式宴會，都採用京都會席料理的形式。會席料理不僅講究烹調，還講究容器、擺放、顏色搭配。不僅採用竹、木、陶、瓷、漆等容器，還使用植物的花、葉等材料來烘托料理的天然色彩，再配上柔和的燈光和優雅的環境，實在別有一番情趣。
大阪小吃
大阪的小吃在日本可算一絕。除了章魚丸之外，肉類串燒和烤雞串最為有名。大阪的天往寺附近有一處叫通天閣的瞭望塔，瞭望塔附近有一處舊街叫「將將橫丁」，那裡有很多牛肉串燒店。串燒店很多都冠以「某某荷爾蒙」的名稱，問起「荷爾蒙」是什麼部位？卻誰也說不清。總之包括了很多部位，像腰子、臉、耳朵根、舌頭、氣管、下巴、第一個胃、第二個胃、第三個胃、第四個胃、第三個胃和第四個胃的結合部、心、肺、心血管、橫膈膜、小腸、大腸、直腸、盲腸、肝、筋、尾巴，都各有專用名稱，可以單獨點，口感風味也各有不同。不過這些名字只有常吃的大阪人才知道，外地人只能看著菜譜亂點，吃了半天只知道口感不同，卻不知吃的是什麼部位。
至於烤雞串，基本分兩種，一種是用濃重甜味的澆汁調味的，一種是以鹽和少許香料來調味的。關東人喜歡前者，大阪人喜歡後者。因為後者味淡，對雞肉質量和烤制技術要求高，也能品嘗雞肉原有的香味。
神戶牛肉和清酒
神戶附近的「灘」地區是日本酒的故鄉。這里，再加上隔壁的西宮市號稱日本第一酒鄉「灘五鄉」。這里出產的日本清酒占日本全部產量的3成左右。因為這里有著豐富的原料---酒米「山田錦」、丹波工匠的技術、六甲山吹下的寒風、優質地下水--宮水，再加上方便的海運條件。所以這里在江戶時代中期以後，釀酒業就繁榮發展起來。現在依然有50多家酒廠，著名品牌大廠大都聚集在「灘五鄉」內。例如：菊正宗、白鶴、日本盛等酒廠。另外，神戶還有很多酒類紀念館和資料館。比如：在東灘區有「菊正宗酒造紀念館」、「神戶酒心館」等。參觀酒廠時可以免費品嘗，一圈喝下來，酒量小的人就醉了。日本酒以勾兌酒為下品，純天然釀制為上品，最高級的稱為「大吟釀」。日本酒很精美，喝多也不會上頭。
神戶牛肉是日本最高級的牛肉品牌，它的名氣從神戶開港的時候開始。外國人帶來了吃牛肉的習慣，也帶來了對牛肉的評價。上好的神戶牛，不僅要選擇血統純正的黑色但馬牛，還要經過專門的育肥過程，飲水、飼料、添加物、生長環境都要注意。上好的牛肉稱為「霜降」，要求紅肉和脂肪如霜一般交織在一起，花紋如天然大理石一般美麗，吃起來既不會塞牙，也不感肥膩，入口即化。這樣的牛排，一客要幾千日元。
其他美食
看一方人是不是懂得飲食，要看他們日常的飯食。關西的拉麵，尤其是烏東面就非常味美。以日常的拉麵來說，關東的湯面普遍顏色深，味咸，關西湯面則顏色淺，味淡。關西人比較注重原料的天然香味，關西拉麵的湯，有時看上去色淡如水，喝起來味道卻很鮮香。用魚肉片和飯團捏成的壽司起源於江戶時代的東京，關西的「鮒壽司」卻要古老得多，據說有一千多年的歷史，很可能和人類種植稻米的時間差不多。「鮒」就是中文的鯽魚。做法是，3月將琵琶湖產的一種鯽魚除去鱗和內臟，用鹽腌制到7月下旬左右，洗後陰干。再將其和剛剛燜好的米飯交疊放入容器，發酵後食用。一般是半年內吃光，也有一種每年換新米飯進去，放兩三年才吃。這種壽司有很強烈的氣味，很多日本人都受不了，愛吃的人卻如獲至寶。

④ 日本的特色小吃有什麼

1、
大阪燒
：大阪燒是
日式料理
中的
蔬菜披薩
，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表，當地的大阪燒專店少說也有數千間。
2、
天婦羅
:天婦羅是日式料理中的油炸類小吃，用
低筋麵粉
、雞蛋與水和成
面衣
，將新鮮的魚蝦和
時令蔬菜
一面裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和
蘿卜泥
調成的汁，鮮嫩美味。
3、
關東煮
：是日式料理中的火鍋類小吃，關東煮源自「
味噌
田樂
」（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者
蒟蒻
，再用味噌（
面豉
）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌。關東煮製作簡便，湯用蘿卜、海帶、味噌熬制，材料（
墨魚丸
、魚丸、
蝦丸
、
牛肉丸
、
包心魚丸
等等）可以隨時放進湯里煮。
4、壽司：壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的
冷飯
（簡稱
醋飯
），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
5、
蕎麥面
：蕎麥面是日本人最喜愛的傳統食物之一，是用蕎麥麵粉和水，和成面團壓平後
切制
的細面條，煮熟食用。
6、
章魚燒
：章魚燒又名為
章魚小丸子
，章魚小丸子起源於
日本大阪
，原名「章魚燒」，其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名
美食家
——遠藤留吉先生，素有皮
酥肉
嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。

⑤ 請問日本關西地區有什麼特色小吃啊

平面的製作過程中，最重要的一道工序就是打面了，面條被打得十分的光滑，入口很滑爽。在加上各種調料，色香味俱佳。2、小樽壽司，最令人難忘的要算是入口即化、香濃甘美的海膽壽司和金黃飽滿咸香適宜的魚子醬壽司。這里推薦小樽壽司，此處的海鮮壽司味道極好，而且價格不貴，連日本人自己都認為小樽壽司是全日本第一呢。吃壽司,講究的是一口悶,唯其如此,飯香與與情人共度浪漫春宵聚焦國內知明企業 春運火車票求購轉讓歲末旅遊貓膩大揭秘生魚片的香味才能完全相融,將齒頰間填得滿滿,不留一絲縫隙,那濃香的滋味無處可逃,在口中久久徘徊,一波三折。3、烤章魚丸，日語叫做章魚燒（TAKOYAKI），是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。日式烤章魚丸烤好後一般要醮上調料吃，調料有鹹味醬汁和甜味醬汁以及蛋黃醬等，最後還要撒上一些鰹魚抹、綠紫菜抹或紅姜絲等，趁熱用牙籤扎著吃，魚香滿口，回味無窮。4、相撲火鍋，源於日本相撲力士的營養餐。這是一種典型的營養餐，即將牛肉、魚肉、豆製品、蔬菜等放在一個大鍋內燉煮，力士們每日兩餐，以此增加體重。味道清甜，並配以自製的酸汁，令人越吃越想吃。

⑥ 日本有什麼小吃、茶點

小吃
盞鬼銀蘿撻、日本玉吒、東贏素翅餃、腐皮章魚白玉卷、四鮮日賣皇、日式抹茶芝士餅、木魚豚肉包、烤章魚丸、
拉麵、鐵板燒、文字燒、Oden 、可樂餅、日式抹茶芝士餅、丸子
最早期的 Oden 於 15 世紀後期已經在曰本出現，當時是用竹簽將豆腐串起，再加上味噌而燒熟。直到江戶時代中期，才放入鍋中用味噌湯煮熟，當時在江戶町內與售賣天婦羅、壽司及蕎麥面的屋台，合稱為屋台料理而廣受注目，直到江戶末期，醬油十分流行，從那時開始味噌湯味便變成了醬油湯味了。

Oden 更被喻為營養的王者，因其材料中的蘿卜可幫助消化，昆布含大量維他命，預防高血壓，馬鈴薯的主要成份是碳水化合物，更意外地含有豐富的維他命 C，豆腐及其他大豆加工品，含豐富的維他命 E，有防止老化的特別效果。竹輪（Chikuwa）的燒魚肉卷含高蛋白質，而蒟蒻則有調理腸胃的作用。

好燒（Okonomiyaki） :

據說曰本的好燒是由中國的煎餚所演變而成，古時中國人將小麥粉用水調成糊狀，在鍋上燒成一塊煎餅進食。而當時曰本的遣唐使便將這煎餅的製造方法帶回曰本，並發展至今。

好燒在江戶時期，已經發展到在小麥粉的煎餅上加配料，如櫻蝦（Sakuraebe）、切成條狀的魷魚、生雞蛋及雜菜等。而小麥粉亦用水調至很稀，呈水狀，在鐵板上燒熟後再在煎餅上塗上甜味的味噌（Miso）。好燒深受關西地區的人民所歡迎，更成為現時關西人其中一樣不可缺少的特色美食。

八爪魚丸（Takoyaki） :

八爪魚丸與好燒同樣是關西地區最有名的地道小食，差不多每到一個關西區的觀光景點，都能看到有八爪魚丸的小店。

八爪魚丸的材料及做法與好燒的材料及做法大致相同，唯一不同的就是其鐵板不是一板扁平的鐵板，而是一塊布滿一個一個半圓形如乒乓球般大小的小孔之鐵板，故完成後便成了一個個球體形狀的燒八爪魚丸了。

⑦ 日本關西旅遊攻略 關西的食物好吃嗎

前言：
日料是一個大寫的IP！是都市白領朋友圈裡的「餐飲模特」，是無限自助、是刺身玫瑰，是「日劇阿姨「意淫的一人制《深夜食堂》，是所謂的簡約消費主義堆砌成的日系生活，是階級輪廓，是偽中產的入場券。是父輩們回憶里的小魚干，是吃不飽和腥味的海帶湯，是兩代人飲食觀的一番廝殺！
這次機會不錯，我們去到關西，嘗些正宗的味道、食材，作些記錄。差不多待了十天，兵分兩路，大阪、京都、神戶，吃了幾十家店。其中有4家米其林餐廳，是數月前就預約好的。在京都嵐山，sankin老師排了近3小時的隊，吃到了關西第一的鰻魚飯！全程也不乏一些樣子貨，大跌眼鏡，還有些亂入的館子！真是意外之喜。
這次會介紹8家餐廳，基本可以作為你旅行關西時的覓食指南了，也會有一些非常實用的tips，關於預約和價格，總之功課提前做。

瓢亭 ——米其林三星的和式早餐
@莫直接
京都的瓢亭，落在南禪寺附近，知名度雖不及菊乃井和龍吟，卻是家不折不扣的名店，至今400年歷史，米其林三星。除了京料理、茶懷石外，瓢亭的早粥一直是其特色！每年夏季，絡繹不絕食客會在涼爽的清晨來到位於蹴上的這條小路，拜訪瓢亭，品嘗朝粥，以及自幕末時代起就被列入名物的「瓢亭玉子」


「瓢亭玉子」即半熟雞卵，通常說的溫泉蛋，他是瓢亭朝食套餐的核心，會伴著三味小菜先上，佐一份清湯和兩枚壽司。

小菜分別是料理過的梅子、煮熟的魚肉及一些當季蔬菜涼拌魷魚的小蝶。魚肉用過柚子調味，清爽甘甜，配合梅子的微酸，基本算是開胃了。


接著享用半熟雞卵，已經切開，蛋黃似凝非固，似熟非熟，卵芯做了精彩的調味，淡淡的咸鮮，蛋白也是，火候調控得好，口感及時更接近於「羹」，這種混沌的體驗，異常提神。

以上完畢，侍者端上朝粥，普通的白粥，上面佐幾粒小蔥，吃時將一旁特製的湯汁澆於粥內，拌食。粥的火候很好，米粒飽滿，稠而不爛，湯汁的勾芡較重，我以為似乎是把他當做配菜來吃的，而非作純來調味粥的醬汁來用，一旁是些配粥喝的醬菜，很爽口。一個套餐下來，九分飽，用時近一個小時，吃完後，可神清氣爽得踱步去清水寺了！


朝食單人售價4700日元一套，要提前預定，需要注意的是，瓢亭不接受外國遊客直接預定，需通過酒店預約，某些酒店會要求信用卡擔保。

吉泉 ——以「橙」為題的京懷石會席
@莫直接
吉泉，傳統的京懷石料理。地點在下鴨神社附近，順著京都市役所前的那條大路。徑直北上就是。

訂的是六人位，餐廳安排了最大的包廂 篆の間，套餐的話最低14000日元一位，另需加收15%的服務費和8%的稅費，算上甜品和水果的話總共有13道料理，按會席順序依次上，用餐時間大概在4小時左右，分上下兩段，中間有半小時的休息時間。

會席以一盞日本酒開始，以一碗抹茶結束。

席間是用各類精美器皿盛裝的「大和食用工藝品展」，有的食材是初嘗，有的料理的確不習慣，比如後半段的御飯，用粘稠湯汁配合海藻烹煮，上頭鋪了新鮮的魚子，黏糊。憋足勁道，尚無法體會這道料理的味覺哲學。（笑）


這餐飯賣的如此貴，除去琳琅滿目的餐皿和節拍恰當的服務，當晚料理以「甜橙」為主線，分別在宴席的前、中，後的點綴，也是很精彩的。入座後選飲料，侍者極力向女賓推薦店裡鮮榨的橙汁，並強調今天進到了非常優秀的甜橙，誠然第一道菜差不多用完時，榨汁才緩緩端上，剛趕上參與前菜的尾聲。待第四道刺身上場，橙子繼續發揮作用。當日刺身是金槍魚toro（腹部），配了一打鮮橙切薄片，侍者要求取一片薄橙，夾於兩片toro之間，之後再頂上那片魚肉上，在塗抹芥末，如此完成一個mini的「刺身三明治」，接著被要求一氣呵成送下，金槍魚腹肉的油脂瞬時在口腔四濺，伴隨多汁且幾乎融化橙肉甘甜，綿密。

來到尾聲，侍者端上一份可愛艷麗的甜點，一個甜橙，內部幾乎被挖空，里頭確實一道晶瑩的橙味布丁！如此頭尾呼應，用心！

待用畢和菓子和抹茶，會席方才結束，此時已是11分飽了，強烈建議諸位懷石晚宴前的午飯盡量簡餐。剔牙結賬時，發現包廂正中掛著一副字，上書「白圭尚可磨」......

廣川 ——米其林一星鰻魚飯
@Sankin
據說是關西第一、日本第三的鰻魚飯，提前1個月都沒有預訂到位置。鑒於對於鰻魚飯的情有獨鍾，去嵐山的時候，還是拐到廣川想碰碰運氣。原來沒有預定成功的是可以排隊進場的，雖然隊伍長到奔潰，問了下大概3小時左右，同行的都打算放棄，只能我一個人排隊他們去附近逛吃差不多時間再匯合。隊伍70％都是華語系的，鬼佬一看現狀都紛紛撤退，確實比較理性。

環境還算不錯，牆上、廊內的插花都很高級。套餐5000、7000也可以單點，基本上除去了等候上餐的時間，一般正式就餐也就是15分鍾左右，但我覺得2個小時的等待換這份料理還是相當值得。

鰻魚醬烤，這里選用的鰻魚魚皮相比國內的更薄，醬烤火候把握極好，口感遊走在豐腴和焦香之間。超大份的除了飯更多之外，鰻魚也是兩層，量足夠誠意；大塊的酣暢之後，把部分鰻魚戳碎拌入米飯，混合著放入口中，米香和鰻魚香混合，妙不可言。
國內絕無可能吃到的鰻魚刺身，切片很薄，白色的肉質口感偏向爽脆，咀嚼之後有略微的腥，配特調的黃芥末口味上相得益彰，非常值得一試；現在想想當時應該多來幾份鰻魚刺身的，以後再續此味不知何時，有這種想法當然不考慮肚皮是否可以撐下，吃相也不夠優雅。還有如果對於微腥和內臟不是特別過敏，那麼烤鰻魚肝臟絕對棒棒噠。


Tips：有中文服務員、不預約可以排隊、排隊基本上13點結束
モーリヤ 本店 Mouriya ——A5級的神戶和牛
@Sankin
其實這次關西之行設立神戶這站只有一個目的，就是正兒八經地享用一次A5的和牛鐵板燒。因為日本和中國沒有牛肉進口協議，那麼在國內自然是沒有正當途徑吃到日本和牛；那些價格駭人的走私肉，多次冷凍加上等級上的貓膩，讓人消費的不是那麼愉悅。

神戶是一個不大的城市，JR出來跟著googlemap徑直找到餐館（英文拼作kobe steak restaurant mouriya） ；這家著名的館子是需要提前預約的，點了兩個頂級套餐之後開始等待。侍者提前上肉，紋理清晰，大理石花紋通透；

在溝通好幾分熟之後，主廚開始熟練地切分牛肉，根據不同的位置提前做了切分；面前上了鹽、胡椒、芥末和蘸醬，第一輪的牛肉分別挨個嘗試蘸料，入口肉質綿軟，簡直可以說是"融化"於口，然後四溢的肉香洶涌而來，從口感上擊敗之前全部的牛排體驗。


主廚繼續在鐵板上烤制其他部位，然後上盤的時候告訴你明確的部位及特點；你緊接著體驗最柔軟 、最多汁的部分，每次都是絕佳的味覺盛宴，配上紅酒很棒（店內紅酒上得很快，但卻已經醒開）。邊角部分和油脂被切成小塊，在鐵板上反復烤制最後加入豆芽一起上桌。牛油的香混入素菜，被高溫帶走油脂的和牛油渣焦香脆，佐以米飯絕佳。確實在牛肉范疇裡面暫時封頂，無出其右。

Tips：需要預定、可接待小朋友、有叫計程車服務
清水順正 おかべ家 ——清水寺旁的湯豆腐宴
@莫直接
清水寺的豆腐名聲在外，雲霧繚繞，禪意撲鼻。不過任何傳說中的旅遊勝地，都逃不脫」商業烏托邦「的尷尬。以為京都名寺之豆腐，該是層層套路，束之高閣，哪知道他們滿街都是。

事先找了一家人氣頗高的店，叫清水順正 おかべ家，英文拼寫作 Shimizu JunTadashi Okabe house，在通往清水寺的那條主商業街上，湯豆腐宴單人套餐賣3600日元，品類繁多，主菜是一鍋「寡淡」的湯豆腐，佐料僅是醬油而已，周遭會有各種豆腐類製品，涼拌、碳烤、還配有天婦羅和一些小菜，整套吃完的話，差不多8分飽！日本湯豆腐比我們的老豆腐稍微嫩些，吸收湯汁力超強。

他們還有一種吃法，端一鍋豆漿上來，隔水燒煮，待豆漿表面結起一層豆衣，挑下來佐特別的醬汁吃，也算作京都名物，嵐山附近有專吃豆腐皮的店，成品韌勁十足，非常美味。


總體而言京都做湯豆腐的店多如牛毛，其中水準相信也不分伯仲。
三鳩亭 ——日本前100的壽喜燒
@Sankin
走到這家餐廳門前，被一位年長的侍者攔住，清晰地用英文告訴我們"沒有預定沒有吃的。"核對預訂信息之後，上二樓在WaitingRoom裡面小等片刻便安排了包房。從餐廳的內飾，服務員的禮儀，和單價，讓我覺得這是一間不輸米其林的館子（事實證明也是如此。）

7000日元的和牛套餐，一大盤和牛薄片和一份素菜，一位年輕女孩全程服務，手勢利落且優雅、言語得體，讓人感覺很放鬆又不失高級；

牛油熱鍋、撒砂糖、醬油，牛肉置於鐵盤，幾次翻動便可食之，蘸著新鮮的蛋液，入口綿軟肉香四溢；第二輪豆腐、粉絲、白菜、洋蔥搭載肉汁的一起煮燒，口感豐富也沒用之前國內壽喜燒強烈的"甜感"，非常棒。兩三個循環之後，配著一碗上好的米飯，真的是美。


Tips：需要預定
一夢庵 ——治癒上班族的日式咖喱飯
@莫直接
大阪心齋橋，關西中國人最多的地方，主購物街擁滿了服務中國人的葯妝店和電器鋪，竟然，商家還推出了小龍蝦熱狗麵包這類「名物」來迎合內地遊客，大排長龍，鄉音泛泛。在主街兩邊閑逛，無意間亂入了一家叫一夢庵的咖喱飯館子。

餐廳就一張吧台，頂多容納十幾個人吧，正值午市，一水上班族在外頭排隊。輪到我時，說明自己是外國人，老闆立馬遞上英文菜單，不夠，還陪我去門外看配圖說明點單，正是最忙的時候，如此招呼客人，敬業。

要了鎮店名物，人氣雞排咖喱飯和經典蛋包飯。咖喱這種東西，真的不知怎麼說，吃完就覺得上海的同類餐廳可以忽略了，國內日式咖喱多是用半成品醬料調制，鮮甜無力，一副全程賠笑的樣子。這里的，剛入口也不刺激，C大調一樣得試好，加上米飯溫度合適，就鬆懈了，隨機開啟「戰歌模式」，狼吞虎咽。進行不多時，卻是腦門冒煙，剛恍然大悟，盤子已空，老闆看你吃得滿足，得意地向你深深鞠躬。


日式咖喱是日本現代飲食的圖騰，是普通百姓的一餐可愛飯食。可人的咖喱前，上班族們脫掉西裝，解下領帶，放鬆往日上足發條般的「努力狀」，將自己從社會人的疲態中，解放出來。
Omen ——冷麵烏冬 撞見好店
@Sankin
從銀閣寺出來，已略過了中午的飯點。相信京都應該沒人刷單，便通過點評找到了OMEN，從銀閣寺出口步行約10來分鍾；雖說，過了餐點但是店裡依然生意很好，多是本地人就餐。主打烏冬面、天婦羅和鯖魚壽司，回想整個關西之行，這間不經意的小店給的驚喜最大。


點了天婦羅烏冬面套餐和季節套餐，上菜速度略慢，因為是一家輕食的小館，服務員也相當勤快和匆忙；烏冬面是絕對的亮點，有冷熱可選，入口面條有勁，麥香濃郁，佐以拌入面中的各式小菜、醬汁和芝麻，真的是棒，在夏季的京都帶來絕對的清爽。

天婦羅食材新鮮炸的恰到好處，雖然沒有專門店裡強調的鑊氣，但是新鮮的食材、恰到好處的糊和鬆脆的口感，屬於天婦羅中的中上出品。

隨後的魚壽司，更是驚艷，鯖魚（醋鯖魚）絕對的肥厚，壽司尺寸也大過一般，醋飯拌得到位；一口咬下齒間滲出的魚油混入醋飯，夾著鯖魚本身特有的腥氣，剩下的就只有滿足感。

Tips：有英文菜單、烏冬面有冷熱可選均上乘
以下補充一個旅遊警示：
黑門市場 ——滿街中文的遊客散養市場
@Sankin
本來懷著期待想親近日本市場在接地氣的食物里找到最大的樂趣；然後，走進市場滿街中文就讓我有不詳的預感，結果確實沒什麼意思。市場其實不大，東西同質化程度也相當高，都是小吃大部分還不能坐下來吃，想嘗試多樣不拘泥環境的可以來試試，但千萬別被大阪人的廚房這種槍文迷惑。


1000元左右的事物，就算撇去服務和上好的食肆也無過多價差。神戶牛肉，價格不低，肉也不錯，可以電鐵板的不精確加工，簡直暴斂天物；海膽氣勢不錯，價格卻也毫無競爭優勢；關東煮入味，但是過度的咸鮮讓我差點腎衰；壽司主打魚生一個個海鮮檔口，可是醋飯統統不到及格標准。300元的豆奶倒是醇厚，一圈下來連喝三罐，回過神仔細一算倒也是天價豆奶，真是不知不覺著了匯率的道兒了。


統統吃飽兩大一小20000多元，根本不算便宜，一路走吃也好無美感，這種地方多是中文遊客和高麗小姐妹，沒什麼大意思不去也罷。
Tips：17點很多檔口收攤