雲南紅河小吃卷粉加盟

A. 開遠特產什麼小吃

開遠市位於雲南省東南部，隸屬紅河哈尼族彝族自治州。東連硯山、邱北、南接蒙自、個舊，西靠建水、北鄰彌勒，是滇東南地區的交通要塞和中心城市。

地方特產
鷹嘴水蜜桃
開遠水蜜桃於上世紀七十年代從省外引入並一改桃類常見形態，其特點色綠、嘴彎、脆甜，含蛋白質、果糖及多種微生素、礦物質、尤其以鐵的含量高，為蘋果或梨的4-6倍。開遠蜜桃種植面積2萬多畝，年產值達到4000多萬元。產品遠銷北京、上海、成都、重慶、貴陽、昆明等多個城市。
珍珠玉藠頭
開遠甜藠頭已有上百年歷史，其選用山區盛產的優質鮮糯藠頭，突出鹹菜酸、甜、辣的特點，經反復腌制獨創而成。開遠甜藠頭色澤金黃透亮、味甜微辣清香、質地軟嫩脆糯，有健脾開胃等功效。
小卷粉
開遠小卷粉，是雲南省開遠市獨有的小吃。開遠小卷粉是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，再經蒸制而現做現吃的風味佳點。開遠小卷粉在製作時使用小口徑蒸具，因而米粉皮為10-20厘米直徑的圓形粉皮，一次包入餡後即可加熱食用，不必再將捲筒折疊或是切斷放入盤中，形似兩頭包裹著的睡袋。開遠小卷粉採用本地大米製作，米粉皮韌性十足，但絕非澱粉勾對般晶瑩剔透，小卷粉所用蘸料由本地小米辣與姜蒜醋醬等配製。
米線
滇南地區素為米線之鄉，比較有名的是尚記涼米線、清真涼米線、紅疆飯店的小鍋米線等。
頭刀菜
開遠彝族原生態食品頭刀菜，是用生雞血加韭菜等為配料製作而成的。色彩鮮艷，甘甜爽口，是節日里深受人們喜愛的一道美味佳餚，平時一般很少吃。
涼品
開遠以暑熱而聞名，也因此開遠人酷愛涼品。比較有名的有東妮冷飲的綠茶冰淇淋，南正街十字街口處小推上的木瓜涼水，紅疆飯店和流花冰室的原味冰淇淋，越南小吃的紫米露等等。

B. 紅河州有什麼出名的地方小吃

蒙自過橋米線、石屏豆腐、個舊燒烤、長街宴。
水果的話有枇杷、石榴、小紅棗、西瓜等熱帶水果。

C. 廣南涼卷粉怎麼做好吃有人教嗎

涼卷粉，是一道廣東及雲南紅河地區的特色小吃。涼卷粉選用優質大米為主料，以及獨特的民間製作方法，將米粉做成一片片手絹大小，切條加上佐料拌勻的一道涼品菜，是這季雲南人最喜歡吃的一種食物，具有色、香、味、鮮等特點。 涼卷粉製作過程傳統、久遠。涼卷粉首先精心篩選上好大米，加上龍潭水磨成適宜的米漿、然後舀在碟片里擀成薄薄的一層，掌握火候蒸透，制涼，然後提取薄如面紗的涼卷粉成品，加佐料直接食用。 今天我用的卷粉是紫米做的，看起來非常爽滑軟糯，加上各種調料的搭配，讓這個炎炎夏日沒食慾的家人胃口大開。

1、涼卷粉的用料

卷粉200克 蒜一個

緬甸芫荽3根 小米椒4個

檸檬半個 番茄半個

糖一勺 鹽適量

香油一小勺 味極鮮醬油一勺

2、涼卷粉的做法

步驟4

佐料澆在卷粉上拌勻即可食用。

D. 雲南元陽涼卷粉和做法米線做法

涼卷粉，是一道廣東及雲南紅河地區的特色小吃。涼卷粉選用優質大米為主料，佐以芝麻油、八角油、花椒油、姜湯、蒜泥、花生面等輔料，以其獨特的民間製作方法，將米粉做成一片片手絹大小，抹上佐料捲起來即食，具有色、香、味、鮮特點

E. 有人教河囗小卷粉手藝嗎，請回復

小卷粉，是越南風味小吃，從越南傳入雲南，在與越南毗鄰的雲南省紅河州受到廣泛的喜愛和傳播，尤其在與越南隔河而鄰的邊貿口岸——雲南省紅河州河口縣，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以桂朝米和新米為原料進行加工，製成米漿後，放入特製工具將米漿蒸至白色半透明狀，在其中放入餡料後捲成圓筒狀，輔以作料之後 即可食用。小卷粉最大的特色是現做現吃，便宜實惠，風味絕佳
製作材料
主料：上等白米200克。
配料：豬五花肉100克，暴腌菜50克，雞蛋2個，濕澱粉150克。
調料：精鹽5克，花椒面2克，味精3克，花生油150克。[1]
製作方法
（1）將米撿去沙粒，洗凈，用清水泡30分種，磨成漿。腌菜切細。雞蛋、澱粉、鹽混合調成稀糊。
（2）鍋上火，下肉末煸出油，下腌萊、鹽（2克）、味精拌勻入味，熟時入碗成餡心。花椒面、鹽（3克）混炒成椒鹽。
（3）用一隻兩頭無底的圓桶，一頭用細籮篩扣緊，靠邊留一指粗的氣孔；另一頭置於開水鍋內，舀一勺米漿放在篩上刮平，上蓋，半分種蒸熟，取出放在抹上熟油的盤內，放上肉餡，捲成筒，一切兩段。
4）鍋上中火，注入油，至五成油溫， 將卷粉掛上蛋糊，入油鍋炸成微 黃色，裝盤，配椒鹽上桌，蘸吃。

F. 紅河人涼卷粉里放的那個醋怎麼做

先把涼卷粉放好，然後再加點陳醋。

G. 涼卷粉的做法及配方

原料：
水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
注意事項：
1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。

H. 是什麼卷粉

小卷粉，是越南風味小吃，從越南傳入雲南，在與越南毗鄰的雲南省紅河州受到廣泛的喜愛和傳播，尤其在與越南隔河而鄰的邊貿口岸——雲南省紅河州河口縣，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以大米為原料進行加工，製成米漿後，放入特製工具將米漿蒸至白色半透明狀，在其中放入餡料後捲成圓筒狀，輔以作料之後 即可食用。小卷粉最大的特色是現做現吃，便宜實惠，風味絕佳。

I. 正宗雲南過橋米線是加盟的嗎開一家店需要多少資金謝謝！

應該不是.過橋米線只屬於於雲南紅河的一種小吃.但在蒙自有兩家生意很好的.你可以到那咨詢一下嘍！