⑴ 泉州特色小吃
泉州小吃
水煮活魚:
東街蜀園,全芳花園對面的重慶小洞天,湖心後街在群盛後面有家四川 人開
的飯店,前坂頣香園(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很貴),
必騰客:
夏威夷風光和超級乳酪還是叫什麼乳酪的,雞翅
燒烤:
人民影院那邊,文化宮後門，八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街
燒烤,
面線糊：
水門巷的國啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鮮的蟹肉和大腸頭
，面線糊得放油條，美食街有一分店），舊順濟橋下，西街老記面線糊現
在也在津淮後街開分店了，
豬血：
國啊面線糊店裡（吃豬血一定要叫妹妹多加點白酒，美食街有一分店），
炒田螺：
西街的田螺王（西教堂知道嗎？就是開元寺繼續往西走，過了路口就是西
教堂，然後再往西，，就到了，它的對面有個小的菜市場，雙塔菜場。。
晚上那裡有點燈，門口有很多車，店裡發出各種吱吱的響聲，，呵就是
了），小商品街入口,
扁食：
升文小學門口，奎霞巷口那家，
肉粽：
東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口），
豬腳：
鳳池，東湖龍潭的豬腳煲，津淮後街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,
腸灌腸,方肉）
牛餐：
大洋百貨四樓，阿秋牛排（在湖心街那裡好像在湖心酒店附近，另一店在
小商品街從建行路口走進去一直走，靠右邊），關帝廟對面，東興牛肉
店（老牌店，牛蹄不錯，泉酒斜對面），百匯對面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯），
九一路上一家復印店旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來的那條巷子對面)拐進去走大概兩百米右手邊有一家牛排店裡面的牛排和羅卜湯，南俊巷的「許記牛肉館」最干凈，「牛雜」一定要泉酒對面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財牛肉店的牛排,
海螺：
西街電影院門口，
肉燕：
豐澤新城大門進去沒多遠的那個菜市場買肉燕。餡很多，而且感覺很乾凈
，味道也非常的不錯。（具體位置在新城正大門進去還沒到圓盤右邊有個
小菜市場。往裡走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承
天寺對面肉燕美食園 ,
石花膏四果湯：
南門的石花膏（從中山南路到南門那條街好像是聚寶街吧，往右手到聚寶
街的中間那有間生意非常好的石花膏店），威遠樓前面的四果湯，
菜頭酸水和楓果水：
人民影院，
煎包：
水門巷口，衛校門口的煎包便宜又干凈，「福人頤煎包」可以到衛校旁邊
的一家小吃店買到，
小籠包：
僑光電影院旁的遠芳小籠包（僑光電影院右手邊那條小巷子內的小店），
拌面：
奎霞巷口那家，鎮武巷的干拌面，
羊肉狗肉：
水門巷（進水門的左邊。以前是第一間，現在是第二間），西溝那邊（好
像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。裡面的
雞卷也不錯），清蒙坪的老良狗肉，
醋肉：
舊順濟橋下在支隊年檢那邊的面線糊店裡，新世紀酒店和那間泉州假日酒
店中間那座橋那裡的小攤，中菜市人民電影院對面的那個門旁邊的小巷
子(通往舊的少年宮) 第一家小炒老闆好象叫國啊旁邊的炸醋肉，
鴨子：
橋仔頭建來發的鹽鴨（好地方旁邊），高速公路晉江入口的張林薑母鴨，
海蠣煎：
百匯對面石獅牛肉羹，
拉麵：
豐州橋頭蘭州拉麵，
酸菜魚：
全芳花園對面的重慶小洞天再過去的孟家灣，
套餐：
康橋庭院咖啡的板燒套餐（裡面的台灣風味很濃），田安路名典咖啡的港
式排骨飯不錯，
咖啡：
東街金星酒店樓下的SPR咖啡店，
水餃：
閩泉酒店（還有炒鵝腸），
啾啾螺：
文化宮，啾啾螺還是西街電影院對面的那家比較好吃（文化宮的不新鮮
哦），
串串香.麻辣燙：
據說是狀元街榕樹下那攤味道最好，西街影院前面的麻辣燙,
土筍凍:
安海下虛巷最尾部,
鹵味攤：
西菜口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個胖胖的男的），西街孝感巷口對
面的那攤鹵料店
包子：
豐澤新村旁邊後坂小區有一家東北人做的包子店，
綠豆糕：
南菜市七中旁邊有家專門做的，一院旁邊 ，
牛筋：
知道哪兒嗎？華洲牛肉友！過泉州大橋往青陽方向，過了隘門再向前概
4百米，正手邊，有一排10來間店面的破舊平房（得仔細看），倒數第二
間店面就是了
烤羊腿：
六灌路天鵝王餃子館裡面，
石獅：
上帝街有一家芋圓，大侖街的阿喊牛肉店，華林酒店門口的烤雞翅，牛肉
粳在觀音亭和三落埕那裡的N好吃，是鴛鴦池那邊一家叫橋記的鴨仔粥和
面線糊，綠島酒店（綠晶酒店也有）的芋頭褒,石獅石湖的紅膏鱘,
川菜：
前坂「川夢情」
鹵面：
在美食街入口(豐澤街這邊的入口)處有家叫鐵記大排檔的，他那裡的鹵面
就是正宗的泉州鹵面，
肉羹湯:
後坂「南仔」,
幾個小吃店：
中山北路靠近鍾樓的地方左手邊有個兩人多寬的小入口,(牆上好像寫了個
好大的面字)裡面的沙茶麵和排骨麵,赫赫,真好吃；
還有中菜市,人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮)第
一家小炒,老闆好象叫國啊,他做的牛肉炒青菜和蝦仁湯,哎呀,回味呀....；
田安路。有家韓師傅料理店，都很棒，價格很滿便宜的；
南俊巷的「鄉情」，花巷的「小竹樓」，庄府巷旁邊的「小洞天」，美食
街的「姐 妹」，少林路口的「好望角」，後坂的「小花園」，新華小
區的「伏芳」等等，去打牙祭都是不錯的選擇;
豐州四黃的鵝肉，炒碎肉;
豐州橋頭的土殺煲，土鯽魚;
永春東平的鹵鰻，和牛鞭;
後諸港的老錢海鮮;
宿燕寺的素菜;
深滬菜市場裡面的馬鮫羹，和酸雞爪;
雙陽市場的印尼菜;
一、原料
1、主料：精製面線75克。
2、輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）適量。
二、製法
1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調准味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。
3、用餐前可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。
特點：此面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。
⑵ 泉州石花膏怎麼做
買石花膏粉：1.在對應比例的水裡加入石花粉，拌勻；2.放爐上煮沸；3.關火，待涼即可。註：關火後不要再攪拌，石花膏冷卻後會自動凝結成果凍狀。存放於冰箱，要吃是用齒紋鈀輕摳，加入清水和蜂蜜，即可食用。也可以加入水果，味道更佳！
⑶ 泉州哪裡的石花膏最好吃
泉州中心站中閩百匯旁邊有家店不錯，專門的甜品店，點名叫什麼我給忘記了
⑷ 泉州哪裡有賣石花膏
去天後路7中斜對面的秉正石花膏店，中華老字型大小，泉州名小吃！
一碗2塊錢。。。
⑸ 泉州有什麼比較有特色、可以現吃的又很美味的小吃么。。。目前只想到了天後宮秉正堂的石花膏和四果湯。
腌桃子，蘿卜酸！我很喜歡吃。鍾樓那家的。
⑹ 泉州超市哪裡賣石花膏
泉州七中斜對面
⑺ 泉州名小吃的PPT
1、回味無窮的蚵仔煎
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元一六六一年時，荷蘭軍隊佔領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃，也是閩南最具特色的餐桌美食。
說實話，現在泉州的蚵仔煎不是這樣的；而且，說實話，我從小就沒愛過這東西，有「蔥」耶！！～～拜託！～
因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是採用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡後，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精緻美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮。
2、聞名遐爾的東街肉粽
這東東不錯，不過，我覺得候阿婆的比較好吃而且環境也好。
肉粽是泉州的傳統風味小吃，其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，亨譽海內外。
精選上等的糯米，經過泡洗、 加熱翻炒三分熟後，加上分量十足的材料（山珍海味），用棕葉包裹再放到水裡用大火煮上一個小時。
小的肉粽加料有五種：鹵蛋、香菇、蝦仁、瘦肉和三層肉;大的五元，加的料多了蓮子、魷魚乾和海蠣干。肉粽要趁熱吃，吃的時候把三種調料包括甜辣醬、蒜蓉、秘制花生醬和肉粽一起攪拌均勻才更好味。拌好調料的肉粽入口，那種香味我只能明確地分辨出花生醬、芝麻醬也許還有些微的辣椒醬。再來一罐頓罐或現煮肉燕，美極了！！
3、早餐面線糊，精神一上午
走在早晨的泉州街頭，隨處可見面線糊攤和正在喝著熱乎乎面線糊的人
很久沒吃了，主要是很久沒早起過了，而且，也沒幾個「抽風」的願意跟我大中午去吃這個。
先以紗布包好蝦糠，放入清水中煮半個鍾頭，撈起蝦糠，湯汁過濾待用。把魚乾的肉撕成絲，鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁一並燒沸，再將精製的面線稍捻碎後放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精等調好味，澱粉調水後徐徐舀入鍋中，並不停打至面線浮起、鍋中湯汁成糊狀。
面線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸加入面線糊中煮爛，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。
5、洪賴雞爪，下酒好料
這道小吃是泉州南安的特色，具體製作方法據說是秘密，絕對美味，皮特Q，味道除了咸，還有一股甘甜，連骨頭都可以吃出特別的味道。
6、大蝦米粉
只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿卜絲，配上新鮮的大蝦，真的是大蝦哦，有兩根手指那麼粗，還有嫩滑的瘦肉。吃一碗哪裡夠。
7、土筍凍
知名的安海土筍凍，很多人可能認為是我們常吃的筍經過凍制而成，其實不然。土筍也叫海蚯蚓，是一種生長在海邊泥土裡的生物，靠吸收泥土養分生存。
烹用前，先把從沙子里逮出的鮮活土筍放養一天，吐清雜物，然後用石槌不斷碾磨，使其滾出全部內臟雜物，再放入清水中，將其體內泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為「安海土筍凍」，放置冷藏，食時取出。
「安海土筍凍」形圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，為冷盤佳品。安海土筍凍的最原始調料為蒜泥、醬油、香醋；後因口味獨特廣為流行，調料還發展出了姜絲、辣醬、花生醬、芥末、芫荽、糖醋蘿卜等佐料，用牙簽或水果叉叉吃。
8、崇武魚卷
到崇武不僅要欣賞下入圍國家地理十大最美古城的風光，當然還要品嘗一下當地最具特色的小吃，魚卷。崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一。
正宗的崇武魚卷的主原料選用這里盛產的優質魚，以馬鮫、鰻、鯊等最佳。加工時先去掉骨頭及內臟，余者用利刀細細刮下肉去掉皮，用手揉成泥漿狀，揉時邊加進適量的鹽水，最後加上精製地瓜粉（一般每斤純魚肉加2兩左右）、雞蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料，用手攪拌調勻讓魚肉發酵。加工合格後（靠加工者的手感判斷，因而是質量高低的關鍵）的魚漿再捲成一條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究。真是百吃不厭啊。
9、鮮味十足的牛肉羹
走在泉州的街頭，四處可見各種招牌的牛肉店，但是每一家都少不了一道令人垂涎的牛肉羹。
傳說南宋景炎三年（1278年），泉州市舶司提舉蒲壽庚降元，並與元兵一同追殺文天祥等人。四月宋瑞宗死後，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙?為帝。為了逃避元兵的追殺，他們時而居住在船上，時而*岸覓食，處境十分狼狽。一天，陸秀夫領著帝?潛入法石山討食，荒野里只住一戶人家，父女相依為命。家中惟一一條老耕牛幾日前被元兵宰殺，如今只剩下一張牛皮和四個牛蹄。面對此景，陸秀夫只得與那父女倆一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點點地刮下來。由於刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，並隨手加入一些海鹽和薑末。不料竟香氣四溢，令帝?飽餐一頓。
南宋祥興二年（1279年），宋元兩軍在山決戰，宋軍大敗。陸秀夫背著帝投海，南宋滅亡。但由陸秀夫和那農家父女共同製作的牛肉羹，經那農家父女改進後在民間流傳下來。到了明代，隨著番薯從呂宋引入福建，番薯粉替代綠豆粉成了製作牛肉羹的主要原料，這種牛肉羹的做法一直保持至今。
10、甜品石花膏
石花膏在泉州有上百年歷史，至今仍廣受歡迎。石花膏採用生長於海底的天然植物石花草為原料，採摘極為不易。
石花膏為純手工製作，先以大鍋熬制石花草，後用紗布過濾，冷卻後自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。
石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。
佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等，石花膏價廉物美，老少皆宜，頗受泉州人喜愛。
希望對你有用~~
⑻ 泉州浮橋今年（陳記冰品石花膏）很好吃，超好吃！比天後宮好吃多的多！
我不覺得，天後公更新鮮
⑼ 請問泉州中山路附近哪裡有賣石花膏，石花膏粉也行，就是那自己在家裡做的
可以網上自己買哦！而且還蠻便宜的！我就買過！你可以試試！如果你真要在泉州買的話，可以到二院對面有家賣四果湯的店去問一下老闆看有沒有賣！
⑽ 泉州石花膏的做法步驟圖，泉州石花膏怎麼做
泉州石花膏的做法
石花草洗掉灰層
水、草入鍋，加一點醋，煮開後，小火煮50分鍾。然後濾布濾出汁
納涼後，就凝結成功咯。冰冰箱，隨時享用……可加蜂蜜水或者其他