㈠ 在東北開餐飲 有什麼特色小吃呢
全國的小吃都可以在東北地區開，小吃不分地域的，東北人在吃上麵包容性很強。首先，調研當地消費者的口味和消費群體；其次考慮食材選料進貨等因素；再次選擇合適的店面（小吃街，商業街，學校，商場附近）；最後考察項目，鹵味，米線，河粉，串串香，章魚丸，臭豆腐等等，只要有特色，就有市場。溫馨提示：如果選擇加盟品牌，多打電話，多考察！
㈡ 東北十大美食小吃
東北十大特色美食排行榜，去東北，以下這些美食千萬不可錯過哦
鍋包肉
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬裡脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並著以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜。
溜肉段
溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
地三鮮
地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。咸鮮味美，老幼皆宜。但是，做這道菜餚時要盡量降低油的用量，以免對身體造成負擔。
殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜在保持原風味的同時，其製法也有改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有「燈籠掛(全套豬下水)」。肉嫩湯鮮，肥而不膩，
熏肉大餅
東北熏肉大餅是一道菜餚，主要原料有麵粉、熏肉，主要輔料/調料有水、海帶、生菜、香菜等。這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅，大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
馬家燒麥
馬家燒麥的獨到之處是用開水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。馬家燒麥，是沈陽特殊風味的回民小吃。由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。
沈陽回頭
沈陽回頭，是麵粉揉好面團，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，折疊成長方形再把兩頭包緊製成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。
老邊餃子
先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。劑皮製作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。
烤冷麵
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麵可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
小雞燉榛蘑
被曬乾的榛蘑散發著濃濃的香氣，在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。不需要什麼烹飪技巧，也不需要加什麼特別的調味料。只要將幾種食材放到一起，開燉即可。千萬別忘記准備米飯，一定會美味到抱著鍋子吃都不為過。
鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是東北名菜。北方人喜歡吃燉菜，所以鐵鍋燉大鵝也是東北人最喜歡吃的食物。需要選用傳統的鐵鍋，無污染的農民家養鵝，輔以各種珍貴的中草葯和上等調味料。色澤金黃，滋味純正，肉爛脫骨，質地鮮嫩，香味不膩，回味無窮。
醬骨架
醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香，骨香肉爛，鮮香不膩。啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。
哈爾濱紅腸
紅腸是一種原產於俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。
凍梨
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感綿密，解酒，助消化。
雪衣豆沙
雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味
㈢ 東北小吃加盟什麼好
你說的這個熟食，是來自成都吧。我們這邊，也有他們的店的，感覺還比較好。我隔三差五都會去買來吃，味道我很喜歡。這個在我們這很少有的，去吃的人也非常多。我很看好這塊市場。
麻煩採納，謝謝!
㈣ 東北小吃大全，東北有什麼小吃
涮串，烤冷麵，雞蛋餅，手抓餅，炸臭豆腐，豬蹄，炸雞柳等等
涮串原理類似於關東煮，關東煮是一種源自日本關東地區的料理。還有一種說法，來自我國東北地區的特色飲食（黑龍江、吉林、遼寧）。街邊小吃將原材料擴展 的十分豐富，只有想不到的，沒有涮不了的。麻辣的鍋底類似我國的川菜，冬天在冰天雪地的室外吃上溫暖的一碗涮串也是美美噠！
烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒。用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
雞蛋餅其實就是煎餅餜子，原是天津著名的小吃，在東北地區也稱之為雞蛋餅。如今可以看到遍地都有賣雞蛋餅的小推車，可謂是橫掃大東北了！雞蛋餅由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。
手抓餅原 名蔥抓餅，起源台灣。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今 一直風靡全國。東北的手抓餅剛開始流行的時候貌似是以加盟的形式，推車上貼的廣告都是來自於台灣，現在厲害的小攤販們早已破解了手抓餅的秘籍，自己研發販 賣了。
炸臭豆腐是一道傳統的漢族小吃，外焦里嫩，香味特異。
油炸食品一直是速食主義者們的最愛，往往在路邊走著，明明不餓看到炸雞柳的攤子也要買上一份當做零食，以雞肉為原料的小吃已經從雞柳開始衍生，像雞叉、雪花雞柳、雞脖、雞排。總之雞的全身上寫都有料。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為「美容食品」可以與熊掌比擬，秉承了國 人的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。
㈤ 東北三省有哪些著名小吃
材料
蠶蛹225克，鮮蝦仁、水發海參各100克，雞蛋24個，蔥花10克，料酒20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉12克，植物油25克，湯20克。
做法
1、蠶蛹用溫水洗凈，雞蛋磕入容器內攪散成蛋液，蠶蛹剪破蛹皮，蛹漿擠入雞蛋液內，加入料酒5克、精鹽1克攪勻，入蒸鍋蒸熟成蛹糕，切成長方形片。海參治凈，切成條塊。蝦仁治凈。
2、海參塊下入沸水鍋中焯透撈出，蝦仁用料酒5克、精鹽0．5克、濕澱粉2克拌勻上漿。鍋內放油燒熱，下入蔥花熗香，下入蝦仁略炒，下入海參炒勻。
3、下入蛹糕片炒勻，烹入用餘下的調料對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
㈥ 東北小吃有哪些
東北特色小吃有哪些 你吃過幾個？
在日常生活中很多人提到東北都會想到當地寒冷的天氣，想到當地的暖氣。那麼關於東北特色小吃文化，你具體都了解多少呢？東北有哪些特色的小吃呢？
婆婆丁：最好用農家大醬與笨雞蛋做的醬，既不破解婆婆丁原味，又可增香增鮮；
開江魚：開江魚最益用農家大醬燒煮。既保留魚的本味，又把豆製品養分與魚的養分有機結合，下酒下飯，十分開胃；
開張蛋：本地散養，房前屋後、田間地頭，自由溜達，隨意覓食，體內缺啥，自個補啥。開張時下的蛋綠色天然，無論煎炒蒸煮，咋吃都鮮，百食不厭。
鍋包肉：起源於哈爾濱，揚名於東三省，東北菜里的硬菜。有個洋氣名「法式糖漿風情軟炸香豬排」；男人會做鍋包肉，就成為東北人中的寶貝人物；女孩會做鍋包肉，就掌握了東北媳婦的高階技能。
烤冷麵：在東北，烤冷麵地位是這樣的：有人陪著吃飯就吃烤冷麵；沒有胃口又必須吃飯就吃烤冷麵；不知道吃什麼了就吃烤冷麵；天熱了可以吃烤冷麵；天冷了就更想吃烤冷麵。烤冷麵有碳烤、鐵板烤和油炸三種
齊齊哈爾烤肉：一個烤鍋，一盆拌肉，親朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齊齊哈爾烤肉，以其獨特的味道以及「只有想不到，沒有烤不了」的多樣性風靡於世。夏秋季，自己支鍋，自己拌肉，炭火升起，肉味飄香，這才是地地道道的齊齊哈爾烤肉。烤肉最重要的是「拌」。蔥、姜、蒜不能少，放鹽腌制，手上得有準。還有拌油，鐵質烤盤，油少粘鍋，油多冒煙，都是手上功夫。幾乎家家都有一位拌肉高手，讓美食得以傳承。
榆林鎮筋餅！：黑龍江蘭西縣榆林鎮，有一種「筋餅」非常出名，此餅「澤黃如金，薄如蟬翼，略帶微咸，晶瑩剔透」，配置各種精美菜餚、卷之食用，口感香醇，乃食之佳品；因其薄而不斷，卷食不散，彈性如筋，故稱「筋餅」，用東北話形容叫「筋道」。
打飯包：據說有一次努爾哈赤在行軍途中，路過一戶農家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃，大受歡迎。這種做法慢慢由軍中傳到民間。
排骨燉油豆角：黑龍江傳統四大燉菜之一。油豆角是黑土地的特產，油豆角顏色鮮綠，肉質肥厚、口感柔和、無老絲，是豆角中的極品，其外表有油滋潤一般的表相，味道有奇妙的油香。特別是排骨燉油豆角更是深受黑龍江人的喜愛。
豬肉燉粉條：黑龍江傳統四大燉菜之一。也是農戶家裡用來款待貴客所不可缺的燉菜。最能體現東北人的豪邁。
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㈧ 東三省的美食
1.東北餃子
餃子排名東北第一美食，我覺的應該是理所當然的，畢竟是主食之一，幾乎三五天就會吃一頓。當然東北餃子還有更好的寓意，餃子就酒，越吃越有，這我也給他98分。
2.排骨玉米燉鍋
鮮香的玉米與排骨的融合，散發出極致誘人的香味，綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃裡。因此這也是我最愛的一道美味。
3.小雞燉榛蘑
小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
4.殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，然後邊煮邊往裡面放酸菜，加水和調料製作而成。
5.鍋包肉
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。
6.地三鮮
地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。
7.豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是「東北四大燉」的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。這道菜在東北菜種極具代表性。
8.溜肉段
溜肉段是東北的一道傳統菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、味香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
9.醬骨架
醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。
10.老虎菜
老虎菜是東北的一道知名涼拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大蔥、黃瓜、香菜和辣椒。老虎菜營養豐富，口感獨特，清爽開胃。夏天吃老虎菜，可謂是冰火兩重天。