保定小吃鹵煮雞製作培訓加盟

『壹』 鹵煮雞做法

清真鹵煮雞的做法
菜系及功效：鹵醬菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：鹵清真鹵煮雞的製作材料：主料：雞1250克
調料：甜面醬30克,五香粉2克,茴香籽[小茴香籽]2克,八角3克,花椒2克,大蔥15克,鹽32克,桂皮3克,姜10克,白芷3克,大蒜（白皮）30克
清真鹵煮雞的特色：色澤鮮艷，形態豐滿，味道醇香。清真鹵煮雞的做法：
1.將白條雞掏凈腸臟，洗凈瀝干。如是隔年老雞，需在清水內浸泡2小時，以浸出積血，然後用木棒把雞胸骨拍平，先將一側翅尖插入口腔，另一側扭住窩向後方，再把兩條雞腿折彎帶爪塞入膛內。
2.將上述調配料(除陳年老醬，五香粉外)放入鍋中，添入清水浸沒雞身為度，置旺火上加熱；待湯燒沸，再放入陳的老醬，五料粉裝入布袋，並用竹篦壓住雞身，先用旺火燒40分鍾，再用微火鹵燜1小時左右(老雞應鹵燜2小時)。鹵燜中應勤翻雞身，以使受熱均勻。如雞體。顏色較淺，可適當增加老醬的用量。雞熟出鍋，要趁熱整理。整理時用手沾著雞湯，輕壓雞胸，使其豐滿美觀。
清真鹵煮雞的製作要訣：1.鹵煮後的雞湯為陳湯，可留作下次用。每次使用後都要進行清湯(過濾，除去殘渣)，如在夏季，隔天不用，要加熱煮沸，以防變質。
2.以選用生長期一二年，脯內飽滿，脂肪豐厚，形體圓美的雞為佳。
3.鹵煮雞的主要調味料為陳年老醬，以河北省保定所產為上品。

『貳』 保定美食有哪些

1、保定驢肉火燒是中國北方民間小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久，保定驢肉火燒是河北保定的著名地方小吃。

『叄』 保定有什麼好吃的東西么

以下是從保定市內近千家飯店小吃里挑選出來的一部分，比較有特色的或口
味比較突出的飯店與菜餚

001 門樓餐廳---------南關橋頭---------------砂鍋，溜肥腸
002 老三金-----------中華小區---------------燉魚頭
003 老三大盤雞-------華電對面西門-----------大盤雞
004 白家罩餅---------府河-------------------罩餅，罩蔥白，罩肚，炸辣椒，
燒胸口
005 安樂圓-----------南外環西頭-------------肘子，鳳爪，紅燒魚
006 永茂的驢肉-------永華北路---------------驢肉火燒
007 袁家驢肉店-------五四路-----------------驢肉火燒
008 曹家驢肉店-------百花西路---------------驢肉火燒
009 二姑包子鋪-------南唐家胡同-------------肉包子
010 慧澤園-----------建設北路，紅星東路-----烤鴨，油悶鯽魚
011 鴨中王-----------向陽路-----------------烤鴨
012 全聚德-----------五四路-----------------烤鴨
013 德金燒烤---------銘暢園樓下-------------烤肉，腰子火燒，羊寶，羊鞭，
板筋，脆骨
014 雲南過橋米線-----高開區-----------------米線
015 樂山麻辣燙-------大福源對面-------------麻辣燙
016 麻辣肉-----------604廠------------------麻辣肉
017 珍味魷魚絲-------軍校購物中心北門-------魷魚絲
018 金記涼皮---------雙勝街-----------------涼皮
019 商場街雜碎館-----城隍廟街北頭-----------羊雜湯，魚籽
020 商場街雜碎館2----一宮南200米路西--------羊雜湯
021 羅記兔排---------小北門-----------------兔排
022 大柳樹-----------建華路-----------------白雲章包子，炸醬面
023 鵬程燒烤園-------天威廠西面-------------烤全羊，腰子火燒，各類烤肉
024 北斗星-----------市內各分店-------------雲吞，餡餅
025 老黑貓-----------西大街小學門口---------扒豬臉，魚香肉絲，燜子，骨渣
丸子
026 新中新-----------花園里-----------------醬肉包子
027 醬肉火燒店-------南閣拐角---------------醬肉火燒
028 口口香包子-------韓村路-----------------包子
029 大豐收-----------東關-------------------煙筍肥腸
030 花神-------------名人國際南邊-----------鍋茶樹菇
031 美食鄉-----------向陽路-----------------灌湯包
032 許記餡餅---------中華小區---------------餡餅
033 海鮮大排擋-------震華武館對過-----------各類小海鮮
034 雪花餐廳---------高開區-----------------辣炒丁螺，小蔥炒河蝦，合卷
035 金泰花園飯店-----東外環-----------------各類海鮮，韭菜包子，鮑魚，魚
翅
036 老城根-----------朝陽路-----------------沸騰魚，涮肉，金牌羊肉
037 望河樓-----------列電對面---------------手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣誘惑---------名人國際南邊-----------福壽螺，水煮魚，珍珠香米骨（
川菜）
039 沸騰魚-----------永華北路---------------沸騰魚
040 恆通酒店---------高開區-----------------烤乳豬
041 仙客來-----------新北街-----------------保定第一家製作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅---------紅旗路北口-------------驢肉火燒
043 綠籮灣-----------高速引線---------------農家飯
044 安家套皮館-------新北街-----------------套皮、碗菜
045 強盛餐廳---------新區公安分局對過-------溜肥腸
046 溫定小海鮮館-----南唐胡同---------------蒸墨魚
047 同樂館-----------五四路-----------------羊肉菜卷，帶魚，壇肉
048 頓頓香-----------建設路電廠口-----------砧板排骨
049 漁人碼頭---------紅星路-----------------香辣貝尖
050 玉竹香餛飩樓-----河北大學東側-----------餛飩，餛飩湯，驢肉尖椒、驢肉
韭菜合子
051 西安肉夾饃-------十七中對面-------------肉夾饃

052 王家涼皮店-------中華小區---------------涼皮
053 東來順-----------動物園北門對過---------涮肉，重慶辣子雞，
054 白雲飯店---------東風路-----------------牛鞭
055 口口香飯館-------七一東路過街橋下-------毛血旺，口口香鯰魚，糖醋草魚
，香辣豬蹄
056 名膳庄-----------韓村北路---------------鞭系列菜
057 教晏玥齋---------保定汽車總站對面-------罩餅，燉魚頭
058 老街坊-----------市內各分店-------------骨渣丸子
059 小蜜蜂-----------市內各分店-------------西紅柿雞蛋餡餃子
060 黃原牛肉拉麵-----農大橋頭---------------牛肉拉麵
061 旺順金閣---------朝陽路-----------------魚頭泡餅
062 餛飩侯-----------總督署廣場-------------餛飩，燒麥
063 巴特兒羊蠍子-----永華南路---------------羊蠍子鍋，鯰魚鍋
064 狗肉館-----------寶碩對過花園里小區里---狗肉，臭豆腐炒雞蛋
065 頭台釣魚場-------監獄北行對過-----------家做，油燜，紅燒各類魚
066 粥屋-------------五四路一招鮮旁邊-------冰粥，烤鴨
067 百年餃子---------朝陽路百華路交口-------扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館-------衛生路-----------------涼拌狗肉，狗肉鍋
069 山外園-----------向陽路南頭-------------自製小點心
070 海天大酒店-------東關店-----------------極品鮑魚，魚翅，椒鹽蒜香排骨
071 刀削麵館---------富昌園小區南側---------刀削麵，鵝頭
072 金漢斯-----------華聯對過---------------烤牛舌，自釀啤酒
073 小蜀風-----------五四路地道橋東側-------水煮魚，回鍋肉
074 月亮灣-----------西苑小區---------------羊脖骨
075 莜麵館-----------韓村路-----------------莜麵卷
076 富景海鮮世界-----軍校廣場對過-----------海鮮系列菜（河北規模最大的海
鮮飯店）
077 億利罩餅---------****五號區翠園路-------牛肉罩餅
078 老城一鍋---------古城賓館東側路南-------羊蠍子
079 白大記醬牛肉-----長城南大街-------------醬牛肉
080 白運章包子鋪-----穿行樓街---------------白運章包子
081 麥香園-----------東風路-----------------燒麥
082 美食山-----------金迪路-----------------貓頭丸子
083 棋子燒餅鋪-------南唐胡同---------------棋子燒餅
084 聚賢居-----------北外環楊村-------------全驢肉宴
085 董記煎餅---------東大街-----------------煎餅
086 老四川-----------華電東門---------------水煮肉片（川菜）
087 湘府-------------朝陽路過轉盤路東-------跺椒魚頭，土匪肉（川菜）
088 樓外樓-----------東風路-----------------銀魚湯
089 華僑飯店---------美食山對過-------------紅燒豬蹄
090 老馮餃子---------朝陽路天威路交口-------餃子（就一種餡）
091 新疆大盤雞-------高區轉盤北行東街道里---大盤雞，囊，新疆菜
092 匯源大酒店-------田野汽車廠北側---------各種餃子
093 王大媽面館-------環城北路護城河北側-----各種手工面
094 鮮羔樓-----------城隍廟街牌樓下---------涮肉鍋分三份一份是蘑菇山珍海
鮮湯非常不錯
095 老太太餡餅-------環城東路婦幼北側-------餡餅
096 仁合居-----------江城客運站路口西-------三鮮炒麵，蘭花豆，牛肉的魚香
肉絲
097 狗不理-----------東大街西頭路北---------傳統豬肉餡包子
098 南海魚村---------建華路單洞子南頭-------烏雞鍋
099 白吉饃-----------紅二師北邊-------------羊肉泡饃

.......

『肆』 保定特色小吃有哪些

保定特色小吃有：

1、鹵煮雞：

驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。

『伍』 保定特色小吃都有什麼

保定特色小吃有：驢肉火燒、白肉罩火燒、牛肉罩餅、燒兔排、馬家老雞鋪鹵煮雞、何家燒餅。

『陸』 保定最著名的小吃是什麼

驢肉火燒、定州燜子、手掰腸、骨渣丸子、高碑豆腐絲。

1、驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，主要有起源於河北省保定市徐水縣的漕河驢肉火燒和河北省滄州市的河間驢肉火燒。把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

2、定州燜子

定州燜子是河北定州最有名的特色小吃之一，精選的瘦肉加些許肥肉，和山葯粉和一起，用肉湯熬制，然後蒸熟。

3、手掰腸

定州人只管它叫腸子，但流傳到國內其他地方的時候更名為了手掰腸。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。

4、骨渣丸子

骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統製作丸子的基礎上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮.

5、高碑店豆腐絲

被人譽為「豆腐筋」的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。

(6)保定小吃鹵煮雞製作培訓加盟擴展閱讀：

1、保定，古稱上谷、保州、靴城、保府，位於河北省中部、太行山東麓，是京津冀地區中心城市之一，素有「北控三關，南達九省，畿輔重地，都南屏翰」之稱。今保定之名意為「保衛大都，安定天下」，保定向來是「京畿重地」「首都南大門」。

2、清代，保定為直隸省省會，是直隸總督駐地 ，自1669年至1968年的近三百年間，長期為河北的政治、經濟、文化、軍事中心以及中國的區域性政治中心，新中國成立後也兩度為河北省省會。保定也是傳說中堯帝的故鄉，有著3000多年的歷史，是歷史上燕國、中山國、後燕立都之地。

3、保定市總面積22190平方千米，截至2017年末，下轄5個市轄區、15個縣，4個縣級市（定州為省直管試點），設有1個國家級高新區，全市常住總人口1149萬人。保定市擁有華北電力大學、河北大學、河北農業大學等17所高校。2016年，完成生產總值3435.3億元（含定州）。

『柒』 馬家清真鹵煮雞的製作方法

1．活雞來源：主要來自保定周圍各縣農村。選購標準是：雞體豐滿，個大膘肥的無病活雞。
2．宰殺：依照伊斯蘭教規進行。活雞宰殺後，立即入65～70℃的熱水中浸燙、煺毛，不易煺凈的絨毛，則用鑷子夾取拔凈。
3．整理：在去毛洗凈的雞臀部用刀開一小口，取出內臟，洗凈控干。然後用木棍將雞脯拍平，將一翼插入口腔，使頭頸彎回，另一翼窩向後方，兩腿摘胯，爪入膛內，使雞體呈琵琶形，豐滿美觀。
4．下鍋：在生雞下鍋以前，將老湯燒沸，兌入適量清水。然後按雞齡大小，分層下鍋排好，要求老雞在下，仔雞在上。最下面貼鍋底那層雞，雞的胸脯朝上放，而最上面一層雞，則要求雞胸脯朝下放，以免煮時脫肉。
5．鹵煮：生雞下鍋後，再按比例加放調料，上火開煮。先用旺火將鍋內物燒沸，撇去浮沫，用箅子把雞壓好，再改小火慢慢燜煮，其間要轉鍋以使火候均勻，煮至軟爛而不散即可。
6．煮熟：煮雞時間依雞的大小、雞齡而定。仔雞約煮1小時。10個月以上雞煮1．5小時， 隔年雞煮2小時以上。一般多1年雞齡增加1小時，對多年老雞須先用白湯煮，半熟後再放調料、兌老湯鹵煮。
7．包裝、出售：煮熟之雞，用專用工具撈出，晾涼後即可包裝出售。
產品特點 形美豐滿，色澤紅艷，濃香味醇，肉嫩鮮美，軟而不爛，骨脆透香，食後開胃健脾。

『捌』 如何做鹵煮雞

原料配方 白條雞50千克 陳年老醬1千克 五香粉(內有細砂仁、豆蔻、肉桂各5.5克，山柰 22.5克，丁香11克，共碾研末，裝袋下鍋)50克 大料75克 花椒50克 小茴香50克 桂皮100克 白芷75克 大蔥500克 鮮姜150克 大蒜150克 食鹽1500克 製作方法 1．活雞來源：主要來自保定周圍各縣農村。選購標準是：雞體豐滿，個大膘肥的無病活雞。 2．宰殺：依照伊斯蘭教規進行。活雞宰殺後，立即入65～70℃的熱水中浸燙、煺毛，不易煺凈的絨毛，則用鑷子夾取拔凈。 3．整理：在去毛洗凈的雞臀部用刀開一小口，取出內臟，洗凈控干。然後用木棍將雞脯拍平，將一翼插入口腔，使頭頸彎回，另一翼窩向後方，兩腿摘胯，爪入膛內，使雞體呈琵琶形，豐滿美觀。 4．下鍋：在生雞下鍋以前，將老湯燒沸，兌入適量清水。然後按雞齡大小，分層下鍋排好，要求老雞在下，仔雞在上。最下面貼鍋底那層雞，雞的胸脯朝上放，而最上面一層雞，則要求雞胸脯朝下放，以免煮時脫肉。 5．鹵煮：生雞下鍋後，再按比例加放調料，上火開煮。先用旺火將鍋內物燒沸，撇去浮沫，用箅子把雞壓好，再改小火慢慢燜煮，其間要轉鍋以使火候均勻，煮至軟爛而不散即可。 6．煮熟：煮雞時間依雞的大小、雞齡而定。仔雞約煮1小時。10個月以上雞煮1．5小時， 隔年雞煮2小時以上。一般多1年雞齡增加1小時，對多年老雞須先用白湯煮，半熟後再放調料、兌老湯鹵煮。 7．包裝、出售：煮熟之雞，用專用工具撈出，晾涼後即可包裝出售。 產品特點 形美豐滿，色澤紅艷，濃香味醇，肉嫩鮮美，軟而不爛，骨脆透香，食後開胃健脾。

『玖』 保定有什麼比較靠譜的小吃項目

保定有非常多的特色小吃，接下來就讓小編給大家來一一介紹吧！

1、驢肉火燒

驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。

2、槐茂醬菜

現在的年輕人很少吃這個了，奇怪的是，我小的時候最不愛吃的就是醬菜，但隨著年齡的增長，才發覺一碗熱粥一定要配點小鹹菜才能吃出味道，疙瘩頭也好、地咕喇也好，醬香濃郁又脆脆生生。其實我最喜歡吃的腌鬼子姜。

3、牛肉罩餅

這個可真是保定正宗了，我們朋友之間只認白家牛肉罩餅，俗稱「白家罩」。他家的牛肉湯香味濃郁主要是因為燉湯的時候放了自家的百年老湯。上高中的時候兜里錢不多，吃個白家罩還得摟著點吃，所以一般都是要個二兩三兩（二兩肉三兩餅），吃完了再要個鏟罩半斤。

4、白肉罩火燒

我們簡稱「白肉罩」，前身是著名的百年老字型大小義春樓的豬頭肉罩火燒，現在義春樓沒有了，但是白肉罩火燒還是能吃到的，而且眾多歷史名人都對這個小吃情有獨鍾。比如馮玉祥、梅蘭芳、侯寶林，現在有一家金卯白肉罩火燒，他家自己的宣傳畫板上印的是常寶華去他們店的故事，也是老爺子解放前吃過，頗覺可口，後來機緣巧合的又找了過去。

5、唐縣大棗

唐縣大棗，河北省唐縣特產，中國國家地理標志產品。該產品栽培歷史悠久，以「個大、核小、皮薄、肉厚」著稱，為棗中之上乘佳品，久負盛名。唐縣大棗干棗含糖量高達60－70%，還含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素，具有較高的營養價值和葯用價值。

6、白運章包子

回族麵食廚師白運章創制。鮮牛內絞餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠乾的菜料，麵粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。已有70餘年製作歷史。

7、淶源粘糕

一方水土養一方人。淶源的黃土地、沙土地和冷涼的氣候很適宜黍子生長，黍子推出的米不僅粒大而且金黃，被稱為黃米。這種米非常粘。淶源的先民們以黃米為原料，粗糧細做，發明製作出了很多美味可口的粘糕食品，並且經過長期的積累，賦予了粘糕深厚的文化內涵，使人們在品嘗各種美味粘糕的同時，也看到了山裡人的朴實、厚道與創造力。

『拾』 保定市小吃美食有哪些

001 門樓餐
南關橋頭
砂鍋，溜肥腸
002 老三金
中華小區
燉魚頭
003 老三大盤雞
華電對面西門
大盤雞
004 白家罩餅
府河-罩餅，罩蔥白，罩肚炸辣椒燒蹄筋燒胸口
005 安樂圓
南外環西
肘子鳳爪紅燒魚
006 永茂的驢肉

永華北路
驢肉火燒
007 袁家驢肉店
五四路
驢肉火燒
008 曹家驢肉店
百花西路
驢肉火燒
009 二姑包子鋪
南唐家胡同
肉包子
010 慧澤園-建設北路
紅星東路-烤鴨，油悶鯽魚
011 鴨中王
向陽路-烤鴨
012 全聚德
五四路
烤鴨
013 德金燒烤
銘暢園樓下
烤肉腰子火燒，羊寶，
羊鞭板筋脆骨幹豆角
014 雲南過橋米線
高開區米線
015 樂山麻辣燙
大福源對面
麻辣燙
016 麻辣肉604廠麻辣肉
017 珍味魷魚絲
軍校購物中心北門
魷魚絲
018 金記涼皮
雙勝街涼皮
019 商場街雜碎館
城隍廟街北頭羊雜湯魚籽
020 商場街雜碎館
宮南200米路西/羊雜湯
021 羅記兔排
小北門，兔排
022 大柳樹
-建華路-白雲章包子，炸醬面
023 鵬程燒烤園
天威廠西面=烤全羊，腰子火燒，各類烤肉
024 北斗星【市內各分店=雲吞，餡餅
025 老黑貓=西大街小學門口扒豬魚香肉絲燜子骨渣丸子青菜豆腐湯
026 新中新
花園里、醬肉包子
027 醬肉火燒店
南閣拐角
醬肉火燒
028 口口香包子 韓村路 包子
029 大豐收 東關 煙筍肥腸
030 花神 名人國際南邊 鍋茶樹菇
031 美食鄉 向陽路 灌湯包
032 許記餡餅 中華小區 餡餅
033 海鮮大排擋 震華武館對過 各類小海鮮
034 雪花餐廳 高開區 辣炒丁螺，小蔥炒河蝦，合卷
035 金泰花園飯店 東外環 各類海鮮，韭菜包子，鮑魚，魚翅
036 老城根 朝陽路 沸騰魚，涮肉，金牌羊肉
037 望河樓 列電對面 手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣誘惑 名人國際南邊 福壽螺，水煮魚，珍珠香米骨（川菜）
039 沸騰魚 永華北路 沸騰魚
040 恆通酒店 高開區 烤乳豬
041 仙客來 新北街 保定第一家製作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅 紅旗路北口 驢肉火燒
043 綠籮灣 高速引線 農家飯
044 安家套皮館 新北街 套皮、碗菜
045 強盛餐廳 新區公安分局對過 溜肥腸
046 溫定小海鮮館 南唐胡同 蒸墨魚
047 同樂館 五四路 羊肉菜卷，帶魚，壇肉
048 頓頓香 建設路電廠口 砧板排骨
049 漁人碼頭 紅星路 香辣貝尖
050 玉竹香餛飩樓 河北大學東側 餛飩，餛飩湯，驢肉尖椒、驢肉韭菜合子
051 西安肉夾饃 十七中對面 肉夾饃
052 王家涼皮店 中華小區 涼皮
053 東來順 動物園北門對過 涮肉，重慶辣子雞，
054 白雲飯店 東風路 牛鞭
055 口口香飯館 七一東路過街橋下 毛血旺，口口香鯰魚，糖醋草魚，香辣豬蹄（川菜）
056 名膳庄 韓村北路 鞭系列菜
057 教晏玥齋 保定汽車總站對面 罩餅，燉魚頭
058 老街坊 市內各分店 骨渣丸子
059 小蜜蜂 市內各分店 西紅柿雞蛋餡餃子
060 黃原牛肉拉麵 農大橋頭 牛肉拉麵
061 旺順金閣 朝陽路 魚頭泡餅
062 餛飩侯 總督署 餛飩，燒麥
063 巴特兒羊蠍子 永華南路 羊蠍子鍋，鯰魚鍋
064 狗肉館 寶碩對過花園里小區里---狗肉，臭豆腐炒雞蛋
065 頭台釣魚場 監獄北行對過 家做，油燜，紅燒各類魚
066 粥屋 五四路一招鮮旁邊 冰粥，烤鴨
067 百年餃子 朝陽路百華路交口 扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館 衛生路 涼拌狗肉，狗肉鍋
069 山外園 向陽路南頭 自製小點心
070 海天大酒店 東關店 極品鮑魚，魚翅，椒鹽蒜香排骨
071 刀削麵館 富昌園小區南側 刀削麵，鵝頭
072 金漢斯 華聯對過 烤牛舌，自釀啤酒
073 小蜀風 五四路地道橋東側 水煮魚，回鍋肉
074 月亮灣 西苑小區 羊脖骨
075 莜麵館 韓村路 莜麵卷
076 富景海鮮世界 軍校廣場對過 海鮮系列菜（河北規模最大的海鮮飯店）
077 億利罩餅 政府五號區翠園路 牛肉罩餅
078 老城一鍋 古城賓館東側路南 羊蠍子
079 白大記醬牛肉 長城南大街 醬牛肉
080 白運章包子鋪 穿行樓街 白運章包子
081 麥香園 東風路 燒麥
082 美食山 金迪路 貓頭丸子
083 棋子燒餅鋪 南唐胡同 棋子燒餅
084 聚賢居 北外環楊村 全驢肉宴
085 董記煎餅 東大街 煎餅
086 老四川 華電東門 水煮肉片（川菜）
087 湘府 朝陽路過轉盤路東 跺椒魚頭，土匪肉（川菜）
088 樓外樓 東風路 銀魚湯
089 華僑飯店 美食山對過 紅燒豬蹄
090 老馮餃子 朝陽路天威路交口 餃子（就一種餡）
091 新疆大盤雞 高區轉盤北行東街道里 大盤雞，囊，新疆菜
092 匯源大酒店 田野汽車廠北側 各種餃子
093 王大媽面館 環城北路護城河北側 各種手工面
094 鮮羔樓 城隍廟街牌樓下 涮肉鍋分三份一份是蘑菇山珍海鮮湯非常不錯
095 老太太餡餅 環城東路婦幼北側 餡餅
096 仁合居 江城客運站路口西 三鮮炒麵，蘭花豆，牛肉的魚香肉絲
097 狗不理 東大街西頭路 傳統豬肉餡包子
098 南海魚村 建華路單洞子南頭 烏雞鍋
099 白吉饃 紅二師北邊 羊肉泡饃
100 兔肉館 黃庄牌樓東行路北 兔肉（口味不錯）

101 小肥羊老店 五四路地道橋南 涮肉（這里的鍋底湯比其它店都好適合口味中性者）
102 活魚鍋 朝陽路高區口 鯽魚鯉魚鍋涮肉（湯味香濃獨特適合口味重者）

玉蘭香總店 三豐路店 樟茶鴨元魚泡餅油酥火燒野菜肉餅蟹粉豆腐
鐵板錫紙排骨溫泉山拌螺養生豆

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