Ⅰ 路邊炸豆腐小吃怎麼做
你可以去淘寶上面話2塊錢就可以買到很多小吃做法，希望能幫到你！
Ⅱ 怎麼做炸豆腐
肉腐切成小塊兒，用開水焯好之後瀝干，鍋中下入油油開至七成熱時將豆腐下裡面。用漏勺翻炒即可。
Ⅲ 泡菜臭豆腐加盟連續方式
記者暗訪發現街頭臭豆腐多含綠礬 衛生部門稱常吃可致癌
本報訊 記者徐明、實習生黃興婷攝影報道：近日，有市民向記者報料稱，南昌街頭油炸臭豆腐很多都是用有毒化學物質「速成」的，吃了可能導致食物中毒，甚至導致休克、致癌等。報料者所說是否屬實，最近幾天，記者對南昌街頭的流動臭豆腐攤點進行了暗訪。
暗訪：有毒化學物「速成」臭豆腐
賣臭豆腐的流動攤點幾乎在南昌市的各中小學門口都有。一天上午11時50分許，在南昌市陽明路南昌十中門口，許多剛從學校出來的學生，立即將學校門口的各種小吃攤點團團圍住，其中一個賣臭豆腐的流動攤，吸引了不少學生。等學生買完，人稍少的時候，記者也買了一份臭豆腐，並借機與女攤主聊了起來。
「你做的臭豆腐很好吃，但不知干不幹凈。」記者說。女攤主警覺地看了記者一眼說：「你放心，我的臭豆腐絕對干凈，別人的就難說了。」「臭豆腐是怎麼做的？我家人想在新建縣做臭豆腐賣，你能否教教我？」記者問。女攤主說，「你家人也想做臭豆腐賣？做臭豆腐可沒那麼簡單。很多人都不知道『配方』的用量，而無法制出好看又好吃的臭豆腐來，『配方』用的少了，就無法做成臭豆腐，用多了則會吃壞人。」但是，這位女攤主始終不肯說製作臭豆腐的「配方」是什麼。
記者又到南昌市的子固路、南京西路等路段，暗訪了多個學校附近的臭豆腐流動攤點，他們均稱臭豆腐是用一種「神奇配方」製成的。
隨後幾天，記者多次找到南昌市陽明路南昌十中賣臭豆腐的女攤主，同時，為了表示記者學習製作臭豆腐的誠意，還給了她20元「學費」。她才答應把製作臭豆腐的「配方」告訴記者，並再三叮囑記者不能告訴別人。
「『配方』其實就是用一種『葯水』速成臭豆腐。」這位女攤主說，製作正宗的臭豆腐要很長的時間，而且很復雜，如果這樣做根本就賺不到錢。所以，只能用簡單方法製作，這個簡單製作方法就是把豆腐切成片，用豆漿和豆渣發酵後在加一些綠礬、潲水等，幾個小時就行了，這叫速成臭豆腐。現在街上賣的大部分都是這種臭豆腐。
「綠礬是有毒化學物質會不會出事啊？」記者問。
「綠礬是可以食用的，不多吃就沒事。」 女攤主說，至於放多少綠礬才能做成好看又好吃的息豆腐，那就需要你自己在做的過程中慢慢摸索。
烹飪協會：製作臭豆腐工藝復雜
「臭豆腐是我國的一種特色小吃，正宗臭豆腐製作工藝很復雜。」南昌市烹飪協會一位知名廚師介紹說，他曾到過以臭豆腐製作聞名全國的長沙「火宮殿」考察。據他了解，製作臭豆腐有著十分復雜的工藝，光配料就有幾十種之多，還要經過一段時間的菌種發酵後，才能生產出味道濃郁的臭豆腐，正宗的臭豆腐是不能添加任何化學葯劑。
衛生監督部門：綠礬有毒多吃可致癌
「南昌市的街頭的流動小攤點都是沒有衛生許可證的，那些食品根本就沒有衛生保障，流動攤點也是衛生監督部門重點取締的對象。」南昌市衛生監督所的執法人員介紹說，如果確定臭豆腐是用綠礬加工而成的，那則可能含有毒成份。綠礬，學名硫酸亞鐵，食用硫酸亞鐵等有害化學原料後，不僅會傷害人體呼吸、消化系統內膜，嚴重者還會導致肺積水、肝變異、休克、致癌等。硫酸亞鐵與發酵物作用後生成的硫化鐵是黑色的，所以臭豆腐乾便變黑了。除了生成黑色的硫化鐵和其他硫化物外，還會產生許多其他對人體有害的化合物。為此，南昌市衛生監督所的執法人員提醒市民，為了自身健康，購買食用街頭流動攤點的臭豆腐要謹慎，尤其不能隨便買給孩子吃。
Ⅳ 小吃炸豆腐的辣椒醬怎麼做
Ⅳ 請問我要學做炸豆腐怎麼能聯繫上老闆娘家呢
這個就需要自己親自前往，
去那裡找，花錢買來配方就可以。
Ⅵ 街邊小吃炸豆腐元，外面脆，裡面像豆腐漿，然後豆腐又是空心的，誰知道是怎麼做的
你說的應該是雲南，洪湖州當地人叫包漿豆腐，原名十堰豆腐，豆腐是乾的，用鹼水泡開，油炸，或炭烤都是如此，請叫我大廚
Ⅶ 急求 街邊油炸臭豆腐鹵汁做法 就是炸好了的然後澆上去的汁 咋做 我想去擺攤賣
j街邊的一般都不是正宗的 都是用買來現成的豆腐並不是腌制的那種 然後炸熱了給上面抹上辣椒醬 和買的那種瓶裝的臭豆腐打碎的汁 然後撒點蔥花就好了