Ⅰ 蒜苗炒臘魚尾取什麼名字
主料
蒜苔
500g
臘鴨腿
1隻
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1勺
紅椒
1根
步驟
1.先把臘鴨腿蒸熟
2.然後斬小塊備用
3.准備配菜（蒜苔與紅椒）
4.熱鍋熱油，下臘鴨腿煸出油
5.然後把蒜苔放入
6.炒至斷生後，加入適量的鹽
7.和適量的糖調味
8.然後把紅椒絲放入一起炒制
9.翻炒至熟，就可以出鍋嘍~
一道美味的家常小菜就可以開吃了，多准備一碗米飯哦，它可是很演送飯滴一道美味哦~
Ⅱ 香辣臘魚尾是怎樣做成的
魚尾一條，抹鹽，入冰箱腌制1天；大蔥切段，生薑切片，蒜拍散
2. 熱鍋，熱油，中火將魚尾煎至兩面金黃；另起一鍋，溫油放入蒜，薑片，干紅椒，花椒，煎出香味
3. 放入魚尾，兩面各煎2-3分鍾；碗中加入適量的生抽，醋，倒入鍋中，燜1-2分鍾後加入半碗水，繼續燜至湯汁收干期間將魚尾翻身1-2次，撒大蔥段和少許糖粒
Ⅲ 臘魚尾和臘牛肉怎麼取名
可以叫風味臘魚尾，農家臘牛肉，
我覺得這兩個名字很接地氣，很不錯。
你可以考慮一下。
Ⅳ 新余特色小吃
一、砂砵土雞湯
主料:土雞、香菇、菜心
調料:鹽、味適量
製法:將雞剖凈,整隻焯水入砂缽中，鍋上火加水調味燒沸,放入香菇倒入砵中,加蓋上火慢燉二小時即可。
特點:原汁原味、湯鮮味美、滋補養身、傳統特色。
二、吳氏無水燒鵝
主料：本地土鵝
調料：鹽、味適量、辛香料等、本地米酒
製法：凈鵝斬塊焯水，凈鍋上火燒熱，將鵝入鍋爆干水分，加米酒調味燜燒至酥爛即可。
特點：色亮、味醇、鮮香、創新贛菜。
三、仙女湖魚頭
仙女湖的魚就變成了絕美魚餚……魚頭成為「仙女湖砂鍋魚頭餃子」，魚籽魚泡成為「仙女湖紅燒魚雜」，魚塊變成「仙女湖口味魚」，魚尾變成「七仙女下凡等等。一場與仙女湖魚最親密的接觸，使得寸魚成「金」。
四、荷塘酥藕夾
蓮藕屬睡蓮科，主要分布長江流域和南方各省。
營養價值：清熱涼血、通便止瀉、溢血生肌、止血散瘀、富 含鐵、鈣元素、植物蛋白、維生素、澱粉。
做法：取蓮藕去皮，切厚薄均勻圓片，兩片中間夾上調好的味的自製肉餡，熱鍋下油至60度左右，下入調好脆漿糊的藕夾，炸至金黃色撈起。鍋內少油下少許干椒節和少許青、紅鮮椒角，翻炒均勻後即可裝盤。
主、輔料：蓮藕一條，自製脆漿粉半斤、新鮮五花肉泥、冬菇、蝦米、薑末拌勻。
味型：干香酥辣、脆爽
五、錦綉皇廷魚
傳承300年中國飲食文化，
鑄就行業美味新奇跡!
「仙女湖中水，錦綉鍋中魚」!更值得一提的是，「錦綉皇廷魚」還有神奇的功效，據科學分析，其石頭烹魚具有明目、養顏、健腦的作用， 經本公司改良後製作的系列魚，進一步突顯養生保健之理念，具有延年益壽、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃的功效。
六、蓮花血鴨
主料：仔鴨、鮮紅椒
調料：茶油、冬酒、醬油等
製法：鴨子宰殺，將血裝入冬酒中，斬成丁。放油煸調料，投入鴨丁燜，淋入鴨血燜熟即成。
特點：紫紅油亮、肉質鮮嫩、地方特色。
七、新余小炒肉
主料：豬上方肉
調料：油、鹽、醬油等
製法：肉切片，辣椒切碎。將肉投入鍋中煸炒，加入辣椒，調味料，翻炒裝盤。
特點：香辣鮮醇、原汁原味、地方特色
八、全家福
主料：海參、肉丸、筍片
調料：油、胡椒粉、味等
製法：海參改刀，配料切片。鍋中投入各種原料，放高湯，勾芡，高油明汁即成。
特點：清淡適口、原料多樣、傳統名菜。
九、大燴黑山羊
1.黑山羊肉切片，加味達美醬油、豉油汁、老抽拌勻；香菜切段。
2.凈鍋下色拉油，燒至七成熱，下黑山羊肉，大火煸干水分，入鮮小米椒、姜、蒜片炒香，調入味精、雞粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出鍋，配蒸熱的荷葉餅上桌即可。
十、清蒸臘肉
主料：臘肉
調料：味、胡椒、干辣椒等
製法：臘肉切片，擺成形，上籠蒸熟。調味料跟碟上席。
特點：臘香撲鼻、優酒佳餚、地方特色。
十一、志士肉
主料：熟五花、干椒
調料：豆豉、醬油、鹽、味等適量
製法：將熟肉切成長薄片，凈鍋燒熱，放麻油，豆豉、干椒炒香，下肉爆出油，加酒上色，下配料調味翻炒即可。
特點：肉香味濃、風味濃郁、傳統名菜。
Ⅳ 求香辣臘魚尾的做法
1. 魚尾一條，抹鹽，入冰箱腌制1天；
大蔥切段，生薑切片，蒜拍散
2. 熱鍋，熱油，中火將魚尾煎至兩面金黃；
另起一鍋，溫油放入蒜，薑片，干紅椒，花椒，煎出香味
3. 放入魚尾，兩面各煎2-3分鍾；
碗中加入適量的生抽，醋，倒入鍋中，燜1-2分鍾後加入半碗水，繼續燜至湯汁收干期間將魚尾翻身1-2次，撒大蔥段和少許糖粒
Ⅵ 湖南南縣順祥食品臘魚尾多少錢
漁家姑娘臘魚尾350克半成品零售30元每包
Ⅶ 風味小吃有哪些
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各地特色小吃大全
1.台北：鴛鴦火鍋
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鱔魚
4.香港：燒臘
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
6.大連：咸魚餅子
7.梅州：客家釀豆腐
8.齊齊哈爾：殺豬菜
9.湛江：本地雞
10.延安：羊腥湯
11.西安：涼拌驢肉
12.湘潭：毛家紅燒肉
13.廣州：老火靚湯
14.順德：菊花魚生
15.延吉：狗肉火鍋
16.長春：地三鮮
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
18.沈陽：四川火鍋
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮魚
21.吉林：狗肉湯
22.深圳：重慶老火鍋
23.珠海：黃骨魚
24.廈門：水煮活魚
25.龍岩：酒醉河田雞
26.成都：泡椒墨魚仔
一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿
煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的
味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火
鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍
蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉
緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞
號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左
右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講
究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以
小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉
鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜，更顯活色生香。
31.南昌：藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚
很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流
行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚
尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
33.萍鄉：辣子炒薰肉
「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，
使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，
因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣
椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞
能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不
燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚
敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨
泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不
膩，口味獨特，流香溢彩。
好運來 2005-11-11 09:47
41.彭州：九尺板鴨
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，
運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已
是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子
邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵
陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾
天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤
北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到
天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐
以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片
之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉
「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡
面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一
盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上
水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底
開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，
只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸
炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香
而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
59.蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說
有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
60.無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早
茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，
用揚州話說是大?肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面
再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調
羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
62.南通：天下第一鮮
63.徐州：sha湯
Ⅷ 中華名小吃有
（一）榮獲第一屆「中華名小吃」的品種19種（1997年12月於杭州認定）
1、西安同盛祥飯庄（2種） 牛羊肉泡饃、羊肉餅
2、西安老孫家飯庄（3種） 牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白雲章酸湯水餃
3、西安解放路餃子館（1種） 餃子系列
4、西安德發長酒店（1種） 餃子系列
5、西安五一飯店（3種） 臘汁肉夾饃、泡泡油糕、油酥餅
6、西安飯庄（5種） 火晶柿子餅、金線油塔、棗肉沫糊、
泡泡油糕、千層油酥餅
7、西安春發生飯店（1種） 葫蘆頭泡饃
8、西安曲江春酒家（1種） 鍋貼
9、大荔縣飲食服務公司（1種） 同州水盆羊肉
10、西安小六湯包店（1種） 小六灌湯包
（二）榮獲第二屆「中華名小吃」的品種60種（2000年9月於銀川認定）
1、西安賈三清真灌湯包子店（1種） 賈三清真灌湯包子
2、西安樊記臘汁肉店（1種） 樊記臘汁肉夾饃
3、戶縣飯店（6種） 戶縣擺湯面、大肉辣子疙瘩、
盤絲酥 水晶蘿卜餅、戶縣米面涼皮、煎堆（麻團）
4、西安德發長酒店（2種） 芝麻薯果、紅蘿卜餅
5、西安鐵頭涼皮店（1種） 鐵頭涼皮
6、陝西捷爾泰有限公司（3種） 捷爾泰涼皮、捷爾泰臘汁肉夾饃、捷爾泰灌湯包
7、西安坊上人飯庄（4種） 牛羊肉泡饃、水盆羊肉、燴羊雜、
蜂蜜涼粽子
8、榆林高師傅羊雜碎店（1種） 高師傅羊雜碎
9、寶雞向陽餐飲有限公司（1種） 西府扯麵
10、西安交通大學飲食中心（2種） 金忠大包、金忠麻團
11、西安小寨飯店安德坊清真食府（6種） 安德坊牛羊肉泡饃、安德坊牛羊肉燴菜、牛肉酥餅、五仁蘿卜餅、美味酸菜盒、臘牛肉
12、西安飯庄（4種） 大肉鍋貼、手工臊子面、蘿卜糯米餅、豆麵糊糊
13、西安聚豐園飯店（2種） 雞絲大餡餛飩、雞蛋餅
14、西安老孫家飯庄（2種） 芝麻燒餅、清真白雲大包
15、西安五一飯店（4種） 五一大包、五一灌湯蒸餃、
韭黃肉絲春卷、小碗粉蒸肉
16、西安香悅樓酒店管理有限公司（1種） 香悅樓餃子
17、耀縣金城賓館（2種） 耀州蘑菇窩窩面、泡椒鍋盔
18、榆林塞上飯庄（2種） 馬蹄酥、炸豆奶
19、榆林榆馨砂鍋扁食店（1種） 榆馨牌砂鍋羊肉扁食
20、西安春發生飯店（2種） 辣子蒜羊血、粉湯羊血
21、西安同盛祥飯庄（2種） 酸辣面、水煎包子
22、漢中水晶抄手店（1種） 水晶抄手
23、西安屈崔氏餐飲有限公司（1種） 屈崔氏葯膳罐罐雞
24、西安清真凱麗思有限公司（1種） 凱麗思黃桂柿子餅
25、西安解放路餃子館（1種） 小籠荷葉鹵面
26、西安王恆臘汁肉夾饃店（1種） 王恆臘汁肉夾饃
（三）榮獲第三屆「中華名小吃」的品種23種（2003年12月於汕頭認定）
1、西安小元餐飲有限公司（2種） 小元灌湯包、小元地軟素包
2、西安眼鏡山野人家（2種） 眼鏡山野擺湯面、眼鏡山野biang biang 面
3、西安秦盛臘汁肉店（1種） 秦盛臘汁肉夾饃、
4、陝西三原老黃家（3種） 疙瘩面、泡泡油糕、千層油餅
5、西安又一家岐味村餐館（3種） 岐山臊子面、岐山擀麵皮、岐山油酥鍋盔
6、西安乾州食府（4種） 乾州澆湯面、乾州豆腐腦、乾州鍋盔醤辣子、
乾州餷酥
7、陝西老乾州商務有限公司（4種） 老乾州澆湯掛面、老乾州蒸碗豆腐腦
老乾州五香鍋盔醤辣子、老乾州杏仁豆麵糊
8、西安烤鴨店（2種） 鴨肉餅、鴨肉大包
9、西安春發生飯店（2種） 三鮮煮饃、水盆大肉
（四）中國名點（2004年10月於福州認定）
1、藍田茂盛酒店（1種） 茂盛扯麵
100個名小吃
1.台北：鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
3.台南：炒鱔魚 台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘 燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚 哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連：咸魚餅子 咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
7.梅州：客家釀豆腐 千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
8.齊齊哈爾：殺豬菜 過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地雞 湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很！
10.延安：羊腥湯 延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。 11.西安：涼拌驢肉 驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
12.湘潭：毛家紅燒肉 毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
13.廣州：老火靚湯 煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
14.順德：菊花魚生 順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉：狗肉火鍋 到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.長春：地三鮮 我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條 東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
18.沈陽：四川火鍋 就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特：蒙古烤肉 馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20.北京：水煮魚 「麻上頭，辣過癮」，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯 在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
22.深圳：重慶老火鍋 深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、日式火鍋……好一場火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。
23.珠海：黃骨魚 四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
24.廈門：水煮活魚 這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
25.龍岩：酒醉河田雞 這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
26.成都：泡椒墨魚仔 一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋 長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇 2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞 號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨 加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜，更顯活色生香
31.南昌：藜蒿炒臘肉 鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚 很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。 33.萍鄉：辣子炒薰肉 「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉 八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊 餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉 雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞 能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋 四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚 敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨 泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨 彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞 一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子 邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤 北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴 天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄 萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉 手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉 伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉 「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃 鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅 到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片 洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉 中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚 從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜 大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮 到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉 太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾 鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是「素」炒，
Ⅸ 湖南特產漁家姑娘臘魚尾在遼寧哪裡經銷
：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都瘋了，回去聽到亞倫愉快的離開了火鍋料包裝。最重要的是鍋里的湯，有多少店有許多種湯，但沒有人知道湯材料和生產方法。吃辛辣的的四川火鍋程度的分層鴛鴦火鍋一半一半辛辣刺激性，選擇是你的。不同的火鍋，鴨，豆腐，牛肚，牛什，雞肉不可缺少的物質。價格出手闊綽，摺合人民幣100元到上千元不等。
高雄：蚵仔煎的
特產牡蠣高雄，是貝類的貝殼之一。第一線的混粉牡蠣，然後打雞蛋炒雞蛋裹牡蠣像華夫餅。
3。台南：炒鱔魚
台南特產。調味品糖，鹽，以及九王，雖然投機的做法，但魚依然可以保持味道鮮美，但也有淡淡的甜味。
烤燒烤，包括燒鵝，乳鴿，乳豬，叉燒，鹵水菜餚。的秘密武器一般是先淹制一段時間內，然後放置在烤箱，燒鵝，乳豬，脆，脂肪，口味稍甜的廣東最喜歡的。深井燒鵝，花田乳鴿是「老」。粵語假期，燒香的神帶來了乳豬，電影（視）開鏡喜切乳豬吉祥的。鹽水清淡的菜餚，鹵水鵝掌（翼），鹵水鴨腎等。
5。哈爾濱：的
哈爾濱郊區路邊莫利燉活魚，尖叫莫莉路邊的小村莊，村裡開了一家小吃店，以娛樂的方式來休息，吃的路人。鯉魚燉豆腐寬粉條子和烏蘇里江捕魚，吃一個人誰吃熱乎的老做法。後來，像野火菜餚蔓延，蔓延到作為一個整體的城市的街道上。哈爾濱說：「如果外國朋友不喜歡吃西餐和東北菜餚，我們吃得莫利燉活魚
大連：咸魚餅子，
咸魚蛋糕從當地農村到城市，現在所有的小餐館，酒店吃秋魚，海水魚棒魚和黃色的花，就打了姜蔥鹽腌，腌炸呈金黃色。混合豆面白面餅子是陳年的苞谷面的頭發。上水大鍋里，餅子貼在鍋，你有吃的啊？等待熟！
7。梅州：客家釀豆腐
梅州鎮「之稱的乘客說：」穿著南遷的中原人「帶來的不僅高檔的閱讀文化，也形成了自己的飲食文化客家菜。大小的火柴盒，豆腐，豬肉，魚餡「釀」成金黃色，放蔥花，香油，雞湯燉鍋燉，直到香氣四溢的供應。來到梅州客家失蹤之前，他們打麥餃子是那麼好。
8。齊齊哈爾：殺豬菜
新年，成為一個家庭在村裡殺了豬，腰部和腿部都是好東西，怎麼吃，其餘的脂肪轉化為水嗎？女權主義的菜：家腌酸菜做的血腸補充說：：化肥原材料齊。不能累了有益的脂肪，切成片，斷油，鍋和酸菜，血腸燉火映著阿姨農村灶膛的臉，鍋里放生薑，大蒜，煮咕嘟，咕嘟。其他殺豬菜傳到了城市，足夠的資料的過程中，城市酒店。
9。湛江：
湛江本地雞廣州灣，連接的飲食習慣，茂名，陽江，湛江，粵西菜蔬菜柱壓力粗糧精製而成，正宗的。廣州湛江本地雞一度流行的餐廳，正宗的湛江雞從湛江市信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，生長速度慢或生下第一窩蛋的小母雞，雞纖維的質量是強大的，容易積累營養物質。入口皮膚光澤的金色的雞看起來很酷肉滑，香味濃郁，再加上一個麻油少許，大蒜驟降，「口味」很
10。延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：，土豆擦甘泉豆腐子長煎餅，味道羊肉羊腥湯，羊雜和作料熬的湯，原料做法是很簡單的。楊杜毛巾圍村民蹲在熱氣騰騰的羊肉湯，年平均氣溫延安四季攝氏？？ 9度，冬天不太冷，手裡捧著。
11。西安：冷
好處的血液，器官和功能的驢驢「天上龍肉，地上驢肉民諺。關中盛產馳名全國的」關驢「。自清代咸豐年間，因為鳳翔臘驢古老的驢生與熟兩吃的肉驢肉湯鍋和驢肉烹飪，四川和美國，美味的葯的做法。
12。湘潭：羊毛房子豬肉
菜餚毛澤東毛主席的故鄉，是的著名家庭毛主席豬肉的一致好評。正宗的毛家飯店在湘潭韶山沖，豬肉這里選的是五花，五層花盆肉用冰糖八角桂皮烹飪炒鍋放豆豉調味，再練練特別復雜的以及毛家紅燒肉金色光澤，肥而不膩，十分香潤可口。
13。廣州：湯
煲湯是廣州主婦的必修課。土生土長的廣州人，人不喜歡湯，無論是在家裡還是在的裂縫大小不超過一個目的 - 滋補廣州老湯和銷售的夏天冬瓜煲排骨和小扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。
>如果你剛到廣州，計程車司機大佬會告訴你：這里的水非常熱，臉上會長痘痘涼茶，吃湯......
14。順德：古代繁榮的土地菊花生魚片
佛山市順德區，佛山市，當地人都相當高，我更喜歡使用本地地產精心烹飪，品嘗彼此的烹飪，廚師，廣州，香港，澳門及東南亞一些城市的出口，「食在佛山市順德區外，廚房鳳城順德菜清，鮮，爽，嫩，滑著名的炒牛奶，頂骨鱔魚，菊花魚生比較有代表性的風格。佛山市順德區大良雙皮奶，陳村的魚餅......
15。延吉：熱狗
延邊朝鮮族自治州，不要吃狗肉的國家在這里也流行吃火鍋等領域，狗韓國特色的鍋，燉狗，狗雜種肋骨底部。除的新鮮辣。可能延吉太冷，但也增加了辣椒狗補品超問，全緣奶費屠宰詛咒莽胃鑫和埃及嗎？
16。長春：地三鮮
天的味道三鮮樹的傳統民俗夏天開始三鮮，水三鮮的習慣談論這地三鮮：莧菜新鮮蔬菜，大麥，蠶豆（或蒜苗），炒在一起，吃新鮮的領域。長春，地三鮮成了當地的特產。現在炒土豆，茄子，辣椒在一起三鮮。但地方正宗的道東北
17佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
東北吃燉肉，吃了不少招數，大鵝燉土豆，小雞燉蘑菇，豬肉酸菜燉粉條子，但也建議可以在寒冷的臘月天的名字，吃當地的食物。東北高樹白菜酸菜切成火柴棒粗細的線，幫白葉綠，久煮不糜本地的土豆粉煮熟的阻力煮，鍋，黃，白亮，筷子攪拌根本的是春柳倒掛。屠夫原湯煮肉和骨頭，炒豬肉，文火燉豬肉酸菜粉條子，可口的香氣周圍的屋頂！
18。沉陽：四川火鍋
想在其他城市，如四川火鍋沉陽街頭流行的四川火鍋味很重的壓力鮮辣不但厚的粗糙和東北部投沉陽市，沉陽脾氣的口味。辛辣的食物也處於領先地位的東北地區，其實真正到了沉陽四川火鍋餐廳老闆感覺沉陽人的熱情在正確的地方，簡單地讓他們嗎？這里當成了第二故鄉。
19。呼和浩特：蒙古烤肉
馬背民族的地道風味的烤等你到過了蒙古包，喝喝茶手中的哈達熱情好客的牧馬人雙手遞過來的！等，你肯定會想起「風草低牛，羊圍著熊熊篝火，享受著微風送來烤肉香草原。
20：水煮魚
「的馬，辛辣宜人，重慶菜在京城流行，但現在它是一個爛攤子。間接反映了四川在北京和東北德利再下降很簡單：水煮魚片嗎？新鮮的魚，鹽和少許鹽，然後在沸水中煮，很短的時間。真正的味道是好是壞，關鍵取決於麻椒，辣椒原料的好壞，燉紅油水平。
21。吉林：狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯在新??鮮肉燉老湯是一天不如一天。狗肉湯叫清湯，這樣做出來的。吃狗肉燉豆腐狗白菜乾，無論什麼樣的狗吃了一碗狗肉湯，一碗的湯入口，回頭一看，我覺得這狗鼻子的香氣，熱，狗，技巧和更多。將磨香。
22。深圳：重慶火鍋
城市的深圳，似乎是一個很容易登陸，什麼風格的飲食可以發現在一個地方，當然，是現在最流行的火鍋。深圳市易推出一個網站叫做「火鍋」的飲食主題。重慶火鍋，火鍋（火加巴）子正宗的古代火鍋，潮泰火鍋，肥牛火鍋，惠州火鍋，火鍋，日式火鍋，譚魚頭煲好比賽！
重慶火鍋，辣，咸，味道酸辣兩點湯鍋，紅湯火鍋和火鍋。這是一個眾所周知的優雅和不同的原料調湯的肉和蔬菜，可適應廣泛，風格獨特溫馨的一幕功能，因而最流行鵬城。
23。珠海：黃骨魚
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一個城市，吃海鮮，移民，沒有什麼美食，煙熏四方。這家時尚的黃骨魚，湖南生產。
24。廈門/水煮魚
受歡迎的菜，至少在最近幾年的胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門四川識別，很多人放下來的外來人口的城市劇院異國情調的菜餚增加導致大量大規模登陸廈門。僅在2000年，廈門的人口只有60萬，一點點的小城鎮上檔次的川菜館開了近30。
但水煮魚味道確實不錯，簡單的材料和普羅大眾（草魚），一個獨特的烹飪方法（水煮），但僅限於滿足硬的好味道麻辣魚海鮮持久和新鮮廈門奇妙的組合，而且傳統的「沙茶情結」在整個四川的擴展趨勢。
25。龍岩：醉酒河田雞
幾年前，在福建，廣東，被視為一個客家菜，在一些城市（福州，廈門，潮州）流行，但是在龍岩，即便現在川，湖南已經風靡在鄉間小路上醉酒河田雞仍然可以被稱為「紅紅火火。
從長汀河，被稱為世界五大雞青蛙說：說，三黃（嘴，腳，毛），黑（兩翅，內底）三叉（冠和爪子），但在酒這道菜是為了做一團的的雞新鮮的，細嫩，味道鮮美清香絕不是唯一的客家酒釀烹制。
26。被稱為「頭發」成都/泡椒墨魚
寫四川海？食：由於海鮮四川叛徒，第二個春天似乎煥發的情況下，鐵，泡椒墨魚。
菜感謝四川的泡海椒（子彈辣椒），選擇顏色鮮紅，體肉，辣椒，只需要在合適的燈泡。獨特的紅，白，到一個磁碟愉快！泡椒的味全墨魚仔裡面，但沙角巴實有點回甜味。
27。宜賓/黃法案提單魚火鍋
長江黃辣丁邊巴實黃辣D.四川話，是不是一個很好的意義。
吃四川宜賓黃色提單是不是紅燒或清蒸，黃拉丁魚火鍋，肉是嫩，無比
28。長沙：干窩皮膚蛇
口味蝦在全長沙市狂熱，每一個家庭餐館，餐飲攤點，隨著近期草龍蝦中斷口味蝦，口味蛇順勢會計上首次亮相手。蛇口同樣的目的，蛇切成條狀，湖南特產醬燉，大料，香葉，青紅尖椒，蔥姜味精猛煨口味蝦的口味。火油炸子，用小火煨通過，放置在蔬菜汁的美味，脂肪蛇段已緊張的蛇通體浸會紅亮絲絲泛著透明，有光澤的質感，香味彈性蛇舌咬傷逐漸就變成隨後的睡眠涼氣辣，辣趾高氣揚，也不會停止
29。海口/砂窩文昌雞
召開了第一次四道菜在海南的文昌雞文昌市，海南命名，重約1.5公斤，由於傳統的飲食方式的能力，切碎白色最能體現文昌雞招標，美味的正宗。隨著雞油雞湯精煮的米飯，俗稱「雞飯」的海南被稱為「雞肉飯」，包含煮熟的雞肉，其中包括該國的熱點，海南文昌雞砂鍋砂鍋趨勢。
30日三亞/紅咖喱南瓜加地積鴨的
加積鴨，俗稱「番鴨的初始海南海外中國從國外引進的品種鴨的方法是要注意：小鴨子小的淡水供給，魚蝦或蚯蚓，蟑螂，約兩個月後，小鴨羽毛初上，然後支持他們的活動范圍窄的小圈子，和米飯，米橡混合，捏成小團塊餵食20天，他們將成長為一隻鴨子。其特點是肥厚的鴨皮白滑脆，之間夾一薄層脂肪的肉，特別甘美。紅咖喱與金瓜，更活色生香。
31。南昌/藜蒿炒培根... />草鄱陽湖，南昌人的寶 - 食品，雖然各大城市的南昌，九江共同努力，創建這個菜是昂貴的，但它是江西的愛，有一個機會點和外國朋友們留下長期吃藜蒿鄱陽湖地區的植物在江西，中國中醫，其味甘，性平，微毒，清熱，利濕，殺蟲的藜蒿取其矛與培根，炒，再加上一些韭菜「藜蒿原香。結局是臘肉咸香質軟而脆，甜，藜蒿，湘菜，但是取藜蒿根炒，香脆的陸上藜蒿足夠。
32 /贛南贛州小炒魚
很多人不小心，在江西贛南小炒魚，炸魚，大謬。三魚，魚餅，魚餃仔稚魚的統稱，贛州贛南小炒魚的廚師冥靈的當地菜餚，吃的也是流行的小酒（贛州習慣，葡萄酒醋），炸魚，選擇新鮮的草魚夏花魚種的名字命名，刪除頭和魚尾批量投入巨大，生薑，四季蔥，紅辣椒，酒（醋），醬油，水酒，調味品，烹調，色澤金黃，鮮嫩。輕微的醋的味道。
33。萍鄉市/香辣炒臘肉
江西人不怕辣「辣在萍鄉市萍鄉辛辣食物是非常重要的，因為毗鄰湖南的關系，甚至對辣椒末蒸汽雞蛋，香辣炒臘肉典型的辣菜，辣用品熏肉，煙熏肉表達更健康，更強大。
800分之34吉安井岡山煙筍，烤豬肉
井岡黴素竹的海洋，不同品種的竹筍竹筍輕松地完成木炭做飯烘烤乾燥，黑褐色，枝條被稱為黑煙拍攝。甜烤豬肉，肉，竹筍的味道揮之不去。
35。安順/炒餌塊最顯著的
餌塊燒，煮，炒，燉，蒸，炒炒餌塊餌塊，有禮貌。平方英寸餌塊切成小薄片，加火腿，酸泡菜結束，大蔥，韭菜，豌豆尖炒制，澆少許辣椒油混合甜，咸醬油，並品嘗甘甜的，辛辣和圓潤多彩激烈，如繪畫。
36。銀川：雪花羊肉，
雪花羊肉的腥膻味厚創建的一個最浪漫和光的聯想一直被稱為絨毛這個菜熟白羊肉去皮，切成骨牌塊，保持污漬統一的新鮮的牛奶，再加入雞雞蛋混合，鱖魚肉，細絨百合粉，灑入小籠屜蒸透復雜的過程，它是遠沒有結束，通過羊肉塊在熱氣騰騰的雞蛋攪打泡沫鋼包形狀的雪花冰瑩玉潔的由來。以一個勺上火，再層層飼料，澱粉??？最後淋入雞（鴨）油，造型酷明亮柔和的招標，進口商，雪，金融「雪花羊肉」已完成。就業真正優雅
37。柳州/螺桿雞的
年底的黃金宴24，席面24食物成分螺絲雞果然不同凡響的地方。下面這一層像茄子味道賈府的市場價格也不是很貴。
38。瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南瀘州市，這里的火鍋業興旺，創造了很多品牌的魚頭火鍋火鍋店。：長江魚黃辣丁，沙鍋魚，半湯魚，自製的辣不燥火突出的味道，味道鮮美川南。
39。敦煌/雙塔魚
敦煌呼吸新鮮空氣的影響，草原游牧民族，在城市中的所有酒店烤全羊，酒店必須有一盤菜。「安西三絕」 - 飲鎖陽酒品瓜州瓜，魚食雙塔的起源和飲食文化的發展是安西，敦煌瓜有3000多年的歷史，鎖陽酒葯固精壯陽，瓜州（敦煌）。周慕晚餐西王母和瓜州蜜瓜;雙塔淡水魚肉脂是微妙新鮮的敦煌漢養老金「，」唐氣象敦煌新景「，」百鎮吃「，四皇子食品系列保留的菜單。
40。泉州/的薑母鴨
貪婪泉州，流行的街頭食品在冬季進補的薑母鴨泉州古城？ 「買雞，鴨，蝦，蟹，方便買現成的薑母鴨泉州，福建廈門，薑母鴨過，烹飪是必須的。開
姜鴨，咸，清淡，辛辣味的生產實踐過高熱，溫煨，滋補鍋把起鍋油，但不膩，口味獨特，流陽光膚色。
阿爾法
Alpha