炸草魚小吃加盟

A. 如何炸草魚塊

生活好了，我們時不時地會做點肉吃，其中魚是吃得比較多的一類，肉嫩鮮美，老少皆宜。魚不僅好吃，還營養高，蛋白質、鈣質豐富，家裡有孩子的話，更要經常做的吃，促進孩子骨骼發育，長個兒長身體。

魚有很多種做法，像紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚等等，每種做法都各具特色，最近天氣轉涼了，我經常給家人做炸魚塊吃，沒想到特別受歡迎，吃起來香酥可口，愛吃魚的朋友，也可以這么做的嘗嘗。

炸魚塊這種做法很常見，看起來也簡單，魚塊裹上麵糊，在油鍋里炸一炸就行，我想有朋友也做過，但有人發現自己做的沒有飯店的好吃，剛炸好的魚塊就回潮了，吃起來不酥脆，味道也不淡，吃起來不香。

那麼炸魚塊究竟怎麼做呢？學會自己做更實惠，不用天天想念外面的味道，下面我來給大家分享一下炸魚塊的做法，炸魚塊時，做好這3點，魚塊金黃酥脆，吃著不腥，和飯店的一樣好吃！

快看看是哪3點，其實很簡單，看一遍就學會，一起做一份嘗嘗吧。

炸魚塊

准備食材：草魚塊、雞蛋、生薑、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精、澱粉、食用油（魚塊可以隨意准備，只要自己愛吃的就好）

將草魚處理干凈，特別是魚肚裡的魚刺附近，會有一些血水，需要清洗干凈，不然吃起來會有腥味，想要魚吃起來香，血水必須處理干凈。

再將草魚剁成小塊，放在清水中，泡上十分鍾，再下手清洗，清洗干凈後，撈出控水，放在盆中。

這時我們要把草魚腌制一下，這么做可以去腥，又可以增加味道，放上生薑絲、料酒、食鹽、花椒粉、雞精，用手抓拌均勻。

至少腌制半個小時，因為草魚肉後，腌時間短了，味道進不去不好吃。

腌制好後，取一個碗，打適量雞蛋，用蛋黃分離器，將蛋黃取出，只用蛋黃的部分，蛋白液不用，攪拌均勻。只用蛋黃液裹魚塊，炸出來更加酥脆好吃。

接著將盤中倒入適量澱粉，用魚塊先在蛋黃中裹一下，再放澱粉里裹一下，每一塊魚肉都這么做。

鍋燒熱後，倒入食用油，再將油燒熱到五六成熱的時候，將魚塊放入鍋中，炸到定型後，給魚塊勤翻面，炸到魚塊微黃的時候撈出。

最後再將油溫燒熱到七八成的熱度，將魚塊重新放入油鍋中炸制，一直炸到金黃酥脆為止撈出控油。

魚塊炸好後，撒上孜然或者辣椒粉，吃起來更美味，可以當菜，也可以當零食，真是不錯，大家可以試試這個做法，非常好吃。

炸魚塊，做好三點：

1、魚塊不能直接裹粉，要用調味料腌制一下，去腥又增味，腌制時，加生薑、食鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻腌制，至少半個小時；

2、炸魚塊時，所用的雞蛋不能用全蛋，只用蛋黃，這樣炸的魚塊才更加酥脆，小技巧要記牢；

3、炸魚塊時，記得用小火，慢慢炸制，不能一下將表面給炸焦了，先炸到微黃時撈出，再二次復炸到魚塊金黃撈出，這樣魚塊更酥脆，放得時間長，避免回潮。

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B. 草魚的炸制方法如下

用料
草魚 兩條
姜 適量
花椒 適量
鹽 適量
食用油 適量
油炸草魚的做法
將草魚處理干凈，掏出內臟，剁掉魚頭，並用菜刀沿魚脊背將魚刨開。（這步忘記拍照了）
將刨好的魚切成比指頭略寬的魚段油炸草魚的做法 步驟2
切好的魚段放入盆中，把姜切片油炸草魚的做法 步驟3
將切好的薑片放入盆中，撒入花椒和鹽，用手將魚和調料不停翻動直至拌勻，腌制三十分鍾左右。喜歡吃辣的同學也可以在這一步加入一些辣椒。油炸草魚的做法 步驟4
腌制完畢後，將薑片和花椒盡可能挑出，先不要扔掉，放到一邊。倒入適量澱粉拌勻，讓魚塊上均勻沾上澱粉。油炸草魚的做法 步驟5
鍋內倒油，油熱後將步驟5挑出的薑片和花椒倒入鍋內，出香味後撈出，將魚塊分批下鍋炸制。油炸草魚的做法 步驟6
出鍋，稍微晾涼即可食用油炸草魚的做法 步驟7
小貼士
步驟1將草魚對半剖開，需要對菜刀的熟練掌握和比較大的力氣，因為魚骨較硬，不熟練的同學建議找人幫忙，我當時在旁邊看的時候覺得還是挺難的，自己弄估計很費勁。

C. 草魚怎麼炸好吃酥脆

油炸草魚

這個做法是叔叔自己研究的，草魚只有大刺沒用小刺，吃起來方便美味，帶些花椒的味道比較特別，炸完後能放置一段時間，平時也可以當作零嘴吃

用料

草魚

兩條

姜

適量

花椒

適量

鹽

適量

食用油

適量

油炸草魚的做法步驟

步驟 1

將草魚處理干凈，掏出內臟，剁掉魚頭，並用菜刀沿魚脊背將魚刨開。（這步忘記拍照了）

步驟 2

出鍋，稍微晾涼即可食用

D. 油炸草魚怎麼炸

家常做法: 1，將魚剔骨,出凈肉,洗干凈，自己做也應該不是很難吧. 2，斜刀切成大塊,2兩左右一塊.用刀拍松,加蔥姜料酒鹽味精洋蔥末腌制一小時。拿出，裹上雞蛋漿。取一個大盆，裡面倒入麵包糠，（沒有就 用生粉）。將裹上雞蛋漿的魚塊放進麵包糠里使勁用手壓實。 3，油鍋上火。油溫燒至8層熱炸熟！ 油溫一定要高，才能放進魚塊，這樣麵包糠不會脫落。魚表面迅速受熱才能達到外脆里嫩！ 根據魚的多少放油，魚多油就多。魚放進取的時候要浮起來，油不能太少，否則會粘鍋 ，也可以少放點油，你一次少炸點，撈起來繼續炸

E. 油炸草魚

用料
草魚 一條
蔥、姜
鹽、白糖、料酒、胡椒粉、干澱粉做法
1.草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。

3.起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4.如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

小貼士魚塊要充分入味。
魚塊炸至前裹一層干澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。

F. 炸草魚怎麼做

用料
主料

草魚1尾

調料
蒜
適量
柿子椒
適量
炸草魚的做法
1.草魚切件，加入：姜絲、蒜頭、辣椒、料酒、鹽、醬油。淹三個小時

2.把淹好的草魚炸至金黃色即可上盤。

G. 草魚怎樣炸著好吃

所需食材：

草魚、生薑、啤酒、鹽、白鬍椒粉、雞精、玉米澱粉、食用油

製作步驟：

第一步：草魚充分清洗干凈，然後把魚頭切下來；再沿著大骨頭，片下一半的魚；然後片下魚的大骨頭，再沿著有魚刺的地方直接片開，並剔去靠近魚皮的紅肉不要，最後得到一個占著紅肉的魚皮。

第二步：把片下來的魚肉剁成小塊，直接讓入料理機中，再加入適量生薑和啤酒，打成細膩的魚蓉；最後用刮刀刮出魚蓉，放入碗中備用。

第三步：往魚蓉中加入適量食用鹽、白鬍椒粉、雞精調味，充分攪拌均勻後，分次加入適量玉米澱粉，然後下手邊攪拌邊摔；中間加入一勺食用油，攪拌至魚蓉把油都吸收了，再加一次玉米澱粉，攪拌至得到一個軟軟的、很粘手的面團。

第四步：在手抹點油，接著取適量劑子在手心搓圓、按扁、再輕輕按薄；鍋中預先加油，把按好的小餅低油溫下鍋，待小餅都浮起來了，用勺子多翻面，繼續炸至金黃即可出鍋。

第五步：如果不想做成餅狀的，也可以准備一根筷子，然後用筷子挑起一小塊面團，直接放入鍋中，炸至金黃即可出鍋，此時就像一個個爆米花一樣的狀態。

第六步：都炸好後，把鍋中的油溫繼續升高，然後把炸好的「爆米花」再次放入鍋中復炸一會兒，最後撈出來瀝干油即可裝盤。

製作關鍵點：

草魚肚子中的黑膜和脊背上的筋一定要清洗干凈，不然腥味比較重。

H. 炸草魚塊有哪些好吃的做法

主料

草魚一條 蔥
姜 鹽
白糖 料酒
胡椒粉 干澱粉
干炸草魚塊的做法步驟
1. 草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2. 將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。
3. 起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。
4. 如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

I. 草魚怎麼炸好吃又簡單

食材
主料
草魚
300g

輔料
油
適量
鹽
1小勺
姜
2片
大蒜
適量
魚露
半湯匙
雞蛋
1個
麵粉
適量
五香粉
半小勺
雞粉
半小勺
生抽
半湯匙
步驟

1.材料

2.草魚洗干凈，特別是魚肚的黑膜，切塊，要順著魚骨方向切。

3.姜切絲，大蒜剁小

4.草魚放碗里加入姜，蒜

5.調入半小勺鹽

6.半小勺魚露

7.半小勺生抽拌勻，再下入半小勺雞粉拌勻腌2小時。

8.魚腌好准備雞蛋打散

9.麵粉放入鹽，五分粉各半小勺拌勻

10.夾一塊魚先裹雞蛋液

11.再裹麵粉

12.油八分熱下鍋炸調小火，這時不需動魚塊，等變硬再翻動。

13.炸至金黃撈出控干油

14.裝盤即可
小貼士
草魚塊買來清洗干凈，特別是魚肚的黑膜，切塊時要順著魚骨的方向切，魚炸熟不易散。魚塊下鍋炸時不要動，等變硬再去翻動。