Ⅰ 玉溪名小吃
１．最先要提的當然是玉溪小吃中的經典：涼米線。 玉溪是個好地方，氣候好，所以農作物很好。玉溪素有滇中糧倉的美譽。玉溪人常說，玉溪的米好，所以玉溪的米線好．要吃最正宗的玉溪涼米線就要去街上。在步行街上，還有聶耳故居那裡有很多家。比較有名的是土著人對面的洪記.還要一提的是師院下面有一家也很好吃，只是太遠啦。２．冰稀飯． 記不得是什麼時候突然流行吃冰稀飯了，用糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲，攪拌後吃，糯米軟而香甜，冰冰涼涼的．人民路上有一家郭師傅冰稀飯是最老的.傳說他們家的冰稀飯是用百年老井的井水做的。３．木瓜水． 木瓜水的性狀有點像果凍，但比果凍口感軟滑。傳統的容器是鋁盆，凝結好的木瓜涼粉在太陽下盈盈晃動著涼爽的波光。製作木瓜水的，是一種叫木瓜的植物的果實.在玉溪賣木瓜水的地方數不勝數。大多是５角錢一杯。４小鍋米線．煮小鍋米線採用特製的小銅鍋坐火上，放入鮮湯燒沸，放入韭菜段稍煮，再放入米線，隨即把剁肉放入銅鍋左邊，用手勺將剁肉敲散，最後投入適量的水腌菜細丁和調味佐料，淋點紅油。起鍋從左邊倒入碗內，讓韭菜和剁肉覆蓋在米線上即成。上桌後熱氣騰騰，色澤清爽紅潤，味酸辣、咸鮮。 玉溪賣小鍋米線的地方太多了，幾乎所有的小吃店都有。大都是１塊５到2塊一碗５鱔魚米線 ．鱔魚米線的由來，民間流傳一個故事：有一天，有戶窮苦人家晚年得子，適逢過米線節，親朋紛紛前來祝賀。可是，他家窮得半年沒吃肉，哪來米線「帽子」，急得沒法，老人就捉鱔魚來做「帽子」待客。誰知，米線一端上桌，香味四溢，客人們嘗了後贊不絕口，連問這種米線叫什麼名字，主人隨口答道：「鱔魚米線」。從此鱔魚米線便逐漸流傳開了，而且越制越精，越來越好。６.泡菜．泡菜以泡白菜、泡蘿卜、泡海帶等為主，酸酸甜甜，真是讓人想想就流口水。7.涼糕,通海呢名小吃,胡九現在也賣的!8.粑粑包火腿腸(其實也就是 餌塊)9。青松燒鴨 ：
燒鴨在玉溪菜譜中向居首位，馳名全省，清代著名詩人楊竹溪有《棋陽竹枝詞》贊玉溪燒鴨。其詩雲："鴨卵能教谷抱成，百千萬億廣資生。紅泥爐內包燔熟，大嚼何辭飲巨觥。"玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，多選用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鴨加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。
玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的"草團"為燃料燒成的又叫做"青松燒鴨"，具有獨特的玉溪風味。每年夏秋季節，玉溪大街小巷燒鴨店林立，品鴨的人熙熙攘攘，評色品味，大飽眼福、口福。 10.玉溪油鹵腐
玉溪油鹵腐相傳始制於明清之際，當時境內家家戶戶腌制，作為家用鹹菜，或作饋贈外地親友的禮品。後來發展為小商品生產。油鹵腐的腌制，以黃豆製成的臭豆腐為主料，要求質地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經陽光照曬，排去外層水分，分別濃淡不同的口味，配以適量的糧食白酒浸裹，再以白糖、精鹽、辣椒、優質八角、花椒粉等卷在皮層，並滲以煉熟的上好菜油，腌制而成。
Ⅱ 經典玉溪小吃
洪記涼米線、胡⑨小吃、鍋師傅冰稀飯、冰潔冷飲店的缽缽雞、小廟街的酸多多、帕帕羅蒂、紅塔物業餅屋的曲奇餅……
新興飯店（鱔魚米線）、鴻源飯店、西部小屋、逗號酒吧
Ⅲ 玉溪 小吃 特產
最能代表玉溪風味的小吃品種，注重湯味，佐料齊全的是玉溪米線。玉溪米線名目繁多，花色多樣，有悶肉米線、鱔魚涼（熱）米線，還有
肉米線、
雞米線。根據季節變化，還有什錦涼米線，以冷盤為主，脆香爽口，佐料多樣，炎夏時節，為冷飲佳品。民間碗豆粉蓋面酸湯涼米線，價廉物美，老幼愛吃。
小吃不妨一嘗，席面更為可觀。玉溪烹飪，燉、炒、爆、蒸、燴、溜、鹵、燒均有拿手好菜。
燉鱔魚向稱玉溪名菜，是玉溪烹調技師們的拿手技藝。湯汁紅亮，加入油炸泡肉皮入味，得薄荷清香，再墊以韭菜，得其鮮甜，鱔魚滋嫩味濃，油而不膩。炒鱔魚品種較多，有紅油捲筒鱔魚、炒鱔魚絲等，辣麻鮮美，入口爽脆。
燉鰍魚卻又是一番風味，粑而不爛，夾魚頭入口，身尾留口中而拖出骨頭，鮮美無比。
爆雙脆以豬肚頭和雞、鴨肫為主要原料，旺火旺油，急速成菜，脆、嫩、純、香具備。
蒸雞集、香、鮮於一體，老少適宜。墊以蠶豆、紅薯、洋芋，更是增色不少。
溜裡脊、醋溜捲筒鱔魚，清淡可口，滋嫩無渣。
鹵菜在玉溪較為流行，從雞、鴨、火腿到豆腐，都可鹵出各種名菜，鹵味純香，配料多樣，注重火候，吃味爽口，佐酒下飲均不宜缺。
Ⅳ 玉溪有哪些特色小吃
最著名的是過橋米線，給你個網址，上面更全面，還有圖。
http://jingyan..com/article/ed15cb1b1b813f1be269815b.html
我是玉溪的希望可以幫到你！
Ⅳ 昆明、玉溪、臨滄、昭通真的沒有小吃加盟公司嗎找個可以學習加盟冷飲小吃的公司就行給點兒建議吧
指南針公司 我也曉得，就是在我們重慶石橋鋪這邊兒，國美樓上的，他們樓下有一個冷飲直營店，叫 「哎喲味」，我還在他們裡面點過東西吃的，可以。
Ⅵ 台灣特色小吃—爆喜鳥
韓式烤鳥蛋機（又名禽蛋燒烤機，鵪鶉蛋燒烤機，烤鵪鶉蛋機，烤鳥蛋機、台灣爆喜鳥機等）
【簡 介】：本香烤機為韓式烤鳥蛋專用機器，該機器主要由三部分組成：1.烤盤2.爐體3.然氣灶。其中烤盤為鋁合金材質，不含亞鉛，絕對綠色環保。烤盤由橫向5排，縱向7排，共35個小孔組成。同時可烤鵪鶉蛋7串，每串5個。爐體為不銹鋼材質，配有安全散熱散氣系統。然氣灶為紅外線節能燃氣灶，含電子脈沖點火系統，安全、節能、環保。所有這些配件全部為組裝一體，無須重新裝配，拿到機器裝上燃氣即可使用。本燃氣香烤機體積小，輕便靈活，外形美觀。該燒烤項目佔地不到一平方，產品蛋香可口老少皆宜。
【材質】：鋁合金、不銹鋼【耗 氣 量】：0.1KG/小時【生 產 量】：60串/小時
【單機尺寸】：32 x32 x16CM
【外型尺寸】：45 x70 x12.5CM
【整機重量】：6.5kg
【單 價】：450.0元/套。另贈送製作技術資料+VCD視頻教學光碟
特別說明：
現在市面上銷售韓式烤鳥蛋機的單位比較多，品種繁多，價錢不一。有一些為假冒偽劣產品，偽劣品爐盤窩淺容易粘連, 無不銹鋼板材爐體，無安全散熱散氣系統，無紅外線節能灶盤，無電子脈沖點火系統，配件散亂，拿到產品還得重新組裝，做工極其粗劣，安全性極。如果您為了省小錢買了這樣的劣質品，一旦出現事故，後果不堪設想！
二、項目介紹： 韓式烤鳥蛋是一種休閑食品，源自韓國，風靡台灣，07年進入中國大陸。由於其色香味佳，營養豐富，剛進入中國就受到消費者的親睞。韓式烤鳥蛋是用專門的烤鳥蛋機烤制鵪鶉蛋。使用該機器烤制出來的產品蛋香可口，老少皆宜，咬一口，外層酥香不膩，內力嫩滑鮮香，口嚼美汁四溢，香入肺腑，吃一串不解饞，來十串不算多。製作方法妙趣橫生，引人圍觀，所到之處定會火暴排隊購買。僅僅一個多月的時間，一個普通縣級城市加盟近50家，家家生意火爆！
三、所需工具及材料
1、製作工具：韓式烤鳥蛋機，竹簽，液化氣等
2、製作原料：鵪鶉蛋，瘦肉（可選），蝦仁（可選），食用植物油，佐料
四、簡單製作方法
1、將機器清洗干凈。
2、連接好通氣管道，檢查是否漏氣。
3、點火預熱100度左右，用毛刷塗上食用油。
4、升溫在150度左右時加入鵪鶉蛋。順插簽槽插入竹簽，撒上適量配製的佐料（也可放入輔料，製作出不同的口味）。
5、見蛋的邊緣定型成熟時，翻轉對另一面進行烤制。
6、 刷上客戶喜愛的韓式飄香醬料即可食用，新穎、美味、可口。
Ⅶ 台灣小吃店加盟大匯總
[摘要] 台灣小吃是當地文化的最佳代表之一，由於其獨有的飲食文化，形成了特有的小吃夜市。如果你也想選擇台灣小吃店加盟賺錢，就來看看台灣小吃店加盟項目有哪些吧。 台灣小吃是當地文化的最佳代表之一，由於其獨有的飲食文化，形成了特有的小吃夜市。如果你也想選擇台灣小吃店加盟賺錢，就來看看台灣小吃店加盟項目有哪些吧。 台灣小吃店加盟：小小驚艷的車輪餅 這可是S.H.E組合熱推的台灣小吃，外形圓溜溜、金燦燦，像車輪一般，外皮甜軟，內餡兒的種類也越來越豐富，比如經典的紅豆餡兒、好味道的奶香餡兒，還有巧克力、黑芝麻等，怕是吃了一個就停不了口了。 台灣小吃店加盟：古怪名字珍珠奶茶 若說珍珠奶茶，台灣便是發源地。真正的台式奶茶是煮茶加奶製作的，口感醇香，珍珠丸子點綴在里邊，非常適口。還有例如絲襪奶茶、波霸奶茶和青蛙下蛋等，加入了黑糖汁、冰塊等的產品，也是台式飲品的好推薦。 台灣小吃店加盟：經典必食台灣鹵肉飯 印象最深的就是鹵肉飯，這可是台菜當家美食。鹵肉飯講究，五花肉要肥瘦均勻，切成小塊，加入鹵蛋，做鹵的秘訣就是要在淡味的醬油里加入一些糖和八角，味道就自然出來了。 台灣小吃店加盟：叫法出位大腸包小腸 這可是有年頭的台灣小吃了，將糯米腸和西台式香腸結合便是它名字的來源。將體積較大的糯米腸切開夾住台式香腸，然後再放在烤爐里烤制，味道甜甜的、糯糯的。 台灣小吃店加盟：混搭味覺麻辣鴨血煲 如果說有特別味道的小吃，那就是這道。台灣匯聚了多種地域文化，也汲取了各地的味道，這道小吃用骨湯調制湯底，加入各種食材，又好像結合了四川的麻辣口味，湯底紅亮，多樣食材唯一不變的就是鮮嫩鴨血。 台灣小吃店加盟：傳奇故事檸檬愛玉 用愛玉籽天然果實刮皮揉出漿液，放在沸水中凝固成凍，再加入蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁等。冰冰涼涼，口感極佳。半透明晶瑩清冽，酸甜爽口。 台灣小吃店加盟：寓意豐富棺材板 這算是台灣小吃里最具地位的一道，來自台南，將厚實的麵包挖空，然後塞入蝦仁、雞肉、土豆等，再澆上醬料，用刀叉來吃，麵包外皮酥脆，內里因為吸收了塞餡兒的醬汁，軟軟糯糯的，非常好。棺材板寓意陞官發財，寓意豐富，不得不吃。
Ⅷ 玉溪有什麼特色小吃
我知道的有，玉溪的楊氏香草酸湯雞，還有九龍池的紅尊魚，吃生魚片而且消費很合理。然後大營街的烤鴨。帶皮牛肉火鍋也非常的不錯，玩的地方現在去大營街不錯
Ⅸ 玉溪市區有哪些經營玉溪當地小吃的老字型大小飯店
新興飯店 洪記涼米線 胡九小吃 橋香園 鴻源飯店 宏雲飯店 小吃就胡九的比較多，可以再一個地方吃到很多，洪記的涼米線，那叫一個絕！