油炸糯米雞小吃加盟排行榜

『壹』 有一種糯米雞是炸的，知道怎麼做嗎

真是問對人了～愛極了糯米雞的壹周君，雖然現在吃到已經不那麼容易，但是還是值得回顧一把～

說起這糯米雞，並沒有雞，只因炸好後的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，外脆內鮮嫩，因形如雞皮，故而簡稱。它可同廣東點心的糯米雞有著本質的不同。直白翻譯大概就是「油炸糯米飯團」。算是武漢伢從小吃到大的武漢特色小吃，也一度是武漢早餐的扛把子。

糯米雞，當然也不是單純糯米而已，內容很豐富哦。外酥里糯，加上其中豐富的餡料，實在不枉費武漢伢對之的青睞。

糯米雞的製作方法也很簡單，先將糯米飯煮好， 再拌入炒熟的餡料，一般含有肉丁，乾子粒、香菇和青豆等，拌好後團成飯團，再在外面掛成麵糊，放入油鍋油炸至金黃色即可。

做好的糯米雞色澤金黃，形似圓形刺球，外脆內鮮嫩，是武漢人最喜歡吃的特色早點之一。

下油炸前裹上一層麵糊，不需要炸太久，因為糯米本身都是熟的，看起來炸至金黃色即可。

好了，以上就是我的回答，希望可以幫助到您，如果喜歡請關注我哦。

『貳』 糯米雞是我國哪個省份的著名小吃

廣州的"糯米雞"是中國廣東漢族特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞",該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃.

『叄』 糯米雞是我國哪個省份的著名小吃

糯米雞是廣東省著名小吃。

糯米雞，發源於中國廣東省廣州市，所屬粵菜系。該小吃的製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料。

然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟，此菜的特點是糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。

糯米雞的歷史：

相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精製而成。

傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞基本就是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的「珍珠雞」。

『肆』 油炸類小吃哪些品牌比較好吃

油炸小吃就是把各種各樣的食品調味後用油炸熟、炸香後食用。如豆腐，土豆，牛肉，雞肉，還有辣椒什麼的，反正都可以川在一起，放在鍋里油炸，拿出來後有兩個調料往上面刷，一個是辣椒粉和油炸香粉。油炸小吃的重要特色是酥脆可口、香氣撲鼻，能促進食慾，因此深得人們歡迎。油炸小吃一般售賣起點低，價錢不高，一般人都可以買得起。它是中國人們千百年來愛吃的一個特色小吃。那麼，有名的油炸小吃究竟有哪些呢？油炸糕是很多人喜歡的一道特色小吃。不光是東北，河北，等地有賣，現在漸漸的也向南方發展；特色油炸小吃-無骨香雞柳是將上等雞柳去骨後精心烹制而成的，外表呈金黃，口感外酥內嫩，聞之異香撲鼻，實。油條、麻團、油餅、麻花、花生米、南瓜團、地瓜團油條，薯條，炸雞炸油餅 餃子 團子 面窩 油條 糯米雞。

『伍』 如何製作地方小吃油炸脆皮糯米雞求大神幫助

脆皮糯米雞的製作材料： 主料： 母雞1500克 輔料： 臘腸25克,糯米25克,火腿25克,雞肉50克,干貝15克,臘肉(生)25克,香菇（干）10克,蝦米25克,雞蛋黃100克,澱粉(蠶豆)50克, 調料： 白砂糖5克,花生油120克,味精1克,胡椒粉1克,黃酒50克,小蔥5克,香油5克,鹽5克 教您脆皮糯米雞怎麼做，如何做脆皮糯米雞才好吃： 皮脆肉酥，餡心干香。 1. 在光母雞頸處剖開約5 厘米長的刀口，斬斷頸骨（皮肉相連），利用開口處逐步摘出雞骨及內臟，用水內外洗凈； 2. 糯米淘凈； 3. 水發香菇擇洗去蒂後，與臘腸、臘肉、火腿分別切成約3 厘米見方的粒； 4. 水發干貝捏散成絲狀； 5. 蝦米用黃酒浸發； 6. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放入花生油，先放入雞肉煸炒1分鍾，再放入蔥花、臘肉、臘腸、火腿、香菇、干貝、蝦米、黃酒10克、精鹽3克、白糖、味精、胡椒粉、肉湯炒勻； 7. 再端鍋離火，加入芝麻油、糯米，一起拌和成餡心； 8. 將餡心塞入雞腹內，將雞頸皮打結堵住刀口，放到開水鍋燙一下，使雞皮收縮，上籠蒸1 小時左右，取出晾涼； 9. 雞蛋黃放入碗里攪打，再加入精鹽調和，塗遍雞的全身，撒上干澱粉； 10. 鍋里放入花生油，旺火燒至八成熱，將雞放入鍋里，隨即改用中火炸5 分鍾，撈出； 11. 再改用旺火炸30 秒鍾，至外皮酥脆，取出瀝油； 12. 趁熱用刀將雞剖開，掏出餡心裝入大長盤中間，片下胸脯肉，再切下雞頭、雞翅； 13. 先把雞背斬成長條塊，放在餡心上，胸脯同樣斬成長條塊，疊在上面，雞頭斬成兩片，放在盤的一端，雞翅斬成塊，分別放在盤的兩邊，擺成整隻雞形即可上桌。 1. 上籠前，用鋼針在雞身周圍均勻地扎些孔，以免蒸時雞皮因受熱而鼓氣爆裂； 2. 上籠蒸1 小時左右，若蒸過爛，炸時不易成形； 3. 因有過油炸制過程，需准備花生油3000克。 追問： 說的不是整雞，不是雞 包米 ，是米包雞那種，網上已有答案多屬你回答的，可是我要的是「小吃」

『陸』 油炸糯米雞的做法步驟圖，油炸糯米雞怎麼做

材料
主料：糯米1kg，雞500g（我用去骨去皮的雞胸肉），泡發香菇4朵（一切為四），水煮蛋2粒（一切為四），蒜頭3瓣（剁碎），小紅蔥8粒（切薄片），臘腸3對（切斜片）
腌料：蚝油1湯匙，麻油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，黃酒1茶匙，薑汁2/3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1湯匙
醬料：水50ml，蚝油2湯匙，老抽3湯匙，黑醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙
做法
1、雞和香菇加腌料捉勻，收入冰箱腌2小時或以上。
2、鍋里放適量油慢火爆酥蔥和蒜，倒入醬汁大火煮沸，備用。
3、糯米泡水1小時，放入電飯鍋煮熟。（水量比煮白米飯的少，米沒完全熟透沒關系）
4、趁熱倒入（2）切拌均勻，待米飯稍微涼，吸收了飽滿醬汁後即可開始裝入碗中。
5、首先在碗內放入雞肉、香菇、雞蛋和臘腸，然後鋪上糯米，把糯米壓得緊實。
6、放入蒸籠里大火蒸25分鍾，享用時使用小刀沿著碗邊劃一圈，就可輕易的倒扣出來。

『柒』 油炸糯米雞

祝你成功~~~~~~~~

主料：肥母雞1隻（重約1250克），糯米200克。

配料：豬肥膘肉100克，火腿50克，金鉤25克，水發冬菇50克，香菜150克。

調料：花生油1000克（實耗100克），料酒50克，精鹽5克，味精1.5克，胡椒粉1克，蔥15克，姜15克，白糖10克，醬油10克，花椒粉0.5克，花椒子20粒，干澱粉25克，香油15克。

[製法]

1.雞宰殺去凈毛、去凈骨，雞皮保持完整，取下部分雞肉待用，用拍破的蔥、姜、花椒子、精鹽、醬油、料酒和白糖腌約1小時。香菜摘洗干凈。

2.將雞肉、肥膘肉、火腿、泡發的金鉤、去蒂洗凈的冬菇都切成小指頭大小的方丁。

3.糯米淘洗干凈，放入沸水鍋氽過，用冷水過晾，瀝干水分，加入雞肉及上述配料，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻製成餡。再將餡從雞的頸皮開口處灌入，用針線縫好，並用手輕輕壓平，上籠蒸2小時左右，至皮軟餡熟為准，取出後去掉蔥、姜、花椒子。

4.食用時，將花生油燒七成熱，在雞身上抹一層干澱粉，下入油鍋，炸焦酥呈金黃色撈出，抽出線，將雞片成兩邊，再將餡的一面煎呈金黃色取出，切條裝入長盤，背部擺放盤底，胸部覆蓋上面，頭、腳、翅擺成雞形，撒花椒粉，淋香油，拼香菜即成。

[特點] 糯米每100克約含蛋白質5.1-8.1克，碳水化含物75.6-85克，可提供熱量343-363千卡。中醫認為其味甘性溫，有補中益氣功效。 油淋糯米雞系湖南的傳統名菜。以母雞肉和糯米為主料，配以火腿、金鉤、冬菇等多種鮮料，灌入雞腹以保持雞形，採取先蒸制後炸煎而成。成品油潤軟糯，鮮香可口。

『捌』 糯米雞的介紹

我大中華美食文化源遠流長,美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法.廣州的糯米雞是中國廣東漢族特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。武漢的糯米雞是專指武漢小吃糯米雞,該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃.

『玖』 炸豆沙糯米雞的做法

材料
稍硬的糯米飯500克，肉末200克，蒜末200克，蝦皮50克，生抽少許，萬用炸粉少許，五香粉少許，鹽少許，油500ml，實用20ml
做法
1、糯米飯：蒸得稍微硬一點，這樣炸出來口感才會好。
2、蒜苗切末、肉末用澱粉、生抽、一點油攪拌後腌制10分鍾。
3、燒熱鍋，放少許油，蒜苗炒出香味。
4、放入肉末，炒至8成熟，再加入一把蝦皮，鮮味其實靠這把蝦皮。
5、放入糯米飯，將所有材料拌勻。動作很關鍵，不能用切的方式，這樣會把糯米切碎，口感會變得很差。然後加入鹽、五香粉調味，可以嘗一下，味道稍微咸一點好。
6、用粘水的手把攪拌了很多材料糯米飯團成飯團子。
7、開炸粉漿。包裝後面有方法，漿+少許鹽+水，開好後，加點油。
8、起油鍋，將飯團子裹上一層薄漿後，放入油鍋。
9、中火炸著吧，個人認為焦一點的好吃。