驢打滾是什麼地方小吃加盟

① 驢打滾是一款非常有地方特色的美食，它是如何製作出來的

驢打滾是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，屬於年糕小吃，在所有年糕小吃中，驢打滾兒是非常受歡迎的了。驢打滾兒又叫豆面糕、豆面卷，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。

趁熱吃，甜潤醇香又軟糯，不但比粘豆包好吃太多，更比任何一種年糕小吃都美味，感興趣的朋友也試試做吧。

小貼士：

黃米面驢打滾兒雖然好吃，但不好消化，要適量吃哦。

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② 北京小吃驢打滾是什麼

打滾，驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面擀成皮，然後
抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆粉面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名.

如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃

③ 什麼叫驢打滾。是哪裡的小吃

第一種由來

據說有一次，慈禧太後吃煩了宮里的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。於是啊，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，便有一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太後的面前。慈禧太後一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：「這東西叫什麼呀?」大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太後說：「這叫『驢打滾』。」從此，就有了「驢打滾」這道小吃。驢打滾」是北京著名的風味小吃，它是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。「驢打滾」的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。 豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。

 

④ 什麼是驢打滾小吃

驢打滾是豆面糕，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
「驢打滾」的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
豆面卷子起源於東北地區，在北京稱驢打滾，是滿洲（東北地區，鐵嶺等地）以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆面卷子），它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。
由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，「驢打滾」很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。自古以來承德地區就盛產一種黍米，據《熱河志·物產》記載：「黍，土人稱為黃米」。這種黍米，性粘，承德叫黃米，可悶干飯，或碾成粉用來做粘豆包、年糕和「驢打滾」。喜吃粘食本來是滿族人的傳統，因為滿族的狩獵生活，經常是早出晚歸，吃粘食耐餓。
「驢打滾」就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。

⑤ 驢打滾特色美食加盟創業項目生意好不好做

驢打滾吃起來的口感大致可以概括為香甜有粘性，還有比較濃郁的黃豆味，原先是老北京以及天津和東北地區的特色小吃，現在已經是全國家喻戶曉的特色小吃，就算你不清楚自己吃沒吃過驢打滾，但是驢打滾這個名稱應該都是知道的。其實很多人都是吃過驢打滾的，但是往往由於只知道驢打滾這么一個名稱，又不知道具體是什麼，所以就算是吃了驢打滾，估計也不知道自己吃的是驢打滾。但不管怎麼樣，驢打滾的味道是非常甜美可口的，是全國男女老幼都愛吃的一道美味小吃，尤其是對於甜品愛好者來說，簡直就是無法拒絕的一道美食。正是由於如此，很多開驢打滾加盟店的創業者都是實現了創業的成功，這就說明如果經營得當的話，驢打滾加盟創業的生意還是很好做的。至於驢打滾的做法，到處都有介紹的，網上一搜一大堆，但是有很多的驢打滾加盟品牌都會對原有的驢打滾製法進行一定的改良和升級，從而製作出口味更有特色，營養更加豐富。種類更加多樣的驢打滾系列美食。不同的驢打滾加盟品牌都有自己的特色製法，這也是各自品牌最大的競爭力所在。你在這家驢打滾加盟店吃到的驢打滾和在那一家吃到的就口感味道就不一樣，雖然總體上也都是以香甜粘為主，但是更加細微的口感味道確是不一樣的。所以在選在驢打滾的加盟品牌時也要多看看不同的驢打滾品牌在口味口感方面有哪些特點和特色，盡量找口味口感更好更豐富的驢打滾加盟品牌，這樣會更加獲得消費者的喜愛。

⑥ 「驢打滾」是什麼東西

驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。

「驢打滾」的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

(6)驢打滾是什麼地方小吃加盟擴展閱讀：

由來

據說有一次，慈禧太後吃煩了宮里的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，便有一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太後的面前。

慈禧太後一吃這新玩意兒，覺得味道還不錯，就問大廚：「這東西叫什麼呀？」大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太後說：「這叫『驢打滾』。」從此，就有了「驢打滾」這道小吃。

⑦ 北京小吃驢打滾的來歷

• 驢打滾的來歷：
  相傳是當年清朝的御膳房裡，御廚本來為皇上做了一道蒸年糕，小太監剛剛端起來准備給皇上送去時，不小心將年糕掉進了一個盛滿豆面的桶

  當拿出年糕後發現上面已經沾滿了豆面，怎麼也弄不幹凈，這時再重新做一道新的已經來不及了。這個小太監只好硬著頭皮將這個沾滿豆面的年糕呈給了皇上。皇上看到後很驚訝，就問他這是什麼菜。

  小太監急中生智編出了一個名字，說這道菜叫做驢打滾，因為很像驢在黃土上打滾後渾身沾滿黃土的樣子。

  皇上吃後，覺得年糕沾上豆面口感很好，就問小太監是怎麼做的。這時小太監把事情的經過一五一十的告訴了皇上，皇上非但沒有生氣，反而稱贊了他。從此驢打滾這道小吃就成了北京地道的當地小吃。

⑧ 請問「驢打滾」是什麼地方的小吃請形容一下「驢打滾」。

驢打滾"
也叫豆面糕,是老北京的傳統聞名小吃之一
由黃豆,糯米粉和紅豆沙卷裹而成
因成品上撒有黃豆面,如同老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因而得名"驢打滾"
A炒黃豆粉
1將黃豆粉放入鍋中,將火力調到最小,整個過程要用木鏟不停翻攪,稍有怠慢就會焦糊.
(偶就是第一次火大了,沒注重,一會兒鍋底就焦了,結果又炒了第二遍,汗~~~)
2聞到明顯的豆香味就算炒好了,炒好的豆粉是呈淺褐色.最好用篩網過一下,篩去黃豆粉中的顆粒和結塊,以保證豆粉的細膩.
B制皮
1取250克糯米粉放入盤中,注入200克清水,用筷子不斷攪拌,使糯米粉均勻吸收水分.
經驗:面團不可太濕,否則難成形且不好切,偶的面團就太濕了,導致成品不夠美觀~~~
2將結塊的糯米粉揉和成完整的面團,稍稍壓平,放入蒸鍋中,大火蒸20分鍾,隨後取出用保鮮膜包好稍稍放涼
注重不要將糯米面團徹底放涼,待面團溫熱時,取少量黃豆粉均勻撒在案板上,取出蒸好的糯米面團放在案板上,之後在上面再撒上一層黃豆粉
3用擀麵杖往返上下左右的擀壓,將面團擀壓成長方形的麵皮.
C製作
1將豆沙餡用小竹板均勻的塗抹在麵皮上,小心地向前翻捲成捲筒狀.
2用快刀切開,再撒上餘下的黃豆粉,軟糯香甜的"驢打滾"就終於大功告成了~~
將黃豆粉放入鍋中,將火力調到最小,整個過程要用木鏟不停翻攪,稍有怠慢就會焦糊.
炒好的豆粉是呈淺褐色.最好用篩網過一下,篩去黃豆粉中的顆粒和結塊,以保證豆粉的細膩.
糯米粉揉和成完整的面團,稍稍壓平,放入蒸鍋中,大火蒸20分鍾,隨後取出用保鮮膜包好稍稍放涼
將豆沙餡用小竹板均勻的塗抹在麵皮上,小心地向前翻捲成捲筒狀.