小吃餌絲加盟商機

Ⅰ 餌絲是什麼

餌絲是雲南的特色小吃之一，主要以大米為原料製作而成。餌絲的主要吃法和雲南的另一特色小吃米線相似，只是餌絲與米線之間口感存在差異。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。

餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且後者更加入味。製作好的餌絲和不同佐料搭配，經過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產生了獨具風味的美食。

(1)小吃餌絲加盟商機擴展閱讀

騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明，採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的一種方便小吃。

騰沖餌絲一般有煮吃和炒吃兩種吃法。

煮吃法是將餌塊切成細絲，用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。這種吃法較為普遍。白色的餌絲，配以綠色的香蔥，芫荽，紅色的辣椒醬，白綠紅搭配，色彩非常悅目。而且湯味鮮美，妙不可言。色香味俱佳。

炒吃法是將餌絲（餌塊）雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調料、熱油炒熟而成。

Ⅱ 米線和餌絲有啥區別

如今雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝復雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統製法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「干漿米線」，其曬干後即為「干米線」，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。

騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明．採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃

Ⅲ 求教.餌絲的製作方法..

我是雲南的，我做過餌塊。機器的原理是很簡單的，你可以自己看看，多想想。它的原理就是把大米飯壓縮成型。生產過程中，米飯一般都是用風扇吹涼了再製作的。現在很多機器壓制餌絲和餌塊已經不再用熟的米飯，而是用生的米磨成粉，靠機器的擠壓產生熱能來成型。看你的情況很像這種生粉成型機了。雲南是餌絲，餌塊的發源地，可很少有生產機器的，雲南很少有這種重工業的工廠，以前我用過的機器從來沒有雲南產的。希望你多花些時間去學習和研究。餌絲，米線這些小吃已經不是單純的小食品，而是雲南的象徵性文化，要做好做多用心的。

Ⅳ 餌絲與米線的區別

如今雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝復雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統製法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「干漿米線」，其曬干後即為「干米線」，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明．採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃

Ⅳ 炒餌絲為什麼出名

餌絲是雲南的特色小吃之一，主要以大米為原料製作而成。餌絲的主要吃法和雲南的另一特色小吃米線相似，只是二者口感存在差異。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。
餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且後者更加入味。製作好的餌絲和不同佐料搭配，經過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產生了獨具風味的美食。
騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明，採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的一種方便小吃。
曲靖蒸餌絲,時間可以追溯到上個世紀80年代。當時在曲靖市學院街口有一家餐館（北穎源），雖然門面不大，但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲製作精細，風味獨特，故每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。自此蒸餌絲這種獨特而美味的小吃被曲靖人民深深喜愛著。

Ⅵ 製作餌絲的是什麼機器

餌絲機主要生產即食沙河粉（裸條）生產線、KR2型即食米粉生產線、KR3型波紋米粉生產線、KR4型米排粉生產線、KR5型自熟即食米粉（過橋米線）生產線、KR6型短通心米粉生產線、KR7型保鮮米粉生產線、KR8型直條米粉生產、KS即食紅薯粉絲（粉條）生產線。

不同原料、不同工藝、不同產量要求量身定製，在保證傳統工藝的基礎上，以科學理論為依據，提高設備的自動化程度、減少人工，提高效益。實現米製品連續化穩定生產，使傳統的米粉製造業完成向規模化、工業化的轉變。 餌絲的加工機器也由於客戶的產量、自動化程度不同價格不同，由於各個工廠在傳統的生產過程中，工藝有所不同所以騰沖餌絲加工機器的價格也有所變化。基於上述因素，建議想投資餌絲的生產企業，一定要了解清楚餌絲的生產工藝，確定每天所需要的產量。

Ⅶ 能做餌塊餌絲做出餌塊是方形的嗎

做餌絲餌塊原料就是米，需選用品質好、有香味、有黏性的大米。過去做餌塊先將泡過的米放到木甑里蒸，到六七成熟時取出，再放進碓窩里舂，是非常辛苦又費時間的工序。等到熟米舂打成面狀後，再取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了，而切細絲為餌絲。

Ⅷ 餌絲的介紹

餌絲是雲南的特色小吃之一，主要以大米為原料製作而成。餌絲的主要吃法和雲南的另一特色小吃米線相似，只是二者口感存在差異。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且後者更加入味。製作好的餌絲和不同佐料搭配，經過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產生了獨具風味的美食。