A. 台灣小吃鹽酥雞怎麼做啊
台灣鹽酥雞的
[ 製作時間 ] 60分鍾
材料：
雞腿肉 雞胸肉各300g 蒜 米酒 油 生抽 麻油 雞蛋 生粉 五香粉 胡椒鹽（可用椒鹽和胡椒粉混合） 胡椒粉 紅薯澱粉 綠骨九層塔
步驟：
1.雞胸肉洗干凈瀝干水切塊，雞腿肉去骨切塊，大量的蒜切碎備用。（分開2部分）
2.雞胸肉混合雞腿肉加入適量的蒜粒，3大茶匙米酒，適量的生抽，雞蛋1個，少許胡椒粉，少許
砂糖和適量的生粉混合攪拌均勻腌過夜（至少3小時以上）
3.紅薯澱粉加入適量的生蒜混合攪拌均勻備用。
4.適量的油燒至180度（插入筷子冒泡），把腌好的雞肉均勻滾上紅薯澱粉下油鍋炸。
5.待雞塊炸至熟放入大把綠骨九層塔炸片刻撈起瀝干油份。
6.表面撒上少許新鮮的九層塔和胡椒鹽混合攪拌均勻即可開吃。
建議：要麼用雞腿肉或者雞上腿肉，雞胸肉就不建議使用了
B. 想在學校周圍開一家油炸食品的小店，像台灣第一佳鹽酥雞那種，不想加盟，想自己干~需要注意什麼
這年頭干這行你想生意好
需要了解顧客的心理
顧客是什麼心理，我作為一個顧客我考慮的是你的衛生情況
你的油干凈不，我建議是買個油炸機，油水分離還干凈
另外我是在山東的，這邊地方的麻辣串是很好吃，主要還是炸後調料，就是那油太臟了我是不敢吃，不過味道很不錯，1條路上十幾個人擺一人一天好幾百利潤，主要還是調料 加盟就算了沒用
這個自己想把
C. 油炸鹽酥雞和雞米花的區別
雞米花比較小，比較軟，好入口
鹽酥雞較大塊，有時候會帶一點骨頭，更酥香