A. 江蘇省宿遷市小吃：娃娃魚的詳細做法
綠豆研磨成粉，用水稀釋後倒入煮開的沸水中，不停攪拌，直到熬成稠的糊狀（要不停攪拌，否則會糊鍋），然後趁熱倒入冷開水中，此時要將熬成的糊狀通過漏勺或帶孔眼的盤倒入冷水中，這樣才能形成蝌蚪形狀。望採納
B. 小吃娃娃魚怎麼做
八寶娃娃魚【主料輔料】娃娃魚 750克 水發香菇 50克 生雞肉 l00克大蒜瓣 10瓣 豬油 l00克 料酒 50克麻油 5克 醬油 25克 熟火腿 50克蔥白 6克 水發玉蘭片 50克 精鹽 25克瑤柱 25克 胡椒粉 2克 大蝦仁 50克高湯 750克【烹制方法】1.將娃娃魚放入有蓋的桶內，用滾開水沖入，立即蓋上桶蓋，將魚燙殺。然後用刀刮洗魚身上的粘液，剖腹去內臟，洗凈。2.將娃娃魚切成3.3厘米見方的塊；將雞肉也切成小塊，分別放入開水鍋中氽出待用。3.蝦仁用溫水發透切成兩段；將瑤柱盛入小碗，加少許水，上籠蒸10分鍾；將火腿、玉蘭片分別切成薄片，香菇改刀成片，把蔥白切成顆粒。4.將鍋放火上，下豬油燒熱，投入大蒜瓣炸至黃色，再將娃娃魚、瑤柱、火腿、雞肉、玉蘭片、香菇、蝦仁一起放入爆炒幾翻後立即放入料酒、鹽、醬油炒勻，盛入大碗或蒸缽，把八種配料分別在上面擺成八個扇形的圖案，主料放在中間，最後沖入高湯（以淹沒原料為度），入籠蒸2小時左右，出籠後撤上胡椒粉，澆上麻油即成。【工藝關鍵】1.宰殺娃娃魚的方法，也有將魚放在案板上用長釘釘住，再用刀剖腹；或將魚的喉管割斷再開腹。此三種殺法，以燙殺最好，因燙殺不放血，成菜的味道要比剖殺、宰殺更鮮美。2.宰殺後，要根據魚的大小用沸水燙出涎液、用力撕去魚皮，皮是貴重葯材，可另作它用。3.炒制時要求旺火。熱鍋、熱油，急火快炒；加湯時，以淹沒原料為度。【風味特點】本菜湯清濃香，魚肥鮮嫩，營養豐富，單吃佐飯均可，用以做米粉或面條的澆頭尤為佳美。它含豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素、氨基酸等營養成份；可治療貧血、痢疾、風濕，還有滋陰補腎的功能。
C. 求「小吃娃娃魚」的配料及做法
就是把一種用澱粉做的食物也叫做娃娃魚，做法如下：
將澱粉（我們徐州睢寧也叫粉面）與水的容器比例為1:6，混合之後攪拌再一直加熱,攪動一會就煮成一鍋粘乎乎的了.趁熱將其經過漏盆，最好是特製的漏勺或者叫漏斗子，這一關很重要漏出來的形狀一定要像娃娃魚，滴入涼水中（必須是涼水）即可.
調料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒醬,香菜,大頭菜粒,花生碎
多吃幾次你就知道了.
動物娃娃魚的做法就比較多了，清蒸、紅燒、油炸皆可，不過味道不太好
D. 小吃娃娃魚怎麼做 急
材料：玉米淀60g，水300g，鹽2g，糖3g，醋3ml，醬油3ml，香油3ml，黃瓜絲適量。
步驟：
1.玉米澱粉和水以1：5的比例混合攪拌入鍋；
2.攪拌以後倒入鍋中，大火加熱到冒泡轉為中火，期間不停的攪拌，等液體變完全透明了關火；
3.將漏勺放置在一個裝有冷水的容器上將鍋中滾熱的液體倒入漏勺中；
4.不停的攪拌，漏入冷水中的即為娃娃魚；
5.撈出娃娃魚，加入鹽，糖，醋，香油，醬油，還可以加入黃瓜絲等，拌勻就可以了。
E. 怎麼樣做小吃娃娃魚
主 料
紅薯、玉米粉
輔 料
食鹽、醋、醬油、香油等
步驟：1.玉米澱粉和水以1：5的比例混合攪拌入鍋；
2.攪拌以後倒入鍋中，大火加熱到冒泡轉為中火，期間不停的攪拌，等液體變完全透明了關火；
3.將漏勺放置在一個裝有冷水的容器上將鍋中滾熱的液體倒入漏勺中；
4.不停的攪拌，漏入冷水中的即為娃娃魚；
5.撈出娃娃魚，加入鹽，糖，醋，香油，醬油，還可以加入黃瓜絲等，拌勻就可以了。
F. 娃娃魚飯店加盟
餐飲類的加盟都還不錯，不過跟選址還有廚藝有關系，沃騰流量產品市場也不錯
G. 關於小吃娃娃魚
因為在蒸的過程中在脹大！
H. 南京哪裡有小吃娃娃魚
你去湖南路的獅子橋找找看，以前貌似有的
I. 小吃、娃娃魚怎麼做
貴州美食名菜八寶娃娃魚的做法
江河湖塘的淡水魚，汪洋大海的鹹水魚，早已為人們所熟知和喜愛。從孟夫子的"魚我所欲也"到范仲淹的"但愛護魚美"，有多少名人騷客贊美過魚。但是當人們品嘗了貴州名菜八寶娃娃魚後，一定會覺得"會當臨絕頂，一覽眾山小"了。
娃娃魚學名大鯢，是生活在深山溪水中的一種兩棲類動物。因其能發出"娃娃"的叫聲，類似嬰兒聲，故名娃娃魚；在貴陽又俗稱為"狗魚"。貴州多深山溪谷，很適於娃娃魚生長繁殖，所以盛產此魚。貴州黔東南、黔南、銅仁各地均有出產，尤以凱里下司一帶所產最多最肥，重的可達四五十斤。黔味名菜八寶娃娃魚，歷史悠久。一百多年前，貴陽人王仁齋，經常加多種配料制娃娃魚，久之其技法甚精，頗有名氣，當時人們都稱他"王狗魚"。烹制八寶娃娃魚，大致要經宰殺、裝盤、蒸熟等幾個主要步驟。殺娃娃魚可採用剖殺、宰殺和燙殺等幾種方法，其中以燙殺去最為獨特：即把娃娃魚置於木桶中，將沸水倒入並迅速蓋上蓋子，使它在桶內不斷掙扎，自行掙凈全身粘液致死，然後剖腹洗爭待用。這種殺法不僅能去凈粘液，而且魚血未放出，其肉味更鮮美。將殺好的魚砍成塊，與火腿、雞片、金鉤、玉蘭片、冬菇、竹茶、大蒜、鰩柱等八種配料（謂之"八寶"）一起人油鍋爆炒後拼擺手瓷盤中，加高湯上籠鍋蒸透，出籠時撤上胡椒面、淋上麻油，即成名聞遐邇的寶娃娃魚。此菜美，湯汁清澈，潔若山泉；"八寶"排列，形以花瓣，令人賞心悅目。此菜香，郁香、清香兼而有之，其異香實難言狀。開籠出菜，香氣四溢，一客食之，滿座皆香！此菜鮮，魚鮮、配料鮮，湯汁更鮮，蓋因娃娃魚鮮而一鮮百鮮。此菜嫩，嫩似豆腐而強於豆腐，嫩似蛋羹而勝於蛋羹！此菜營養豐富，脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、碳水化合物皆有之。美哉！八寶娃娃魚。此菜只應天上有，人間哪得幾回嘗！
紅燒娃娃魚
〔主料輔料〕
娃娃魚250 克
（約耗l00 克）
熟豬油50 克
料酒25 克
白糖10 克
水澱粉30 克
蔥段20 克
蒜瓣20 克
薑片10 克
食鹽10 克
醬油50 克
味精3 克
植物油1000 克
〔烹制方法〕
1.先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮
洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內臟，然後用刀切成月牙形小塊。
2.炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原
鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25 克
，然後入蔥段、蒜瓣、薑片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、
醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開後將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鍾，待魚
燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水澱粉勾芡，最後加熟豬油25 克
顛翻，淋香油盛盤上桌。
J. 徐州小吃娃娃魚的詳細做法
綠豆研磨成粉，用水稀釋後倒入煮開的沸水中，不停攪拌，直到熬成稠的糊狀（要不停攪拌，否則會糊鍋），然後趁熱倒入冷開水中，此時要將熬成的糊狀通過漏勺或帶孔眼的盤倒入冷水中，這樣才能形成蝌蚪形狀，孔眼大小不同蛙魚的大小也不同。放入冰箱冷藏10－15分鍾，倒入甜醋，加榨菜、辣椒即成。
做這個要耐心一點，不然在煮麵糊的時候很容易就糊了。
也可以用其他的澱粉代替。