加盟小吃秘制醬料教嗎

① 快手鹵肉卷餅秘制醬料培訓學鹵肉卷餅哪裡教的好

鹵肉卷的做法
1要做鹵肉卷，先得鹵肉沫。准備肉沫。
2鹵肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、干辣椒，
3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鍾。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮鹵肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先准備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺鹵肉沫，再加少許番茄醬

② 我在加盟商第一次買了醬料非常濃稠,第二次買的非常稀釋,這是造假了嗎

你好，你如果兩次買的醬料都是同種東西，那應該第二次買的是質量不行，你這個應該可以去跟加盟商去溝通，協商退還第二次的貨

③ 我想擺個小吃攤位 小吃的都是自己研究的 可是特別喜歡烤麵筋刷的醬料 自己做過怎麼也不是那個味道 有

好像是甜面醬兌的蒜蓉辣醬

④ 燒烤秘制醬料的做法

材料

蜂蜜5勺 蒜2頭 料酒4勺 生抽5勺

黑胡椒粉適量 花椒面半小勺 蒜蓉辣醬4勺 孜然8小勺

製作過程

1、蒜切末；

用的烤盤，燒烤汁沒有漏下去，所以會有湯汁。用烤網就不會有湯汁，但是烤箱會很難刷，喜歡偷懶的我就沒有用烤網。

夏季，很多人都願意吃燒烤，約上三五個朋友，到燒烤店點上一桌烤串，或者在家做上一桌烤串，打開幾瓶冰鎮啤酒，一邊和朋友聊天，一邊吃著燒烤，本身就是一件愜意的事情。

作為喜歡廚藝的我來說，只要時間允許的情況下，我還是喜歡在家來做美食的，雖然有時候比較麻煩一些，但是每次看到家人和朋友把你做的美食都吃得乾乾凈凈，並且誇贊你的手藝好，你會發現你很幸福，也很快樂！

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

⑤ 我是自己開餐飲的，規模很小，現在像我下屬加盟店提供醬料，請問醬料

不用提供，只要每次配貨給加盟商提供就可以，本人是教熬制醬料配方的

⑥ 請指教：我想開個小吃攤，想請問下肉類腌制和沾醬料的具體方法，包括調料種類，配比，及過程，謝謝！！

一般肉類腌制常用到的有，色拉油，橄欖油，芝麻香油，麻油，蔥姜油，蝦油，魚露，辣椒油，蒜油，十三香，黑胡椒粉，白鬍椒粉，姜粉，辣椒粉，孜然粉，料酒，黃酒，白糖，米醋，陳醋，生抽，老抽，海鮮醬油，味精，雞精，雞粉，洋蔥，香菜，水澱粉，雞蛋，蔥姜蒜段，辣椒等，醬料有蒜蓉辣醬，郫縣豆瓣醬，甜面醬，麻醬，東北大豆醬，沙茶醬，韓國辣醬等，至於配比相信看過菜譜的人都知道，一般菜譜上都寫一勺，半瓶，少量，適量，足以證明喜歡做菜的人數學都不是太好，只是靠實踐摸索出來的，另外也沒見過大廚菜下鍋，那面上秤稱鹽的，有配比的都是秘方，是有償的，先用少量食材摸索一下吧，希望有幫助！

⑦ 我想學黃燜雞的全部技術 脫離加盟店可以嗎 大概需要多少錢 他們會教你醬料的配方嗎

你到黃燜雞米飯裡面去打工不就行了嗎？打工的同時偷偷學放聰明一點，放靈活一點。那要看你需要開多大平方的店，還有在哪個城市開每個城市的房租費價格不一樣。不過現在雞米飯的生意也不行。就拿我們南京來說嘛，太多了都沒人吃了。好多都要倒閉，關門。

⑧ 小吃攤的醬是怎麼弄的

材料

細砂糖1大匙，熱開水2大匙，醬油1小匙，醬油膏2大匙，沙茶醬2大匙，辣豆瓣醬1小匙，花生粉1/2大匙，烏醋1小匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙

做法

1、將細砂糖放入碗中，沖入熱開水拌勻至完全溶解。

2、靜置放涼後，再加入剩餘的材料，充分攪拌均勻即可。