長治風味小吃加盟

❶ 長治地區的特色小吃都有什麼啊

晉菜文化 歷史悠久 晉菜有著深厚的歷史底蘊和文化積淀，特別是在晉商的帶動下，晉菜眾取所長，體系優異，風行一時，一批晉菜也曾走出娘子關，歷史上晉菜影響勢力強勁，歷史輝煌，曾讓三晉人民引以為榮。晉菜的基本風味以咸香為主，甜酸為輔。晉菜選料朴實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法。地域特點明顯，風味特色各異。菜點可分為南、北、中三派。南路以運城、臨汾地區為主，菜品以海味為最，口味偏清淡。 北路以大同、五台山為代表，菜餚講究重油重色。 中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以鹹味為主，酸甜為輔，菜餚具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。 還有一種按地域的分法：晉中菜、晉南菜、上黨菜、晉北菜。 晉中菜是以省城太原為中心，兼蓄明清兩代商業較為發達的太谷、平遙、祁縣等地的錢庄、票號等大字型大小的私家菜餚烹飪技藝，並吸納了其他菜系（主要是魯菜）的烹飪方法，逐步形成了一套獨特的地方特色菜餚。 晉南菜以臨汾、翼城等地為代表，菜的口味偏重於辣、甜、微酸，擅長的烹飪方法有熘、炒、氽、燴和湯汁菜餚的製作。 上黨菜是以上黨盆地的長治和晉城為代表，菜餚口味與豫菜有些相近，菜餚擅長熏、鹵、燒、燜等技法。 晉北菜則以大同、忻州等地為代表，由於地域上的特殊位置，形成了以燒、烤、燉燜、涮等獨特的烹飪方法。口味偏重，油厚咸香是晉北菜的典型特點。 此外還有以五台山為代表的齋菜系列則是以當地盛產的台蘑、各種菌類植物以及蔬菜為主的佛家菜餚，體現出四大佛教聖地之一的齋菜特點，受到了餐飲界人士很高的評價。 即使如此細分，也很難涵蓋晉菜所有的特點。比如晉中菜系中，根據烹飪技法和菜餚特點，又可以分為「行菜」和「庄菜」兩個大類。「行菜」也稱之為「市井菜」，泛指在社會餐飲行業中廣為流傳的常見菜餚。其特點是用料廣泛，烹飪手法多樣，講究成菜後的造型，是飯庄、酒樓、驛站日常經營的大路菜餚。而「庄菜」與「行菜」不同，主要是指源於晉中地區的富商巨賈、錢庄票號、官宦世家以及官府等特殊場所專供自己享用的菜餚通稱。「庄菜」的廚師是這些大富商們從各地聘請來的名廚，用來伺候東家、掌櫃以及接待業務關系較為密切的往來客商，烹制的菜餚極為講究，用料也極為考究，製作精細，注重養生保健，是晉菜傳統菜餚中不可多得的精華。 晉菜名典 雖古猶新 晉菜中的傳統名菜有糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山葯、鐵碗烤蛋、腐乳肉等。山西著名的風味小吃有「頭腦」、刀削麵、拔魚、貓耳朵、莜麵栲栳、聞喜餅等。在調味品中，清徐的老陳醋、代縣的辣椒、雁北的胡麻油、應縣的紫皮蒜均十分有名。山西麵食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異，成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，餘味悠長。最奇的是山西麵食可以成宴，且從頭至尾不會相同。 晉菜思路 揚長避短 近年來，晉菜在發展中落後了，許多外地的消費者包括本地人也只知道山西麵食，晉菜名典也只知道「過油肉」。 晉菜停滯不前的原因，主要是「巧婦難為無米之炊」，受資源的限制，晉菜以功夫見長的傳統技藝，如蒸、炸、燜、煎、燴、燉等烹調方式，發揮不出優勢；當前，其它菜系注重營養、健康、時尚、新鮮，講究膳食結構，而晉菜濃油、味重的風格依然未變，加之烹調技法創新力度不足，以致未能在眾多菜系中獨樹一幟。目前，三晉各界已達成共識，「晉菜」迫切需要打造新的飲食文化、理念和思想，讓悠久的晉菜文化發揚光大。 荀子雲：「不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。」隨著山西經濟的發展，晉菜發展速度加快，已得到中國餐飲界的注目。2002年在杭州美食節上，晉菜被評為新八大菜系之一；2005年在成都舉行的中國餐飲博覽會上，山西麵食表演技壓群雄，得到業內的高度贊揚。「天下麵食數太原，山珍海味難比鮮，味壓神州南北地，舌上涇渭天上天」，這幾年，山西「麵食節」的舉辦，讓山西麵食名揚天下的同時，讓晉菜品牌重振雄風。

❷ 特色小吃加盟店加盟

特色小吃是不錯的，但是做這個生意的很多。還是建議選一些有特色產品。

❸ 長治有名的小吃店有哪些

馬子祿的牛肉麵我覺得確實不行，就是名氣大！
好吃的釀皮在鐵一小向東100米有個老店！我從小吃到大的。巨好吃！
有個水煮洋芋片，一個在通渭路，一個在鐵路西村。
烤羊肉，鬍子烤肉，孫子做的不行了！前幾年很好！
手抓，可以試試黃河邊有個店，忘了什麼名字。中華手抓也不錯！
麻辣燙，廣場西口亞太大廈對面胡同里有個，一個字：好吃！
還有好多啦~自己去發現吧！

❹ 特色小吃加盟店怎麼開

特色小吃加盟店怎麼開？

在餐飲市場上，選擇一家快餐店加盟多少錢呢？眼下，各大城市的生活節奏不斷的加快，這讓很多人縮短用餐時間，快餐更迎合當代社會的發展形式，各色快餐美食出現，袁記肉夾饃更美味、也更時尚，袁記肉夾饃打造更新穎的快餐品牌，全新概念，在市場發展，店內快餐系列多樣，還有飲品美味。

袁記肉夾饃所經營的產品就非常符合大眾的口味，其獨特的口感，更是為它贏得了大批的消費群體。其產品有穩定的市場資源，加上逐步上升的市場地位，使袁記肉夾饃成為了快餐市場獨一無二的一面旗幟。擁有自己的獨制秘方，為消費者打造出無與倫比的美食。快餐店加盟多少錢呢？袁記肉夾饃品牌值得您的選擇。

❺ 長治市區有哪些經營長治當地小吃的老字型大小飯店

哦~~這里清真菜系，和主食點超好的~！！
首先，推薦:西大街的「小根雞店」，
第二，推薦：府後街的「真順齋」，
第三，推薦：西大街「德泰榮蒸餃」，（長治的很多領導喜歡吃這口哦~）
第四，推薦：西大街「復新程全羊湯」。
這里的幾家菜系和獨有的主食，相當地道！！！！！！！

❻ 長治特色小吃加盟店有哪些

食材明細：兔肉1200克、醬油10克、黃酒15克、糖色15克、白砂糖15克、大蔥20克、香油20克、姜20克、胡椒粉7克、味精5克
成都上善佳烤整兔的做法詳細步驟：
1.將凈兔肉沖洗干凈，用刀把兔頭從下部劈開（勿劈斷），用刀尖將兔腹裡面的肉戳些小眼，放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥薑片腌漬2小時後，將整兔腹部朝下放入烤盤內。
2.將烤盤放入烤爐內烤30分鍾，再用刷將盛器內調料刷在烤兔的全身（要刷勻，色澤一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫紅色。
3.將成熟的兔肉取出，周身刷勻芝麻香油，然後用刀將剁成長條，原樣擺入盤內即可。

❼ 我是一個普通家庭主婦，想要加盟小吃店不知在我們老家長治市裡有沒合適加盟地方請大家幫幫忙

廠家

❽ 長治有沒有小吃培訓的地方

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❾ 山西長治有什麼小吃

1，長治楊家丸子湯
確實有之獨特之處，口感不錯，丸子炸的粹實，配上老湯，湯濃味美，養胃祛寒，喝了讓人留戀忘反。地址：「市南街自己打聽」。我於2004年在山西麵食節上見過參展。
2.
長治公盛昌米線
號稱來到上黨不可不吃的一絕，據說很多戀愛中的男孩都帶女友來吃，如果不來這里吃一頓，是不會取得女友芳心的。
米線滑膩，湯味適口，風味獨特，開辟了少數民族新的飲食文化理念。地址：「西街昌盛旁邊」
3.
驢肉甩餅
相傳是潞城名小吃，但以無法實際去考究他的出身地，驢肉有著「天上龍肉，地下驢肉」的美譽，一張薄薄的黃金餅，卷上嫩炙的驢肉，上面再撒點蔥花，然後捲起來沾上老陳醋吃，實在是一大美味。嚼到嘴裡的感覺是蔥香肉嫩，也是老年人的首選食品。地址：「市內各大夜市有售」。
4.
阿巴斯燒烤羊肉串
朋友聚會，餐飲聊天的好去處，打破了長治西街回民長期獨霸烤串的市場，帶著新疆的異域風情和正宗密制的羊肉串登陸上黨以來，豐富了上黨老百姓的飲食口味，也成為了招待親朋好友的最佳去處。羊肉烤的滑嫩無比，味香骨脆。配上啤酒，真是人間天堂的享受。地址：「路洲劇院旁，冷庫門前。」
5.上黨黃家涼粉
口感清爽，上漿適宜，味道殊錦獨特。小時候記得在廣場和南街都有分店，有的賣，現在不知道搬到哪裡了，要是有知道的朋友說一聲，我還想去吃。形容不是很確切，不過有幾年沒吃過了。
6.
壺關羊湯《並非郭氏羊湯》
去年壺關的朋友公司開業，受邀去慶賀，在當地朋友的帶領下去喝了一回正宗的羊湯。何謂正宗，必是有之獨特之處。我們來到了壺關縣縣委旁邊的一個小羊湯店，壺關羊湯和長治西街的復興羊湯是截然不同的兩個風味，壺關羊湯，老湯濃郁，裡面有羊肉小餃和燉肉，製作考究，味道獨特，讓你喝了第一碗是開胃沁肺，第二碗是味酣體舒，第三碗是大汗淋漓啊。
怪不得很多長治人都開車去壺關喝羊湯啊，這里不無他的道理啊。地址：「壺關縣城裡自己打聽」。