山西十大傳統小吃加盟

『壹』 山西特色小吃加盟

一一刀削麵

『貳』 太原特色小吃加盟店有哪些

你好，不知道你的意思是在太原做是嗎，在太原做的話建議前期先做好考察，考察下當地的消費情況，看看市場上的小吃店類型，競爭力度大不大等
現在餐飲市場上各色小吃有很多，有傳統的也有特色的，現在做的話 建議還是做特色的，特色的現在越來越受歡迎，不僅味道好，店面的裝修什麼的也好，滿足現代人對美食的需求，
另外做小吃店一定要做有發展前景的，不能隨大流，隨大流只能被別人落下，
前段時間火熱的螺螄粉，在目前看來就是一個不錯的項目
既可以當正餐，又可以當茶餘飯後的零食小吃，一舉兩得，臻**歡**螺就是很好的說明，
在自己想做的位置考察周圍都是做什麼的，也好開展接下來的工作

『叄』 山西怎樣加盟小吃加盟連鎖

學小吃，去西南地區網紅城市重慶嘿巴適，出名的小吃有酸辣粉，重慶小面，關東煮，麻辣燙，冒菜，海鮮燜面，火鍋，串串香，都是比較出名的小吃，你可以去看一下，也許對你有幫助。

『肆』 太原有哪些小吃加盟店

你想加盟什麼樣的小吃店呢？

『伍』 山西小吃

山西小吃：

1、莜麵栲栳栳：是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。

2、過油肉：是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。

3、蕎面灌腸：是太原當地的傳統小吃，在太原蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫「碗托」。是把蕎麥面調成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫「碗脫」比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打鹵涼調灌腸。

4、太原頭腦：是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山葯、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。

5、羊雜割：是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜」，加上粉條一起吃。

『陸』 山西著名小吃

No.1 刀削麵

入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麵的調料（俗稱「澆頭」或「調和」），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食麵食者歡迎。

No.2一窩酥

一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生於1958年在龍須面的基礎上改進創新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。

No.3頭腦

「頭腦」是太原特有的一種風味小吃，為湯狀食品。在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山葯。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。

No.4米面攤黃

攤黃兒是一種風味獨特的烙制食品，又名黃煎，也有人稱其為攤饃饃。攤黃兒的原料為小米麵、玉米面、糜米面、高粱面、蕎面等，也可用小米麵、玉米面摻以少許白面的混合麵粉。

No.5大同百花燒麥

燒麥是一種以死面為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。明代，作為九邊重鎮之首的大同，燒麥製作就格外有名。品種花樣繁多，計有菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等，但只屬鳳臨閣百花燒麥最為上佳。

No.6柳林碗團

柳林碗團，距今已有一千多年的歷史。因其制於碗、食於碗，熟後晾涼可從碗中脫下，故而得名碗脫，後來人們取其團團圓圓之意，故而演化為碗團。一個闊口淺底的碗里，一層銀圓薄厚的略發烏色的的結晶面，用小刀把淺淺的一層麵食割條，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時酸甜咸辣味溢滿口腔。可冷食，也能炒熱吃，利滑爽口、味美異常。

No.7大同羊雜

山西省大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山葯粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳餚

No.8石頭餅

黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現,應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系。該烹調方法主要利用石塊磚、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香，味美十足。

No.9渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的「筋顫」。拿在手上「滑溜溜」，吃在嘴裡「涼絲絲」。炎炎夏天，一碗涼粉下肚，頓時覺得「嘿嘿，這個夏天能過去了」。

No.10泡泡油糕

泡泡油糕亦稱「炸糕」，是油糕中的上品。它的表面有一層高約10餘毫米的氣泡，遠視呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看如綻絲葉絮，似金菊斗艷，白中徽黃，晶瑩透亮 ，被譽為山西食品花叢中的一朵奇葩。

『柒』 山西特色小吃加盟店

想要開店的話，像廖記這種熟食就不錯。

『捌』 山西十大傳統名吃

平遙碗托:平遙的碗托是清代光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太後西逃西安經平遙時，品嘗過這種食品之後，贊不絕口，當場賜以重賞。平遙碗托，成為一種地方名吃。 平遙碗托的製作方法是將麵粉用溫水調成糊狀，再加以一定的比例鹽水，菜子油，調成稠糊狀放入五寸左右的小碟籠蒸約十五分鍾，待涼後，可根據食客的要求切成條，成片狀。 平遙碗托既可熱炒，也可以冷吃。冷吃切成面條狀加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒粉、香油等拌著吃。平遙碗托冷吃涼爽、清香，光滑可口，你一不小心用力一吸，面條就會鑽入你的胃裡面。其熱炒通常是加豆芽、蛋絲，再加上山西的名醋和醬油，上台後香味四溢，誘人饞涎欲滴。 平遙牛肉：晉中平遙，出的另一中華名吃就是平遙牛肉，它也跟慈禧有關，她西逃在外用的九九如御膳，第一道菜就是平遙牛肉。它薄如刀片，咀嚼後，津津有味。 它是用當地良種牛肉，宰殺後要用平刀大拉，出血完全乾凈。宰殺後用鹽腌泡半月有餘，煮沸後加入調料，先是大火煮沸，炆火慢燉，直到熟透，最後用溫火4小時左右撈出。 肉紅色的牛肉是其獨有的顏色，即可涼拌，又可熱炒，濃香撲鼻，甘醇可口。 太谷餅：「平遙的牛肉，太谷的餅…」這是晉中的名謠。能跟中華傳統的美食平起平坐，可想這太谷餅的份量了。 太谷餅是三晉大地很典型的很有代表性的地方名吃，它具有甜而不膩，酥而不碎，味美甘香，清涼爽口，放久了又綿軟，它另一個顯著的特點，常溫下放上半年，不發霉，不變質，並且能保持酥軟性和原有的風味口感。 太谷餅，它製作的比例比較嚴格，用上好的麵粉，雪花白糖，北路胡油，水粞，蘇打，鹼面，芝麻。它的製作過程較為復雜，除了必須按比例將水粞、食油、蘇打、鹼面在一定的水溫混合之外，麵粉和白糖要分兩次混合，直至面團發白發細為止。面團粘上芝麻後，再放入吊爐爐制。成品的太谷餅為紅黃色。 山西刀削麵：如果你會講幾句地道的山西話，又會做刀削麵，你不用怕了，你可以到世界各地開你的刀削麵館了，不愁兩餐了。 刀削麵以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削麵。工藝精巧的廚師削出的面條「一跟落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麵如魚兒躍」。 山西人吃面條，可以開面宴，刀工不同，而又風味各異，拉麵、刀撥面、剔尖擦面、揪片、貓耳朵，光聽制面師傅擺譜，你會瞪大眼睛的。而刀削麵是面中之冠，作為山西名吃絕對沒有誇大。 過油肉：不論何地的山西飯庄，山西的過油肉一定是正正規規擺在熱菜的前面，而且服務員一定還會鄭重其事向您推薦。 過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，歷經數代廚師精心烹制代代相傳至今。並在全國的烹飪大賽中，屢獲殊榮。各地經營山西風味的菜館為了適應當地食客的需要，往往在過油肉里配洋蔥、蒜台、黃豆芽……但不管怎麼變，一定是選用上好的里肌肉。 太原清和元頭腦：太原清和元頭腦是用羊肉、羊髓、煨面、藕根、長山葯、黃芪、良姜八種物品混合煮成不稀不稠的湯，在山西太原又叫八珍湯，最為傳統的就是要數清和元飯店的了。 羊肉味甘性熱，補虛開胃，藕根清熱化痰，山葯補脾除濕，黃芪味甘性溫，補脾健肺，良姜溫中下氣，暖胃消食，這些配合在一起，就組成一劑溫補而不膩、清薄而又可口的葯餌，清晨一碗，既充飢活血，又能滋補。 羊雜燴：是山西洪洞縣名吃。最早出現在元代。其特點是原汁原湯，必須用砂鍋燴制，調味品只加鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白、花椒等，在砂鍋炆火燴制。 認一力餃子：認一力餃子是山西太原的「十大」名吃之一，其羊肉蒸餃皮薄、肉鮮、餡香、味長。佐以老陳醋，味道絕佳。可謂肥而不膩，餡成丸。一家蒸餃，萬家贊。 另外，認一力的醬羊肉、扒羊肉、醋椒羊肉也響譽三晉大地。 羊雜割：也是山西著名的地方傳統風味小吃。 以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放入湯里煮熟，配以大蔥、辣椒來吃。羊雜割在山西不同地叫法不一樣，曲沃、太原、大同代表的南、中、北三路的做法，南路雜割（曲沃）以講求水熬煮，原汁原味，其味醇香；中路（太原）雜割齊全，熬煮，對湯加入蔥、姜、香菜梗；北路（大同雜割），吃法和製作顯得粗獷，大鍋置火，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。 上黨臘驢肉：上黨的臘驢肉，是以新鮮驢肉為主要原料配以各種香料、佐料，做工極為考究，其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨特的風味傾倒無數的美食家，也是享譽三晉大地的美食。上黨臘驢肉，在清代嘉慶年間，曾為皇室貢品，在以經營晉味飯店裡，也是食客首選的菜餚