青海名小吃加盟

❶ 青海的著名小吃是什麼

手抓羊肉：吃肉時，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰殺，扒皮入鍋，待水 開鍋，撈出即食。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。一般到藏家，主人先將羊 尾巴給客人，然後他人才能手抓。又有「女婿吃羊脖子」的習俗。 ●烤羊肉：做法：將羊肉切成小片，串穿於鐵扦上，放特製的長方形烤爐焙烤。然後在羊肉上抹 上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，並翻動鐵扦。其肉嫩味香，營養豐富。 ●羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。 雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的「羊雜碎」要數里離市區25華里處的大通後子河雜 碎館。 ●爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法： 將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入面醬、 辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其 肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。 ●酸奶：這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自 制的酸奶，是盛在小碗中，並在碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。這種 自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。 ●饊子：饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「 爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白面為原 料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。 ●炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木 耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。 ●燴面片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味 精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮 熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。 ●狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半 死面」和不加酵子的「死面」兩種。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成 長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將 餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿 鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。50年代以前，當地居民廚房灶台上多使用陶制的 小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」 。 ●蜂爾裡脊：做法：將裡脊肉剔除筋膜，剁碎，加精鹽、薑末、椒粉少許，調製成丸子。以蛋加 水粉攪勻成糊，塗在丸子上，然後在熟油中炸成金黃色，出鍋澆上芡汁，裝盤上席。其色澤金黃，外 酥里嫩，甜酸可口。 ●甜醅：製法：將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷 ，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼 、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。 ●焜鍋饃：它是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。焜鍋饃，其製法是，在普通發面里卷 進菜籽油，抹上紅曲、姜黃、香豆等民間食用色素，再層層疊疊地捲成面團，揉成和焜鍋大小相似的 圓柱狀，放入焜鍋內，然後將焜鍋埋入用麥草為燃料的爐膛或炕洞內的火灰里。烙出的饃饃，外脆內 軟，香氣撲鼻。 ●尕面片：尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的 ，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛 巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投 入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。 ●拉條：拉條，又叫拉麵，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和面片的製作方法大體 相似。不過，拉條的面團要多揉，且稍軟一些，待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的 ，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。 ●釀皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面， 用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到面團 成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將 沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可

❷ 全國名小吃加盟有哪些

羊來啦西域小吃加盟

❸ 青海的特色小吃有什麼

1、釀皮

釀皮是地方風味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫「麵筋」。

再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫「蒸釀皮」。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

❹ 青海小吃加盟有哪些

西寧的小吃加盟還不錯的哈

❺ 特色名小吃加盟應該加盟誰呢

不管加盟誰，事前的考察對比肯定是必要的，千萬不能過於草率，而且最好選擇哪種集合多種美食於一身的項目才合理，這樣不僅食客的選擇多，而且店面自身的延展性也得到了很好的利用。

❻ 青海特色小吃

青海特色小吃有很多，比如：
釀皮、焜鍋饃饃、茲油包子、禿禿麻食、曲連、涼粉、油炸糕、大塊煮羊肉等。

❼ 西寧小吃車加盟哪個好本人想開一個請問有誰知道

很少有靠譜的
想坐，學個手藝
自己弄，省很多的
小吃這些咱坐很多年了
可以膠，的，還有其他
很多種類的

❽ 青海燒鵝仔怎樣加盟加盟費得多少

一九九八年三月，青海利智達投資有限公司在西寧市繁華地段西門口開設了第一家燒鵝仔酸辣粉店，同時，成立了燒鵝仔餐飲連鎖機構。 與一般餐飲業不同的，燒鵝仔成立開始，就積極著手從以下幾方面開創自己的經營特色，首先，開創了產品特色，一是講究生產技術，二是重視產品質量，開發了自己獨特的產品系列； 第一、成功設計建設了自己的環境特色，使環境敞亮、舒適，別有情趣； 第二、嚴格按食品衛生法及相關法規的衛生要求標准進行產品生產、服務提供和環境維護，給顧客一份安全、放心的就餐感覺； 第三、創造了燒鵝仔特有的服務標准和體系，使服務工作有序而規范地展開； 第四、重視員工技術技能和職業素質的培訓和再教育，使工作質量的維護和提升有了保障； 第五、實行了人性化的管理，得到了員工認同，能夠積極地釋放工作能量，全身心投入工作。 由於燒鵝仔緊緊抓住了經營特色，始終貫徹了「以顧客為關注焦點」的經營宗旨，贏得了越來越多的顧客，短短八年，燒鵝仔已發展成包括西寧市10個直營店、西寧以外地區加盟店10個的近三百名員工的中型企業，已開發出三個產品系列八十多個深受顧客喜愛的特色品種。在快餐小吃行業，燒鵝仔在西寧市場有口皆碑，獨樹一幟。 十年來，燒鵝仔人用自己的辛勤工作，創造了「燒鵝仔」這個品牌，維護並使用這個品牌逐步發揚廣大，2003年，燒鵝仔被青海省工商局評為「著名商標」，2004年，燒鵝仔被青海省商聯評選為「誠信企業」，2005年，燒鵝仔排骨麵被西寧工商局授予「名優名店」的稱號。 燒鵝仔也由此成為青海省第一家進行ISO國際質量管理體系認證的餐飲企業。 現在燒鵝仔人還在不懈地努力，追求產品、服務、衛生的不斷推陳出新，追求工作質量的不斷精益求精，滿足顧客不斷提升的需求。 燒鵝仔正在穩健發展。 青海利智達投資有限公司 公司地址:青海省西寧市西關大街28號 法人:王文劍 電話:0971-6110360 郵編:810000 郵箱:[email protected] 集團總部辦公室：張玲芳 0971－6110360－83 集團總部人市部：趙義昌 0971－6110360－84 集團總部財務部：史茜 0971－6110360－87 燒鵝仔加盟熱線：王文海 0971－6110360－86

❾ 青海特色小吃哪些比較出名

你好,青海的小吃數不勝數青海老酸奶 甜醅 烤羊肉 黃燜羊肉 羊肉蓋被 釀皮 更皮 毛牛肉乾 手抓羊肉 青稞酒 青稞面饅頭 發菜 鹿角菜 炒羊筋 羊雜碎 抓面 羊腸面

❿ 青海有哪些特色小吃

南方人愛米，北方人愛面。青海人以面為主食，所以青海的麵食可謂是名目繁多，種類多樣，它們或因工序之不同而別名，或因麵食參雜成分不一而叫法各異，可見麵食之豐富。在寒冷的冬天吃上一碗熱乎乎的麵食，感覺一天都暖暖的。

牛肉麵遙想當年，2塊五一碗的牛肉麵，幾片薄薄的肉片，吃得那叫一個歡啊！現如今，牛肉片都變牛肉丁了，不過還是好吃！

寸寸面青海的＂寸寸面＂，也叫＂寸寸兒＂，它是用小麥面調成較硬的面團,揉勻擀薄,切成韭葉寬、約2寸長的短面條，在配有肉丁和蔬菜丁（蘿卜、洋芋、蔥花等）的湯鍋中煮熟即可。臊子面臊子面主要在於臊子，不同的臊子味道不同。一般家常的臊子面就是將肉切成丁，將胡蘿卜、白蘿卜、土豆、豆腐、香菇切成小丁，起火後加油，放入肉丁翻炒，調味後加入備好的菜丁，即成為臊子。