蘭州鹵菜小吃加盟店

『壹』 開一家鹵菜店需要哪些東西

一、首先需要的證件有：健康證，衛生許可證，工商營業執照。

1、健康證：是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業規定的健康素質。健康證主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務對象的健康。

2、衛生許可證：是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批准後，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。

3、工商營業執照：是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。

二、需要的工具主要分為三類：

1、設備類的工具：如灶台、鹵水桶、操作台、冰箱、展標櫃、電子稱；

2、其他小工具：食物夾子、手套、托盤等；

3、調味品：做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。

三、要找到食材的進貨渠道，主要是找到凍品批發市場就行了。

(1)蘭州鹵菜小吃加盟店擴展閱讀：

1、鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那麼芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，願我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。

2、接下來我們講鹵水的分類：鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

3、紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）；

4、白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。

『貳』 鹵菜鹵味加盟店哪個品牌好

別的地區不太清區，就湖北地區而言：有周黑鴨、精武鴨脖、絕味、黑膳鴨鴨脖這些都是不錯的選擇，周黑鴨現在好像不開放加盟了，精武和絕味在湖北地區也是有好多年的老品牌了。黑膳鴨是近幾年在蘭州崛起的一個鹵味品牌，也是先做的一百多家的自營店才開始開放加盟的，這些品牌走的都是品質發展的道路，先做好自身然後才開放加盟。詳細情況可以去官方網站咨詢。

『叄』 鹵味加盟店有哪些 鹵味加盟店十大品牌排行榜

周黑鴨、姜之鴨、鹵三國、絕味、精武鴨脖這些都算是做鹵味的，姜之鴨是一款以養生為主的鹵味加盟品牌，如果是開在小區是不錯的，畢竟現在人都看重養生；周黑鴨 絕味 精武鴨脖是以甜辣為主的，周黑鴨是鎖鮮裝或者是氣調保鮮包裝，如果開在年輕的商業街不錯的，絕味和精武鴨脖嘛則是裸裝；鹵三國是一個教人鹵的牌子；
以上幾個是比較有特色的。都可以加以了解；

『肆』 開一家鹵味店要多少錢，黑膳鴨有加盟費嗎

開一家鹵味店，各種投資大概是需要一二十萬左右，加盟黑膳鴨當然是需要加盟費的

『伍』 開好一個鹵菜小吃店要注意哪些

一、要有獨具一格、人無我有的招牌菜。
開餐飲店，都必須擁有幾道特殊風味的菜餚，以吸引那些喜好美食的客人。這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜，也是最容易創造利潤的菜。因為美味可口的菜餚會令客人不計較價格。

二、經常變化菜式。
根據客人的口味調整菜單，並依季節的變化調整口味。不斷地讓客人有新鮮感，才能不至於使他們日久生膩。

三、使客人感受家的感覺。
經營者和服務人員應視客人如親人，經常地和客人進行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當做第二個家，願意常來常往。

四、培養忠實穩定的常客。
通過和客人的認識交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來。久而久之，這些老客人就會形成一個非正式的俱樂部，成為餐飲店經久不衰的基礎。

五、營造個性突出的氣氛。
開餐飲店要依據自身的個性，創造出一個種富有個性特色的氣氛，充分體現首創性和獨特的魅力，吸引一群具有同樣嗜好的客人。

六、提供體貼入微的服務。
對不同的客人提供別處所享受不到服務。這種體貼入微的服務，最容易念念不忘和樂於傳誦。

七、滿足客人自己動手的樂趣。
有的店由客人憑個人口味選擇原料、調味品等，使其享受參與的樂趣。東南亞國家的某些海鮮店，在這方面獲得了相當成功。

八、宣傳自己要別出心裁。
如採用精緻的小卡片，代替千篇一律的廣告傳單送給顧客，增加顧客對鹵菜店的注意力。

『陸』 怎樣開一家鹵菜店

在開鹵菜店之前，創業者要根據自己所處環境，來決定開什麼樣的鹵菜店，所以做市場調研很重要，要懂鹵菜店怎麼做市場調研！

1、做好市場調研：不論開什麼店都是要進行市場調查的，對於鹵菜店來說，就是調查看看這段時間消費者喜歡什麼樣的口味、怎樣的菜品，然後根據調查的結果，研發新菜品，形成店內新的利潤增長點。最後再主推一波，給客人形成新的印象，又有新菜品出現，吸引顧客視線，滿足不同消費者人群。

2、了解消費者需求：開一家熟食店要學會傾聽顧客的需求，但是有些意見要聽卻不能全聽，而且要聽的是大部分人的意見，這點尤其重要。畢竟你面向的是大眾市場，如果只是順應這一個顧客的口味，那麼大部分你必會失去，當然，當大家都說這個口味如何如何，肯定就是你做的不好了，這個時候就是要調整鹵菜的口味了，看看是哪個環節出了問題。

3、了解市場變化：在熟食經營著一塊是要不斷學習的，時代在變，消費者的喜好也在變，想要經營好一家熟食店，要不斷學習和自我調整。就比如現在的消費者注重養生，喜歡綠色、純天然的食物，正因如此，從而衍生出現鹵現賣，將餐飲的透明化運用到鹵菜行業中，真實展現自家好的有特色的產品，消費者才買的放心，也會產生一種信任感。

新手開店怎麼賺錢
隨著各種特色小吃的出現，餐飲行業的競爭也是非常大的，因此，開鹵菜店的時候也要注意經營，在開店的時候有什麼好的經營技巧呢？

1、保持原料的新鮮：菜品有庫存的話，不及時處理，就會變質，影響口感，甚至會危及消費者們身體健康。選擇打出特價菜品，或者是免費贈菜等形式，既能不浪費物料，也能提升顧客黏性。特價菜品，也是一個很好的「收買人心」的方法
。
2、記住顧客的偏好：對於顧客的資料，喜好口感，就餐習慣等做一個簡單記錄，下一次來的時候，能准確的按照要求添加口味，或者鹹淡口感等，會在顧客心裡建立一個良好的印象，對於提升顧客黏性更關鍵。

3、價格公道：盡管消費者們經濟能力，以及對於價格的承受能力越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。在一定利潤的范圍內，可以適當的降低價格，造福於顧客，對於建立長久的顧客關系也是很有好處的。

美味的特色小吃在餐飲行業中的銷量很好，鹵菜熟食作為餐飲市場的暢銷多年的經典美食，開店不用擔心沒有市場，尤其是現在加盟連鎖行業的興趣，讓很多創業者看中了其中的市場，紛紛打算合作品牌開店，在大品牌的幫助下可以快速的在市場中開店，總部會有專業的總部人員協助你開店，新手創業更輕松！

『柒』 我想開個鹵菜店，如何開鹵菜店呢

加盟學習了技術、配方，這些是加盟品牌必須讓教給你的，但是在開業第一步，也很重要哦，生意可不僅僅是技術那麼簡單！
看下方一個例子
小王加盟學成後開了一個鹵菜店，因為家人認為開這種小店沒啥復雜的，開起來做宣傳就行了。然後開業期間兩個人在店裡，做了個打折活動，結果開業的第一天就出了問題，導致店面生意最後越來越差。
到底出現什麼問題？
我們從頭說下，當天一切都籌備好後回家了，覺得第二天開業應該沒什麼問題。然後第二天照常開業。把做好的活動橫幅掛了出去，心想著早點做出來早點賣，於是開門後就開始製作，然後早早的人看到橫幅就立刻來了詢問，他不斷的給絡繹不絕的人解釋現在還沒開始。一邊手忙腳亂的進行籌備製作，一邊把做好的端出來擺放好，剛擺放好就有一些人來買，說起來生意好並不是一件壞事兒，但是這下子可亂了，這個說要幾斤，那個說要那個，一頓亂七八糟，兩個人傻了眼，雖然又叫來了一個人仍然是亂七八糟，有些顧客嫌棄慢了很不滿，有些覺得等了好久結果卻給其他人了，有些覺得拿的東西不對，有些覺得多了少了，各種抱怨，讓他頭都大了，有一些顧客因為不滿發牢騷爭吵起來，有些顧客因為害怕都走掉了。
就這樣一個好好的開業弄得烏煙瘴氣，亂七八糟，本來生意好是個好事情，但是他卻弄得亂七八糟，每個顧客都很不滿意，回去當然是差評，當然一傳十十傳百，後來店面生意就會慢慢差了。
有經驗，長時間調研市場的加盟品牌就會讓你避免這種問題；那麼我們該如何避免這種問題呢？
開店的提前演練和流程是多麼的重要。不要感覺就是個小店開業，也沒什麼，很簡單。其實你要知道剛開業的店基本都會吸引到一大部分人前來，他們是第一批品嘗者，也是第一批建立口碑者，如果把他們服務不好的話後面就非常難做了。
不管你前面准備的多好，想的多少，就這么臨時現場一下子就給把所有的都會毀了。
因此，我們的流程非常的重要。

『捌』 鹵菜加盟店排行榜

以下是有關鹵菜加盟店的點評

• 煌上煌：煌上煌依靠肉鴨養殖——屠宰——肉製品深加工產業化特色經營，被農業部列為第三批全國農產品加工業示範基地，也連續多年被農業部等八部委評定為農業產業化國家重點龍頭企業。

• 廖記棒棒雞：1993年，廖氏三兄弟帶著「棒棒雞」來到成都，以自己的姓氏正式命名「廖記棒棒雞」。靠著一個街邊的貨櫃開始創業生涯

• 鹵三國：安徽「鹵三國」是著名的鹵菜熟食品牌，中國烹飪協會頒發《中華名鹵》稱號，其「曹氏蹄霸」菜品獲得《安徽名菜》之稱。

• 洪瀨雞爪：洪瀨雞爪經過數代人孜孜不倦、克勤克儉的苦心經營，逐步發展到現在擁有100餘名有較高素質的員工和佔地約6000多平方米，建有高標準的食品加工廠房3500㎡，冷庫500噸，並有多台套先進的食品加工設備和流水線。

• MK鴨貨：MK鴨貨一家實用面積在10-30平米左右的店鋪總投資約5-8萬元，其中包括了加盟的相關費用、店鋪設計和裝修、冷櫃設備、首期原材料和冰櫃備貨等費用。

• 辣得笑：辣得笑是貴州省遵義市的特色小吃，辣得笑集合了黔、湘、川、粵的風味特點，使產品風味更加特有，其特點是辣而不燥開胃解膩，葯味適中，實乃下酒休閑、出門旅行之佳品。