老北京炸羊肉串加盟

❶ 老北京炸羊肉串的做法 怎麼腌制 用那些腌料

如果是用新鮮的羊肉,腌的料就可以少一點,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果顯著一點,如果是冷凍的羊肉,腌味的時候調料要稍多一點,但也不要太多,以免壓住了羊肉的本味,我的羊肉串是這樣腌制的,洋蔥,雞精,味精,鹽,蛋清,澱粉,少量小蘇打,小量糖,沒有香辛料,我配的香辛料在炸時撤,不用在腌制上.烤羊肉串時 肉的腌制方法 烤肉腌制方法 ：1先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了 ！我個人認為加入梨汁味道更好！用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩!從超級市場買回新鮮的羊肉，竹簽（可選種類：鐵），調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等（可根據自己口味選購）烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鍾左右。5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料 1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 2先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜後 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個小時 然後就可以拿來炸！ 牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時

❷ 誰知道炸羊肉串的配方

炸羊肉串的製作材料：
主料：羊肉(瘦)350克
輔料：雞蛋100克,洋蔥（白皮）50克,番茄50克,小麥麵粉100克,芝麻25克
調料：胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,鹽3克
炸羊肉串的做法：
1.
將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片；
2.
西紅柿切末；
3.
蔥頭切末；
4.
將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、麵粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；
5.
取羊肉串扦子10個，將肉串成10串；
6.
將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。
炸羊肉串的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

❸ 哪裡的油炸羊肉串好吃

油炸羊肉串
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
調料：植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，洋蔥（白皮）10克，辣椒油10克
做法
1.羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時，然後穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底鍋內放上油150克，油熱後，放入羊肉串，炸至發黃後，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。

❹ 鶴壁老區有一家炸羊肉串的,誰知道怎麼做或者他的電話

一般來講的話，你的隔壁家的那個老屈的話，有炸羊肉串的話，你可以學的話，你其實很簡單，在電腦上搜尋就能學到，實在不行的話你可以去請教他。

❺ 油炸羊肉串的製作方法（一）

用料：羊肉，肋條半斤；姜兩片；洋蔥四分之一；鹽少許；味精少許；十三香少許；花生油少許；芝麻孜然辣椒面少許

炸羊肉串的做法

1、羊肉切條

❻ 問下北京稻香村賣的油炸羊肉串雞肉串怎麼做的

將羊肉切成薄片,然後加入適量鹽、胡椒粉少許、百里香、白酒、蒜末、芥末醬培3～4小時入味後,在用竹簽串好備用.
在平底鍋放少許油用中火加熱，放入羊肉串炸至1～2分鍾，再翻面炸至焦黃色7～8分熟，放至盤中即可.
先把雞肉腌制1夜，然後用竹簽一塊一塊串起來，然後塗一層麵粉，先把油熱到8分熱，然後交錢再炸

❼ 北京稻香村還有哪家店賣炸羊肉串的

安定門店