❶ 邱記鍋盔做法
材料
麵粉，酵母，紅糖，牛奶，花生，芝麻，開心果，豬油，鹽少許
做法
1、麵粉加水，酵母和一些豬油，糖，奶粉揉好發酵。
2、發好的面團取出排氣，放置15分鍾後分成差不多重量的等份。
3、堅果仁烤熟後稍微磨碎，加入紅糖，豬油和一點點麵粉揉成團狀。
4、取面團擀圓包入餡料成包子，壓平滾圓。
5、稍微餳一會就可以蒸制了，約10分鍾，再燜2分鍾。
6、煎鍋少許油小火，把蒸好的餅煎出漂亮的黃色就好。
❷ 邱記鍋盔做法
用料1
麵粉（中） 300克
酵母 3克
溫水 120克
用料2
麵粉 150克
雞蛋 75克
鹽 2克
鍋盔的做法
麵粉（中）300克，酵母3克，溫水120克，酵母用溫水化開
和成光滑的面團，餳幾個小時，因為現在是冬天
發到兩倍大小即可，取出後在案板上揉成光滑面團
死面做法，麵粉150克，雞蛋75克，鹽2克，和成面團
包上膜，餳15分鍾
姜錯發麵包和死面和在一起用力和成一個面團
揉好的面團，壓成寬20cm左右，厚2cm左右，拍上點芝麻，就可以上鍋烙了
鍋預熱，鍋底刷油，烙上餅，轉小火
每個3分鍾翻個面烙
適當加蓋子燜，鍋子足夠熱後可適當熄火烘烤
經歷三翻六轉，烙至餅香散發，表面硬而「砰」就可以了
❸ 怎樣做邱記鍋盔邱記鍋盔的和面方法
祖國會很好做呀，你弄點麵粉，弄些發酵粉，再弄點水拌面。半面活好了，活成那種比較硬一硬一點的面，讓他發銷40分鍾都面都出油，用那種死活快你弄一個鍋盔的。磨子柔好了，墨跡bi裡面放些糖在捏緊了，放在鍋里蒸熟就可以吃了。味道不錯哦