四川米酒加盟

Ⅰ 米酒有那些品牌

神霖米酒

Ⅱ 四川醪糟的家常做法，四川醪糟怎麼做好吃

食材
主料
糯米
1000g

輔料
酒麴
4粒
涼白開
少許
步驟

1.糯米泡5個小時左右

2.泡好的糯米再次清洗瀝干水分放入蒸鍋蒸熟

3.蒸的過程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟沒有硬心關火晾涼

4.撒入少許涼白開，將糯米分開不要結成團

5.准備好酒麴

6.將酒麴擀成粉

7.再次翻一翻糯米飯，用手感受一下，有點余溫即可，約30度左右比較好，這時撒入酒麴，拌勻，酒麴不要用完了，要留一點下面的步驟用

8.倒入麵包機桶里，按壓一下，表面平整

9.在中間掏一個洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一點酒麴，然後均勻撒上一點涼白開

10.蓋上保鮮膜

11.啟動麵包機的米酒功能

12.中途每隔十幾個小時揭開保鮮膜在表面稍微撒少許涼白開，然後蓋上保鮮膜繼續發酵

13.48個小時後，醪糟做好了，老遠就聞到酒香，中間也出現酒水了

14.非常營養香甜的醪糟做好了
小貼士
一、糯米要泡幾個小時後再蒸，不能煮，蒸的顆粒均勻；
二、酒麴一般按照說明書多一點，但不能太多，太多會發苦，少了酒香不濃；
三、溫度要掌握好，高了會失去酒麴的活性或者會發酸，低了發酵太慢也不行；
四、整個製作過程中不能沾油和生水，涼白開的溫度也要接近30度最好，不能太低。

Ⅲ 四川米酒製作方法及步驟

需要准備的材料：

糯米4000克、冰糖500克、酒麴適量

具體的做法：

1、選米、淘米：選擇顆粒飽滿的糯米，將它們放在足量的清水中浸泡一段時間，在浸泡米的過程中，需要更換1~2次的水，這樣使米不至於變得酸。浸泡到米粒透白為好。

2、上鍋蒸米：將浸泡好的糯米瀝干水分之後，放入鍋中進行蒸飯。注意的是，在蒸飯的時候，火力要猛，大約5分鍾後，加入適量的清水，然後再接著整大約10分鍾作用。當米粒膨脹、鬆散、發亮的時候，就說明已經蒸好了。

3、放入酒麴：將蒸好的米飯放在外面晾一會兒，待溫度降至不燙手的時候，加入適量的酒麴攪拌均勻，大約21攝氏度左右的時候，可以將米飯放入酒壇中，加入適量的清水加蓋即可。

4、發酵：由於米飯會在酒麴的作用下發酵，所以每隔兩三天就需要用木棒攪拌，把米飯、酒麴等壓到水下，然後再進行密封。這樣才能夠使米飯更好的發酵。一般經過大約二十多天的發酵之後，酒壇中就會散發出濃濃的酒香。當酒液開始逐漸變得澄清的時候，就說明米飯發酵得差不多了。這個時候就可以打開酒壇，將酒液與酒糟分離出來。
江米酒又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是中國傳統特產之一。江米酒主要原料是江米(糯米)，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。

江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國的特產之一。米酒是我們祖先最早釀制的酒種，幾千年來一直受到人們的青睞。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發酵的一種發酵酒，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。

營養成分

1.米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;江米酒含有的熱量比較高，乙醇的濃度是比較低的，所以大家可以安心食用。

2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。經常飲用江米酒可以補充豐富的氨基酸和礦物質，對於健康是有保證的。

江米酒製作方法以及營養成分的介紹，你都有所了解了吧。江米酒的營養成分豐富，而且也叫酒釀，含有的製作方法很簡單，酒精的濃度比較少，所以可以放心飲用，可以補充人體所需的氨基酸和礦物質，對於身體健康是有好處的，大家可以適當飲用。

Ⅳ 四川渠縣米酒的做法

主料
糯米
500g
安琪米酒麴
3g
輔料
涼開水
400g

步驟

1.選上好的糯米

2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。

3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了

4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時

5.蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。

6.加入2克米酒麴充分攪拌均勻

7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。

8.此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。

9.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米面，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵，

10.再過12--24小時後，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。

11.我用勺子壓一下你看看，米是整團的

12.舀起來看看更清楚。發酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下。

Ⅳ 米酒那家好

現在米酒，忽悠的多。
給你點選購的知識：

一、糯米酒的選購
糯米酒尚未制定國家標准，而各地叫法不同，加之有些商家不負責任，導致糯米酒的選購很成問題，常常想買飲料類糯米酒最後買的是酒類糯米酒，或者相反。

1、看名稱
與糯米酒相關的名稱米酒、黃酒、米酒水、月子米酒、醪糟，以及水酒、糊子酒、老白酒、稠酒等地方性稱謂。
糯米酒與米酒是一個稱謂，我們之所以更願意用糯米酒這個稱謂，一是米酒在湖南、廣東部分地區也指米香型白酒，在這些地方會有歧義，二是米酒也可以用大米、小米釀造，但最適合的還是糯米，我們著重強調這一點。
糯米酒與黃酒，在網路等一些網路上的解釋是糯米酒或者說米酒與黃酒是一種酒，這個解釋是錯誤的，在《本草綱目》等文獻中，米酒是米酒，黃酒是黃酒，糯米酒是中國酒的源頭，黃酒也是從糯米酒演化而來，在南宋時期開始繁榮，至今僅限於江浙滬地區；之所有會有網路上的錯誤，主要是黃酒作為糯米酒的子類，商業化最為成功，並制定了國家標准，而且糯米酒的行業協會也是掛在黃酒協會之下；糯米酒與黃酒有著明顯的差異，一是生產許可證不同，黃酒是黃酒生產許可證，糯米酒是其他發酵酒許可證，二是原料不同，黃酒大量使用麥曲，而糯米酒只使用酒葯，三是口感，黃酒的特色是苦澀，色黃，米酒是甜美無苦澀，色淡青綠。
糯米酒與米酒水、月子米酒、醪糟，區別在於發酵程度不同，糯米酒基本上充分發酵，酒精度超過10%，而米酒水、月子米酒、醪糟只是糖化，酒精度很少，米酒水、月子米酒是一類產品，與醪糟的差異在於是否過濾掉米糟；有些宣稱糯米酒或米酒的產品，如孝感米酒，酒精度也低，其實更應該叫米酒水。
糯米酒與水酒、糊子酒、老白酒、稠酒等地方酒，是一種酒，只是各地有俗稱，另外在發酵程度、投水比例等方面略有差異，像糊子酒幾乎不加水非常甜，老白酒則投曲量大有根苦味，稠酒則使用小米。
總體而言，要購買飲料類型糯米酒，則可以選購孝感米酒、米酒水、月子米酒、醪糟等，當然也可以購買其他產品加水勾兌；要購買酒類糯米酒，則應該買糯米酒、米酒以及地方性稱謂的產品。

2、看產品參數
主要看兩個產品參數，即酒精度和產品執行標准。
酒精度低於5%的為飲料，高於8%的為酒。
執行黃酒、露酒、配製酒、其他發酵酒（糯米酒沒有自己國標）國家標準的，肯定是酒，也有部分執行地方或者企業自身標準的；其他標准一般為飲料。

二、糯米酒的品鑒
目前，在質量上著力研究的糯米酒企業較少，有關糯米酒品鑒的知識總結也較少，這里我們為消費者做一些簡單的介紹。

1、新酒與陳酒
大部分酒，如白酒、葡萄酒、黃酒，陳放時間越長，風味越佳；但糯米酒不同，其新酒與陳酒各有千秋。
糯米酒的新酒最大的特色就是鮮美，非常鮮美；其次入口後有餘香，特有的糯米香味；最後是，爽口，入口乾凈。新酒的味道，傳統工藝未經後期處理的情況下，約可以持續1到2個月，漢糯的後期處理工藝可以維持更長一些。
糯米酒的陳酒特色與其他酒類似，經過長時間的陳放，糯米酒中的水、乙醇、糖、蛋白質、氨基酸等更進一步融合，酒體中一些異物如甲醛、甲酸等完全揮發，同時形成一些新的脂類，所以酒體更柔和、醇厚，芳香四溢（陳酒的香是酯類香）。

2、看酒
看顏色：糯米酒的新酒顏色是淡淡的青綠色，陳放時間越長，逐漸有黃色，最終深至黃酒一樣的顏色；顏色的變化速度與溫度、光照正相關。因此，一瓶正常的糯米酒出廠時間不同顏色應該是有變化的，變化過快，表明在變質，沒有變化，表明酒體經過勾兌、抗氧化等工業處理。在標準的酒窖中，糯米酒的顏色變化速度，大致是6個月後微黃，12個月後黃色較深，24個月後成醬油色。
看沉澱：糯米酒富含豐富的營養物質，沉澱屬於正常現象。
看掛杯：糯米酒不掛杯，如掛杯，很可能勾兌了酒精類物質。

3、聞酒
米香：糯米酒應該有米香，沒有米香，一是可能殺菌時溫度過高，破壞了香氣，這時會伴有老熟味，二是酒體不純正。
酒精氣息：糯米酒較為柔和，發酵過度、酒精度偏高時，會有一定酒精氣息，但不會刺鼻；如酒精氣息很濃甚至刺鼻，有可能添加了酒精類物質。
雜氣味：諸如老熟、酸等非正常氣息，均不應該出現，出現類似氣味，表明發酵不當，或者添加了其他物質。

4、嘗酒
甜味：糯米酒的特色是甜，但通常甜而不膩；出現發膩情況，一是發酵時水的配比沒有做好，二是添加了糖精等物質，如入口後喉嚨發癢，多半是添加了糖精等。
苦味：糯米酒含有一定的酒精度，因此會有酒精的辛辣味，一般而言比較柔和，入口不嗆，只是入喉後感覺暖；不應該出現苦味，苦味的出現表明發酵控制不當。
酸味：糯米酒有一定酸度，但不應感覺明顯。
柔和：糯米酒的特點在於柔和，各種滋味融為一體，如存在割裂感，勾兌的可能性較大。

5、酒後感覺
低度酒普遍存在容易上頭及後勁大的問題，酒後容易口乾；傳統工藝的糯米酒這一問題較為突出。
漢糯產品不口乾、不上頭。

6、關於生酒
傳統上，喝糯米酒是直接從缸里舀出來喝，也即所謂生酒。生酒含有一定量的甲醛甲醇等有害物質，長期飲用對人體危害較大，建議做一些後期處理後再飲用。
漢糯產品經後期處理，可以直接飲用。

Ⅵ 米酒謠加盟在哪兒

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Ⅶ 我想開個百老泉散白酒專賣店.請問加盟費用是多少

法著酒產於雲南省宣威市東山鎮法著村，法著酒也因產地法著而得名。生產歷史可追溯到數百年以前，歷史悠久，在宣威市頗有名氣，有宣威「小茅台」之稱，在宣威餐桌上常被念到「宣威火腿，法著酒」，吃宣威火腿，喝法著酒，在宣威已作為一種生活享受。其入口甘甜，味醇，喝後不打頭，數百年一直受當地人青睞，供不應求。
法著興源酒廠所產白酒在當地極受歡迎，其白酒類型除了有能滿足大眾口味的包穀酒，還有米酒，高粱酒，苦蕎酒，大麥酒，貨真價實，不經勾兌，真正的純糧釀造，不加任何添加劑。

Ⅷ 我是米酒產商，想利用網路銷售，怎樣注冊

你是生產商，最好去注冊一個自己的公司，這樣推廣的渠道就會有很多了！
你沒有自己的公司就可以在淘寶這樣的集市店鋪里銷售你的產品，這個渠道畢竟很小，你注冊了公司就會有很多的渠道可以銷售了，如阿里巴巴，京東，天貓這樣的大的網上商城就可以進駐銷售你的產品了！還可以利用你是生產商的優勢，發展你的加盟合作夥伴這些！

Ⅸ 什麼牌子的米酒好

許糯——一輩子的許諾！

相關榮譽
2011年榮膺「中國地理標志保護產品」稱號
2012年榮膺「湖北省非物質文化遺產」稱號