㈠ 老北京豆腐腦在哪
這個一般來說餃子店裡會有，像現在可能喝的人變少了，但是一些街邊特別像報刊亭的早餐店裡還是會有的，飯店裡也多數可以點到。或者親可以去那些老北京的古城之類的地方，畢竟豆腐腦也算一大傳統食品了，為了營造氣氛一般會有賣。個人經驗，灣採納。
㈡ 開家豆腐腦早點店怎麼樣只賣豆腐腦。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，約5分鍾，即成豆腐腦。
製作豆腐腦：
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
製作方法：
1、制豆漿：建議你買一台豆漿機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入 裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬 上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。
㈢ 豆腐腦實體店
很好的生意你得有內容
㈣ 想開豆腐腦店不知前景如何
干嗎開豆腐腦店呀，不如賣豆子前景好呢。
這世界上賣豆子是前景最好的，因為他們永遠不必擔心豆子賣不出去。賣豆人在豆子賣不出去的時候，可以拿回家，磨成豆漿，向行人兜售，如果豆漿賣不成功，可以製成豆腐，豆腐賣不成功，變硬了，姑且當作豆腐乾來賣。而豆腐乾賣不出去的話，那麼就把豆腐乾腌起來，變成豆腐乳。第二種選擇是，如果賣豆人把賣不出去的豆子拿回家，加入水讓它發芽，那麼更加妙極。幾天後，賣豆人可以改賣豆芽，豆芽如果賣不動，那麼乾脆讓它長大些，賣豆苗。而如果豆苗賣不動，再讓它長大些，移植到花盆裡，當作盆景來賣。如果盆景賣不出去；那麼就再次移植到泥土裡，讓它生長，幾個月後，它結了許多新豆子。你想想那是多麼劃算的一件事，一顆豆子現在變成了上百顆豆子。
㈤ 百味郭豆腐腦加盟如何，費用多少
加盟費用在8萬左右，開一個店需要30萬以上。。。買技術自己干吧。。。便宜還能得到真正的技術
㈥ 老陳家豆腐腦加盟店有多少家現在
恩 在濟南有看到好多家店
㈦ 想開個早餐店，自己怎樣做豆腐腦要買什麼設備還有比例是怎樣的
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，約5分鍾，即成豆腐腦。
製作豆腐腦：
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
製作方法：
1、制豆漿：建議你買一台豆漿機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入 裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬 上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。
㈧ 那裡做的豆腐腦好吃我想開家豆腐腦店，學費是多少我想學
不知道樓主哪裡人，豆腐腦分幾種呢，南方一般是豆腐腦加糖，北方是豆腐腦加湯，這個要分清口味了，學做豆腐腦的地方啊，這個你去找個賣豆腐的人就知道了，豆腐和豆腐腦分不開
㈨ 國內做豆腐腦連鎖品牌的有哪些求推薦
豆當家品牌還不錯，風格挺洋氣的，這類的餐飲加盟費應該不會特別貴。
㈩ 息家筋餅豆腐腦如何加盟
佳木斯的息家筋餅豆腐腦嗎 確實找不到加盟的聯系方式啊