廣州牛雜煲加盟費多少

1. 牛雜煲是怎麼做的，我在廣州去哪裡學

材料：牛雜500公克，大白菜1顆，牛油200公克，薑末70公克，蔥段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙
做法
1.將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鍾，取出洗凈備用。
2.牛油、薑末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鍾，加入辣椒干、豆豉以小火續炒3分鍾。
3.加入調味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最後加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

其實教程網上隨便找都有，做出來好不好吃就是另一回事了，如果你想做來做生意的話我還是建議你去學過，不然始終還是做不好，網上的東西和人親手教還是有差。我之前在廣州旺吃學的手藝www.gzwcpx.com，你可以看看，說真的，別人教總好過自己學，可以少走很多彎路。

2. 廣州，賣一份牛雜的成本多少錢有多少錢賺

本核算
難
首先店租水電
工
固定
本
賣
越
些
本
能攤薄
原料
壞
關系
本
要
做口碑
肯定要選

3. 廣州有什麼牛雜加盟老廣記好不好

我也有了解過，也分析過，總體來說，我個人傾向選擇嶺南第一鍋、老廣記兩個，前者是大店較多，財大氣粗。後者門檻低、服 務好，以高性價比吸引。選擇看三招：
一是看品牌名，"廣"這名字讓人一聽就吉利：財源廣進、財路廣開；
二是看服務.
三是看性價比.

4. 牛雜火鍋加盟要多少錢

牛雜火鍋加盟多少錢，根據地區和品牌以及規模不同，相應的費用也就所不同，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用和回報利潤。不同地區費用有所差異

5. 牛雜加盟要多少錢

具體看怎麼做，加盟的費用包括：加盟費、店面租金、裝修費還有設備等等，一般做下來，需要十萬元左右，開店需要的費用比較雜，需要預算具體了解才能知道需要多少錢。

牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的食品。牛雜，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。

6. 想開家牛雜店，有什麼需要注意的

牛雜店是比較有效的開店方式，投資小，見效快，是一種理想的開店項目。

1、牛雜的概念蘿卜牛雜是廣州的名小吃，發源於廣州的西
關地區，有著上百年的歷史。

2、開店經驗 你沒有開店經驗最好選擇成品牛雜，操作簡單，味道和品質都有保證。

3、成品牛雜 目前市面上做成品牛雜的只有兩家品牌：老西關牛雜（價格較低）和牛狀元牛雜（相對較高些），以前有個四海飄香牛雜也做成品的，倒閉了。 除了成品牛雜，市面上其它的牛雜都是做半成品，操作起來比較復雜，適合開大店。嶺
南
第一鍋就是開店比較成功，開小店不行。其他的牌子也都差不多。

4、開店形式 牛雜開店可以分為兩種形式整店和兼營店。整店目前做的最成功的是嶺南第一鍋，店面普遍開的大，形象古典，投入也大；兼營店做的最成功的是老
西
關牛雜，成活率高，成品操作比較靈活，就是形象差了點。

5、開店選址 開大店位置一定要非常好，拐角位最佳，要有足夠的消費人群。兼營店就可以寬鬆些，旁邊已經有開牛雜店都可以。

6、投資費用 牛雜店一萬元左右都是可以開起來的了，沒有必要做的形象太好，因為零售價基本都是一碗蘿卜牛雜5-6元，只要看起來衛生，顧客也不會很在意太多東西的。

7、開店人手 大店需要3個人左右，兼營店一個就可以了。假如是小金額開店，就建議做兼營店。分租人家的檔口做牛雜是最hao的方法。

8、開店面積 2-40平米都可以，小的地方可以做兼營店，大的就開大店。

9、經營內容 兼營店可以經營早餐+牛雜，整店可以經營粉面。同時，都是兼營一些飲料，奶茶除外

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注意事項

1、地點你應該選擇在一些品牌街周圍:，因為這可以提升你的價錢（雖然成本低），千萬不要選在大型批發的地方。

2，全年齡段，連環買賣，生意肯定比單一層次的好，我確定。

3、大多是中年婦女，會給自己買，丈夫買，婆婆買，兒子買。

4、大型批發市場，建立信譽聯系，上價低，賣價高，同樣的貨，在不同的地方就會有不同的價錢，這就是為什麼要把店開在品牌街的原因。

5、大眾，因為另類只是少數人所追求的，而且另類又是非主流，也有專門賣非主流服飾的，人家肯定會去那買，品種多，大眾化消費，我問問你，你想賺100個人的錢還是賺1個人的錢。

6、品牌街店鋪，因為我不知道你那是什麼地方所以不敢說價錢，大概貨+店=15W，就可以搞好的吧，店鋪。最好裝修的比較精美。

7、投資回報率，用事實跟你說話，一件衣服上價50，售價180，8折打120完全可以賣出去，這就是經濟效益。

8、需要給點經驗，如果條件允許搞點活動，比如說積分累計制度，多拉老客戶，多舉行點活動，這對於消費人群是很有吸引能力的。

7. 廣州加盟牛雜哪家好

廣州牛三姐不錯，隨處可見

8. 請問在廣州開個牛雜店需要多少錢

樓主你好，目前各品牌加盟費用從所謂的免費到五萬多，跨度不小。但光看加盟費用是不行的，大家還要關注兩個問題：
一是贈送的明細，交了費用後會提供哪些硬體和軟體服務，比如越秀區環市東路374號的老廣記牛雜費用6800元，不算高，但還贈送牛雜車、衣服，免費設計招牌和店面平面效果圖，性價比還是很高的，大家一定要問清。
二是湯料價格，用來煮牛雜的湯料目前市場行情大約是一包15元左右。實際牛雜技術很透明，配方差別不會特別大，牛雜還可以在當地拿，所以湯料的價格也要比較清楚，提醒各位加盟者，不能光顧加盟費忘記原料價格。
牛雜是特色小吃，個人建議還是要選擇性價比高的，能教技術、能扶持開店、原料供應及時合理，就這樣選擇品牌。祝你開店成功！！

9. 廣州牛雜配方和秘方

一、 食材
牛雜、牛大腸、粉腸、牛腰、牛膀、牛百葉、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。
中草葯：八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陳皮、 香葉、 甘松。
調味料：精鹽、味精、白糖、白酒、老抽、黃豆醬、柱候醬、海鮮醬、沙姜粉、牛肉香精。
配 料 ：辣椒醬、食用蘇打粉、鹼水、干紅辣椒。

二、熬底湯
以10千克水計算:2----3斤牛骨、老薑 100克、大蒜20克 、大蔥20克、 白鬍椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克。
准備工作：將牛骨用沸水過一下，撈出，用清水沖洗，瀝凈水，老薑拍破，大蔥打節。
鮮湯熬制：在湯桶內注入清水，將焯過水洗凈的牛骨、老薑、大蔥白、胡椒、料酒入湯桶中，旺火燒沸，去掉浮沫，用小火熬（沸騰狀態）慢煲3--4小時，至湯成乳白色，鮮香味濃即可。（底湯熬越久越香越濃的，底湯熬好後那個牛骨可不用丟棄，留起來下次還能再用一次，這樣能降低成本）
三、煲牛雜
1.以 1000克牛雜為標准，牛雜解凍後用精鹽10克、食用蘇打粉5克、鹼水5克、將其洗凈(如直接采購熟的半成品可不用此操作）。
2.備一鍋清水加入陳皮、生薑、鹼水煮開加入洗好的牛雜過水（特別是牛肺、牛腸要多煮並不斷用勺子壓，使其裡面的臟東西去除，特別牛肺里的臟物及污血要去除）後 '過冷河' （即為用凍水沖涼使其爽脆〕切件涼干，不能切太小，過好水的牛雜還是需再清洗一次，這時清洗也得注意看還有沒有漏去除的毛渣等臟物，這時的牛肺也用手用力擠壓，使其裡面臟物去凈）進下步煲牛雜。
3.鍋內加入牛骨湯（以滿過牛雜為好）用大火燒沸，大火燒開後先加入牛肚、牛腸、牛筋、牛脯之類的比較難熟的改小火先煲1.5小時左右再加入比較容易熟的，再加入香料（以10千克牛雜計，香葉10片、甘松1克、花椒3克、八角5克、桂皮3克，草果1個、小茴香2克、陳皮3克，干紅辣椒若干個（根據當地口味調整）精鹽100--150克（根據當地口味鹹淡調整），再加入三種醬，海鮮醬40克、 柱候醬30克、黃豆醬30克用一個碗攪均倒入，再放白酒10克、白糖120克 (按需調整），再放入牛肉香精20克、沙姜粉20克、乙基麥芽粉2克 (這個乙基粉不用放太多.注意加多會苦了）再一起小火（沸騰狀態）蓋蓋再慢煲3-4小時即可
4.煮蘿卜：選蘿卜，不要挑太粗太大的，太大的多是空心的，挑細長小一點的，小點的不是空心的，空心的做出來不好吃，去皮為降低成本選適用的去皮刀，蘿卜切成丁形，鍋內注入一半熬骨頭的底湯一半清水燒沸加入蘿卜（加適量的糖，不用加多了，適量鹽入味）水浸過蘿卜兩厘米為適，（煮蘿卜請注意，最好不要蓋蓋子，因為蓋了蓋煮的蘿卜會苦） 煮時可以用筷子插一下，如容易插進入就差不多了。蘿卜煮9分熟後再把牛雜跟蘿卜一起小火煲沸騰狀態半小時，即做出蘿卜牛雜成品

10. 想在廣州賣牛雜掙錢嗎要投資多少錢

主要看你投入大小了，大到冷凍門市的至少需要幾十萬。如果只是一個小攤位，五萬左右就夠了，甚至還可以更簡單一點，一萬左右都可以