大盤雞拌面加盟西安

1. 大盤雞拌面培訓哪家好

網上就可以學做大盤雞拌面，教你做法

主料

雞腿➕雞翅兩個腿八個翅 青椒半個
土豆四個 洋蔥1/4個
蔥姜蒜若干 花椒、大料？桂皮若干
啤酒2/3罐

1. 把雞肉汆水，飄出浮沫後撈出

2. 支炒鍋放入冰糖融化放入雞肉上色，放入蔥姜蒜翻炒，倒入生抽、老抽、鹽及啤酒，加水燉煮，大約半小時後加入土豆及青椒，土豆燉爛即出鍋，煮好面條後拌在一起即可。

2. 大盤雞拌面的做法：

1、所有材料切塊；
2、雞塊飛水去除血腥，用鹽、料酒、少許生抽腌上；
3、鍋里放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三勺剁椒，一勺白砂糖；
4、冰糖炒的起泡泡了，放雞塊進去，加入蒜頭、姜、花椒、紅辣椒、香葉，根據自己口味放醬油；
5、炒到雞塊有香味兒了，扔土豆，加一點鹽，炒均勻了就加水至沒過雞塊，中火開始煮；
6、土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的青椒了洋蔥塊兒，加鹽，稍微煮一下就可以出鍋；
7、煮好面條，過涼水即可。

3. 大盤雞拌面的介紹

大盤雞拌面是一款家常菜品，製作原料主要有一隻大雞腿、三個土豆、三個青椒、半個洋蔥等。

4. 大盤雞拌面怎麼做如何做好吃

食材明細
雞腿肉適量
土豆適量
胡蘿卜適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
醬油適量
料酒適量
鹽適量
味精適量
花椒適量
八角適量
小茴香適量
桂皮適量
香葉適量
肉蔻適量
陳皮適量
辣椒適量
微辣口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
家常大盤雞拌面的做法步驟

1
原料：雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥。配料：蔥、姜、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。

2
在鍋里放入適量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片姜，把雞肉放進去飛水。中火，水開後把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鍾

3
然後關火瀝水盛出備用。

4
煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗里。

5
炒鍋里放入所有香料煸香。

6
放入雞肉煸炒。

7
然後放入蔥姜蒜。

8
放入蔬菜。

9
煸炒蔬菜跟雞肉。

10
蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。

11
最後放入清雞湯。

12
小火扣蓋燉一個小時。

13
放入味精（蔬之鮮）。

14
大火收汁，關火。

15
面條下鍋煮熟。

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把煮好的面條盛到盤子裡面，把大盤雞淋在面條上，配點辣椒醬，開吃吧！

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真的很香！

5. 大盤雞拌面的專業做法 麵食培訓班費用多少

大盤雞拌面的做法
1.
麵粉加入適量清水揉成光滑的面團，一定要揉充分
2.分成兩個小面團，擀成圓餅狀，兩面均勻的抹上食用油
加蓋醒發一個小時
3.煮一鍋沸水
任取塊切成條狀
4.取其中一條捏住兩頭，讓面條在手上上下彈跳的同時向兩頭拉長
5.每拉好一根面條就扔到沸水鍋中，這種面條是不會糊掉的，所以拉麵的同時只要適當攪動就可以了
6.一個面團的量大約100克，做好了之後就撈起
7.放入事先做好的大盤雞做澆頭，再放幾片芹菜葉子就可以啦
當然，還可以根據口味做其他拌面

6. 愛蘭拌面大盤雞怎麼樣

步驟
大盤雞拌面的做法步驟11.主料：雞腿、土豆、麵粉
輔料：植物油、鹽、白糖、西紅柿、大蔥、姜、八角、草果、花椒粒、胡椒粒、辣皮子、桂皮、青辣椒、白芷
大盤雞拌面的做法步驟22.把麵粉、加鹽、水和成面團
大盤雞拌面的做法步驟33.壓成寬條，切成小長條，把盤子里刷植物油，再把小長條，刷上一層植物油，放進去蓋上保鮮膜醒2小時以上用保鮮袋蓋好，辣皮子泡泡切段
大盤雞拌面的做法步驟44.把大蔥切段，姜洗凈切片
大盤雞拌面的做法步驟55.西紅柿洗凈切塊， 青辣椒洗凈切塊
大盤雞拌面的做法步驟66.把雞腿洗凈切塊，土豆去皮切塊
大盤雞拌面的做法步驟77.熱鍋涼油，油熱5成加白糖小火炒出咖啡色，加雞腿塊翻炒均勻
大盤雞拌面的做法步驟88.加八角、胡椒粒、花椒粒、桂皮、辣皮子、料酒、姜、草果翻炒一會
大盤雞拌面的做法步驟99.炒到雞塊出香味， 加鹽
大盤雞拌面的做法步驟1010.加水，土豆一起大火燒開
大盤雞拌面的做法步驟1111.轉中火煮到土豆、雞塊快熟加西紅柿
大盤雞拌面的做法步驟1212.加大蔥、青辣椒
大盤雞拌面的做法步驟1313.翻炒一會即可
大盤雞拌面的做法步驟1414.把醒好的面， 用手拉兩頭，拉成拉條子
大盤雞拌面的做法步驟1515.煮鍋加水大火燒開，加拉條子煮到飄起撈起
大盤雞拌面的做法步驟1616.過涼開水，撈起裝盤，把大盤雞倒在拉條子上，吃的時候拌均勻即可

7. 烏魯木齊哪裡能學大盤雞拌面

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選擇廚師學校，一般考慮以下幾點:
學校的師資
專業是否利於發展
學校的規模及品牌
學校設備是否完善
有沒有就業保障