千里香北京爆烤鴨加盟

㈠ 北京全聚德烤鴨加盟費多少全聚德能加盟嗎

品牌名稱： 全聚德 加盟費用： 100萬RMB以上
所屬行業： 餐飲 成立時間： 1983年
注冊資本： 300萬人民幣 聯系人： 招商部
公司名稱： 全聚德(集團)股份有限公司
公司地址： 北京市前門西河沿街217號206室

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㈡ 北京盧記爆烤鴨加盟問題

請問你要的有什麼要求?

㈢ 北京千里香爆烤鴨

爆烤鴨的製作方法 [配料與做法]

一、先精選用瘦肉型的櫻桃谷鴨為准

二、洗凈內膛後，放入事先調配的腌制湯中（湯中有當歸、山茶、香果、黨參、五果等二十分種名貴香料）腌制。時間 、鹽度根據季節而定

三、腌制好後撈出鴨子稍微表皮晾乾，再入爆烤箱中炸十五分鍾左右之間最佳，烤炸的過程中，氣壓不要太高，以免烤炸的鴨子水分太多

嫩鴨1隻（重約2000克）；
花椒40粒，八角3隻，蔥白50克，老薑30克，料酒50克，精鹽150克，醬油及味精各少許，蜂蜜適量。
---加工方法：
將嫩鴨宰殺放盡血，用開水褪盡鴨毛洗凈。然後從肛門處開膛，取出內臟，食管等物，用清水洗凈，掛在通風處控干表面水分，放在盆內。蔥姜切絲備用。
將花椒、八角浸於料酒之中，然後用蔥姜蘸上花椒、八角、料酒汁塗於鴨身內外，而後再用配料腌漬12小時左右（夏天可放在冰櫃中，以防變質），必須翻動3次使鴨腌漬均勻。
將腌漬好的鴨取出，將配料填入鴨膛內封好口，置於炭爐中烤制。烤爐溫度控制在180攝氏度左右，待鴨身呈金黃色取出，抹上一層蜂蜜再烤制幾分鍾，肉熟即可出爐銷售。
---加工要點：
一定要控制好爐溫，不可將鴨烤糊。
---特點：
鴨肉香酥味美，鮮嫩可口。

北京烤鴨的製作材料：
主料：北京鴨1隻,糖水,蔥,甜面醬,鴨餅.

北京烤鴨的做法：
1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
2、取出內臟，用高粱桿支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間；
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止；
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起
5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊綳
6、用糖水淋鴨身 7、將鴨子吹乾
8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。
9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，捲入鴨餅即可。

http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ebebd983c25b227f.htm

以上三種方法你都可以試試，
不錯滴！！！！

㈣ 北京胡英爆烤鴨怎麼加盟

怎麼爆烤鴨又出來了？當年沒少騙啊，你可要小心點了。

㈤ 正宗北京脆皮烤鴨加盟費多少

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、鴨子需要提前腌制，腌制時間越久越入味。

  2、腌制鴨子的料汁要充分按摩，使料汁滲入鴨肉。

  3、刷過脆皮水之後，要待自然風干後再烤，否則難以保證鴨皮的香脆。

  4、再次入烤箱前，要將鴨腿包上錫紙，以免烤焦。

㈥ 有知道這個北京烤鴨什麼品牌值得加盟啊

這個主要你要看加盟的實力怎麼樣，烤鴨的味道和技術怎麼樣，怎麼說也是做吃的，味道為王。還有就是相關的運營經驗，他能幫助你什麼，等等。

㈦ 正宗北京烤鴨加盟哪家好

北京品鴨坊烤鴨不錯，老北京味道。

㈧ 老北京鐵板烤鴨連鎖加盟

老北京鐵板烤鴨連鎖加盟費是不太貴的，大概十幾萬元就夠了。

㈨ 開一家北京烤鴨加盟店要多少錢

御麥香的，一萬多的加盟費，包含了技術，設備，開業物品。你自己簡單裝修一下，3萬多可以起步了