成都加盟店豬腳飯

A. 老廣記豬腳飯加盟怎麼樣

味道不錯，只需7800

B. 漳州角美豬腳飯加盟多少錢

加盟角美豬腳飯大概需要12萬元左右，畢竟不一樣的城市不同的門店面積需要的費用不同，以50平方米為例分析一下：

• 門店租金：門店租金1萬元左右，初次租賃需要押一付一，所以需要2萬元。

• 設備及裝修費：選好門店後需要裝修，裝修費按550元/㎡，需要2.75萬元，還需要買一些設備，如：灶具、桌椅板凳等，需要1萬元。

• 原料費：需要購買各種食材，如：調料、豬腳等，大概需要3000元。

• 流動資金：經營過程中還要准備一些備用金，需要5萬元。

• 人員工資：需要招聘2名店員，所以需要員工工資7000元。

• 水電費：經營過程中會有一些水電費，大概需要1000元。

以上費用共計11.85萬元，需要准備12萬元就可以加盟了。

C. 豬腳飯的做法竅門

隆江豬腳飯用的不單純只是豬蹄，而是從豬肘到豬蹄的整個豬小腿來製作。將豬蹄剁成頭圈、斷輪、四點、蹄尾四部分，使用特有的潮州鹵水進行鹵制。

皮紅，肉爛。鹵制的師傅一刻不停用鹵水澆灌豬蹄，讓跑地豬的豬肉皮軟肉爛，油脂盡出，汁味盡入。每一塊肉無不是皮糯肉爛，香濃無比。

隆江豬腳飯從哪裡來

據傳，隆江豬腳飯起源於200年前，隆江當地人用潮汕鹵水鹵制豬腳，配上當地特有的大米飯一起食用，米飯泡上鹵豬腳的湯汁，美味無窮。

隆江豬腳飯從做法上分兩派，一派在是揭陽隆江，另一派在澄海東里，當時都是叫做豬腳飯。由於當地的豬腳飯太好吃，逐漸傳到了外省，來買賣的人多了，自然也就追求一個正宗。豬腳飯也就叫成了隆江豬腳飯。現在更是開遍了漫山遍野，據說成都這種無辣不歡的城市都開了很多隆江豬腳飯的店鋪。

揭秘隆江豬腳飯的製作方法

1、如果可以買到這種豬前肘和豬蹄連在一起的最好，按照關節給它分解成四部分。如果覺得費勁的話剁成三塊也行，因為大小粗細不同，所以鹵制的時間也有所不同。

2、給豬肉燎毛，這一步對於隆江豬腳飯的做法很重要。用噴槍燒豬腳，直到把整個豬腳都燒黑為止。

經過高溫燒灼的豬皮會收縮，在後面的鹵制中可以保持長時間的鹵制而不爛掉，所以這一個工序很重要。現在有些店鋪不再用火燒，而是用油炸，其實目的是一樣的。要說效果，還是這種用火高溫燒過的豬皮鹵制後吃起來口感更好，膠質感更強。

3、燒黑的豬蹄需要用鋼絲球沖洗干凈，看了前面的工序有的朋友覺得這樣黑了還有救嗎，其實用鋼絲球刷洗一下，干凈無比。

4、准備製作鹵水：蒜米25克，干蔥25克，生薑15克，香菜15克，香蔥15克，雞汁10克，八角6粒，香葉6片，甘草6片山楂片20克，小茴香5克，桂皮15克，鹽20克，味精15克，雞粉10克，蚝油10克，生抽80克。清水2000克

5、把豬蹄焯水後清洗干凈，放在鹵水桶中鹵制。大火燒開，小火鹵制2個小時，然後關火，讓豬蹄在鹵水中浸泡12小時。

一般這種鹵豬蹄都是頭一天下午開始製作，晚上在鹵水桶中泡一晚上。第二天一早加熱之後就可以開始售賣了，經過一晚的浸泡，湯中的味道充分侵入到肉質之中。

6、鹵制的過程中，哪些不能浸泡在鹵湯中的豬蹄需要用勺子將鹵湯一遍遍的澆在豬蹄上，一遍遍的澆，要不厭其煩才行。

往往傳承了幾百年的菜品或手藝都有其存在的原因，哪些做的不是味兒的隆江豬腳飯，無論是打著改良的旗號還是精簡流程的幌子，總之都失去了應該有的味道。

時至今日，想吃一碗正宗的隆江豬腳飯，還是去當地才能吃到那種不可一世的軟糯口感和味透肌里的咸甜香濃。又或者，在家裡自己做一碗美味的隆江豬腳飯吧。

D. 開一家豬腳飯需要什麼設備

開豬腳飯店屬於鹵水餐廳，只需要很少的簡單設備即可。就拿潮州豬腳飯快餐廳來說吧，一般需要如下一些設備：

1，鹵水桶大概2-3個，大勺子2-3個，燒豬腳毛用的噴火槍一把，煤氣爐2-3個；

2，裝鹵好的豬腳等鹵水產品用的盤子5-6個，刀2-3吧，砧板1-2個；

3，冰箱1個，微波爐1個；

4，餐廳內的台台凳凳等

其實上面就是一些大點的設備了。如果你有更好的建議，歡迎相互交流。

E. 和記豬腳飯如何加盟

這個具體的加盟條件需要你往和記豬腳飯的總部打電話咨詢的，因為各個地區的加盟條件都不一樣的。

F. 老龍豬腳飯加盟費多少錢

老龍豬腳飯加盟費應該萬把塊錢。

G. 成都市豬腳飯哪些片區最多

嗯，龍泉驛這個片區比較多，因為豬腳飯的話，他就是適合於那些比較工作的人來吃吧，然後龍芊藝那邊有很多就是工廠呀，還有就是上班族，然後這個製作起來也比較簡單，然後花費的時間也不多。

H. 豬腳飯加盟需要辦理營業執照嗎

豬腳飯加盟需要辦營業執照嗎？首先單純的說這個豬腳飯加盟。這個書不需要什麼營業執照，你只需要加盟的許可就可以了。但是你要經營這個豬腳飯，那麼你就要，有經營場所，固定的場所去賣這個豬腳飯。所以這個就必須要辦理營業執照。辦理營業執照，你才能夠有經營這個餐飲的資格。 需要辦營業執照是因為你經營餐飲。經營這個飯店。和你加盟是否無關？嗯，你只要開了這個參與行業的話，就需要辦營業執照。

I. 請問金牌豬腳飯是連鎖店嗎

不是，只知道老廣記豬腳飯才是連鎖店呢，老廣記豬腳飯。老廣的味道。