四川小酥肉加盟費

⑴ 四川小酥肉的家常做法，四川小酥肉好吃嗎

四川酥肉的做法步驟：
1:先把瘦肉成片或者條，用料酒，鹽雞精，胡椒粉，澱粉腌制30分鍾。時間短點也行，我是沒事做。
腌肉的時間可以拿3個雞蛋，加了一點熱水，加了50克左右的麵粉，再加了一點澱粉，調均勻，我的就沒整好 我是第一次做
還是回想當年媽媽這樣做的，大家不要笑話我！
2.把腌好的肉，倒入調好的雞蛋粉里邊，每一片都沾滿。
3.鍋里放油 多放點，油熬好之後就下鍋炸，記得關小火炸，大火容易炸焦 我就是上了那當的··炸幾分鍾就可撈出！
4.撈出後的酥肉，吃了點味道還行，但是顏色不美觀 畢竟我是第一次做。(轉自
品略圖書館
http://www.pinlue.com/
，轉載請註明)

⑵ 開火鍋店是加盟好還是獨自開店

先談談加盟和自創品牌
關於加盟
關於加盟：注冊的品牌，優雅的形象，成型的包裝，操作簡單的流程，味道還算可以的餐品，似有似無的售後服務，以及還算高昂的加盟費，最後是反復購買的核心料包。
加盟第一天
其實，加盟某個品牌其實很簡單。舉個最簡單的例子，比如某品牌的米飯快餐為例，加盟兩萬八千元，學習三天。你的往返路費公司會承擔，原因就是你肯定會加盟，原因就是你在去之前已經做好了加盟的准備，准備好了加盟費。課程會這么安排：第一天會講很多大的道理，銷售顧問似乎像個司儀在注冊新婚夫婦似的，滔滔不絕的講述著投資者的眼光，在雲雲人海重，投資者和品牌就像是天造地設的一對，被富裕了無尚的贊美和期許。從企業文化，品牌文化，品牌包裝，產品構成，客流程度，利潤配比，盈利價值，再開分店，造福社會等等方面，讓時間流逝的很快，以至於過了飯點。突然，一拍腦袋，收回高漲的熱情，參觀一下實體店吧。
本來的飢腸轆轆，聞到彌散在空氣中的食物的香料味道，哪還有心思再去認真聽餐廳的構成等等的無聊的言語。只想著狼吞虎咽的填飽肚子。在你真正吃飽的時候，你會覺得，香，確實香。心滿意足的等待著下午的開課。
已經三點多種的樣子，自然不會講太多大道理了，學員們認真的學習沙拉拼盤，各種自製飲品，同事也算是飯後甜點，看著自己的勞動成果，補充身體的水分流失的同時，似乎已經掌握了全部的要領。正在心滿意足的時候，一份加盟協議書也被擺上了檯面，就像老師囑咐家長簽字似的，簽字，交款。
加盟第二天
第二天的主題或許只有半個小時的時間，培訓的是如此的簡單和自然。每個學員各自操作兩遍，上午就結束了。下午則是邊緣產品和小吃的製作，同樣的原料包，幾乎一樣的操作方式。第三天的畢業，發放協議書里給的一些物品和操作手冊，信心滿滿的就各自返程了。自認為學到很多的餐飲製作方式，天生我材必有用似的肯定能掙到錢，其實連過年炒菜都不一定會。我前段時間遇到一位貴州的朋友，小兩口開了烤魚的餐館，竟然連冷盤也不會拌，因此參觀只賣烤魚，要盤拍黃瓜？對不起，這個是真沒有。這，是加盟商的錯，還是個人認知的問題？你說你，連大米白面還鼓搗不明白呢，就想抗衡狗不理，著實讓人一聲嘆息。
加盟第三天
對了，應該補充的是你在坐車之前，還要花很多錢買一堆核心料包回去。否則你啥也做不了。
你開店吧？
選址、開店、坐等客人進店。
啰嗦了如此一些加盟的簡單流程，無非是想表明，餐飲其實很簡單，這里的簡單，是如標題一樣——小微餐飲，因為大型餐飲的人員管理制度和軟體就很值錢，咱先只談單一產品的操作。上一個段落里說投資者都在「坐等」，為什麼如此說呢？因為他們沒有太多的人脈才迫不得已選擇最簡單的操作項目的，而且更不懂營銷。沒有客人是店面最著急的。但是有了客人，更多的費用成本都會花在核心物料上，自此研究著替換物料，偷工減料，口味一天不如一天。你要是有這么大能耐去研究創造，當初為什麼還要學加盟呢？其實，有些加盟公司也是挺唯利是圖的，一袋27塊錢成本的核心料竟然賣到140塊錢，也難怪利潤配比會低很多。
奉勸你一下
奉勸已經加盟了的投資者，認真做，用心做，好好做。服務好是主要。有了穩定的收入之後再研究創造。
關於加盟的題外話
品牌注冊：很簡單，就是起名很麻煩，中國人把朗朗上口的字眼基本都注冊了。
品牌文化：其實就是一個故事，你願意講，講的合情合理，我願意聽就好了，不要追溯，沒有那些歷史故事，都是後人編造的。
形象包裝：看你的喜好，就像紋身一樣，不一定紋一個喜洋洋就不好看，主要是創意點。你的創意夠潮，你就引領了潮流。
食材製作：這裡面似乎是最難的，很多學員感覺最深奧的東西。其實，所有的加盟者在家幾乎都沒做過飯，或者只會簡單的而已。最起碼是除了花椒大料再也用不到其他提香材料的選手；最起碼是連十三香的配料表都沒看過的選手；最起碼是包餃子只會買餃子皮的選手。我竟然用到了排比句。我倒是覺得會看調料配料表，就會做很多家常菜品了。所以我建議，沒事的時候多去超市的調料區轉轉，還是有好處的。
說說營銷：團購，外賣，人脈，促銷，禮品，互動，贈送，打折，優惠券，免得，等等能想到的都要堆上去。你家店面適合什麼樣的，自己琢磨琢磨。
關於自創
綜上所述，似乎不用深刻的談自創品牌了。餐飲有風險，投資需謹慎。小微餐飲確實風險系數小，但也要學會自我調控。

⑶ 小酥肉是四川一大名小吃，這個肉想要炸好該怎麼做

鍋底下入食用油300克、然後燒到7-8成熱，放入豬肉，小火慢炸5-7分鍾左右起鍋，再把油溫燒到8成熱，再放入炸好的裡脊肉，炸1-2分鍾，炸成金銀剔透即可起鍋了。下入干紅薯粉，注意別加水，抓勻後靜置十分鍾、再抓勻至無乾粉、靜置十分鍾，最後再抓均勻，保證每一條肉都有粉，不能太清。再加入一定量的麵粉，最好麵粉和澱粉的比例在1：2或者更高（麵粉在最外層，成品會更脆）。

，炸酥肉的時間是不能確定的，一般要看看自己裡面放了什麼調料，假如放了酒，雞蛋在裡面，酥肉就容易更泡，炸的時間也會短一些，看到准備所以材料，雞蛋媽媽說雞蛋很重要這樣才又酥又好吃，所以我要了六個雞蛋還有就是我這次用的比較多的肉，五香粉紅薯粉花椒粉鹽豆瓣醬各適量撈出涼五分鍾左右，鍋里油溫加熱，用大火，把油溫升到九成熱，再把所有的酥肉下鍋從新炸3分鍾左右、這叫回鍋肉、這樣更酥脆，更香。製作完成，吃時最好加點椒鹽鍋中加入適量植物油，燒至六七成熱後改成中小火，將裹上麵糊的豬肉下入油鍋煎炸，豬肉炸到兩面金黃的時候用漏勺撈出來，放到一個盆子上瀝干炸酥肉上面的油。

⑷ 溫州熟食 小酥肉 排骨酥肉 加盟店

一般的地方秘方怎麼會輕易說呢
樓主去北京學吧
一品佳味的老闆熱情,師傅教的負責

⑸ 四川美食小酥肉，這道菜在家裡應該怎麼做

四川美食小酥肉，這道菜在家裡做起來也不復雜，只要准備裡脊肉或者五花肉、花椒、麵粉、紅薯澱粉、雞蛋就可以了。先把裡脊肉用花椒碎、胡椒粉、鹽、糖、雞精、生抽、十三香腌制30分鍾，再用麵粉、紅薯澱粉、雞蛋、花椒碎、胡椒粉、鹽、適量清水調制一個麵糊，然後把裡脊肉裹上麵糊，放進鍋里炸就可以了。

大家在做小酥肉的時候，一定要注意麵糊的調制，不要太稠，也不要太稀，只要讓裡脊肉裹上麵糊就可以了。如果大家喜歡可以在家裡嘗試做一道小酥肉，平時就算當零食吃也可以，如果再配上啤酒，那就更完美了。

⑹ 四川南充酥肉的做法（本人親自做過的回答）

其實我們南充的酥肉直接炸了就可以吃的．不用蒸．
首先你把買好的五花肉切好。（記得一定要是五花肉才好吃哦）然後把蔥花．大蒜．花椒粉等等的作料放好以後．加上大量的土豆粉加水攪拌．．然後就可以下鍋炸了．．我們餐廳的廚師都是那麼弄的．．味道相當好！你可以試下

⑺ 四川酥肉的製作方法與配料

四川酥肉是一道巴蜀地區漢族傳統名菜，屬於川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。而接下來小編要給大家分享的就是四川酥肉的做法及原料配方。

原料配方：豬肉300g，土豆一個，萵筍半個，雞蛋兩個，蒜頭兩瓣，蔥兩根，澱粉，鹽，雞精，醬油，油辣子，花椒油適量。

四川酥肉的做法：1、豬肉洗干凈後皮刮干凈，毛毛拔干凈，然後切不要太薄的片。
2、然後打兩個雞蛋到肉里，充分的拌勻，就像打雞蛋漿一樣。
3、肉肉和雞蛋拌得很勻後，加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻。
4、生粉要慢慢加，拌得每塊肉都帶粉，加起來不會稀稀往下掉就算可以了。

5、鍋放多一點油，燒熱，筷子放進去有泡泡就可以把肉塊夾進去炸。
6、肉炸好後再把土豆塊放進去炸一下，為了等下熟得快。
7、鍋放少許油，把蔥白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣醬炒出紅油。
8、再把土豆塊和萵筍塊放進去炒。
9、再倒進去適量的熱水，蓋上蓋燜煮到土豆軟糯。
10、水分要掌握好，多了肉肉水水的，太干酥肉又不夠有汁，基本水在土豆的8分那樣就可以放肉肉進去炒勻燜一下。
11、水分有點幹了放蔥段和少許鹽進去，再燜一下，蔥段斷青就可以出鍋了。

⑻ 四川做酥肉的肉怎麼切么做的做法最正宗的做法

小酥肉的烹飪技巧

技巧tips

1、肉我用的裡脊肉，我不喜歡肥肉，這個根據自己的喜好來
2、肉要一片片下，不然會成一坨
3、復炸時用大火炸至金黃即可