西安八畝溝擀麵皮加盟費

A. 山西特產御麵皮怎麼做

麵皮的做法： 1.和面團： 當年新麵粉（不要特級麵粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均勻和面成團（和面揉面最好同一方向）稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鍾。 2.洗麵筋： 盆內倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變為濃稠面水，取出面團將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的面團放入繼續輕柔..... 換水次數一般靠感覺，次數少麵筋發粘，次數合適麵筋筋道口感很好，次數過多麼......嘿嘿，就沒有麵筋了！ 將洗麵筋的面水全部倒入大盆中靜置待其自行沉澱備用。 煮麵筋： 鍋中倒入清水煮沸，將洗好之麵筋揪成條狀纏成比拇指稍粗的棒棒多個後放入鍋中煮熟，用漏勺拎干水撈出後，撕成較小條片狀放盤中備用。 3.發酵面水： 將沉澱至面、水分層清晰的面水小心倒掉上層的水，只保留沉澱好的麵糊。，加入適量發酵粉或蒸饃發面用的「老面」，攪勻後放置溫暖處靜置發酵。 大概一夜左右或更長時間，面水聞起來微發出酸味的時候就說明可以進行下一步了。 4.將麵糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟並且不沾手的時候用勺子刮出適量大小一團，迅速用擦過油的擀麵杖擀製成稍小與蒸籠籠屜大小的麵皮放入籠屜。 待全部擀成麵皮後迅速開大火上蒸籠蒸熟即可 好人家岐山八畝溝麵皮的最大特色，麵皮手工蒸制方法，以農家糧食醋和精心加工的辣椒紅油為主要輔料。農家醋採用玉米、大米、高粱等10幾種穀物精華為原料，以傳統手工工藝佳釀而成；辣椒面精選岐山出產的上等優質「串串椒」，再加上純正菜籽油、香葉、白扣、桂皮等20多種調味品精心調制，具有清亮色紅、香氣溢人等特長。。。。 好人家岐山八畝溝擀麵皮麵皮向各位親鄭重承諾：從原材料的選配到消費者的口中，杜絕任何人工添加劑。始終奉行：質量是根本，衛生是前提....

B. 為什麼馬老大擀麵皮好吃!

寶雞馬老大擀麵皮源於西府岐山八畝溝擀麵皮，國家著名麵皮，是由人博採眾長，兼受並蓄，在傳統工藝的基礎上，馬先生歷經數多年苦心經營，探索實踐，總結創立的具有鮮明特色的經典小吃，品味上乘，享譽寶雞，名傳三秦，獨具一格。「擀麵皮」選用天然優質小麥麵粉，配以秦椒鳳椒等十多種調料製作而成，具有「軟、勁、光、香、辣、爽」等特點，做工考究，味道純正，老少皆宜，食之過癮，深受廣大消費者的好評與喜愛(馬先生家3代祖傳保密配方)。所以說好吃!以上信息要是對能有幫助請採納!謝謝

C. 為什麼馬老大擀麵皮好吃！

馬老大擀麵皮立足於麵皮故鄉——寶雞，經二十多年沿襲、傳承、改進、發展後，脫穎而出的地方特色小吃，不僅更加突出傳統麵皮軟綿薄韌、勁道耐嚼、酸辣醇香、清爽可口的特點，更是讓其成為老少皆宜、早晚皆宜、冷熱皆宜的大眾美食！

1、和面和洗面水的比例，和洗面水的過程；
2、機器溫度的控制，以及做麵皮的相關過程；
3、手工麵皮和機器麵皮的做法；
4、擀麵皮辣椒油的製作全過程;
5、擀麵皮鹽水和醋水的調配。

D. 火炬路綜合市場八畝溝擀麵皮在哪

n

E. 有沒有正規的小吃培訓

有的，建議您在網上找幾家當地比較著名的小吃培訓機構哦，一般的小吃培訓機構都是可以先試吃在考慮要不要學的。以免被騙了

F. 岐山擀麵皮哪家最有名

吃了這么多年，要說擀麵皮，岐山最有名的要數鳳東路邢科八畝溝擀麵皮，臊子面要數民俗村的，羊肉泡饃要數徐老三的…

G. 西安的哪家涼皮最好吃

關於涼皮，呵呵，我來詳細告訴你，歡迎捧場！
首先涼皮分很多種
一，原料上分：
麵皮，米皮，粉皮，還有一種蕎面做的（注意不是另一種小吃：耠欏）
二，做工上分：
1，蒸麵皮
（很多家裡可以自己做，要有做麵皮的鑼鑼，蒸出來冰一下。吃法就隨便了，可以象面一樣用臊子，吃熱的，也可以油鹽醬醋，油潑辣子調一下就可以了，偶比較喜歡老媽做的西紅柿雞蛋臊子）
2，擀麵皮
首先從歧山傳過來的，吃起來筋道。家裡似乎不好做，都是外面賣的，吃法就是外面那種，油潑辣子，蒜水，醋，對了要放小豆芽和麵筋
3，烙麵皮
就是烙出來的，不是蒸的，比較少見，不過確實好吃，也有熱的和涼的兩種吃法
4，蒸米皮
家裡也能做，不過我家沒做過，我個人不喜歡吃
三，從產地上分 （這個部分大家就知道涼皮的不同了）
1，歧山擀麵皮
之所以將它放第一位，是因為它現在影響最大，分布最廣，與我們更近（不過學校食堂應該沒有，外面全是）
來自歧山，吃法就是油潑辣子，蒜水，醋，小豆芽（注意，一定是小豆芽）和麵筋。
吃的時候，店家都是給你調好，拌勻，端上來的。
可以切條，可以切片
切條的話可以粗可以細，一般居中
2，漢中米皮
也是大名鼎鼎
來自漢中，皮子潔白，切的都是洗的，因為米皮比麵皮要厚一點，所以切的好的，可以切出截面是正方形的
吃法：要放大豆芽（注意，這個是大豆芽），還有綠菜，一般是大青菜，不放麵筋！
也是調的，但是注意，店家只是把調料放上去，然後用幾根米皮，沾點辣子放在上面，就端上來，你要自己拌勻（我最討厭這樣，所以不常吃，拌的時候弄不好就把辣子油沾到身上）
3，秦鎮米皮
同樣很有名，來自戶縣秦鎮，因為離西安近，很多人都會跑去吃最正宗的
其實吃法什麼的和漢中米皮一樣
個人感覺，漢中的要軟一些，同時，漢中的可以吃熱的，秦鎮的不能
4，寶雞擀麵皮
來自寶雞。更以寶雞燈泡廠的皮子最有名，所以很多地方會「假冒」，寶雞燈泡廠麵皮。其實是假的，要吃還是得去寶雞燈泡廠：）
跟歧山的差不多，個人感覺比歧山的要酸一點。
5，回民的麵皮（那位嫌學校涼皮不放芝麻醬的同學注意了）
是回民的小吃，與其他不同的是要放芝麻醬，我個人不喜歡吃芝麻醬的。而且回民麵皮本身有個特點，跟家裡的做法是一樣的，所以皮子本身吃起來有家裡的味道。但是調法不一樣。
四，西安市場上的涼皮
現在人會做生意了，老蘭家的回民小吃全國開了77家分店，一年賺，1.7億。
涼皮們也開始學了
現在大家在西安可以看到很多涼皮連鎖店
除了很多打著秦鎮，歧山，寶雞，漢中的招牌外
還有一些想創自己牌子的
主要有：軍軍擀麵皮，張軍擀麵皮，八畝溝擀麵皮等等，（好多的）
但連鎖不見得就是他們最好吃，個人覺得很多很多無名小店的才叫一個好吃。
其實這也是陝西小吃的一個特點，不要去名氣大的店吃，去了只會失望（比如泡饃的老孫家，真不如東南門外面的益眾閣）
要吃正宗，就要問西安當地人，還有個辦法，就是一些小巷，或者社區里，（記住，大街上的就算了，會失望的）的一些小店，看看吃的人多少，就知道了。保你不後悔
雖然說了這么多，但涼皮這個東西真得是太深奧了，回過頭再看，我寫的太少太少了，因為涼皮要研究起來，真不是一天半天能研究透的。西安的涼皮市場很發達，但是絕對不會像KFC那樣。
因為每家都有自己的味道，不能說誰比誰好，只有適合你的才是最好的。
建議，吃涼皮，要經常換地方，這樣你會吃到各種美味
別小看一個小小的涼皮，味道可是千變萬化的啊。。。。。。

H. 有哪些成功打破地域局限的地方小吃

對於我來說，岐山擀麵皮是一個成功打破地域局限的地方小吃。這道美食脫胎於唐朝御廚的冷淘面，原本是清宮御廚的一道名小吃，在陝西地區存在了有將近300年的歷史。

自從退休的康熙御廚將此小吃帶回岐山，一直以來遵循的是傳男不傳女，傳里不傳外的家規。改革開放以來，岐山八畝溝擀麵皮，通過一代又一代人們的努力，成功地使之從陝西西府地區美食，逐步走向了全省，走向了全國，邁向了全世界。

如果你要品嘗最正宗的岐山擀麵皮，請你按照網路地圖的搜索，來到陝西省寶雞市岐山縣，在周公廟附近的岐山民俗村裡面，有最正宗的岐山擀麵皮。

吃起來薄、勁、光、揉，放到嘴裡不軟不硬味道正合適。而現在其他地方的所謂的岐山擀麵皮，均是用機器壓制出來的擀麵皮，吃到嘴裡之後特別的硬，非常難嚼。另外，有的人將蒸的麵皮，也作為岐山擀麵皮往外兜售，他們其實都沒有八畝溝岐山擀麵皮好吃。

岐山八畝溝擀麵皮，味道正宗地道，有岐山香醋為之調味兒，岐山最正宗的高筋麵粉為材料，製作手法非常有特色，全部手工製作，因此是最好吃的一道擀麵皮。現在在整個關中西府地區，擀麵皮已經分類為很多的樣式，有現蒸的麵皮，有益店黑麵皮，有光頭擀麵皮，有寶寶麵皮等不同的品牌。

目前岐山擀麵皮已經走出關中西府地區，在長安城紮根落腳，並且回到了北京，在整個美國也有售賣的地方。真的可以說是走出了國門，享譽世界！

I. 小梅八畝溝擀麵皮怎麼樣

每次回家都要過來吃，家鄉的味道，簽到，希望可以看到其他外地遊子的簽到