武漢魚頭泡飯加盟

Ⅰ 魚頭泡飯功效

魚頭的功效與作用
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭的營養價值
關於魚肉的營養，毋庸置疑，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高，而且魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。但關於魚頭的營養價值卻存在爭議：
說法一：
多吃魚頭對身體無益，魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
說法二：
魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，並含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸（英文縮寫DHA）。這是一種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發育極為重要，乃健腦之上品。豬、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過10%，而魚頭遠遠高出此水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員測定發現，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中DHA的含量高達30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達70%，對兒童、青少年以及腦力勞動者特別有益。魚頭內的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對大腦確有天然的滋補作用。
不管魚頭營養如何，適量最好。

Ⅱ 4月8日岳家嘴魚頭泡飯營業嗎

4月8日說家魚頭泡飯可以營業。主要是對外賣。

Ⅲ 盧永良大師魚頭泡飯怎麼做

材料
草魚1條（約750克）。調料小紅辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精鹽16克，胡椒粉5克，味精5克，雞粉4克，料酒5克，蛋清30克，澱粉20克，色拉油20克，鮮湯500克。
做法
1、草魚宰殺，刮鱗後去頭、去尾，洗凈後片下魚肉、挑出大刺，切成長5厘米、寬1.5厘米、厚2.5厘米的片。
2、將片好的魚片用料酒、8克精鹽、蛋清、澱粉碼味後腌漬15分鍾備用。
3、小紅辣椒、小青辣椒、仔姜分別切碎。
4、煮鍋置旺火上，放入1000克清水大火燒沸，下魚頭、魚中骨大火汆3分鍾至剛斷生撈出，再下入魚片大火汆2分鍾至斷生撈出。
5、另取鍋置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入蒜米小火炒香，放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味後加入魚片小火煮5分鍾至入味，放入小紅椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、雞粉調味後起鍋入缽即成。

Ⅳ 魚頭泡飯和廚娘那個好

因為我比較喜歡吃魚，所以我比較覺得魚頭蓋飯還是最好吃的。因為魚頭泡飯的味道是特別的香辣的，而且含有魚的腥味，而且像魚頭這種營養物質特別豐富的湯水。是可以完全補充我一天的營養的。

Ⅳ 魚頭泡飯香料配方

材料
魚頭，姜蔥蒜，油，鹽，肉沫，豆腐皮
做法
1.魚頭去掉鰓，洗凈.
2.山椒.
3.半肥豬肉.
4.把姜蒜切細.豬肉剁沫.山椒剁細.
5.把肉沫用生粉.生抽拌勻腌10分鍾後.鍋里放油先炒肉沫.
6.放入姜蒜.
7.放入山椒.
8.把炒好的肉沫鏟一部分放碗里後鍋里放水.
9.放入豆腐皮.
10.把魚頭放入鍋里.同時撒上食用鹽.
11.把碗里的山椒肉沫鋪在魚頭上.同時把瓶子的山椒水也倒入鍋里.
12.放入料酒後蓋上鍋蓋中火燜到湯汁快乾時准備離火.
13.關掉火後放入蔥段後再蓋燜一分鍾.上桌.

Ⅵ 魚頭泡飯（東湖店）的魚頭紅燒好不好吃

魚頭泡飯（東湖店）的魚頭紅燒好不好吃，紅燒魚頭非常好吃。