『壹』 川味老張牛肉麵怎麼樣
趕著中午時分快打烊進去的！~服務很好，點東西下了單很輕松的就給更換掉了。辣味牛肉麵180NT~很捨得給牛肉，至少5大塊的樣子，燉的很爛，味道超棒！湯頭確實也就是還好，不會說驚艷~粉蒸肥腸相當爛酥，喜歡，南瓜打底還算比較科學~吃完自己去吧台找老闆娘買單，然後走人，很舒服，很流暢。小菜，茶水自取~不過小菜是收費的哈~出門後看到老闆在對街坐在台階上剪腳趾甲貌似，多麼生活化的場景啊！吃牛肉麵的話考慮去一趟吧~
『貳』 老張拉麵怎麼樣
第一次去的吃，雖然門面不是那麼的豪華，但是拉麵的味道真的很不錯，我就喜歡這樣的，感覺有種家鄉的味道，(*^__^*) 嘻嘻……服務也很好，，快來光臨吧:)
『叄』 老北京抻面方法的做法，老北京抻面方法怎麼做
1.麵粉加水，鹽，和面
2.餳制30分鍾
3.案板撒乾麵粉，餳好的面再次揉面後擀成長方片狀，厚度大概8mm左右，蓋上濕布繼續餳一會（我沒餳直接做的，因為我加沒這么大的濕布，哇哈哈哈）
4.餳好後面片上撒少許乾麵粉，用刀切出粗細均勻的條狀，每切出一條用手往左邊推搓（面板不夠大，推搓過程看下一張圖），兩端不切斷，切夠一定數量後切斷兩端
5.這張圖看的清楚，每切一刀，向左推搓，切夠一定數量後直接切斷與大面片的連接
6.雙手抓住兩端，將切好的篦狀面片捲起來
7.現在就可以抻了，像蘭州拉麵家師父一樣，一邊抻一邊將面條中間部分摔打案板，抻出自己喜歡的長度和寬度後用到切掉兩端，即可得到粗細均勻的面條
8.下水煮好後的樣子，很是均勻，哎喲，不錯哦
『肆』 老張牛肉麵怎麼樣
在恆隆上班，平時午飯就在周圍解決。這家小店是新開不久，靜靜地隱匿在江寧路上，來一份旁邊。店裡環境不錯，比較干凈。面的份量很足，牛肉也是大塊的，燜得酥爛，牛筋有嚼勁。湯頭是加入中葯，淡淡的葯香氣減弱了牛肉本來的膻氣，鮮甜。冬日裡吃上一碗，暖暖的。還有贈送的小菜，單點的小菜里比較推薦豆乾小魚和海帶。一碗30幾元的面不能期望再高了，在南京西路寸土寸金的地段，這家性價比極高。偶遇過幾次老闆娘，台灣人，很像林志玲，氣質很好。算是吃飯的小福利吧
『伍』 味千拉麵直營店怎麼加入
「味千拉麵」年底放開特許加盟
青年報 2006年08月17日11:12
占據上海拉麵市場半壁江山的味千拉麵，將開始進一步擴張其在上海的地盤。昨日，經營味千拉麵的上海領先餐飲管理有限公司告訴記者，其正在找尋合適的夥伴，在今年下半年啟動特許加盟，配合直營業店雙管齊下加快擴張速度。
(王之)
領先餐飲市場部相關人士告訴記者，味千拉麵一直以來採取自己投資開店的方式，但目前市場佔有率已相當穩定，所以考慮在今年年底發展特許加盟計劃。據了解，味千拉麵的特許加盟將會選擇上海地區以外發展加盟店，在加盟方式上則會選擇公司等大型投資實體，優先考慮上市公司，進行合資經營，將味千拉麵的品牌授權給經營者。而對於個人投資者的加盟會很謹慎。
當眾多洋快餐，包括肯德基、麥當勞等都紛紛開放特許加盟加速擴張速度時，味千拉麵卻一直未向投資者開放特許加盟的大門，也從未在任何一屆特許加盟展覽上出現過。但當上海各種拉麵館競相出現時，特許加盟無疑將是擴張非常有利的措施。
味千方面表示，目前其已經在上海擁有了25家門店，公司今年計劃在上海再新開18家門店。全國其他市場的計劃是在目前91家門店的基礎上再增加64家新門店。目前，在北京、廣州、深圳、香港、青島、杭州等地，味千拉麵都有其門店。此外，味千拉麵還考慮在香港上市融資1億元，將資金用於在內地市場的擴張。
『陸』 老張拉麵屬於清真嗎
伱是說問一下，老張拉麵是不是屬於清真的。按照正宗的拉麵。應該是屬於蘭州拉麵。上邊加牛肉片及白羅卜片。而後來有的地方可以加別的佐料。
馬蘭拉麵加盟條件及流程加盟條件： 自願申請加盟馬蘭拉麵連鎖體系有獨立的法人資格認同連鎖經營理念和操作模式及馬蘭文化具有一定資金實力並有良好的商業信譽高中以上文化程度，身體健康 加盟方式：單店特許與區域特許加盟程序：索取《加盟手冊》→市場調研→參觀考察，填寫加盟申請表→簽訂加盟協議，支付加盟費→選取經營場所→店面評估、確認。詳情
『捌』 老張牛肉麵里的秘制花螺怎麼做
1.開水中將姜絲煮沸。
2.倒入花螺後，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關火。
3.瀝乾熱水立刻用涼開水沖洗。