成都鹽邊牛肉加盟

『壹』 鹽邊牛肉怎麼樣

那裡的牛肉很好吃 很喜歡去買 還有驢肉也不錯 拌著吃最安逸 我最喜歡拌來吃了 想起都流口水

『貳』 四川鹽邊牛肉做法

一、肋條肉
二、沒什麼講究，就是十三香胡椒面什麼的
三、用高壓鍋煮最好，因為爛糊
四、把花椒粉、熟辣椒粉、鹽、味精、香蔥、香芹、醬牛肉，將上述原料拌均，即可；

『叄』 鹽邊牛肉怎麼做

醬牛肉的做法 1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。 2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。 3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。 4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。 5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
咖喱牛肉的做法 用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個 調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水 做法： 1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用； 2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用； 3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒； 4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽； 5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。 紅燒牛肉的幾種做法 做法一： 原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。 做法二： 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。 4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
土豆燒牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。 製作程序: 1牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。 2．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。 操作要領: 1．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。 2．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果

『肆』 鹽邊牛肉的做法

今天給大家介紹的拌牛肉，屬於典型的川西南的一種做法，帶著鹽邊（地名）的風味，鮮香麻辣干香爽口，當作下酒菜最合適不過了，家中有來客拌上一盤共食之，其樂融融！


這道菜餚，我們必須選用上好的牛腱子肉來做，此部位的肉的口感最佳，里頭還帶著些牛筋，吃起來特別有嚼頭，感興趣的朋友，不凡來試一試吧！


食材配料：牛腱子肉500克、八角2粒、香葉3-5片、白芝麻20克、小米椒適量、大蔥、花生50克、大蒜3-5瓣、干辣椒、芹菜、生薑、香菜、鹽、小蔥、青藤椒。

製作過程：


1、首先將牛腱子肉冷水下鍋，煮沸、焯水。這樣做的目的，讓肉去血水的同時，可最大限度的保持其軟嫩度，吃起來比較適口。


2、另起一鍋，倒入沸水，放上大蔥段、生薑塊、八角、香葉、干辣椒，再放入牛腱，小火火煮至酥軟。


3、然後撈出牛腱後，稍微放涼，再將它切成薄片，厚點控制在3-5毫米厚即可，再將它裝入碗中備用。


4、再來製作牛肉乾的拌料，將花生米倒入到預熱的鍋中，不放油直接烘熟，撈出後趁熱將它搗碎，放置一旁備用。


5、再將芹菜桿切成小段，小米辣剁碎，蒜切末，青花椒拍碎後（這樣做的目的，會讓青藤椒的香味充分的散發出來），各自裝入碗中備用。



6、將香菜碎倒入牛肉中，再放上小蔥花和芹菜段，和它一起拌開來，拌好之後再下入小米辣、蒜末，花生碎、白芝麻、青花椒，前後的順序不可亂。


7、最後再撒入少許鹽，攪拌均勻之後，立馬就可享用。這道拌牛肉，最大的亮點是，從頭至尾都沒用一滴的油，口感清爽鮮辣干香爽口

『伍』 鹽邊牛肉的菜品歷史

鹽邊是攀枝花一個小縣城，這一帶鹽邊牛肉廣為世人熟知，所以起名鹽邊牛肉。
攀西高原地處亞熱帶氣候，當地屬於民族聚居地區，歷史悠久，風土人情迷人多姿。經過長期的大雜居與各民族在文化經濟交流發展，形成了多民族特色的飲食文化，鹽邊牛肉由此誕生。正宗的鹽邊牛肉肉源取自攀西高原，佐以經典的川菜調味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合。所以廣為廣大食客推崇。

『陸』 四川的鹽邊牛肉怎麼做

周三哥鹽邊牛肉是朋友推薦又推薦的精品小吃，牛肉、牛肚、牛筋的拌法都是非常「另類」的，新辣椒、新花椒、香菜節、小蔥節混在一起干拌的，那滋味，別提多爽了。在歐洲杯盛行的日子裡，買一份鹽邊牛肉喝著啤酒看歐洲杯，這是怎樣的生活？！

牛肉、牛肚比牛筋好吃。

這家店旁邊還有一家周二哥鹽邊牛肉，據說是分裂出去的一家店（雖然招牌上寫的是第一家），味道也不錯，還有牛尾巴，口感很好！

『柒』 請教一下各位鹽邊牛肉專業人士，鹽邊牛肉怎麼做

真正的鹽邊牛肉技術會在網上給你說嘛 那技術教一個就是幾千上萬，

『捌』 鹽邊牛肉好吃嗎

鹽邊牛肉最關鍵是醬制的牛肉很難搞，一般的醬牛肉口味會差一點，花椒粉、新鮮香菜、香蔥、小米椒、鹽、味精、香蔥、香芹、醬牛肉，將上述原料拌均即可。

『玖』 鹽邊牛肉家常做法，正宗鹽邊牛肉怎麼做

食材食譜熱量：772(大卡)
主料牛腱子肉500克
方法/步驟
1
牛腱子肉姜、花椒、香葉、桂皮、八角、料酒、鹽。
叫你怎麼做超美味的鹽邊牛肉
2
牛腱子肉燉熟，最好有點勁道，起鍋瀝干。
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3
牛腱子肉切成片。
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4
小米椒切碎。
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5
放入香菜段、芹菜段、蔥、小米椒碎、生抽、藤椒油、香油、料酒、生抽、糖、鹽攪拌均勻。
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6
將牛肉放入調料碗里攪拌均勻後裝盤。
叫你怎麼做超美味的鹽邊牛肉
7
收工裝盤完成。
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『拾』 鹽邊牛肉的正宗做法

您好，這個問題我來回答您！ 鹽邊牛肉最關鍵是醬制的牛肉很難搞，一般的醬牛肉口味會差一點，花椒粉、新鮮香菜、香蔥、小米椒、鹽、味精、香蔥、香芹、醬牛肉，將上述原料拌均即可。 給您提供一下好吃一點的醬牛肉做法吧。香料：白芷、丁香、砂仁、香葉、桂皮、花椒、肉蔻、八角，蔥段、姜塊，黃醬。新鮮牛肉下涼水鍋燒開撇去浮沫撈出，另取一鍋，燒開水後下牛肉、調料袋、蔥段和姜塊、黃醬、白糖、鹽。湯再次燒開後，用小火燉2個小時，用筷子扎一下，能透。然後用大火收湯。待湯汁稍干後，撈出牛肉放涼即可。 以上回答希望能夠幫助到您，祝您成功！