怎麼加盟老北京炸醬面

『壹』 請專人士解答，我想開家老北京炸醬面，這幾個字不用說老字型大小指正背注冊了，如果就叫老北京炸醬面肯定侵權

你就沒必要非用老北京炸醬面這幾個字···你完全可以起其他的名字（又能涵蓋這個意思）就可以了··

開餐飲要謹慎·我在北京干餐飲10多年也跟幾個老闆開過餐飲，餐飲的證照是最不好辦的（涉及衛生和環保，工商3個部門），而且一些店面屋子就不準開餐飲店面··一旦你租錯了那損失很大

開餐飲的各類費用也很龐大·你最好提前計算出來各項成本大概有多少

『貳』 怎麼樣加盟老北京麻辣燙

加盟老北京大骨麻辣燙需要5000多元，加上房租和裝修要7、8千吧，建議你在躲考察下市場，個人意見，僅供參考

『叄』 老北京炸醬面其中的炸醬，是如何製作的

說到北京，除了北京很多古建築值得一看之外，當然還有豐富的美食誘惑，沒有去過北京的人都知道，北京有許多有名的美食，比如北京烤鴨、豆汁兒等，還有許多小吃，真是讓人想想都想去，說到這些怎麼能少了北京炸醬面呢，有一些城市，還時常能看到北京炸醬面的招牌，不過並不知道它是不是正宗的，很有可能是掛羊頭賣狗肉，不過也不能全盤否認，就看自己幸不幸運了。

再將鮮黃醬倒入，加入調試好的干黃醬，還有鹽，還是繼續小火慢慢煸炒，再倒入和醬等量的清水進去，一直不停的翻炒，最後就可以關火了，香噴噴的炸醬就做好了。（鮮黃醬和干黃醬的比例按3比1來）

這個時候將鍋中加入足量清水，煮開後，將面條放入煮熟就可以撈出了，碼上愛吃的食材，澆上濃濃的炸醬，非常不錯的味道。

在做面條的時候，和面要和的硬一點，這樣做好的面條會更筋道，在做老北京炸醬面的時候，鮮黃醬和干黃醬不能少，它們在熬煮的時候容易糊鍋，所以要一直小火，別糊鍋了，味道就難吃了。想吃老北京炸醬面自己來做，味道很美味，配方和方法都在這里，趕緊學起來。

『肆』 老北京炸醬面一碗居加盟費是多少

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希望採納

『伍』 老北京炸醬面哪裡有正宗的加盟連鎖店呢

我覺得北京勤勞外婆家的不錯

『陸』 老北京炸醬面是怎麼做的

要說老北京的炸醬面呀，那可是很有講究的！別看它很家常，家家都會做。但是每家兒和每家兒的做法兒，那口味可是千差萬別！

鍋中加水燒開，下入手擀麵(外面買鮮面條也行)等面條漂浮燒開，兩分鍾後撈出過涼水。面就做好了。

吃的時候配上黃瓜絲等各種蔬菜絲、麻醬一勺、炸醬面一勺。美味的炸醬面就做好了。這種做法醬肉咸香，麻醬香甜，青菜脆爽。大多數人都會放入適量的黃瓜絲，其他的配菜根據個人的口味來定一般會有豆芽菜，蘿卜絲的做法是水燒開之後之後，豇豆芽菜或者胡蘿卜絲放入水中焯一下，等到菜燙熟之後包出來就可以了。

『柒』 老北京炸醬面的總店在哪呢

據我所知，在三元橋家樂福的對面有一家「老北京炸醬面」，做的地道，量有足。在東大橋有一家也做的不錯。
但是，給大家提個醒兒，在馬甸橋下的那家不用試了，上菜奇慢。上次去吃點了一灌腸，到結賬了，還沒做！在地安門路口有一家看著很花哨的「老北京炸醬面」，同樣不建議大家去，那家店是一般導游帶外地團吃飯的地方，不但貴，人巨多，還不正宗。菜碼就是黃瓜絲和羅卜絲。太騙人了！！

『捌』 地道老北京炸醬面怎麼做

炸醬面的做法：

1、六月鮮豆瓣醬150克

『玖』 老北京炸醬面，如何才能有「老北京」味呢

北京烤鴨，北京炸醬面，都是帝都的招牌美食，尤記得在北京小吃街吃的炸醬面，讓我回去好好地抱怨了一番，北京姨婆一聽，就知道我們吃的不知正宗的，下廚給我們展示了一番，我也特意請教了怎麼做。

首先，准備好我們的主料:麵粉500g，水250g，雞蛋1個，帶皮五花肉（肥一點，太瘦的炸出的醬不香），黃瓜，芹菜，豆芽，黃豆，青豆，胡蘿卜。調料：白糖，黃酒，大料，干黃醬200g，鹽，花椒，食用鹼，蔥姜適量。

黃豆和青豆最好先浸泡10小時，然後放入大料和花椒，小火煮半小時泡上當菜碼。

做面條咯，麵粉中加入少許鹽和食用鹼拌勻（食用鹼和雞蛋可以使面條更筋道），加入雞蛋，邊攪邊倒冷水，知道麵粉完全變成絮狀，將面絮揉成光滑的面團，餳面的過程中需要用力揉兩次，使面團達到光滑滋潤的程度，蓋上蓋餳1個小時。

將蔥，姜切末，胡蘿卜和黃瓜去皮切絲，芹菜洗凈切丁，豆芽洗凈，五花肉切大丁備用，干黃醬用水調開。

鍋燒熱，倒油，油要多些（油量需要平時炒菜的4倍以上,醬非常吸油，如果油少了炸出來的醬不香，炸好的醬倒入碗中會出現油，醬分離的現象，所以不用擔心會攝油過多，浮在醬上的油可以隔絕空氣，使醬保持新鮮和滋潤），中火燒至五成熱時放入五花肉，煸炒片刻後放入蔥末，薑末，大料和黃酒待肉丁（肉丁不要炒的太干，炒熟後再炒10s就可以放醬了，應該讓肉香味釋放在醬里，而不是油里）縮小吐油後放入調開的黃醬，大火燒開後放入白糖（干黃醬比較咸，無需加鹽，加糖來中和鹹味，使得炸醬的味道更濃厚），冒泡後小火慢炸直到醬濃稠，出香味。在炸醬的過程中要不停地貼著鍋底鏟動，否則會煳鍋，醬就會有煳味

面要好吃，怎麼可以買呢，上圖就是完整的做面步驟了，芹菜，豆芽在沸水中煮一下撈出，面條也煮熟，盛入碗里，放上炸醬即可食用。

關於炸醬的種類，有許多，黃豆醬，甜面醬，都是可以用的，都可以按照自己的口味來選擇的。