山東包子雞蛋灌餅加盟店

① 加盟阿胖雞蛋灌餅是騙人的

哈哈，總有些被洗腦的人願意上當，這也沒辦法

② 開雞蛋灌餅店叫什麼名好

我覺得就叫雞蛋灌餅店。挺好的。既說明了你的原材料有說明了，你做的是什麼東西？北京一種有雞蛋，有瘦肉有味道的感覺。

③ 想學雞蛋灌餅，招遠哪裡可以啊

慧心荷韻發布

麵粉200克放在和面盆中，用筷子在面 粉里扎個小洞

分次倒入80克熱水

用筷子把熱水與2/3的麵粉攪拌成雪花 狀面絮

分次往剩下的1/3乾麵粉里倒入約10～ 15克的冷水

用筷子把冷水與1/3的乾麵粉攪拌成雪 花狀的面絮

用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光 滑的面團，蓋一塊濕布放一邊餳制20分鍾 左右。（水的量根據麵粉的筋性而定，不 同的麵粉筋性不同，所用水的量也不一 樣，所以，加水的時候要分次加入，不要 一次把水倒入。）

【面餅坯的製作方法】：

餳好的面團放在案板上

准備一個小碗裡面放入少量的冷水，右 手的四指微曲，在水裡蘸一下

依舊四指微曲，用力反復扎面團，把面 團扎透

然後用手反復揉面團

把面團揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條

用手把圓柱形的長條面團揪成每個50克 重的劑子

取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣 在面劑子上，來回移動手掌

使面劑子在手掌的移動下形成圓形面團

用手將圓形面團按扁成圓餅狀，這樣餅 坯就做好了

【面餅坯的折疊方法之一】：

取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制

把餅坯擀成橢圓形狀

用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形 餅坯上刷一層食用油

把餅坯向中間對折，再用刷子蘸一點食 用油，均勻的在對折的餅坯上刷一層食用 油

用手從餅坯的一端，向上向里順著餅坯 的長度捲曲折回

一直卷到餅坯的另一端，把另一端的邊 緣塞到捲曲好的部位的下端縫隙里，形成 捲曲好的圓柱形劑子

圓柱形劑子豎立在案板上

用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀 制餅坯

擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是 圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之二】：

取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制

把餅坯擀成橢圓形狀

用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形 餅坯上刷一層食用油

用手捏著餅坯靠近身體的一端，向上提 起向里折回

用手捏著餅坯遠離身體的一端，向上提 起向里折回，並用刷子均勻的在折回的餅 坯上刷一層食用油

把餅坯向中間折回，形成合頁狀，並用 擀麵杖擀成薄薄的長條狀

把長條狀的面坯捲曲成圓柱形劑子豎立 在案板上

用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀 制餅坯

擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是 圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之三】：

取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制

把餅坯稍微擀大一點，依舊是圓形餅坯

用刷子蘸一點食用油，均勻的在圓形餅 坯上刷一層食用油

按照包包子的手法把餅坯包成花骨朵 狀，捏緊收口，使食用油包在麵皮里

用手把花骨朵狀的餅坯按扁

形成扁圓形餅坯，用擀麵杖開始擀制

擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是 圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之四】：

取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制

把餅坯擀成橢圓形狀

用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形 餅坯上刷一層食用油

用筷子夾著橢圓形餅坯的中央位置向里 夾，把橢圓形餅坯夾成蝴蝶狀的餅坯

用手捏著蝴蝶狀餅坯的一端向上提起向 中間折回，折疊成合頁形狀的餅坯

用兩手捏著合頁形狀的餅坯稍微整形

把餅坯放到板上，用擀麵杖擀制

擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是 圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之五】：

製作過程突然想到，利用山西的柳林芝 麻餅的製作方法，也可以使餅很容易分層 次，因為柳林芝麻餅的製作過程用到油 酥，就可以起分層的作用。具體做法請點 擊：山西：香酥可口健胃消食的秦晉特色 小吃——柳林芝麻燒餅，製作時最後把餅擀 得大一點薄一點

【餅的煎制過程】：

平底鍋放火上大火燒熱，轉小火倒入少 量的食用油

放入做好的餅坯

用刷子蘸一點食用油，均勻的在餅坯表 面刷一層食用油

小火煎制餅坯，煎到餅坯表面開始變得 堅挺

用筷子夾著餅坯翻面

另一面也用刷子蘸一點食用油，均勻的 在餅坯表面刷一層食用油

小火煎制，煎到餅坯表面有大的氣泡產 生

用筷子在產生氣泡的位置，輕輕地在餅 坯的最上一層捅個小洞

雞蛋1個打入碗中，韭菜苔洗凈切成末 放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔攪拌均 勻

左手握著筷子抵在洞口處，右手端著小 碗分次慢慢的把雞蛋液倒入餅坯里

倒雞蛋液是個技術活，對廚房新手有點 難度，可以用一個邊緣薄的勺子舀著蛋液 倒入餅里
倒入一部分蛋液的時候，要用筷子輕輕 地伸到餅坯里，來回轉動幾下，再倒入剩 下的蛋液

蛋液倒完後，用小火稍微煎制一分鍾， 使蛋液在餅里定型

把餅坯翻面，順便用鏟子在餅坯上輕輕 壓一壓

來回翻面，把兩面煎到金黃色即可

1、面和好後要餳制一段時間，面餳的到位 做出來的餅才有韌性。

2、揣面也是一個技術活，這也關繫到最後 成品的口感。

3、在餅坯上刷食用油，是為了使餅坯分 層。

4、每一種方法的最後一步擀餅坯的時候， 餅坯邊緣要留有一點厚度間隙，就是用擀 麵杖不要把整個餅坯擀成厚度一致的平 面，而是邊緣稍微比中間厚一點，這樣是 為了不把邊緣擀破，而使倒入蛋液的時候 蛋液流出。

5、煎制的時候，在餅坯表面刷食用油，可 以使餅的外皮變脆，裡面柔軟。

6、看到餅坯表面有大氣泡的時候，就用筷 子輕輕扎個洞，不要等到氣泡消下去，面 皮之間凝固不利於扎洞。

7、對廚房新手如果覺得用筷子扎洞有難 度，可以用一把小刀，用刀的尖端輕輕在 餅坯的第一層捅個口，再用筷子順著開的 口扎洞就好進行了。

8、倒蛋液的時候要根據餅的大小而定，如 果擀的餅小，就少倒入一點蛋液，只要蛋 液能均勻的鋪滿餅的里層即可。千萬不要 因為餅小多倒入蛋液使蛋液外流。

因為餅坯擀得非常薄，透過餅坯可以看到 灌入裡面的黃色的雞蛋液～

做法：煎 口味：咸鮮味 難度：初級入門 人數：2人份 准備時間：5分鍾 烹飪時間：<60分鍾

主料 麵粉：200克 輔料 雞蛋：6個 韭菜：1小把 生菜：1顆 調料 水：100克 蒜蓉辣醬：適量 豆瓣醬：適量 芝麻醬：適量 色拉油：適量

④ 我開雞蛋灌餅店怎麼選址，一天能賣多少啊！店叫什麼名，謝謝

選擇軍晨有一千人以上路過的地方靠右邊，路過方便按百分之20的人買，人均3元=60O元，除去木成本3一4百元十點半就到手，不過很辛苦，如果夫妻兩做再有點特色買的人會更多

⑤ 我想去花土溝做早餐生意，賣包子油條和雞蛋灌餅，生意好不好做

味道好可以。 味道一般就看運氣吧

⑥ 開雞蛋灌餅店叫什麼名好

美食街上自然不光是有雞蛋灌餅，但雞蛋灌餅卻總是一道不可缺少的『風景』。說『風景』並非太合適：通常是一個人，一輛破三輪車，一個蜂窩煤爐，一口平板鏊子，再加旁邊的一坨面，與一筐雞蛋。講究的攤位，即使車是破的，車上的案板與鍋灶卻是干凈的，生菜新鮮，人里人外與醬里醬外更是利利索索，這通常是我們喜歡光顧的。
有時候，學校的食堂實在吃到厭惡：菜永遠是大鍋菜，饅頭永遠不熱，粥也是冷的，校外的小吃，到真的成了我們的寄託。『今天吃雞蛋灌餅吧』我們總能有一拍即合的三五人，來到熟識的攤位前，看攤主熟練的烙起外酥的餅，灌進里嫩的雞蛋。攤主也總會好心的應著我們的要求：多要點醬，少要點辣椒，多放點生菜與鹹菜。付了錢，迫不及待的把最熱乎的那一口送入嘴邊，然後邊走邊吃，就餐時間就在姐妹們的八卦中度過，而所謂的八卦內容，無非就是鄰班的帥哥與樓上的美女。我們肆無忌憚的笑著，吃著，全然不顧女生應有的形象。那樣放肆的青春時光，美好二字怎可形容得了。各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
多年以來，總會在路過的街邊攤上買一個雞蛋灌餅，吃的是美味兒，念的卻是舊日時光。時至今日，可在家操作這樣的街邊小吃，心情，卻又是另外一番甜蜜光景了。
所需材料：
面團：麵粉200g，開水100g，涼水50g。
油酥：麵粉10g，玉米油10g，鹽少許。
配料：雞蛋2個打散，生菜，甜面醬，蒜蓉辣醬，鹹菜絲。
詳細做法：
1、做死面餅的面團要非常軟。開水燙面可使得餅更松軟。只把面團揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2、餳面很重要，無論是開始餳面團，以及包上油酥以後繼續餳面。
3、擀麵時會發現有氣泡，注意最好不要擀破。
4、可把蛋液盛入量杯那樣有『嘴』的容器里，這樣更容易灌入餅內。
5、烙餅一定是要厚底鍋來做的。試過了發面餅，這次試驗死面餅。雞蛋灌餅做的非常薄，基本上做一個餅只需要一兩分鍾的時間，外酥里嫩的效果非常好，配以生菜與醬，可加鹹菜，非常好吃。

⑦ 正宗雞蛋灌餅怎麼做 加盟雞蛋灌餅

1.食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。

2麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

3和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。

4面團取出輕輕揉勻。

5取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。

6對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。

7卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。

8鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。

9將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。

10待兩面煎成金黃色即可。

11烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。

⑧ 店家鑽研推出彩色雞蛋灌餅，一天能賣出多少個

在河南新鄉，崔先生的彩色雞蛋灌餅走紅了，與別家不同的是，崔先生做的灌餅有各種顏色、各種花樣，他將火龍果、菠菜、南瓜等蔬菜水果打成汁後和在面里，開發出彩色雞蛋灌餅。因為他的餅好看又好吃，很受顧客歡迎，一天能賣出五六百個。

最近他又在研發帶圖案的雞蛋灌餅，顧客可以定製自己喜歡的圖案在餅上。很多消費者都很好奇是怎麼做出的花紋，還有些消費者表示：彩不彩色不關注，好吃才是硬道理。

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受歡迎的「特色早餐」：

1、豆腐腦

豆腐腦是一種南方和北方都有的特色早餐，北方喜歡吃咸，南方喜歡吃甜，不管是在南方還是北方，豆腐腦都會是大家早餐的選項之一，而且豆腐腦極具營養價值。

有很多人也將豆腐腦稱為豆腐花，豆腐腦的做法也比較簡單，滑溜溜的豆腐腦放在嘴裡入口即化，再加上特色的鹵汁澆在豆腐腦上，真的是太美味了。

2、生煎

生煎是上海的一道特色飯菜。生煎包與小籠包大小相同，但做法完全不同。生煎包吃起來味道更濃，吃過之後嘴裡都是餘味，現在在南北方的大街小巷都可以見到賣生煎包的小攤位或者是早點鋪。

3、濟南甜沫

濟南是一個好地方，它是山東省的省會，不僅有著名的大明湖，還有許多非常美味的特色飯菜。濟南出名還有一個原因就是它的泉水是全國獨一無二的。正是因為有這樣天時地利的條件，才成就了濟南甜沫這一特色早餐。

⑨ 我想做賣蛋灌餅的生意;雞蛋灌餅怎麼做

主料

麵粉200克

輔料
雞蛋
6個
韭菜
1小把
生菜
1顆
調料
色拉油
適量
豆瓣醬
適量
水
100克
蒜蓉辣醬
適量
芝麻醬
適量
雞蛋灌餅的做法
1.麵粉200克放在和面盆中，用筷子在麵粉里扎個小洞
2.分次倒入80克熱水
3.用筷子把熱水與2/3的麵粉攪拌成雪花狀面絮

4.分次往剩下的1/3乾麵粉里倒入約10～15克的冷水
5.用筷子把冷水與1/3的乾麵粉攪拌成雪花狀的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面團，蓋一塊濕布放一邊餳制20分鍾左右。（水的量根據麵粉的筋性而定，不同的麵粉筋性不同，所用水的量也不一樣，所以，加水的時候要分次加入，不要一次把水倒入。）

【面餅坯的製作方法】：
7.餳好的面團放在案板上
8.准備一個小碗裡面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水裡蘸一下
9.依舊四指微曲，用力反復扎面團，把面團扎透

10.然後用手反復揉面團
11.把面團揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條
12.用手把圓柱形的長條面團揪成每個50克重的劑子

13.取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來回移動手掌
14.使面劑子在手掌的移動下形成圓形面團
15.用手將圓形面團按扁成圓餅狀，這樣餅坯就做好了

【面餅坯的折疊方法之一】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油

4.把餅坯向中間對折，再用刷子蘸一點食用油，均勻的在對折的餅坯上刷一層食用油
5.用手從餅坯的一端，向上向里順著餅坯的長度捲曲折回
6.一直卷到餅坯的另一端，把另一端的邊緣塞到捲曲好的部位的下端縫隙里，形成捲曲好的圓柱形劑子

7.圓柱形劑子豎立在案板上
8.用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀制餅坯
9.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之二】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油

4.用手捏著餅坯靠近身體的一端，向上提起向里折回
5.用手捏著餅坯遠離身體的一端，向上提起向里折回，並用刷子均勻的在折回的餅坯上刷一層食用油
6.把餅坯向中間折回，形成合頁狀，並用擀麵杖擀成薄薄的長條狀

7.把長條狀的面坯捲曲成圓柱形劑子豎立在案板上
8.用手掌心按扁成圓形劑子，用擀麵杖擀制餅坯
9.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之三】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯稍微擀大一點，依舊是圓形餅坯
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在圓形餅坯上刷一層食用油

4.按照包包子的手法把餅坯包成花骨朵狀，捏緊收口，使食用油包在麵皮里
5.用手把花骨朵狀的餅坯按扁
6.形成扁圓形餅坯，用擀麵杖開始擀制
7.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之四】：
1.取一個扁的圓餅坯，用擀麵杖開始擀制
2.把餅坯擀成橢圓形狀
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在橢圓形餅坯上刷一層食用油

4.用筷子夾著橢圓形餅坯的中央位置向里夾，把橢圓形餅坯夾成蝴蝶狀的餅坯
5.用手捏著蝴蝶狀餅坯的一端向上提起向中間折回，折疊成合頁形狀的餅坯
6.用兩手捏著合頁形狀的餅坯稍微整形

7.把餅坯放到案板上，用擀麵杖擀制
8.擀開擀薄成長方形狀的薄餅坯，或者是圓形餅坯

【面餅坯的折疊方法之五】：
製作過程突然想到，利用山西的柳林芝麻餅的製作方法，也可以使餅很容易分層次，因為柳林芝麻餅的製作過程用到油酥，就可以起分層的作用。具體做法請點擊：山西：香酥可口健胃消食的秦晉特色小吃——柳林芝麻燒餅，製作時最後把餅擀得大一點薄一點
【餅的煎制過程】：
1.平底鍋放火上大火燒熱，轉小火倒入少量的食用油
2.放入做好的餅坯
3.用刷子蘸一點食用油，均勻的在餅坯表面刷一層食用油

4.小火煎制餅坯，煎到餅坯表面開始變得堅挺
5.用筷子夾著餅坯翻面
6.另一面也用刷子蘸一點食用油，均勻的在餅坯表面刷一層食用油

7.小火煎制，煎到餅坯表面有大的氣泡產生
8.用筷子在產生氣泡的位置，輕輕地在餅坯的最上一層捅個小洞
9.雞蛋1個打入碗中，韭菜苔洗凈切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔攪拌均勻

10.左手握著筷子抵在洞口處，右手端著小碗分次慢慢的把雞蛋液倒入餅坯里
11.倒雞蛋液是個技術活，對廚房新手有點難度，可以用一個邊緣薄的勺子舀著蛋液倒入餅里
12.倒入一部分蛋液的時候，要用筷子輕輕地伸到餅坯里，來回轉動幾下，再倒入剩下的蛋液

13.蛋液倒完後，用小火稍微煎制一分鍾，使蛋液在餅里定型
14.把餅坯翻面，順便用鏟子在餅坯上輕輕壓一壓
15.來回翻面，把兩面煎到金黃色即可