① 正宗老北京烤鴨在哪加盟呢
加盟有以下幾種形式：
自願加盟是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及負擔所有經營費用，這種方式通常是個別經營者(加盟主)繳交一筆固定金額的指導費用(通稱加盟金)，由總部教導經營的知識再開設店鋪，或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式。
委託加盟與自願加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供，因此店鋪的所有權屬於總部，加盟主只擁有經營管理的權利，利潤必須與總部分享，也必須百分之百的聽從總部指示。
特許加盟介於上述兩方式之間，通常加盟主與總部要共同分擔設立店鋪的費用，其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責，生產設備由總部負責，此種方式加盟主也需與總部分享利潤，總部對加盟主也擁有控制權，但因加盟主也出了相當的費用。
因此利潤較高，對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力。日本多數便利商店體系皆采此種方式經營。
免費加盟，這種方式在市場很少，這種方式不收取任何費用，這種方式加盟主要針對材料生產商和中小小型企業，他們利益來源於以技術入股、銷售原材料給客戶（生產廠家）來獲取利潤，這種加盟方式的最大優點就是安全性高，可調性強。
缺點就是針對性很強，局限性很強，根據行業的分工不同，技術的應用領域來加盟，並且好多公司不會以不收取費用來加盟。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
全聚德烤鴨的手工技藝經過百年傳承，是全聚德傳統文化的一部分，應該保留下來，如果烤鴨全部都以工業化流水線進行生產，顯然其中蘊藏的文化內涵就會大打折扣。
老字型大小便宜坊的烤鴨名堂很多，悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等，值得「吹噓」的，便宜坊借蔬香酥專利燜爐烤鴨大打營養牌，取得了營銷上的小勝。
北京大董烤鴨店(原北京烤鴨店)成立於1985年4月28日。 2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
② 北京餐飲加盟什麼好
北京這種大地方肯定要加盟一個名聲響，信譽好，食物好的餐飲啊。
背簍人家，是湘菜第一品牌。你可以看看。
③ 方便菜加盟哪個好
宅優鮮，其市場需求量大
④ 我在北京，有什麼好的餐飲項目可以加盟推薦的
可以搜索北京本地的一個餐飲項目。實打實的北京餐飲好項目
⑤ 正宗的北京菜在哪些飯店有吃
我吃過得有這樣幾家：
第一自然是全聚德，就不用介紹了吧
第二是大董烤鴨店，雖然名字叫烤鴨店，但其他的菜也非常有味道，烤鴨我覺得不必全聚德的差，而且每道菜都很精緻，華威橋那邊有一家，東四十條有一家，據說還開了別的店我就不太清楚了，環境非常不錯，有文化底蘊，特別是東四十條那家店，在新南倉，旁邊就是清朝時候的皇家糧倉，非常小資的餐廳，不過有些貴……
第三個叫小王府，北京私家菜，我追喜歡的是那裡的雀炒腰花，特別有味道的一個菜。我去吃的那家店在日壇公園裡面，所以晚上的時候感覺特別好，很清幽，白天也應該回不錯吧，餐廳樓頂有露台，也可以選擇在上面用餐。環境是一級棒，菜做的也都很好吃，價位也合理，我覺得很棒。還有一家店我沒去過，據說在後海那邊的某個王府大院里，拿的環境更是一流了，不過去的話要提前很早定位，而且價格可能會高一點吧，這我就不太清楚了。
第四家呢叫北京宮，朝陽門橋內，路的南側，真的是地地道道的北京餐館，是別人請我去吃的，從小菜到主食，濃濃的北京味兒，幾乎所有北京的小吃呀什麼的那裡都有，不過老貴了，平生只去那裡吃過兩次，都是別人請客，自己想去吃但是在擔心口袋裡的錢包所以沒有自己去享受過。
我推薦的就這些
你看看有沒有什麼幫助吧
⑥ 北京國慍。―座）哪家北京菜最正宗
「北京菜」是由北京地方風味菜，以牛羊肉為主的清真菜，以明清皇家傳出的宮廷菜，及做工精細、善烹海味的譚家菜，還有其它省市的菜餚所組成。山東菜對北京菜系的形成影響深遠，是京菜的基礎。山東風味的菜館在北京四處林立。山東的膠東派和濟南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、熘、蒸、燒等為主要技法，口味濃厚之中又見清鮮脆嫩的北京風味，廣而影響齊魯、松遼、三晉、秦隴等北方風味的形成，在烹任園地中一技獨秀。
清真菜在北京菜中佔有重要的位置，它以牛羊為主要原料。如著名的「全羊席」用羊身上的各個部位，可烹制出百餘種菜餚，是北京菜的重要代表。另外「烤肉」、「涮羊肉」、「煨羊肉」，歷史悠久，風味獨特，深受北京群眾喜愛。宮廷菜在京菜中地位顯著，它選料珍貴，調味細膩，菜名典雅，富於詩情畫意。現在的宮廷菜多是明請宮廷中傳出來的菜餚。著名菜品如：抓炒魚片、紅娘自配、脯雪黃魚等。譚家菜是官府菜中的代表，講究原汁原味，咸甜適中，不惜用料，火候足到，如選料精細的「黃燜魚翅」是譚家一等代表菜，居各魚翅菜之首。
綜上所述，京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融會而成，口味濃厚清鮮，質感多樣，菜品繁多，四季分明，有完善。獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。形成京菜特色的主要原因是北京為全國首府，物華天寶，人傑地靈。全國各風味菜技師多匯於此，菜餚原料天南地北，山珍海味。時令蔬菜應有盡有。而以北京「填鴨」製成的烤鴨，更是馳名中外，還有以此為原料而製成的「全鴨席」更是名傳遐邇，名品如「火燎鴨心」、「燴鴨四寶」、「北京鴨卷」，常單菜應席。
北京菜隨著社會的改革和發展，在傳統的基礎上又有新烹飪技術的飛躍，京菜正以其古樸的文化，淳厚的風味，精湛的技藝，醇正的調味，絢麗多彩的特色為人們服務。
⑦ 想在北京開菜店怎麼找投資人
你可以在當地找一個合作夥伴，你們一起投資開個菜店，這是不錯的
⑧ 傳統北京菜，你能報上幾個菜名
· 軟熘肉片 · 生扒方肉
· 炸卷肝 · 番茄腰柳
· 糊肘 · 酸辣腰卷
· 叉燒肉 · 玻璃肉球
· 藕肉蓮蓬 · 香脆芹肉卷
· 鍋包肉 · 壇子肉
· 軟炸裡脊 · 烤羊肉串
· 燒羊肉 · 焦熘羊肉段
· 蔥包牛肉 · 蒜子牛蹄黃
· 干炸丸子 · 京醬肉絲
· 香炸肉排 · 醬爆肉條
· 松子扒肉 · 五香腰片
· 炸卷肉 · 糖醋裡脊
· 涼拌三絲 · 鴨梨腰花
· 水晶皮凍 · 四喜肉
· 豬肉燉粉條 · 涮羊肉
· 扒羊肉條 · 油爆肚仁
· 扒牛肉條 · 煨牛肉
· 姜絲肉 · 糖醋排骨
· 燒子蓋 · 櫻桃肉
· 鍋貼肉 · 脆皮大腸
· 薺末腰片 · 宮保腰花
· 酥炸春花肉 · 香酥肉
· 香辣肉絲 · 熘心嘴
· 紅燒肚片 · 滑熘裡脊
· 炮糊 · 白切羊肉
· 蔥爆羊肉 · 醬汁牛肉
· 鹵牛舌 · 魚香肉絲
· 醬爆肉丁 · 白肉片
· 沙鍋獅子頭 · 過油肉
· 葷素扣肉 · 熘丸子
· 全家福 · 串炸裡脊
· 炒木樨肉 · 鍋#裡脊
· 芫爆雙條 · 溜肝尖
· 北京烤肉 · 他似蜜
· 羊肝排岔 · 燜羊肉
· 沙鍋羊頭 · 涼拌牛肉
· 茭白牛肉絲 · 辣子肉丁
· 醬肘子 · 炒肉片
· 紅糟方肉 · 炒豬肝
· 番茄裡脊 · 糖醋丸子
· 醬爆羊肉片 · 熘三樣
· 清燉排骨
二、魚類
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· 糖醋瓦塊魚 · 燒鹿茸元魚
· 焦炒魚條 · 抓炒魚片
· 鍋#銀魚 · 桂花銀魚
· 清蒸鰣魚 · 紅燒鱔魚
· 醬爆鱔球 · 軟汁鱔魚
· 麻醬鱔魚 · 炒鱔魚糊
· 珊瑚鰻 · 清蒸甲魚
· 燒裙爪 · 紅燒甲魚
· 雙仁魚茸餅 · 蔥燒大馬哈魚
· 煎轉偏口魚 · 干蒸加級魚
· 香炸魚卷 · 獨魚腐
· 紅燒西施乳 · 白爆魚丁
· 酸辣魚段 · 松炸魚條
· 象眼土司 · 五香酥魚
· 豆瓣魚 · 煎蒸帶魚
· 紅燒帶魚段 · 煎糟魚
· 番茄魚腐 · 鍋貼魚
· 雞湯魚卷 · 糟熘三白
· 五香熏魚 · 紅燒鯉魚
· 干燒鯉魚 · 潘魚
· 軟熘魚扇 · 醬汁活魚
· 紅蒸魚 · 粉皮辣魚
· 天津熬魚 · 碎燒鯉魚
· 套環鯉魚 · 蛋果魚
· 家常熬黃魚 · 松鼠黃魚
· 炸黃魚 · 糟熘魚片
· 澆汁魚 · 炸烹魚塊
· 普酥黃花魚 · 干煎黃花魚
· 八寶桂魚盒 · 荷花魚絲
· 龍舟活魚 · 漂浮魚片湯
· 干煎魚 · 醋椒桂魚
· 桂花脆皮魚 · 火腿魚
· 白蹦魚丁 · 糖醋脆皮魚
· 三夾鱖魚 · 宮門獻魚
· 人參鱖魚 · 亂燉鱖魚
· 醬爆魷魚卷 · 荔枝魷魚
· 鍋巴酸辣魷魚 · 干燒活鯽魚
· 酥小鯽魚 · 荷包鯽魚
三、蝦貝海味類
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· 芙蓉蟹黃 · 炒全蟹
· 清蒸肉蟹 · 炸蟹腿
· 炸蟹盒 · 熘蟹腿
· 芙蓉鮮蟹腿 · 綉球干貝
· 鮮奶干貝 · 龍井鮑魚湯
· 鮑魚卧鶉蛋 · 鮑魚卧龍須
· 蚝油鮑魚 · 雞茸魚肚
· 雞汁魚肚 · 酸辣魚唇
· 海米蜇絲 · 雞茸海參
· 鍋巴燴海參 · 烏龍吐珠
· 扒釀海參 · 蝴蝶海參
· 天府海參 · 蔥燒海參
· 沙鍋魚翅 · 干貝炒四絲
· 木樨干貝 · 水晶明蝦
· 宮爆蝦仁 · 椒鹽基圍蝦
· 茉莉蝦仁 · 薑汁熗蝦仁
· 翠環珍珠 · 賽螃蟹
· 蟹里藏珠 · 七星螃蟹
· 臘梅蝦糕 · 雪山蝦仁
· 干燒大蝦 · 油燜大蝦
· 魚香蝦段 · 水晶蝦餅
· 清烹蝦段 · 熗蝦仁
· 干#對蝦 · 清炒蝦仁
· 高麗鳳尾蝦 · 烹明蝦段
· 熘蝦段 · 氽雞茸蝦球
· 抓炒蝦仁 · 麵包蝦仁
· 菠蘿蝦片 · 軟炸蝦仁
· 熏大蝦 · 炒香螺片
· 紅燜海螺 · 鍋#蠣黃
· 乳湯蛤士蟆 · 冰糖明骨
· 金銀蠣子
四、禽蛋類
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· 氽銀耳鴨舌 · 炒鴨腸
· 葵花鴨子 · 炒全鴨
· 叉燒鴨 · 油爆鴨丁
· 炸鴨胗肝 · 金魚鴨掌
· 鹵鴨胗 · 拌鴨掌
· 醬鴨膀 · 蔥爆鴨心
· 菜包雞 · 貴妃雞
· 炸雞肉串 · 黃燜雞塊
· 芥末雞條 · 銀杏雞丁
· 菊花熘雞脯 · 醋熘雞丁
· 荷花熘雞片 · 鮮蓮雞丁
· 鳳片桃花 · 蔥椒雞片
· 白斬雞 · 太白醉雞
· 雞茸銀耳 · 兩味燈籠雞
· 雞水奶湯干絲 · 油潑雞
· 汽鍋雞 · 滑炒雞片
· 手扯雞 · 軟炸雞條
· 醬雞雜 · 栗子雞塊
· 咖喱雞塊 · 糯米全雞
· 草菇蒸雞 · 北京烤鴨
· 油爆菊花肫 · 芥末鴨掌
· 燴鴨舌掌 · 水晶金銀鴨
· 酒醉鴨肝 · 桃仁酥鴨
· 糟鴨片 · 荷葉米粉鴨
· 鍋燒鴨 · 燴鴨四寶
· 雪衣桃仁雞卷 · 臘制風雞
· 香酥嫩雞 · 蔥黃雞
· 八寶雞 · 炸雞酥絡
· 炒生雞絲掐菜 · 燴生雞絲
· 白露雞 · 蛤蟆雞
· 香酥油雞 · 炸雞脯
· 壓力炸雞 · 酒香雞
· 炸荔枝肫 · 梅花雞片
· 雞茸牡丹 · 燴兩雞絲
· 小雞燉蘑菇
五、蔬菜類
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· 芝麻山葯餅 · 金鉤白菜
· 蝦子腐竹 · 干燒冬筍
· 羅漢菜心 · 清宮茄段
· 粉絲燴白菜 · 燒香菇托
· 瓤竹蓀 · 炸羊尾
· 干貝蘿卜球 · 三不粘
· 香菇肉餅 · 蝦子鍋#豆腐
· 仿膳豆腐 · 黃豆炒芥絲
· 荷花蓮蓬 · 炒豆腐腦
· 香椿拌豆腐 · 鮮蟹黃燒豆腐
· 全燴玉米 · 蓮蓬豌豆
· 干煸鮮蘑 · 糟熘三白
· 口蘑燜豆腐 · 素什錦
· 尖椒干豆腐 · 炸茄盒
· 北京泡菜 · 北京辣菜
· 雞油四蔬 · 熘黃菜
· 鍋#菜合 · 脆皮黃瓜卷
· 薑汁黃瓜 · 麻辣茄條
· 涼拌紅柿 · 麻醬茄子
· 翡翠銀芽 · 扒三素
· 奶油津白 · 土豆絲炒韭菜
· 土豆燒茄子 · 葡萄芋丸
· 土豆燉白菜 · 土豆燉豆腐
· 肉燒土豆 · 酸辣土豆片
· 油菜松 · 扒翡翠玉扇
· 雙冬燒菜心 · 香菇油菜
· 鮮蘑菜心 · 豆泡燒油菜
· 肉丸扒油菜 · 蝦仁扒油菜
· 紅燒蘿卜 · 胡蘿卜炒肉絲粉
· 拌蘿卜干 · 糖醋辣蘿卜丁
· 糖醋胡蘿卜絲 · 糖醋青蘿卜絲
· 麻辣蘿卜絲 · 麻醬蘿卜
· 櫻桃蘿卜 · 炸蘿卜丸子
· 蘿卜燉牛肉 · 肉末炒芹菜
· 熗拌芹菜 · 芹菜拌干絲
· 拌芹菜花生米 · 雞絲拌芹菜
· 肉絲炒芹菜 · 芹菜炒豬心
· 海米炒芹菜 · 芹菜炒豬肝
· 干炸菜花 · 蛋炒菜花
· 番茄炒菜花 · 肉片炒菜花
· 奶油菜花 · 豆芽滑肉絲
· 豆芽炒蒜苗 · 干燒黃豆芽
· 豆芽炒肉丁 · 素炒黃豆芽
· 香辣土豆絲 · 炒土豆丁
· 魚香白菜 · 千層白菜
· 卷茸白菜 · 奶油燒白菜
· 金邊白菜 · 白菜扒肥腸
· 回鍋肉白菜 · 白菜炒肉絲
· 素三鮮白菜 · 肉燒白菜
· 糖醋白菜絲
六、野味類
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· 金絲白菜 · 干燒白菜
· 煎野雞絲 · 滑炒野雞絲
· 炸白菜盒 · 木耳炒白菜
· 薺菜山雞片 · 醋熘白菜
· 雪冬山雞 · 豆苗野雞片
· 炸白菜卷 · 白菜炒肉片
· 煮野雞 · 扒白菜卷
· 麻辣野雞 · 奶湯白菜
· 炸烹沙半雞 · 海米白菜湯
· 香酥沙半雞 · 珊瑚白菜
· 氽鵪鶉 · 椒油白菜
· 香炸鵪鶉 · 栗子燒白菜
· 熘鵪鶉 · 白菜燉凍豆腐
· 炸鴿子 · 沙鍋白菜豆腐
· 酥炸乳鴿 · 炒酸菜粉
· 什錦野雞 · 酸菜粉炒肉絲
· 香酥野雞 · 口蘑燜野雞
· 香辣圓白菜 · 脆皮五香野雞
· 魚香圓白菜 · 清燉二雞
· 圓白菜炒青椒 · 糖醋圓白菜
· 野雞 · 扒猴頭野雞腿
· 圓白菜炒粉絲 · 干炸豆角
· 炸野雞球 · 熗拌豆角絲
· 三辣狗肉 · 什錦哈什螞
· 糖醋豆角絲 · 醬爆豆角
· 雪裡過冬 · 清蒸野雞
· 酸豆角炒肉粒 · 肉絲炒雲豆
· 五香鴿子 · 菠菜炒豬肝
· 草帽鴿蛋 · 炒鴿松
· 炸熘菠菜 · 串烤山雞
· 干炸青椒 · 炸青椒盒
· 炸山雞球 · 炒青紅椒
· 金錢山雞 · 滑炒山雞絲
· 肉片炒青椒 · 爆山雞丁
· 青椒炒肉絲 · 青椒炒雞蛋
· 元蘑燜山雞 · 宮保兔肉丁
· 青椒炒肉丁 · #兔肉
· 青椒炒腐竹 · 鍋燒兔肉
· 黃瓜拌肉絲 · 生炒斑鳩
· 酸辣黃瓜條 · 黃瓜拌雞絲
· 炸烹鐵雀 · 黃瓜拌魷魚絲
· 熘鐵雀 · 黃瓜拌菠菜粉皮
· 軟硬鐵雀 · 黃瓜炒豬肝
· 五香麻雀 · 板炸田雞
· 海米熗三鮮 · 紅燒田雞
· 金鉤掛銀條 · 辣子田雞腿
· 綠豆芽炒肉絲粉 · 松茸田雞
· 五彩豆芽 · 綠豆芽炒韭菜
· 元寶田雞 · 燉狍子肉
· 燒雲豆 · 扁豆燒冬筍
· 陳皮熊肉 · 鹿肉餅
· 素燜扁豆 · 芙蓉鹿尾
· 雞油扁豆 · 草菇扁豆
· 紅燒鹿肉 · 扒狗肉
· 肉絲炒豇豆 · 紅燒狗肉
· 香辣豇豆 · 木須豇豆
· 豇豆炒辣椒 · 干炸茄子
· 姜醋燒茄子 · 醬爆茄丁
· 鍋#茄盒 · 肉炒茄絲
· 肉片燒茄子 · 肉末燒茄子
· 魚香茄花 · 菊花茄子
· 紅油茄塊 · 麻香茄條
· 魚香茄子 · 炸茄排
· 夾沙茄排 · 香辣菠菜
· 薑汁菠菜 · 菠菜拌粉絲
· 菠菜炒肉片 · 菠菜拌肉絲
· 肉絲菠菜粉 · 椒鹽菠菜心
七、湯菜類
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· 口袋豆腐 · 一品百花湯
· 清燉肚子湯 · 辣味榨菜肉絲湯
· 椒油菜湯 · 凍豆腐湯
· 素酸辣湯 · 油豆腐黃豆芽湯
· 芹菜葉湯 · 雪裡蕻豆瓣湯
· 紅白絲湯 · 鮮榨菜絲湯
· 豆瓣湯 · 海米蘿卜絲湯
· 什錦煮干絲湯 · 奶湯干絲
· 豆腐松蘑湯 · 蓮蓬豆腐湯
· 水豆腐花湯 · 豆腐裙帶湯
· 豆泡白菜湯 · 雪菜冬瓜湯
· 火夾冬瓜湯 · 南瓜漿湯
· 絲瓜湯 · 蘿卜連鍋湯
· 開洋蘿卜絲湯 · 胡蘿卜漿湯
· 慈菇湯 · 土豆漿湯
· 土豆菜豆湯 · 菜豆湯
· 豆角漿湯 · 青豌豆漿湯
· 紅小豆湯 · 金鉤豆芽湯
· 清筍湯 · 三鮮湯
· 草菇白菜奶湯 · 黃豆泥子湯
· 豆腐生湯 · 三鮮冬瓜湯
· 冬瓜排骨湯 · 三鮮雞湯
· 羊肉片湯 · 冬菜鴨肝湯
· 肚絲酸辣湯 · 牛肉蘿卜湯
· 蘑菇鍋巴湯 · 豆腐海帶湯
· 水煮牛肉湯 · 煮羊雜湯
· 豬肝菠菜湯 · 蔬菜冷湯
· 冷甜菜湯 · 奶湯白菜
· 菜花土豆湯 · 香菜湯
· 清湯冬莧菜 · 淡菜薺菜湯
· 三絲蒓菜湯 · 西紅柿漿湯
· 包心菜刀豆湯 · 開洋冬瓜湯
八、甜菜面點類
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· 掛霜藕片 · 藕斷絲連
· 拔絲蘋果 · 桂花栗子羹
· 一品山葯 · 冰糖蓮子
· 蜜汁山葯 · 拔絲鮮桃
· 三皮餃 · 小糖窩頭
· 燒餅夾肉 · 韭菜盒子
· 鮮肉鍋貼 · 糖酥燒餅
· 春餅 · 麻花
· 水煎包 · 豬肉水餃
· 喇嘛糕 · 蘿卜絲餅
· 炸醬面 · 筋餅
· 貓耳朵