獨一坊正宗北京烤鴨加盟

⑴ 正宗的北京烤鴨怎麼做

主料：北京填鴨2500克

輔料：冬菜50克

調料：食鹽5克、香油5克、甜面醬50克、蜂蜜30克

1、將鴨子宰殺放血後，放在六七成熱的水裡燙透，撈出，用手從脯部順長向後推，把大部分毛褪掉後，放在冷水盆里洗一下，用鑷子去細毛，裁去爪和膀的雙骨，抽出舌頭；由左膀下順肋骨開一個小口，取出內臟，從脖子開口，取出嗉囊，里外洗凈，用開水把里外沖一下；

⑵ 關於在上海開正宗北京烤鴨店的調查

當然好啊，我告訴你上海市場最好了，上海人最喜歡這種了，因為我覺得上海人最講究吃了，你也知道的。而且這烤鴨都喜歡吃的，我也很喜歡的哦！
如果想開，肯定生意還好賺~````￥￥￥￥！

⑶ 北京烤鴨加盟店

北京烤鴨加盟店誠征縣、市區加盟

正宗北京烤鴨加盟店（外賣店）

味道可與聚德相比

好不好歡迎來品嘗 祥情電話聯系

電話：13949273291

⑷ 棗木北京烤鴨加盟哪裡好

棗木烤鴨是北京烤鴨的一種，即用棗木烤制的北京烤鴨，稱做北京烤鴨，北京烤鴨是北方出名的小吃，現烤現吃，先有片鴨師片好之後，再配上蔥絲，黃瓜，刷上醬料，裹上荷葉餅食用。最出名的北京烤鴨加盟，有，全聚德和便宜坊，大董，但是這幾個老品牌加盟費非常貴，規格是酒樓堂食型，還有一種中小額投資費用的北京烤鴨加盟，屬於外帶型烤鴨，也被叫做棗木北京烤鴨加盟，品牌全稱是棗木烤鴨。

⑸ 開北京烤鴨加盟店到底好不好賺錢

北京烤鴨大家都不陌生，很多人一聽到這個詞第一印象自然就是好吃美味。喜歡吃北京烤鴨的人真的是非常多的，但是不可能每個人為了吃烤鴨都去一趟北京吧，那樣實在麻煩，如果能有北京烤鴨的加盟店豈不是正好。很多人沖著這美味肯定都會來消費的。所以開一家北京烤鴨的加盟店會是非常有市場需求的。像很多地方也賣的有烤鴨，但是是不是北京烤鴨的那就不一定了，很多賣烤鴨的就是一個普通的烤爐烤出來就可以了，但是依舊是生意紅火，每天都有大量的人購買。所以開一家北京烤鴨加盟店，只要選好了一個人多熱鬧的地方，生意自然是不會差的。
現在做北京烤鴨加盟的加盟費都是比較低的，也就幾千元就可以了，這其中包括技術培訓和配方轉讓，而且很多加盟總部還提供一台烤鴨機。通過加盟總部的培訓，會讓加盟創業者熟練掌握烤鴨技術，做出美味正宗的北京烤鴨來。烤鴨加盟店的選址也是比較廣的，因為烤鴨本來就是一種老少皆宜全民喜歡的美食類型，所以開在高檔的飯店一類的地方也可以，開在一些熱鬧的集市市場也是不錯的，都會有比較多的人購買。在高檔飯店由於租金比較貴，就可以多給烤鴨加一點點綴賣得貴一些，而在街邊熱鬧的集市市場，主要講究薄利多銷，就可以賣得實惠一些，這樣才能吸引更多的回頭客。
還有一個就是要做好相關的市場調查，因為開北京烤鴨加盟店也是屬於一種容易的創業項目，所以現在做北京烤鴨加盟創業的人也是比較多的，所以在選址方面尤其要注意附近是否有別的賣烤鴨的，如果附近商圈賣烤鴨的比較多，那就可以考慮換一個地方。還有在選擇北京烤鴨加盟品牌的時候也要選擇口味正宗的沒這樣才會更受歡迎。

⑹ 北京烤鴨

全聚德烤鴨店建於清同治三年，創辦人楊全仁，河北冀縣人，由於家鄉鬧水災獨闖京城。來京城先受雇於人放鴨為生，後來與人合股作販賣生雞、鴨的生意。因他辛勤勞作又勤儉持家，不僅積攢了一些錢財，也積累了許多養鴨、宰鴨、販鴨的經驗。1864年，楊全仁買下了前門外肉市胡同一家瀕臨倒閉的「德聚全」干鮮果鋪，請風水先生命名「全聚德」，一個是倒「德聚全」的晦氣，二是占楊全仁名字中的一個全字，請秀才錢子龍將這三個字書成金匾掛在門楣上，楊全仁的「全聚德」就風風火火的開張了。據傳他當經理德時候，看到當時的王公貴族門窮奢極嗜，揮金如土，吃完宴席後，用一種發面製成的菏葉餅沾去嘴邊的油膩後隨手扔掉，很是憤慨，便對店裡人說，咱們全聚德可不能幹這種缺德事。從此訂下規矩：全聚德不作發面主食，烤鴨的吃法是用燙面菏葉餅卷進鴨肉而食，凡吃烤鴨者，無論貧貴，一律自己下手卷。

全聚德的生意開張後異常的火暴，這不僅食因為楊全仁的精明，更重要的是全聚德的鴨子從飼養、開生到炙烤均有獨到之處。

一、 選鴨。全聚德選的鴨子一律是北京填鴨，飼養期一般是40天，過長或過短都會影響鴨肉的質量。同時，鴨皮破裂，宰殺是水炮時間過長的鴨子也不用。選鴨師傅都是責任心強、經驗豐富的烤鴨師傅。經過這樣精心挑選的鴨子，肉嫩、油多、味鮮。

二、 開生。一般的開生掏膛容易破壞鴨子的外型，但全聚德的鴨子，開膛是將刀口選擇在右翅下，且一寸多長。將內臟掏干凈後，鴨翅下垂，遮住刀口，使人一眼望去不知是從何處下的手，這樣保證了鴨子的體型完美，也使得整體著色一致。

三、 烤炙。全聚德德烤鴨技術博採眾家之長。全聚德之前，北京的烤鴨基本是悶爐烤鴨，楊全仁悉心研究優劣長短，創出了掛爐烤鴨，一炮打響，食客無不稱好。掛爐烤鴨是用質地堅硬的果木明火烤炙，不同於秫秸烤的悶爐；爐門是拱型，且烤爐不要爐門。炙烤前經過宰殺、去毛、打氣、開膛、晾胚、塗糖、灌湯等工序，最後烤出的鴨子，色澤棗紅，味道香甜，外焦里嫩。鴨子從爐子里烤熟後，還要經過烤鴨師傅們最後一道絕活才能進入食客口中，那就是片鴨。傳說中片鴨高手要把一隻鴨子片出108片，還片片皮肉相兼。

前門全聚德烤鴨不僅名冠京師，而且以鴨子肉和內臟為原料的各種炒菜也是傳統悠久膾炙人口。解放後，還增添了一種以鴨為主的整桌宴席，定名為「全鴨席」，深受國內外賓客的歡迎。主要菜品有：全聚德烤鴨，全聚德鹽水鴨肝，全聚德麻辣鴨膀絲，全聚德芥末鴨掌，全聚德鹵鴨胗，全聚德火燎鴨心，全聚德糟熘鴨三白，全聚德水晶鴨寶，全聚德干燒四鮮，全聚德青椒鴨丁，全聚德干燒鴨脯鮑魚，全聚德雀巢鴨寶 解放後，本已瀕臨倒閉的全聚德在黨和政府的關懷下煥發新生，周總理還提議修建了和平門全聚德烤鴨店大樓，並力爭擴建了前門全聚德烤鴨店。改革開放以來，前門全聚德烤鴨店更是以傳統上乘的飯菜質量和優質的服務迎來了眾多的國內外賓客，1991年，全聚德榮獲全國優質產品獎和全國質量信得過單位稱號，1997年連續三年獲北京市「旅遊紫禁杯」，同年被憑為首批「國家特級酒家」和「首都精神文明標兵」。今天，吃全聚德的烤鴨已經和登長城、逛故宮一起成為到北京旅遊必做的三件事。前美國總統布希、德國總理科爾等一些世界名人到北京以後也曾慕名到前門全聚德品嘗烤鴨。歷史悠久、風味獨特的全聚德烤鴨，早已名揚世界，天下盡識。

⑺ 臻饗坊北京烤鴨加盟多少錢

加盟費大概是5干元左右。

⑻ 正宗北京烤鴨加盟哪家好

北京品鴨坊烤鴨不錯，老北京味道。