1. 加盟不魚樣酸菜小魚有什麼好處
先說可以用來做酸菜魚的魚類以及口感較好的那種魚，再說下做酸菜魚不能選的魚！
一、可選的幾種魚
一般來說，做酸菜魚的魚只要選擇刺殺嬌嫩的淡水魚類就可以，結合這個原則，可選擇的范圍非常的廣泛，常見的草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。簡單的進行說下各種魚的優勢，用適合度遞增的排序來進行說。
鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的上佳選擇！
草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，是飯店常使用的魚！
黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩！
龍利魚，龍利魚屬於海魚，沒有很重的魚腥味，無骨無刺，用來萬殿一煲酸菜魚，簡直不要太美味！
青魚是長江以南常見的魚，有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚，比黑魚還好吃。
鱸魚較貴，一般有條件用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚，個人非常喜歡！
二、不能選的魚
絕 對二字有點絕 對，如果你非要實驗，發現一點美食君是不會攔著的。
1、鯽魚
鯽魚一般比較小，肉少不適合切片，而且鯽魚的魚刺特別小，而且亂，不適合做酸菜魚，但是鯽魚的營養特別高，適合做湯！
2、羅非魚
羅非魚的刺少，可以用來做酸菜魚，但是這種魚肉質特別散，很容易碎，不適合用來做酸菜魚。
2. 我想創業，考察了很久，想開一家火鍋店，大家有沒有好的建議：
你好，渝味楠火鍋店為您解答。
開火鍋店的話我建議到重慶這里來考察啊，重慶有很多的火鍋品牌，在全國都是出了名的，味道品質有保障。如果開火鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低。
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3. 申泰鮮奶吧如何加盟
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4. 越城記黑魚煲怎麼樣，開店如何
一個項目好不好，除了看市場前景以外，還有很多方面的考慮。如項目本身的的優劣勢，總部管理的規范程度，對經銷商的支持等等，還是比較復雜的。包括還要去總部親自考察和談判。建議去謳盟看看，上面有很詳細的關於項目好壞的分析，還有專業人員去總部實地考察，資料比較全也比較客觀。
5. 合肥有哪些美食
1：三孝口金滿的刨冰好吃，西北面館，麵食很不錯，推薦純湯牛肉麵和涼面。
2：阜南西路上塞納河畔的旁邊有一個杏花小區，裡面有一家做牛肉麵，牛肉砂鍋，餛飩，蛋炒飯的小店也很好，再配上一瓶合肥產的酸奶。
3：工大南區的小吃也很不錯，還有北區旁邊的一家三校快餐裡面的煎包很好吃，廬州烤鴨店旁邊走一點點的叫署渝山莊的地方的菜有幾個還是蠻好的，推薦一魚三吃。
4：商之都附近，梨花巷裡有家重慶酸菜魚做的很好吃，三孝品七桂塘裡面「小二黑」，菜味道一般，就是四個字：便宜實惠。
5：三里庵官亭路小吃街，小吃遍地，位於安大，吃貨攢動。安利下胖姐面館的牛肉砂鍋 。
6：天鵝湖萬達，有家叫做添益順的羊蠍子，味道不錯。
6. 石鍋魚做法與配方
我是開石鍋魚的。山東臨沂分店(臨沂蘭山區臨西8路東側)
樓上所「復制粘貼」的答案是胡說八道，片長片魚不需要刀工好。鱸魚根本就不適合做石鍋魚，且成本太貴。相反，鯰魚是最適合的，特別是花鯰。另外配料簡直糊塗，正宗的石鍋魚要是像樓上這樣做簡直是浪費材料，而且一定是怪味。石鍋魚一旦加工步驟失敗，一定特別難吃。如果不專業只會復制粘貼就那何必誤人子弟呢?
言歸正傳,
石鍋魚配方其實很簡單，關鍵是底料製作方法,製作方法屬於連鎖系統的機密，請恕我不能透露。
對於正宗重慶的石鍋火鍋類來說，牛油豬油雞油菜籽油色拉油搭配底油，
以山奈八角桂皮生薑泡姜生蒜泡蒜茴香草果白蔻白芷當歸天麻粉豆瓣搭配炒制料。
牛豬骨雞骨架高湯，適當增鮮粉湯底。魚，殺，片，生粉，炸制。
流程很簡單。關鍵是用量的掌握。
每一道佳餚有特色，還是需要自身反復的去試驗，品嘗，搭配，發明。
不然墨守陳規的話，一個菜系和連鎖系很容易被淘汰。
祝你能通過以上這些，自行領悟正宗重慶石鍋魚的製作方法!