① 包勝客包子加盟多少錢
包勝客的包子加盟的話差不多要5000多塊錢包新客的包子，如果你要去加盟的話，可以去總公司考察一下。
② 一般包子的加盟費大概多少錢，加盟是教技術還是怎麼個加盟法
現在做吃的選擇有品牌的是一個比較不錯的想法，從長遠來看，品牌化會越來越注重，很多人吃東西都會選擇有品牌的，畢竟能夠得到質量的保證，比如我們樓下的五餡包，還有一個普通的包子店，絕大部分人都會選擇五餡包，經常會看到排隊
③ 加盟巴比饅頭，擔心賣不出去，有沒有人出出招
這些包子都是總店進行配送，當日售賣。不要擔心那麼多，竟然是這么大的品牌，肯定有它成功的地方，相信就去做。
④ 巴比饅頭營業額多少能賺
基 板上 要2 0 00多 以 上 才能 賺 ，餡 料配 送給你 的， 利 潤 低 ， 你 要 是想 開 巴 比 饅 頭 一樣 的 店 ， 建議 不要 加 盟 ，去 杭 州 芳草 渡 包子 培訓中 心 看看 ， 他 們的實體 店可以 學 ， 教你 技 術的 ， 不 需要 加盟的， 包 子做得和 巴 比 饅頭 是 一模 一 樣的 ， 包 子 一定要自己掌握技 術 ，自己 做 利 潤高。也是 長 久的 。
⑤ 在東北開巴比饅頭加盟費多少錢
幾千 吧
蒸饅頭
我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。
下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鍾可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鍾。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那裡提過來吃現成的。
我不是面點師呀。
蒸饅頭怎樣知生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
做饅頭有三個關鍵環節：一是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。一般要30分鍾以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
暄松的饅頭
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
饅頭是北方的主食。饅頭的製作工序有：發面、施鹼揉面、制形和上屜蒸熟。
1、 發面：
在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施鹼揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然後用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能製成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟：
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾後，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處於沸騰狀態，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
發面方法有1.乾酵母（方便，易操作，營養豐富），2.保鮮酵母（比乾酵母略差些，主要是酵母不便長時間保存！），3.老面（不易掌握，鹼中和時有損營養成分），4.自發麵粉（發面時間短，30分鍾即可發好。一般超市會有賣的）。不妨試試看？祝你成功！!
一、發面：
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)
製作饅頭常見的問題
饅頭製作常見問題及解決方法
1．表面易塌陷
①成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使面團內外形成均一整體
②面團醒發速度太快，可降低面團發酵溫度
③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母後勁不足，可使用安琪酵母發面
⑤麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉
2．饅頭過於膨脹蓬鬆
①醒發時間過長，可縮短醒發時間
②麵粉筋度不夠，可採用筋力強的中筋麵粉
③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量
3．饅頭表面不白
①麵粉質量差，可採用質量好的中筋粉和安琪酵母伴侶
②成型不好，成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉
4．表皮無光澤、起皺或開裂
①醒發速度太快，可降低發酵溫度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次
④麵筋含量低，可改用中筋麵粉和安琪酵母伴侶
5．成品易老化、發硬、掉渣
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶
②饅頭成型時水分不足，可適量用水
③攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路
④發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母
6．內部組織粗糙
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶
②面團發酵時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度
③攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉
7．發酵慢
①酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。
②和面時面團溫度較低，醒發溫度不夠 和面時可用溫水
③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量
8．表皮起泡
①醒發濕度太大，可降低醒發濕度
②成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡
③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
9．饅頭體積小
①麵筋不夠，可改用中筋麵粉
②酵母用量不夠，可增大用量
③發酵時間不夠，可延長發酵時間
10．表皮起皺、收縮
①麵粉筋力太強
②發酵過度
③面團未鬆弛
11．饅頭沒有發起來，成死面
和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面
饅頭配方:
500g麵粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖
酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發30分上屜蒸15分！
（一般也不用布簾子，而是在不銹鋼蒸屜上塗色拉油！）
配料比例要正確！最好買一個家庭用的稱很便宜也很方便！
本人是西點師，僅供參考！
芝麻/ 鮮奶饅頭
材料:
a 中筋麵粉 200g
b 低筋麵粉 100g
c 細砂糖 30g
d 冰水40g(冬天可用溫水)
e 奶油 5g
f 乾酵母 5g
g 鹼粉 0.5g(可用小蘇打代替. 或者省略)
h 全脂鮮奶140g
i 老面團 70g(取上述老面團70g使用. 剩餘冷凍)
j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡機或研磨機磨碎)
做法:(略為修改過)
1. 將中筋及低筋麵粉、細砂糖、乾酵母、鹼粉混合均勻. 加入冰水及鮮奶揉成團. 覆蓋保鮮膜靜置三分鍾等麵筋軟化再加入『老面團』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面團.
2. 將面團分割成兩半. 一半磙圓覆蓋保鮮膜略為鬆弛一下. 另一半面團加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 將芝麻粉充份揉入面團中. 約3分鍾. 磙圓. 覆蓋保鮮膜略微鬆弛一下.
3. 將鮮奶面團用桿面棍輕輕桿開桿平(約桿6次). 再壓成0.3公分厚. 覆蓋保鮮膜略為鬆弛三分鍾. (趁此時可用同樣方式桿另一半芝麻面團.). 將鮮奶麵皮捲起成棍棒狀. 接縫捏緊. 輕輕磙長. 再分割成4~5份. 將分割好的面團放在蠟紙上.置蒸籠內. 發酵30~35分鍾. 注意不要讓表面風乾. (若做成一口小饅頭. 將面團磙更長. 分割成每個20g份量. 發酵25分鍾). 再將另一半芝麻面團用同樣方式分割成4~5份.
4. 將水燒磙.(水要提早燒磙. 不要等饅頭發酵好才燒熱水). 轉成中火. 放入蒸籠. 蒸約10~13分鍾. 熄火後先悶2~3分鍾才開蓋子. 這樣表皮比較光滑. 不會被水蒸氣滴到. 外型也較挺立. (書上寫20g小饅頭蒸10分鍾. 若用微波爐. 底部放水. 蒸四分鍾). 不要放在蒸籠內蒸/悶過久. 饅頭會變黃.
日式饅頭做法
原料：
煉乳90公克、糖粉45公克、蛋1個、蘇打粉2.2公克、低筋麵粉188公克、白豆沙250克、栗子250克
做法：
1.先將低筋麵粉加蘇打粉過篩加糖粉
2.將水加紅豆沙加洋菜煮開
3.再加蛋混勻加煉乳充份混勻成一面團，桿成一份一份的麵皮
4.將白豆沙及栗子混合均勻
5.將麵皮包入餡20克，上面刷上蛋水焗約15~20分鍾，上火180度、下火150度
不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。
1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（葯房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！
4、然後就可以開始准備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。然後就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鍾
5、ok！
還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣一個比較重的碗，盡量少讓他跑氣！
⑥ 巴比饅頭每分鍾賺1塊錢
關於上海的奮斗史，以前有很多，將來還會有很多。這兩位告訴我們的是今天的故事。究竟是現代化的大工業，還是民族化的手工業；究竟是規模化，還是多元化……在很多創業時刻，冒險家們面臨著兩難的選擇，因為選擇的結果往往就是多年後的貧富。
1999年3月，上海火車站。40多個小時車程，兩天兩夜，為了省錢，劉會平和同伴坐硬座從貴陽來到上海。那個早晨，劉會平扛著大包從火車站的通道鑽出地面時，一下子怔住了———塞進眼裡的，滿是高樓，一幢幢望不到頭。「這就是大上海啊！」被人推擠著往前走時，劉會平這樣想。
2004年9月8日，早晨7點30分。九江路、山東路口，「巴比饅頭」專賣店。劉會平提著個黑色皮包站在門口。現在，他的身份是「巴比饅頭」老闆。他的衣著和剛來上海時沒什麼兩樣———身著一件皺巴巴的灰黃色襯衫，黑色長褲，白襪子，磨白的黑皮鞋。
劉會平
■職業：從開饅頭店發展到連鎖經營
■籍貫：安徽省安慶人
■年齡：27歲
■經歷：高一時離開家鄉，跟著哥哥學做生意。分別在江蘇常州、貴州貴陽和廣西南寧賣過包子。1999年，隻身來到上海。
■在上海最不習慣的事：小時候常和小夥伴放牛，可以看見清澈見底的湖水，可以望見滿眼的樹。上海沒有這樣的風景，他覺得很可惜。
劉會平算過他的賺錢速度。
發面1小時，機器揉面3到4分鍾，包餡、裝籠、發酵、上鍋蒸……平均5分鍾蒸出一批，每批2籠，每籠25個包子。按這種演算法，每個店每分鍾做出10個包子，一個包子的凈利潤是1毛錢，那麼，劉會平的包子鋪每分鍾凈賺1元。
現在，劉會平的年收入是50到60萬元。
上午幫加盟者「診斷」店面
早晨8點整。趕往金陵西路看一個待租的店面時，劉會平的手機響了3次，都是加盟「巴比饅頭」的人打來的。
「店面在什麼地方？……30平方米，5000塊一個月？……太貴？不是太貴！是太便宜啦！有問題！」
劉會平吃過「問題店面」的虧。
1999年6月，到上海3個月後，劉會平踩著借來的自行車，開始找房子，准備開包子鋪。這天，路過遵義路的雲霧山路菜場時，一塊「出租」的牌子引起了他的注意。
熙熙攘攘的人提著菜籃子從這里經過，賣早點的攤頭一個接一個。劉會平大喜：這可是提著燈籠也難找的好地方！他找到鋪位主人，「這個地方我肯定要了！你留給我！」這頭押下手錶，轉身回家，向姐姐借了5000元。收拾了兩天，劉會平的第一家包子鋪正式開張。
生意卻沒有想像中那麼好，每天營業額不過200元，可攤位月租金卻要6000元。2個星期後，眼見著生意不會有大起色，劉會平決定「割肉」。那天，他一個人坐在上街沿，哭了好一會兒。
如今，他看饅頭店面，「眼火」很准了。「早晨7點到9點之間，是最好的看店時間。除了看有多少人經過，還要注意他們的身份、職業。要盤查方圓3公里周圍有哪些商鋪，它們的生意怎麼樣，要避開同類的競爭對手，要分析銷售對象……」劉會平說，這樣蹲上一個月，差不多就可以決定這個店面能不能租。
他蹲點過的馬路不計其數。對於上海的馬路，他可能比土生土長的上海人還熟悉。
午餐「奢侈」了一把
早晨9點10分，劉會平去看第二個店面。他夾著包走得飛快，不時回過頭來，等落在後面的我們。
擁有50萬年薪的劉會平沒有買車，他的代步工具是一輛小破助動車。他說，在上海，兩個輪子的比四個輪子更快。
中午11點，第三個待租的店面。因為「巴比饅頭」名聲響亮，八萬人體育場的負責人很希望饅頭店能開到體育場里來。
看完體育館地形模型，劉會平抄起大包往外走。「我想自己看看場地。請留步。」5分鍾後，他已走完一圈。我們跟在後面，連走帶跑，氣喘吁吁。
午飯，許是我們在的關系，包子鋪老闆「奢侈」了一把。
翻開菜譜，劉會平指著一行字，問身邊的服務生：「鐵板牛肉是什麼？」
鮮榨橙汁送上來，劉會平好奇地把插在杯沿的檸檬拿下來，剝皮放進嘴裡。「好酸！」他齜了一下牙，鼻子眼睛都皺到了一起。
劉會平有點尷尬地笑了一下，摸了摸下巴的鬍子：「別人都覺得我太年輕，所以最近蓄起了鬍子。」
下午坐揀來的沙發
下午3點，回到「家」。
這是寧波路上的一棟老式房子。員工們睡大通鋪，劉會平和新婚妻子的房間，就在大通鋪盡頭。單獨劃出來的一個小單間，一張小床，一個掉了漆的櫥，兩張揀來的黑沙發，就是全部。一扇暗窗，是不能打開的。
「為什麼不買房呢？」
「錢都用來開發投資了。我這個人不講究的。」
在劉會平看來，這樣的住宿條件，已經算是不錯了。2001年3月，開他的第二家店———河南路、九江路口的「劉師傅大包」時，租不起宿舍，劉會平就睡在擀麵台上。沒地方曬被子，一條被子一蓋就是一年，又黑又膩，梅雨天里，潮得能擰出水來。
也沒錢多請人，每個人都高強度工作。凌晨2點起床工作；5點鍾，第一批包子得出籠。有時候，坐在操作台邊，和面和到一半，一低頭，就睡著了；吃飯時，嘴裡嚼著，眼皮直往下耷拉……
不到一年，劉會平的包子鋪前就開始排起長隊。
「劉師傅大包」後來改名為「巴比饅頭」。
還有一個夢
下午5點，地鐵二號線河南路站。
和劉會平在這里告別。他將趕往位於閔行的「巴比饅頭」加工廠———「巴比饅頭」的餡料都在那裡加工，而餡料的配方，只有他和另一個合夥人知道。
「賺到多少錢才打算買房子、買車子，好好休息一下呢？」
劉會平答非所問，他說將來要在上海的每個街頭擺上「巴比饅頭銷售機」，投一枚硬幣，就可以拿到熱騰騰的饅頭；他要把「巴比」做成像肯德基、麥當勞這樣的大品牌；他要擁有億萬的身價……
劉會平不知道什麼時候才能實現這些夢想。
幾個月之後，他將迎來人生中的一件大喜事———妻子懷孕5個月，他要做爸爸了，在上海。
⑦ 蟹園包子加盟需要多少錢
老貴了！名氣不大
⑧ 開個包子加盟店多少錢
開個包子 加盟店要多少錢 ，這要看 你的店大小 ，有十來萬的 也有幾十萬的 也有上千萬 ，價格是各有不同 ，這就要看你自己的選擇 。
⑨ 我想問一下，我想開一個包子加盟店，投資大概在25萬至30萬之間，這個可以嗎
首先你的投資預算還是很充足的，一般省會城市投資在15-20左右（五餡包），25-30這個預算完全可以開個很好的早餐店，當初除開一些名氣很大的，這點費用估計只夠加盟費，開店還是要多考察多品嘗，適合自己的條件就是最好的！望採納