❶ 為什麼總是有四川人說川菜是最好吃的
陝西人去了四川吃不習慣：還是夾饃泡饃面好吃
江浙人去了四川吃不習慣：還是各種酸酸甜甜味最棒
東北人去了四川吃不習慣：還是缸里裝飯吃得又香又實惠
廣東人去了四川吃不習慣：還是腸粉清淡又香又有味
廣西人去了四川吃不習慣：還是螺螄粉米粉各種粉吃得舒服
四川人到了外面吃不習慣：……
我們就是菜多了點，做的東西合自己口味一點罷了。
作為一個鄉土情結異常濃厚的四川人，到陝西兩個月長十斤，不是因為面好吃得要再來一碗，只是因為分量太大又不忍浪費！每天和舍友都會上演： 「中午吃什麼？」 「隨便」 「川渝小面？」 「太多了」 「砂鍋米線？」 「太多了」 …… 「到底吃啥？」 「隨便」 …… 總結就是：不管哪個地方的東西到了這里都會自動升級成超大份。四川麵食都以兩為單位，不夠再加，一般都不會存在浪費現象。陝西以大份小份計量，反正對我來說都沒什麼區別，反正都吃不完……還有就是本地東西外地人一般都吃不慣，我們宿舍6個外地人，5個都吃不慣陝西本地的東西，所以出去一般都不吃本地食物，本來本地吃的東西也不多。
記得有人對我講：你真沒福氣，肉夾饃都吃不來。確實，我沒福氣。
總之， 也不是所有四川人都喜歡川菜，也不是所有外地人都吃不來川菜。為什麼四川人總說川菜最好吃？眾口難調，樣品多了總有一款適合你。
不過你要是口味淡到不能忍受一丁點兒辣，麻，還有各種調料都不加的。我勸你不要在四川生活，因為你根本感受不到川菜文化的魅力和本地的風土人情。就跟我吃不來西安食物一樣，反倒把這座城市在心裡的映像給毀了。一方水土養一方人，味蕾已經習慣了川菜，到哪裡都感覺有點不習慣
最後，川菜還真合我口味呢，
❷ 四川人除了愛吃肥腸還喜歡吃什麼
答：你好，四川人除了愛吃肥腸，還喜歡吃豬腦花，還有各種各樣的面條特別是擔擔面，豌雜面等。都是別具特色的。
❸ 四川最有名的食物是什麼啊
鍾水餃、龍抄手、賴湯元、葉兒粑、韓包子、夫妻肺片、麻婆豆腐等等已成為成都街市的一種「風景」列如：家常豆腐乳·彝家辣子雞 花生餅 清湯抄手 鳳爪 腸粉 燙面油糕 黨參貢米粥 家常豆腐乳 拔絲山葯 一品酥方 敘府陳年糟蛋 沙黃蛋角酥 蓮茸層層酥 酥皮雞餃 夫妻肺片 宜賓燃面 擔擔面 川北涼粉 廖記棒棒雞 白家肥腸粉 雜醬酸辣粉 雜醬酸辣粉 王媽口水雞 賴湯圓 下面是四川小吃的排名：排名 名 稱 得分 上周排名 趨勢 投票 1 夫妻肺片 439 1 2 宜賓燃面 433 2 3 擔擔面 328 3 4 川北涼粉 311 4 5 金堂段鴨子 306 5 6 廖記棒棒雞 297 6 7 白家肥腸粉 296 7 8 雜醬酸辣粉 290 8 9 王媽口水雞 289 9 10 賴湯圓 285 10 11 缽缽雞 279 11 12 內江三和包子 201 12 13 鍾水餃 193 13 14 南溪豆腐乾 191 14 15 鹵肉鍋盔 155 15 16 樟茶鴨 135 16 17 龍眼包子 129 17 18 東東包 124 18 19 蒸蒸糕 120 19 20 宋嫂面 118 20 21 珍珠元子 115 21 22 蛋烘糕 100 22 23 酸辣豆花 95 23 24 富順涼糕 94 24 25 唐昌板鴨 94 25 26 雞汁鍋貼 88 26 27 糖油果子 82 27 28 二姐兔丁 82 28 29 馬蹄糕 81 29 30 富順豆花 79 30 31 韓包子 73 31 32 龍抄手 50 32 33 雞絲涼面 47 33 34 樂山燒烤 46 34 35 華興煎蛋面 45 35 36 郭湯圓 44 36 37 三合泥 43 37 38 三大炮 41 38 39 宮廷桃酥 39 39 40 小籠蒸牛肉 36 40 41 胡記棒棒雞 33 41 42 拔絲油糕 32 42 43 梓潼片粉 31 43 44 佐記九味雞 29 44 45 甜水麵 27 45 46 邛崍燒鴨 26 46 47 重慶小面 26 47 48 王婆香排骨 23 48 49 葉兒粑 23 49 50 泡菜 22 50 51 綿陽胖米粉 21 51 52 香醬王帶皮蹺腳牛肉 20 52 53 成都怪味面 20 53 54 新都龍記兔頭 19 54 55 老婆餅 19 55 56 拔絲香蕉 19 56 57 清芙蓉灌湯包 18 57 58 水晶兔 18 58 59 丁丁糖 18 59 60 簡陽吳氏大棗鵝兔 17 60 61 樂山甜皮鴨 17 61 62 麻辣牛肉麵 12 62 63 豆腐腦 11 63 64 順慶米粉 10 64 65 粉蒸肉 10 65 66 泡椒鳳爪 9 66 67 自貢旋子涼粉 9 67 68 煮涼粉 8 68 69 廖排骨 推薦鍾水餃、龍抄手、賴湯元、葉兒粑、韓包子、夫妻肺片、麻婆豆腐
❹ 有哪些美食是不可辜負的美食
世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。美食不僅為了味蕾的需求，而且為了精神的滿足。作為一名毫不掩飾、赤裸裸的吃貨，聽聞不錯的飯館，必前往親測，令人郁悶的是如今的嘴越來越刁，絕大多數已然無法入眼，可謂人生一大憾事。
記得香港美食家蔡瀾評價河南的一段話：「提到河南，想到的便是水席（各種湯熬的菜餚），其中有一道假燕窩，把蘿卜切成細得不能再細的絲，上湯熬之，味道的確可以媲美燕窩。」水席是洛陽的特色美食，蔡瀾所提到的假燕窩，主料有白蘿卜絲、海參、魷魚、雞肉、煎蛋皮、火腿腸、雞肉等，一朵色澤奪目的「牡丹花」，浮於湯、菜之上，菜香花艷、湯鮮味美，酸辣濃郁、絲滑爽口，此道菜真名叫做「牡丹燕菜」，被列為洛陽水席的首菜。「洛陽水席」起源於唐代，有1000多年歷史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道壓桌菜。據說水席有兩層含義，一是全部熱菜皆有湯；二是所有菜吃完一道再上一道，如流水席一般。
洛陽水席
提到洛陽水席，無法延伸展開來說，菜品實在太多，令人眼花繚亂，可惜篇幅有限，在此不再贅述，洛陽美食除了水席之外，美食應有盡有，先說早餐，洛陽人最愛喝的便是各類湯，例如羊肉湯、牛肉湯、豆腐湯、丸子湯、驢肉湯、不翻湯等，每天早上洛陽市的大小湯館天未亮即開門迎客，湯的價格不一，肉湯從五元到五十元的價位都有，區別在於肉的多少，豆腐湯、丸子湯均為五元，焦炸丸子另買，一元四個到六個不等，配上餅絲或者燒餅，一兩元足矣，好的湯館端湯的食客們排成長龍，盛好湯，愛吃辣椒的不忘喊一聲：「雙椒！」喜好濃湯的不忘叫一聲：「肥點兒！」端湯歸來，找個位置坐下，將餅絲放入湯內，或者將燒餅掰成小塊放入湯中，左手端湯，右手拿筷，或蹲或站，成為朝陽中一抹與眾不同的街景；除了湯之外，還有一個無法忽略的美食——果子油茶，將麵粉炒熟，熬制糊糊狀，下面有花生碎末，上面有炸好的果子，一碗喝完不過癮，再整一碗；最近幾年胡辣湯也開始流行起來，在鄭州的那些胡辣湯大佬進駐洛陽之前，有一家小店，堅持做胡辣湯數十年，不跟風，不媚俗，靜靜地坐落在小巷之中，價格不菲，味道極贊。
牛肉湯
再來說說午餐吧，在洛陽，川菜和湘菜最受歡迎，小館子極多，味道非常好，適合三五好友相聚，推杯換盞，辣得滿頭大汗也照樣相談甚歡，唯一的不足是地方不夠氣派，不上檔次，不適合公務場合，其次是信陽菜，豫菜里最有名的可能只有信陽菜了，以燉菜為主，擅長做魚，信陽的方言也許更接近湖北，飲食習慣也比較接近南方，要說氣派的飯店，大多以粵菜、蘇菜、浙菜為主，近年來杭幫菜、潮汕菜等更加細致的菜系出現，豐富了我的選擇。在此特意提一下潮汕菜，潮汕菜是粵菜里的一個重要組成部分，以其食材養生、烹飪技法講究而擁有至高地位，其選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱，價位也確實不菲，最愛海鮮和粥，偶爾吃一下還是非常不錯。
潮汕菜
接著來談談火鍋和燒烤，這兩樣最適合晚餐小聚，冬夜火鍋，夏夜燒烤，三五好友，圍桌而坐，侃天說地，酣暢淋漓，聊得開心，吃得愉快，火鍋大體上分為三類，第一類是老北京涮羊肉，特點是銅鍋、清湯、羊肉大片，蘸著芝麻醬那叫一個過癮，偶爾還能遇見剛煮好的爆肚，味道那叫一個贊，可惜此物可遇不可求；第二類是香港、澳門的海鮮火鍋，澳門叫做豆撈，「豆撈」一詞取自英文「DOLLAR」的中文音譯創設，又與中文的「都撈」同音，寓意大家一起撈，撈福、撈財、撈運道。特色當然是海鮮，可惜洛陽身居內陸，深海海鮮講究一個「鮮」字，感覺平日里吃的都是凍品；第三類是四川、重慶的火鍋，拒絕鴛鴦鍋，紅燦燦的一大鍋辣椒才夠味，純正的一鍋辣椒好於料包，蘸料必須是香油，最多放些蒜泥，涮的葷菜只選毛肚、黃喉、百葉、辣椒腌制過的牛肉大片、小酥肉，素菜最愛還是竹蓀，唯一缺點是太吸油了，不敢繼續寫這個話題了，口水快流出來了。
火鍋
燒烤也是如此，寫文章到此之時已難以抑制唾液的分泌，在洛陽吃慣了燒烤，去哪兒也找不到這里的味道，十年前去秦皇島北戴河培訓，正值酷暑，吃膩了當地的海鮮，特想吃燒烤，於是滿城找尋燒烤攤，嘗了一遍也未盡興，從此以後，吃燒烤只在洛陽。關於擼串的藝術，俗話說得好：「一個人擼串，擼的是心情；兩個人擼串，擼的是默契；三個人擼串，擼的是江湖。」夏夜漫漫，街邊小攤，三五摯友，擼串吹瓶，這是多麼美好的記憶，如今大家各自忙碌，聚一起漸成奢望之事，燒烤講究火候、講究手法、講究腌料、講究撒料，缺一不可，燒烤種類也特別多，烤羊肉串、烤牛肉串、烤腰片、烤羊內腰、烤羊外腰、烤羊內腰、烤胸叉、烤肉筋、烤羊眼、烤牛眼、烤大腸、烤牛肚、烤雞翅、烤雞胗、烤麵筋、烤魚豆腐、烤青椒、烤香菇、烤韭菜、烤土豆、烤魚、烤餅，運氣上佳之時，還能遇見烤兔腰，感慨中國人對吃研究得如此細致，曾與外教Ann約好來洛陽吃燒烤、喝羊湯，如今想想，除了羊肉、牛肉之外，其餘的食材估計都無福消享。
烤肉串與烤腰片
近年來，外國菜也陸續進入洛陽美食圈，美式快餐、韓式烤肉、印度餐廳、法式鐵板燒暫且不提，對我沒有太大的吸引力，前兩天聽媳婦推薦，一起去嘗了一下韓式年糕火鍋，以前對韓國菜沒有興趣，石鍋拌飯太燙、冷麵太涼、韓式烤肉味道不如洛陽街邊燒烤，總之，對韓國菜沒有好感，這次半信半疑地跟隨媳婦前往韓式年糕火鍋店，這是一家自助餐火鍋店，前往自選區將菜品選好，裝入鍋中，端至桌前，看起來五顏六色，煞是好看，打開氣罐，十分鍾之後，可以直接撈著吃，無需蘸料，阿拉斯加帝王蟹、對蝦、培根、豆腐、海帶的味道都不錯，吃到最後再涮菜相當於火鍋的吃法，可惜美中不足的是自助餐，今年開始戒除自助餐，容易暴飲暴食。
韓國年糕火鍋
前天晚上，一個朋友告訴我某商圈開了幾家日式料理，於是約好一同前往，兩人抵達目的地，兩家均爆滿，吧台、卡座均座無虛席，門口排號的隊伍令人絕望，為了這一口美食，鐵了心要了號，耐心等待，足足等了近一個鍾頭，終於輪到我們兩位，運氣還算不錯，竟然等來了一個卡座，這是意外之喜，生活中的小確幸無處不在，入座之後，服務員穿著日式服裝，店面裝修也有日式風格的韻味，點了厚蛋燒壽司、星碎鰻魚飯、軍艦章魚壽司等招牌菜，拿了一瓶300毫升的清酒，兩人邊吃邊聊，相談甚歡，清酒的度數不高，非常適合小酌，三兩下肚剛剛好，芥末的味道刺激著味蕾，享受著美味的生鮮，這時想起小野二郎位於日本東京銀座辦公大樓地下室的壽司店，饕客慕名而來，只為品嘗「壽司第一人」超過五十年的壽司功夫。從外觀看來樸素無比，甚至有點寒磣。木柵欄後只有十個座位的小店，盡管他們的餐廳只有十個座位，廁所甚至在外面，盡管需提前一個月訂位，盡管一餐限定15分鍾，盡管人均消費數百美元(最低消費三萬日幣)，吃過的人還是會感嘆，這是「值得一生等待的壽司」。今年小野二郎已92歲高齡，不知今生能否有幸嘗到小野二郎親手製作的壽司。
日本料理
最後來談一下小吃吧，這也不敢展開講，小吃太多了，流水賬般一帶而過吧，路邊的炸饊子、巷子深處的杏仁茶、家屬院的雞蛋灌餅、道北曹記的米線、新街老婆米線店的肉夾饃、西工飯庄的鍋貼以及對面的湯圓、天府的擔擔面和過橋米線、玉英米皮、好多家的擀麵皮、菜市場的小龍蝦、蟹鉗，偃師顧縣肉合、新安燙面角、孟津朝陽炒麵、宜陽王殿子燒雞、汝陽蔡店鹵肉、嵩縣庫區魚宴、欒川豆腐宴、洛寧酸牛肉，還有年前臘月廿八特意尋找的焦餅（詳見文章《臘月廿八 閑情逸趣》）。
就此收筆，關於美食，感悟點滴，待我娓娓道來。
[1] 美食可遇不可求，每個人的口味不同，別人強烈推薦的不一定是你喜好的那一口，需要自己用心去尋找，我相信緣分到了，冥冥之中自會遇見，讀書如此、交友如此、觀影如此，美食也是如此，隨緣吧。
[2] 美食如同朋友，遇見可口的美食，如同遇見一個投緣的朋友，相談甚歡，相見恨晚，肝膽相照，推心置腹，恨不得天天在一起，《水滸傳之英雄本色》中的林沖與魯智深，天天廝混在一起，好似基友；我天天惦記著某處小吃，無法抑制思念，便驅車十餘公里前往解饞。
[3] 美食如同愛情，願得一人心，白首不相離，遇見情有獨鍾的美食，唯此一家，別無他求。
[4] 美食是記憶的載體，是生命中的一部分。詳見文章《一碗牛肉湯足以驅散心中的霧霾》《那一碗魂牽夢繞牽腸掛肚的豆腐湯》
[5] 美食看心情，再好的美食，與志不同道不合的人一起吃，食之無味，味同嚼蠟。
[6] 和你愛的人一齊吃的食物，就是世界上最好吃的美食，唯有美食不可辜負，愛也如此！
作者：獨行俠者
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❺ 四川和重慶小吃有哪些
四川和重慶的小吃有哪些？有麻辣燙，潑辣魚，火鍋，臘腸，臘肉。
❻ 四川小吃店加盟
首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的